出版時(shí)間:2010-5 出版社:中國(guó)紡織出版社 作者:孫晶丹 編 頁數(shù):287
內(nèi)容概要
本書針對(duì)孩子不同階段的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)以及所需營(yíng)養(yǎng),為家長(zhǎng)們?cè)敿?xì)介紹了1000道營(yíng)養(yǎng)餐。此書不僅按年齡分段介紹了0~1歲嬰兒的喂養(yǎng)食方、1~3歲幼兒的營(yíng)養(yǎng)食方、3~6歲學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)食方,而且還列舉了一些具有特效功能的食譜,如兒童健腦益智食譜、預(yù)防肥胖食譜、提高免疫力食譜、預(yù)防貧血食譜、護(hù)眼明目食譜、護(hù)齒健齒食譜、備考期間的食譜等。本書的目的就是給年輕的父母?jìng)兲峁┮粋€(gè)實(shí)用、有效的指南,幫助大家了解兒童生長(zhǎng)發(fā)育過程中的營(yíng)養(yǎng)需求,以及如何調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),制訂一套適合孩子的個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)處方。本書力求做到理論和實(shí)踐并重,通俗易懂,簡(jiǎn)單易學(xué),還配備了大量精美的圖片,家長(zhǎng)們可現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。各類科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的配餐,是兒童健康成長(zhǎng)的保障,不僅能提高兒童的身體抵抗力,還能促進(jìn)大腦和體格的發(fā)育。此書能給予年輕的父母一些幫助,讓您為家中寶寶烹飪出色、香、味俱佳且營(yíng)養(yǎng)合理的美食,不僅豐富兒童的菜肴品種,更能從營(yíng)養(yǎng)的角度維護(hù)家中寶寶的身體健康和智力發(fā)育,造就健康聰明的好寶寶! 針對(duì)孩子不同階段的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)及所需的營(yíng)養(yǎng),北京大學(xué)深圳醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師孫晶丹精心主編本書,為家長(zhǎng)們?cè)敿?xì)介紹了1000道營(yíng)養(yǎng)餐。本書不僅介紹了0~1歲的嬰兒喂養(yǎng)食方、1~3幼兒的營(yíng)養(yǎng)食方、3~6歲學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)食方,更特別開出了一些具有特效功能的營(yíng)養(yǎng)食方,如兒童預(yù)防貧血的營(yíng)養(yǎng)餐、兒童增高的營(yíng)養(yǎng)餐、益智健腦的營(yíng)養(yǎng)餐、預(yù)防肥胖和減肥的營(yíng)養(yǎng)餐、提高免疫力的營(yíng)養(yǎng)餐、護(hù)眼明目的營(yíng)養(yǎng)餐、開胃防偏食的營(yíng)養(yǎng)餐、備考期間的營(yíng)養(yǎng)餐等。 本書能幫助家長(zhǎng)了解兒童生長(zhǎng)發(fā)育過程中的營(yíng)養(yǎng)需求,并調(diào)整飲食,制訂一套適合孩子的個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)配餐。各類科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的配餐,助您造就健康聰明的好寶寶!
作者簡(jiǎn)介
孫晶丹,全國(guó)資深營(yíng)養(yǎng)專家,北京大學(xué)深圳醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師,國(guó)際藥膳師,深圳市保健科技學(xué)會(huì)常務(wù)理事兼副秘書長(zhǎng),深圳市健康教育與健康促進(jìn)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員,深圳市保健協(xié)會(huì)健康管理專業(yè)委員會(huì)副主任委員兼秘書長(zhǎng),深圳市首屆營(yíng)養(yǎng)配餐大賽評(píng)委,深圳市健康
書籍目錄
PART 1 0~1歲嬰兒的喂養(yǎng)食方PART 2 1~3歲幼兒的營(yíng)養(yǎng)食方PART 3 3~6歲學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)食方PART 4 各種特殊功效營(yíng)養(yǎng)餐
章節(jié)摘錄
PART 10~1歲嬰兒的喂養(yǎng)食方0~3個(gè)月的喂養(yǎng)方案寶寶在出生初期,應(yīng)該以母乳喂養(yǎng)為主,母乳中的蛋白質(zhì)比牛奶中的蛋白質(zhì)易于消化。如果因特殊原因不能以母乳喂養(yǎng),可以選擇嬰兒配方奶粉。嬰兒3個(gè)月前還不能充分吸收牛奶中的蛋白質(zhì),吃得過多就會(huì)成為負(fù)擔(dān),所以如果選擇奶粉,應(yīng)按奶粉罐上標(biāo)明的調(diào)配量和方法進(jìn)行喂食,不可過量,否則,不僅增加消化器官的負(fù)擔(dān),還能使嬰兒發(fā)胖。在1個(gè)月時(shí),嬰兒每天喝奶量在700毫升左右,分6~7次進(jìn)行喂食。1~2個(gè)月期間,喝800毫升左右正好,當(dāng)然,這只是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),食量因人而異。不過,無論嬰兒多么能吃,3個(gè)月以內(nèi)的嬰兒每天總的奶量應(yīng)限制在900毫升以下。在成長(zhǎng)初期,父母要經(jīng)常稱量嬰兒的體重,以便掌握嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育狀況。一般來說,嬰兒在母體中就已吸收了多種維生素并且儲(chǔ)存起來直到出生2個(gè)月都能維持嬰兒體內(nèi)的需要,但如果母親偏食,就會(huì)影響到嬰兒維生素缺乏,所以從預(yù)防的角度來說,應(yīng)該及早給嬰兒補(bǔ)充維生素,比如維生素D可預(yù)防佝僂病,維生素C可預(yù)防壞血病,維生素A對(duì)眼睛發(fā)育大有益處。對(duì)較小的嬰兒來說,補(bǔ)充復(fù)合維生素液較適宜,復(fù)合維生素液除含有維生素A、維生素D、維生素C、維生素B,外,還含有其他各種人體每天所需要的維生素。在嬰兒出生15天后就可以開始補(bǔ)充復(fù)合維生素液了,但補(bǔ)充切不可過量。嬰兒在2個(gè)月左右可以試著喂一點(diǎn)果汁,既能補(bǔ)充維生素,還可以預(yù)防便秘,不過要特別注意清潔衛(wèi)生,制作果汁時(shí)使用的器具要嚴(yán)格消毒,要嚴(yán)防細(xì)菌侵入傷害寶寶脆弱的身體。是飲用原汁還是稀釋果汁,可靈活處理,一般是先稀釋飲用,再慢慢過渡到原汁,讓嬰兒有個(gè)適應(yīng)的過程。此時(shí)期在母乳和牛奶之外還不能添加太多的輔食,只可以給予糖水或麥芽汁水或溫和的純米湯等,而且喂食量也不宜多。
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