圖解食物是最好的醫(yī)藥精華全本

內(nèi)容概要

　　7大營(yíng)養(yǎng)素是身體健康的基石，11種五谷雜糧為你打造生存之本，31類常見蔬菜是均衡體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的多面的手，39味中藥為健康的身體保駕護(hù)航。

書籍目錄

第一章　民以食為天：追本溯源話飲食　我國(guó)的飲食文化歷史　　中國(guó)人最早的飲食文化　　陶器時(shí)代的飲食　　三國(guó)時(shí)期的飲食文化　　秦漢南北朝時(shí)期的飲食　　隋唐五代時(shí)期的飲食　　元代多元化飲食的融合　　明清大量請(qǐng)來“外援”　藥食同源，良藥可口　　何謂食療　　食療的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)　　食療的宜與忌　　藥膳的應(yīng)用原則　　藥膳的烹調(diào)方法　　食療方與藥膳、保健食品的區(qū)別　食物有性格一四性五味　　食物的四性　　食物的四性與食療　　食物的五味　　食物的五味與食療　　如何烹調(diào)才能保持食物性能　五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充　　五谷為養(yǎng)　　五果為助　　五畜為益　　五菜為充　五色五味入五臟　　五色五味與五臟的對(duì)應(yīng)關(guān)系　　五味調(diào)和，營(yíng)養(yǎng)均衡不生病　　五色五味在五臟調(diào)理中的應(yīng)用　如何辨別食物和藥物的歸經(jīng)　　食物和藥物的作用與歸經(jīng)　　食物和藥物的五味與歸經(jīng)　　生活中如何應(yīng)用歸經(jīng)理論　天然的食物最營(yíng)養(yǎng)　　天然食物Vs加工食物　　加工食物的是是非非　應(yīng)季而食，吃出原生態(tài)　　多吃時(shí)令的蔬果更健康　　反季節(jié)蔬果豐富了餐桌　　反季節(jié)蔬果有沒有營(yíng)養(yǎng)　飲食也要“三因制宜”　　因人制宜　　因地制宜　　因時(shí)制宜　中藥養(yǎng)生，好藥材調(diào)出好身體　食物巧搭配，營(yíng)養(yǎng)翻一倍　　食物的主副搭配　　食物的酸堿搭配　　食物的葷素搭配　　食物的粗細(xì)搭配　　食物的冷熱搭配　辨證施食　　同病異食　　異病同食　　辨證施食有哪些講究第二章　營(yíng)養(yǎng)是身體健康的基石：認(rèn)識(shí)人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素第三章　五谷為養(yǎng)：谷類食物，打造生存之本第四章　五畜為益：增益體力，強(qiáng)壯體格第五章　水產(chǎn)養(yǎng)生：怎一個(gè)“補(bǔ)”字了得第六章　壽豆添香：補(bǔ)益五臟、提高免疫力的優(yōu)品第七章　五菜為充：均衡體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的多面手第八章　五果為助：大眾的補(bǔ)品，平民的藥膳第九章　菌類養(yǎng)生：美色鮮菇，餐桌新寵第十章　五味調(diào)和百味鮮：美味有捷徑，調(diào)味品來幫忙第十一章　飲品養(yǎng)生：喝出營(yíng)養(yǎng)，才能喝出健康和美麗第十二章　何處藥香不醫(yī)人：中藥也可以吃出美味、吃出健康第十三章　寓醫(yī)于食：吃對(duì)食物緩減常見病第十四章　“吃”中自有顏如玉：越吃越美麗的秘訣第十五章　選最適合自己的飲食方式：不同人群的調(diào)理第十六章　根據(jù)體質(zhì)定飲食：以食物之性來調(diào)理身體之偏第十七章　應(yīng)季飲食，吃出原生態(tài)：一年四季中最好的食物調(diào)理錦囊第十八章　吃錯(cuò)了也會(huì)生?。翰灰俺浴背黾膊?/pre>


章節(jié)摘錄
插圖：補(bǔ)虛，令人強(qiáng)筋骨，壯健。牛肉之所以具有良好的強(qiáng)壯補(bǔ)虛贏的功能，與其所含的豐富營(yíng)養(yǎng)成分是密不可分的。牛肉的蛋白質(zhì)不僅含量高，質(zhì)量也高，它由人體所必需的8種氨基酸組成，且組成比例均衡，因此，人體攝食后幾乎能100％地被吸收利用。牛肉的脂肪含量還比豬肉、羊肉低，在10％左右。除此之外，它還含有豐富的鉀、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)和B族維生素。用牛肉、麥仁、大米煮稀粥，對(duì)促進(jìn)久病體虛、血?dú)鈨商澔颊呱眢w康復(fù)效果甚好。牛肉補(bǔ)脾胃之力甚佳。人之氣血精液皆由脾胃化生而來，因此，補(bǔ)脾胃能益五臟，養(yǎng)精血，使機(jī)體健壯而富于健康之美，而牛肉含有的特定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)脾胃之力甚佳。消水腫，促進(jìn)疾病康復(fù)。常吃牛肉，對(duì)血管硬化、冠心病、糖尿患者有良好的輔助治療作用。牛肉有補(bǔ)中益氣和消水腫的作用，慢性腹瀉、脫肛和面浮足腫的患者可常服黃牛肉燉湯喝。




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