大廚拿手菜

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　　《大廚拿手菜》是大廚必讀系列之一?！洞髲N拿手菜》是由尚錦文化編寫的。

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畜類　紅酒里脊　珠聯(lián)璧合　玉米筍拼醉腰絲　蒲網(wǎng)獅子頭　鴻運(yùn)當(dāng)頭　干菜燜蹄　油條揣斬肉　霸王獅子頭　荷夾東坡肉方　冰糖扒蹄　香腸荔枝球　扒燒整豬頭　東坡排骨　蟹粉獅子頭　翡翠寶塔肉　櫻桃肉　扣肉卷　水晶肴蹄　泰州白果肉　泰州紅燒肉　五香鹵豬肝　火腿娃娃菜　快馬揚(yáng)鞭　爆炒牛百葉　燜牛肉丸　芝麻牛排　宮廷牛尾　金錢牛頭方　金湯煮肥?！「毁F海參肉　紫氣東來　臘八粉蒸肉　高郵羊肉湯　烤羊骨棒　八味羊獻(xiàn)　阿娜爾汗烹鮮　東坡羊方　黑椒鹿排禽類　五彩滑雞丁　鳳凰烤翅　香酥鐵錘　麻蝦燉蛋　富貴參果　荔枝芙蓉蟹肉　滿堂生輝　鸞鳳和鳴　三色三味炒鳳絲　團(tuán)團(tuán)圓圓　蛋美雞　銀鉤雞絲　紋錦明珠　炒米燉蛋　鮮茵燉雞　風(fēng)僧掃秦　豆苗山雞片　靚一雞　八寶葫蘆鴨　鮑脯鴨掌　翡翠鴨羹　葵花白鴨　鴨肝吐司　沙鍋天地鴨　香酥麻鴨　叉燒野鴨塌　三套鴨　燉天地鴨　芥末鴨掌　蟲草滋補(bǔ)鴨　紅燒老鵝　菱塘老鵝　姥姥鴿蛋　鳳呈祺財(cái)　木瓜燉老鴿　芙蓉血燕　冰糖血燕　血燕銀絲菊　藏紅官燕蔬菜類點(diǎn)心、主食類

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《大廚拿手菜》是由中國紡織出版社出版的。

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