食物藥物宜忌與搭配一本全

內容概要

　　《食物藥物宜忌與搭配一本全(超值典藏版)》所說的主食，是指由五谷雜糧——米、面、玉米、高梁米、豆類、薯類所組成的糧食類食物。主食作為日常膳食不可缺少的一部分，肩負著營養(yǎng)補給與健康食療的雙重作用，是一個巨大的寶庫。無論是碳水化合物、蛋白質、脂類，還是礦物質、維生素，都可以從主食中得到補充。然而，主食之間只有合理地搭配著吃，才能使人體得到最好的營養(yǎng)補充。

作者簡介

　　耿瀟男，感謝讀者選擇了優(yōu)秀的生活圖書，歡迎各領域專家、作家、名醫(yī)、攝影師、作者、畫師、模特……和我們聯(lián)系，加入我們的創(chuàng)作團隊，共同打造更多實用、科學、精美的生活書籍。　　在生活類圖書出版策劃的道路上，我們一路前行，心中暗自期待您的鮮花與喝彩，當然．批駁與挑剔也會照單全收。與您同行，前方的路一定會越來越精彩……　　生活類圖書資深策劃人、撰稿人；北京瑞雅文化傳播有限公司執(zhí)行總監(jiān)兼總編?！　‘厴I(yè)于中央戲劇學院導演系。曾參編、參演、參導過多部舞臺劇、影視劇作品。長期專情于時尚生活潮流及紙媒事業(yè)的觀察研究，現(xiàn)致力于生活類圖書的策劃、撰稿。　　在流行時尚、服飾美容、營養(yǎng)美食、運動健身、親子孕育、建筑家居以及相關領域有著深入敏銳的觀察和獨到的見解?！　≡c海內外多家知名建筑設計事務所、禮儀專家、名醫(yī)、名廚、營養(yǎng)專家、瑜伽導師、設計師、造型師、攝影師等行業(yè)精英成功合作．為讀者帶來高品質的衣食住行資訊?！　∶詰傥淖趾蛨D像．愿將美妙的生活品位轉變?yōu)閳D書作品呈現(xiàn)給世人，為讀者做跨媒體導游。愿讀者每一天的生活都健康、科學、有趣、幸福而優(yōu)雅。

