精選家常菜1688例

內(nèi)容概要

　　《精選家常菜1688例》制造色香味俱全的味蕾誘惑，讓你輕松享受高品質(zhì)的健康生活!涼菜、熱菜、葷菜、素菜……無所不含；咸味、甜味、酸味、辣味……味味新鮮；經(jīng)典的、家常的、特色的……道道誘人；熗、熘、燉、炒、煎、炸……樣樣精通；炒菜、主食、湯粥、果飲……種種美食；特色、美味、營養(yǎng)、健康……全家共享。

作者簡介

陳緒榮，國家高級公共營養(yǎng)師，國家高級烹飪技師，中華名廚委員會副會長兼秘書長，國際餐飲協(xié)會(IFBA)首席顧問，中國民間菜發(fā)展研究中心主任，美食專家俱樂部主席，中國食文化研究會副秘書長，《我愛廚房》雜志菜品技術(shù)顧問，《好管家》《美食與美酒》《時尚健康》，《中國烹飪》等品牌雜志特邀專欄作者。自15歲開始從事飲食文化和中國烹飪的研究工作，并多次在全國和世界烹飪大賽中榮獲各類獎項，多次受中央電視臺、湖北電視臺邀請進行電視現(xiàn)場表演菜肴烹飪，受全國各大星級賓館邀請出任全國各大菜系美食節(jié)評委或嘉賓。中國廚界泰山北斗、中國烹飪協(xié)會名譽會長姜習(xí)先生為之親筆提名為“鄉(xiāng)土菜大王”，全中國僅此一人。2D03年被國際餐飲協(xié)會命為“中華御廚”。在《中國烹飪》《中國食品》《四川烹飪》《烹調(diào)知識》《東方美食》《餐飲世界》《好管家》《美食與美酒》《時尚健康》《健康與生活》等品牌雜志及全國各大美食報刊上發(fā)表關(guān)于家常菜營養(yǎng)、地方萊以及全國各大菜系及飲食文化發(fā)展趨勢的文章等180余篇約2000萬字。 在20多年的廚師和營養(yǎng)師生涯中磨煉出超出尋常的廚德，廚藝。個人哲理只有吃苦耐勞、不斷創(chuàng)新，才能立于不敗之地，只有對烹飪事業(yè)的執(zhí)著追求，兢兢業(yè)業(yè)學(xué)習(xí)研究再學(xué)習(xí)，才能不斷研制創(chuàng)新、開發(fā)中國菜。 音像作品代表作：《湖北特色菜》《民間鄉(xiāng)土菜》…… 圖書代表作：《湘鄂鄉(xiāng)土菜》《流行鄉(xiāng)土菜》《下館常點的100道菜》《家宴高手》……

書籍目錄

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章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《精選家常菜1688例》由國家級烹飪大師為中國老百姓，親手打造的健康食譜，協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)專家馬方營養(yǎng)審定。大師特別推薦的1000道特色佳肴；值得重磅關(guān)注的600條健康功效；食物不可不知的80種黃金搭配；輕松烹調(diào)精選的8大類別食材。馬方，北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任，北京營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事，中華醫(yī)學(xué)會北京分會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員，北京衛(wèi)校學(xué)術(shù)委員會主任委員，中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會第一屆籌委會主任，中國烹飪協(xié)會營養(yǎng)執(zhí)委，美食專業(yè)委員會理事，北京烹飪協(xié)會理事。1987年畢業(yè)于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生專業(yè)（六年制），畢業(yè)后一直在北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科致力于門診與科研工作至今；2005年畢業(yè)于中國人民大學(xué)公共管理學(xué)院MPA研究生班。在20年的臨床營養(yǎng)工作中。在常見病的營養(yǎng)支持與治療、大眾健康膳食營養(yǎng)管理等方面積累了豐富的經(jīng)驗，尤其對妊娠糖尿病的營養(yǎng)宣教與行為指導(dǎo)更有著深入的研究。著有或參與編著《現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)》《哮喘病學(xué)》《臨床營養(yǎng)學(xué)教材》《歐米伽膳食》等多部專業(yè)科研書籍及科普書籍。多次在《八方食圣》《美食美客》等全國知名大型電視烹飪大獎賽中擔(dān)任營養(yǎng)評委，多次出任中央電視臺營養(yǎng)宣教節(jié)目的主講人。

圖書封面

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