周毅食品雕刻

內(nèi)容概要

　　一個有理想有志向的人，才會有奮斗的動力和前進(jìn)的方向，志向并不是越高遠(yuǎn)越好，很多人看后會覺得很驚訝。一個人的志向決定了他一生的發(fā)展方向和努力程度，但人們?nèi)狈Φ牟⒉皇呛陥D偉志，而是實現(xiàn)那個志愿之前一步一步的積累。拿我們廚師界來說，每個人都希望可以當(dāng)上廚師長、經(jīng)理甚至老板，但在付出、需要努力的時候卻以種種理由來給自己放假。我們剛學(xué)習(xí)食雕技術(shù)時也著實花費(fèi)了很多心血，一天只睡三四個小時，別學(xué)習(xí)時我們在學(xué)習(xí)，別人休息時我們還在學(xué)習(xí)……我們今天擁有的一點小小的成就，相比同齡人來說失去了很多其他方面的樂趣，但我們知道自己是為了什么……　　　現(xiàn)在餐飲產(chǎn)業(yè)對綜合型人才的需要量越來越大，如果只會簡單的盤飾，那么就無法勝任大中型接待和不同等級、不同品位客人的需求，所以實用精品果蔬雕刻、面塑、糖藝、泡沫，還有精品人物、婚慶典禮人物人像定做、糖粉、花色冷拼、冰雕、瓊脂雕刻等技能的掌握就成為了食雕專業(yè)人員提升自己的一種趨勢?！　　∥覀兂Ｕf要學(xué)習(xí)，但怎樣的學(xué)習(xí)才是最好的呢?以前一般認(rèn)為能改變?nèi)藗兯枷氲木褪呛玫膶W(xué)習(xí)，而現(xiàn)在最新的觀點是能使人們行動發(fā)生改變的學(xué)習(xí)才是最好的學(xué)習(xí)，因為思想的改變是容易做到的，即使改變了思想而不用行動去實現(xiàn)它，那么改變就變威了空談，我們不聽言語，只看行動。　　　遲疑什么，讓我們從今天開始行動吧！

作者簡介

周毅1983年生，籍貫黑龍江．畢業(yè)于四川省烹飪高等?？茖W(xué)院，早年師從于工藝美術(shù)大師王龍先生，系統(tǒng)研究并掌握各大流派雕刻面塑精華，并形成自己的獨(dú)特風(fēng)格。在教學(xué)上細(xì)心鉆研形成了一套自己獨(dú)有的“學(xué)得會”教學(xué)理念。2005年獲“天府著名民間藝術(shù)家”稱號。2008年出版了《實用食品雕刻精華》。2009年在本書中擔(dān)任主編。

書籍目錄

刀具說明果蔬雕刻美味鳴翠圖黃鸝紫英錦雞富貴長壽牽牛小盤頭蘆葦小盤頭歲寒三友洛陽牡丹小景園趣戴勝鳥頭鳳凰頭部太平鳥頭部鳥腳制作鷹頭特寫綏帶尾羽圖簡易翅膀制作錦雞尾部松鶴延年含情脈脈暗香小小白頭翁竹林錦雞藍(lán)雀回頭錦雞撲食芒香覓食養(yǎng)育葵花鸚鵡雙鶴回眸翠荷孔雀鳴春立鳳凰玉蘭立雀麻雀芍藥雙壽梅雀圖翠鳥竹雀體貼黃雀落鳳圖振翅犀嘴鳥呢喃第一次親密接觸相依相伴探尋敦煌飛天秋實起舞搏擊嬉戲花好月圓跨越驀然回首龍鳳鳳求凰踏浪葫蘆與蟈蟈爭艷屹立迎春鳳尾鳥破殼糖粉雕刻海底世界圣潔面塑情思糖藝獻(xiàn)壽曲線

編輯推薦

70種花鳥作品，栩栩如生400多張步驟圖，詳細(xì)易學(xué)

圖書封面

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