周毅食品雕刻

內(nèi)容概要

　　一個(gè)有理想有志向的人，才會(huì)有奮斗的動(dòng)力和前進(jìn)的方向，志向并不是越高遠(yuǎn)越好，很多人看后會(huì)覺(jué)得很驚訝。一個(gè)人的志向決定了他一生的發(fā)展方向和努力程度，但人們?nèi)狈Φ牟⒉皇呛陥D偉志，而是實(shí)現(xiàn)那個(gè)志愿之前一步一步的積累。拿我們廚師界來(lái)說(shuō)，每個(gè)人都希望可以當(dāng)上廚師長(zhǎng)、經(jīng)理甚至老板，但在付出、需要努力的時(shí)候卻以種種理由來(lái)給自己放假。我們剛學(xué)習(xí)食雕技術(shù)時(shí)也著實(shí)花費(fèi)了很多心血，一天只睡三四個(gè)小時(shí)，別學(xué)習(xí)時(shí)我們?cè)趯W(xué)習(xí)，別人休息時(shí)我們還在學(xué)習(xí)……我們今天擁有的一點(diǎn)小小的成就，相比同齡人來(lái)說(shuō)失去了很多其他方面的樂(lè)趣，但我們知道自己是為了什么……　　　現(xiàn)在餐飲產(chǎn)業(yè)對(duì)綜合型人才的需要量越來(lái)越大，如果只會(huì)簡(jiǎn)單的盤(pán)飾，那么就無(wú)法勝任大中型接待和不同等級(jí)、不同品位客人的需求，所以實(shí)用精品果蔬雕刻、面塑、糖藝、泡沫，還有精品人物、婚慶典禮人物人像定做、糖粉、花色冷拼、冰雕、瓊脂雕刻等技能的掌握就成為了食雕專(zhuān)業(yè)人員提升自己的一種趨勢(shì)?！　　∥覀兂Ｕf(shuō)要學(xué)習(xí)，但怎樣的學(xué)習(xí)才是最好的呢?以前一般認(rèn)為能改變?nèi)藗兯枷氲木褪呛玫膶W(xué)習(xí)，而現(xiàn)在最新的觀點(diǎn)是能使人們行動(dòng)發(fā)生改變的學(xué)習(xí)才是最好的學(xué)習(xí)，因?yàn)樗枷氲母淖兪侨菀鬃龅降?，即使改變了思想而不用行?dòng)去實(shí)現(xiàn)它，那么改變就變威了空談，我們不聽(tīng)言語(yǔ)，只看行動(dòng)?！　　∵t疑什么，讓我們從今天開(kāi)始行動(dòng)吧！

作者簡(jiǎn)介

周毅1983年生，籍貫黑龍江．畢業(yè)于四川省烹飪高等專(zhuān)科學(xué)院，早年師從于工藝美術(shù)大師王龍先生，系統(tǒng)研究并掌握各大流派雕刻面塑精華，并形成自己的獨(dú)特風(fēng)格。在教學(xué)上細(xì)心鉆研形成了一套自己獨(dú)有的“學(xué)得會(huì)”教學(xué)理念。2005年獲“天府著名民間藝術(shù)家”稱(chēng)號(hào)。2008年出版了《實(shí)用食品雕刻精華》。2009年在本書(shū)中擔(dān)任主編。

書(shū)籍目錄

刀具說(shuō)明果蔬雕刻美味鳴翠圖黃鸝紫英錦雞富貴長(zhǎng)壽牽牛小盤(pán)頭蘆葦小盤(pán)頭歲寒三友洛陽(yáng)牡丹小景園趣戴勝鳥(niǎo)頭鳳凰頭部太平鳥(niǎo)頭部鳥(niǎo)腳制作鷹頭特寫(xiě)綏帶尾羽圖簡(jiǎn)易翅膀制作錦雞尾部松鶴延年含情脈脈暗香小小白頭翁竹林錦雞藍(lán)雀回頭錦雞撲食芒香覓食養(yǎng)育葵花鸚鵡雙鶴回眸翠荷孔雀鳴春立鳳凰玉蘭立雀麻雀芍藥雙壽梅雀圖翠鳥(niǎo)竹雀體貼黃雀落鳳圖振翅犀嘴鳥(niǎo)呢喃第一次親密接觸相依相伴探尋敦煌飛天秋實(shí)起舞搏擊嬉戲花好月圓跨越驀然回首龍鳳鳳求凰踏浪葫蘆與蟈蟈爭(zhēng)艷屹立迎春鳳尾鳥(niǎo)破殼糖粉雕刻海底世界圣潔面塑情思糖藝獻(xiàn)壽曲線

編輯推薦

70種花鳥(niǎo)作品，栩栩如生400多張步驟圖，詳細(xì)易學(xué)

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