書籍目錄

第一章 食物與食物的搭配宜忌主食的宜忌與搭配了解主食糧谷類食物也是植物蛋白源人為什么要吃主食糖尿病患者主食吃得越少越好嗎選擇主食的四個原則宴席上如何吃主食帶餡食品是主食嗎替代糧食的其他主食選擇主食不“主”壞處多多吃主食保護大腸孕婦更應重視主食記憶力不好與主食吃得少有關主食攝入不足，工作無力不吃主食不等于減肥宜先吃主食后吃菜健身既靠出汗又靠吃飯一天吃多少主食合適主食粗細搭配營養(yǎng)又健康常食細糧的宜忌與搭配精白大米小麥面粉常食粗糧的宜忌與搭配糙米黑米糯米小米薏米玉米大麥蕎麥燕麥高粱黃豆黑豆赤小綠豆蠶豆紅薯南瓜芋頭山藥土豆蔬菜的宜忌與搭配了解蔬菜多吃菜，少生病選蔬菜，要“好色”下鍋前如何處理蔬菜更好每天吃多少蔬菜才夠討厭某種蔬菜怎么辦避免長時間在冰箱內儲藏蔬菜烹調時如何減少營養(yǎng)素的損失已經(jīng)烹熟的蔬菜不可久存水果不能代替蔬菜維生素補充劑不能代替蔬菜減肥者的食用蔬菜秘訣蔬菜生吃好還是熟吃好按照三餐搭配選擇蔬菜腌菜腌到什么程度吃最好孩子不愛吃蔬菜怎么辦蔬菜汁和鮮蔬菜哪個好怎樣對付蔬菜中的農(nóng)藥不同體質的人需要不同類型的蔬為什么要正確搭配蔬菜常食蔬菜的宜忌與搭配菠菜白蘿卜胡蘿卜大白菜大蒜大蔥辣椒芹菜韭菜油菜圓白菜黃瓜苦瓜冬瓜絲瓜馬齒莧莧菜茼蒿芥菜香椿薺菜蓮藕萵苣竹筍茄子平菇香菇銀耳茭白空心菜豆芽豆腐西紅柿洋蔥黑木耳口肉類的宣忌與搭配了解肉類肉類食物的分類與特點肉類中的營養(yǎng)素每人每天應該吃多少肉畜、禽、魚、蛋、奶的合理搭配女性不能一味吃素食老人也不應該忌諱肉食應首選的是冷鮮肉忌食復凍肉莫用開水解凍肉用水泡肉會損失營養(yǎng)吃生肉好嗎動物身上不能食用的五個部分燒焦了的肉不要食用胖人適當吃點肉也無妨夏天保存鮮肉的幾種方法在購買肉類食品時要注意什么吃肉不要太“好色肉制品中為什么添加亞硝酸鹽，利還是弊怎樣吃肉最健康為什么要講究肉食的宜忌與搭配常食肉類的宜忌與搭配豬肉豬肝豬肚豬血牛肉牛肝羊肉羊肝羊肚驢肉兔肉馬肉雞肉雞肝鴨肉鵝肉鵪鶉肉口水果的宜忌與搭配了解水果各色水果吃水果的時間食用水果禁忌有些水果吃多了易得水果病選購水果的一般原則水果的貯藏吃對水果才能補充維生素C水果能否帶皮吃對癥吃水果效果大吃水果的誤區(qū)為什么要講究水果的宜忌與搭配常食水果的宜忌與搭配蘋果獼猴桃葡萄紅棗柿子山楂石榴櫻桃草莓楊梅桂圓梨桃橘子橙子柚子檸檬枇杷芒果菠蘿木瓜甘蔗香蕉荔枝李子椰子杏烏梅桑葚橄欖西瓜甜瓜南瓜子葵花子核桃仁口水產(chǎn)品的宣忌與搭配了解水產(chǎn)品水產(chǎn)品的營養(yǎng)素多吃水產(chǎn)品的好處哪些水產(chǎn)品不宜吃冰鮮與冷凍哪個好養(yǎng)殖水產(chǎn)品與天然水產(chǎn)品選哪種孕婦應2～3天吃一次水產(chǎn)品以免缺碘生吃海鮮應先冷凍殺菌常食水產(chǎn)品的宜忌與搭配鯉魚鯽魚泥鰍鱉螃蟹蝦海蜇田螺蛤蜊牡蠣海參海帶紫菜帶魚口飲品的宣忌與搭配了解水并學會喝水人身上70％是水一天喝多少水合適水也會衰老日常生活中不宜喝的水不宜長期飲用純凈水一天當中飲水的4個最佳時間不要一味地多喝礦泉水白開水是最好的飲料不宜長期喝碳酸飲料早晨第一杯水該怎么喝喝水別太快太急不要渴了才想到喝水睡前少喝、醒后多喝喝水不當會“中毒餐前適量補水最養(yǎng)胃多喝看不見的水其他喝水的誤區(qū)常見飲品的宜忌與搭配牛奶酸奶茶白酒啤酒咖啡豆?jié){口禽蛋的宣忌與搭配了解禽蛋禽蛋的營養(yǎng)素禽蛋與肉類的營養(yǎng)對比蛋的組成吃雞蛋的誤區(qū)常食禽蛋的宜忌與搭配雞蛋鴨蛋鵝蛋鵪鶉蛋鴿蛋口油及調味品的宜忌與搭配了解油及調味品黃豆油棕櫚油橄欖油玉米胚芽油葵花子油沙棘油米糠油芝麻油各種調味品油及調味品的食用禁忌第二章 保健食品的食用宜忌第三章 中藥與食物的搭配及禁忌第四章 西藥與食物的搭配及禁忌第五章 藥物與藥物相克第六章 家庭用藥禁忌第七章 不同質體的飲食宜忌第八章 四季養(yǎng)生飲食宜忌第九章 常見疾病的飲食宜忌第十章 特定人群的飲食窒忌第十一章 餐具的使用宜忌

章節(jié)摘錄

　　《食物藥物宜忌與搭配一本全》所說的主食，是指由五谷雜糧——米、面、玉米、高梁米、豆類、薯類所組成的糧食類食物。主食作為日常膳食不可缺少的一部分，肩負著營養(yǎng)補給與健康食療的雙重作用，是一個巨大的寶庫。無論是碳水化合物、蛋白質、脂類，還是礦物質、維生素，都可以從主食中得到補充。然而，主食之間只有合理地搭配著吃，才能使人體得到最好的營養(yǎng)補充。糧谷類食物也是植物蛋白源　　一提起富含蛋白質的食物時，人們眼前總是浮現(xiàn)出牛肉、牛奶、雞蛋、魚、蝦等動物性食物和豆?jié){、豆腐等豆制品，糧谷類食物卻被忽略了。其實，糧谷類食物也是非常重要的植物蛋白源。如果人一天進食500克小麥，就可攝入約50克蛋白質。例如，。一個從事輕體力勞動的成年男子每天的蛋白質需求量為75克，那么從小麥中獲得的蛋白質就占了總需求量的66％。如果他攝入的是500克大米，則可獲得蛋白質約38克，占一日總需要量的51％?？梢?，糧谷類食物應當算作膳食中蛋白質的重要來源之一?！　≌驗槿绱?，許多家境貧寒的人盡管很少吃雞鴨魚肉，卻很少出現(xiàn)蛋白質缺乏的問題，就是因為他們已經(jīng)從素食中獲得了足夠的必需營養(yǎng)?！　〉牵Z谷類蛋白質與魚、肉、乳、蛋等的蛋白質相比，吸收利用率比較低，所以，糧谷類蛋白質最好與動物性的蛋白質互相搭配，來提高蛋白質的質量。另外，糧谷類蛋白質還可以與豆類蛋白質搭配，比如說，糧食里缺乏賴氨酸，可是黃豆里賴氨酸正好特別多，那么只要把糧食和豆制品一起吃，就可以解決賴氨酸不足的問題，使糧食中的蛋白質發(fā)揮更大的作用，既經(jīng)濟又有效。 ……

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