轉(zhuǎn)基因食品

前言

多年前，當(dāng)取得植物育種專業(yè)的學(xué)位時(shí)我很高興，因?yàn)樽约嚎梢匀ヅ嘤缕贩N了。20世紀(jì)70年代，組織培養(yǎng)和微繁殖技術(shù)的發(fā)展豐富了植物品種資源庫。例如，原生質(zhì)體融合和小孢子培養(yǎng)技術(shù)加速了運(yùn)用重組植物基因技術(shù)培育植物新品種的發(fā)展進(jìn)程。微生物學(xué)家提出了用限制性內(nèi)切酶獲得目的基因的方法。我們十分高興能擁有這些技術(shù)工具，但不能完全預(yù)測(cè)這些工具對(duì)植物研究能發(fā)揮多大的作用。這些知識(shí)讓我們逐漸了解如何更好地去選擇植物進(jìn)行培育，并利用這些知識(shí)引進(jìn)具有利用價(jià)值及農(nóng)業(yè)特征的多樣化新品種。值得欣慰的是我們已經(jīng)掌握了這些有價(jià)值的技術(shù)，且能利用這些技術(shù)提高農(nóng)作物產(chǎn)量并防治各種病蟲害。20世紀(jì)80年代，遺傳工程技術(shù)興起，其中一個(gè)很重要白勺k領(lǐng)域是研究轉(zhuǎn)基因生物（GMOs）。很少有人意識(shí)到這項(xiàng)技術(shù)本身的發(fā)展以及它在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用，更沒想到幾年以后會(huì)成為公眾爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。作為科學(xué)家，我們首要的目標(biāo)是探索和了解自然界的未知事物，并尋求新的路徑、運(yùn)用新的方法來改造我們的社會(huì)。我們將這些成果發(fā)表在科學(xué)刊物上。我們對(duì)政治不感興趣，也沒有想過突然成為眾人關(guān)注的中心。然而，我們必須認(rèn)識(shí)到公眾已經(jīng)開始關(guān)注基因工程技術(shù)并擔(dān)心這項(xiàng)技術(shù)可能會(huì)被濫用。一些非政府組織反對(duì)將轉(zhuǎn)基因生物應(yīng)用于食品及非食品領(lǐng)域，并提出一些想法，其中有些是合法的，但也有部分缺乏合法性。

內(nèi)容概要

本書主要闡述了轉(zhuǎn)基因作物的背景及科技發(fā)展水平，轉(zhuǎn)基因食品引發(fā)的相關(guān)問題，歐洲對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的規(guī)定、評(píng)估，轉(zhuǎn)基因食品的前景等。    本書可為從事轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)研究、應(yīng)用和貿(mào)易的相關(guān)人員，食品、生物、農(nóng)業(yè)相關(guān)專業(yè)的老師和學(xué)生提供參考。

作者簡(jiǎn)介

作者：(德國(guó))佩漢 (Paul Pechan) (荷蘭)弗里斯 (Gert E.de Vries) 譯者：陳衛(wèi)

書籍目錄

1 轉(zhuǎn)基因作物的背景  1.1 關(guān)于轉(zhuǎn)基因作物的基本常識(shí)  1.2 植物生物技術(shù)的歷史及應(yīng)用2 轉(zhuǎn)基因作物學(xué)  2.1 抗除草劑作物  2.2 抗蟲害作物  2.3 抗病毒作物  2.4 美國(guó)和歐洲的轉(zhuǎn)基因作物：農(nóng)場(chǎng)如何受益  2.5 與轉(zhuǎn)基因作物相關(guān)的環(huán)境問題和難題3 轉(zhuǎn)基因作物的規(guī)范、評(píng)估和監(jiān)測(cè)  3.1 從研究提案到產(chǎn)品  3.2 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的知識(shí)產(chǎn)權(quán)問題  3.3 轉(zhuǎn)基因作物的可溯源性和標(biāo)識(shí)規(guī)范  3.4 中、東歐地區(qū)植物生物技術(shù)及其法規(guī)  3.5 轉(zhuǎn)基因植物和風(fēng)險(xiǎn)分析  3.6 轉(zhuǎn)基因作物的監(jiān)測(cè)4 社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素  4.1 轉(zhuǎn)基因作物標(biāo)識(shí)和可溯源性的相關(guān)法規(guī)  4.2 預(yù)防原則  4.3 公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的認(rèn)識(shí)  4.4 關(guān)于生物技術(shù)的交流策略  4.5 風(fēng)險(xiǎn)交流  4.6 轉(zhuǎn)基因作物的道德倫理5 轉(zhuǎn)基因作物的應(yīng)用前景  5.1 第二代轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)品  5.2 第三代轉(zhuǎn)基因作物：生物工廠  5.3 食品農(nóng)業(yè)生物技術(shù)：全球性問題6 術(shù)語解釋

