周毅實(shí)用食雕精華

前言

您好，在您打開本書時(shí)，我們就已經(jīng)認(rèn)識(shí)并成為了朋友！在經(jīng)營雕刻學(xué)校的期間里，總有人問這么一個(gè)問題：我們要怎樣才能做好雕刻？怎樣才能獲得成功？在職業(yè)生涯中每個(gè)人都希望成功，得到社會(huì)和他人的認(rèn)同，我們要怎樣才能獲得成功呢？

內(nèi)容概要

現(xiàn)在餐飲產(chǎn)業(yè)對(duì)綜合型人才的需要量越來越大，如果只會(huì)簡單的盤式，那么就無法勝任大中型接待和不同等級(jí)、不同品味客人的需求所以實(shí)用精品蔬果雕刻、面塑、糖藝、泡沫，還有精品人物和婚慶典禮人物人像定做、糖粉、花色冷拼、冰雕、瓊脂雕刻等技能的掌握就成為食雕專業(yè)人員提升自己的一種趨勢。本書分為三部分介紹了各方面的實(shí)用食品雕刻精華，內(nèi)容包括：蔬果雕刻、泡沫雕刻和面塑。此外，本書還介紹了刀具知識(shí)。

作者簡介

周毅，1983年出生，籍貫黑龍江，畢業(yè)于四川省烹飪高等專科學(xué)校，先后師從于雕刻大師肖強(qiáng)先生、面塑中國工藝美術(shù)大師王龍先生．系統(tǒng)深造中國各大流派的食品雕刻及面塑精髓，并形成自己的獨(dú)特風(fēng)格。于2007年4月在昆明創(chuàng)辦了“周毅食品雕刻培訓(xùn)中心”。曾擔(dān)任《精品食雕鑒賞

書籍目錄

刀具說明蔬果雕刻鳥  鷹頭  喜鵲頭  雞頭  錦雞頭  簡易翅膀  精細(xì)翅膀  孔雀頭  烏腿  鳳凰頭  青梅竹馬  比翼雙飛  鳳戲牡丹  喜鵲  喜上眉梢  鸚鵡  金雞啼曉  花開富貴  翅震山河  松鷹亮翅  前程似錦  恩愛  斗雞魚蝦  蝦  神仙魚  游魚  飛魚  熱戀  魚水歡  力爭上游  吉慶有余  閑暇獸類  牛氣沖天  樂舞  回頭羊  頑皮  獅子  倒掛  芏  踏青  虎虎生威  發(fā)財(cái)鼠  甜蜜  赤兔追風(fēng)  跳躍  游戲花  月季花  水仙花  蘭花吉祥物  天降祥瑞  龍頭、龍爪特寫  龍行天下  福  華堂躍麟  雙龍人物  手  小孩頭部  仕女頭  歐洲仕女頭部  飄帶  步步高升  雅典女神  清風(fēng)拂面  大福大貴  唾手可得  壽星頭  聽海  載福  夢鄉(xiāng)  小酌  獻(xiàn)壽  期盼  紫氣東來  敦煌飛天  婀娜多姿  鐘馗奢酒  采春  喜笑顏開  西施浣紗  財(cái)源廣進(jìn)  醉臥紫云臺(tái)  一團(tuán)和氣泡沫雕刻  洛神飛天  龍?jiān)诮嫠苋宋? 春思圖  天香國色  人面桃花    飄海觀音  童年記憶  漁童  和氣生財(cái)  牡丹序  粉紅女郎    時(shí)尚女郎  童趣  仕女頭部制作  棕櫚樹下的思念花  地黃花  海棠花  吉利球  君子蘭  馬蹄蓮  牡丹花  牽?；? 水葫蘆  水仙  睡蓮  野菊花  月季花  月季花瓶

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《周毅實(shí)用食雕精華(第2版)》：鳥類22種獸類20種魚蝦類9種人物類40種花類16種

圖書封面

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