章節(jié)摘錄

轉(zhuǎn)基因作物對(duì)傳統(tǒng)作物育種來說是一種新的補(bǔ)充。為了滿足人口日益增長(zhǎng)的需求，人類不斷地探索以求培育出更多優(yōu)良的農(nóng)產(chǎn)品。盡管轉(zhuǎn)基因作物的種植面積已經(jīng)在穩(wěn)步擴(kuò)增，但最近幾年的發(fā)展速度明顯減緩。其中，大豆、玉米和棉花是種植面積最廣的轉(zhuǎn)基因作物。歐洲國(guó)家的轉(zhuǎn)基因作物種植量不足全球的0.5％，主要原因是歐洲對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的限制局面直到2003年才有所改變，而且歐洲消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品也很排斥。就目前而言，種植轉(zhuǎn)基因作物主要的受益者是農(nóng)民而不是消費(fèi)者，但將來轉(zhuǎn)基因作物可能會(huì)給消費(fèi)者帶來更直接的利益，比如改善食物口感和品質(zhì)等。所有的食品，無論是轉(zhuǎn)基因的還是非轉(zhuǎn)基因的無疑都會(huì)含有致敏性或毒性成分，所以，新開發(fā)的食品都應(yīng)該進(jìn)行活體過敏試驗(yàn)和毒理測(cè)試。一些環(huán)保組織擔(dān)憂轉(zhuǎn)基因作物會(huì)對(duì)環(huán)境造成影響，特別是那些未知影響更令人擔(dān)憂。一旦轉(zhuǎn)基因作物在環(huán)境中自由生長(zhǎng)將是很難被控制的。有關(guān)轉(zhuǎn)基因作物和食品的討論十分復(fù)雜，包括全球化和種植方式的選擇等多種問題。 歐洲國(guó)家率先開始對(duì)轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)行了詳盡的標(biāo)注，并對(duì)他們的產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤。然而，盡管存在這樣的標(biāo)準(zhǔn)，目前在國(guó)際市場(chǎng)上還沒有完善的體制以確保這些標(biāo)準(zhǔn)的貫徹的實(shí)施。

編輯推薦

《轉(zhuǎn)基因食品》由中國(guó)紡織出版社出版。許多人認(rèn)為，很難認(rèn)定轉(zhuǎn)基因作物及其產(chǎn)品對(duì)人類和環(huán)境究竟是有利還是有害。轉(zhuǎn)基因作物和食品究竟有什么不同之處？誰能夠確保它們的安全性？道德倫理方面的考慮又是怎樣的？它們會(huì)對(duì)社會(huì)及貿(mào)易活動(dòng)帶來怎樣的影響？公眾對(duì)它們的看法是怎樣的？其觀點(diǎn)又是怎樣形成的？《轉(zhuǎn)基因食品》將向您介紹各種與轉(zhuǎn)基因作物和食品相關(guān)的問題并重點(diǎn)介紹歐洲方面的情況。全書分為五個(gè)章節(jié)：1.轉(zhuǎn)基因作物的背景；2.轉(zhuǎn)基因作物學(xué)；3.轉(zhuǎn)基因作物的規(guī)范、評(píng)估和檢測(cè)；4.社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素；5.轉(zhuǎn)基因作物的應(yīng)用前景。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    轉(zhuǎn)基因食品 PDF格式下載

---