宴客菜138道

內容概要

書中詳細介紹了138種宴客菜的制作方法。家常烙餅、蔥油餅、雙麻酥餅、蜂巢玉米、宮燈麻團、象形南瓜、蝦仁蒸餃、鴻運酥、翡翠燒賣、揚州炒飯、紅椒牛肉飯、羊肉抓飯、香菇蛋炒飯、鍋貼、生煎包、韭菜盒子、三鮮炒米粉……你想學會以上菜肴的制作方法嗎？

書籍目錄

清爽涼菜　1 夫妻肺片　2 口水雞　3 鹽水鴨　4 白煮肉　5 五香熏魚　6 五香牛肉　7 五香鹵豬肝　8 醋椒海蜇　9 香鹵鴨脖　10 蜜汁藕香鮮熱菜　11 水煮魚　12 清蒸草魚　13 豆瓣鯉魚　14 秘制帶魚　15 剁椒魚頭　16 老干媽炒魷魚　17 清蒸大螃蟹　18 油燜大蝦　19 番茄炒蝦仁　20 香辣田螺　21 豉椒蒸扇貝　22 炒耳絲　23 生爆鹽煎肉　24 京醬肉絲　25 糯米蒸排骨　26 啤酒鴨　27 宮爆雞丁　28 貴妃雞翅　29 黑椒煎牛排　30 蔥爆羊肉　31 泡椒牛蛙　32 荷蘭豆炒腰花　33 蠔油牛肉　34 四喜丸子　35 西芹百合　36 拔絲蓮子滋補湯羹　37 花生豬蹄湯　38 魚頭豆腐湯　39 羅宋湯　40 上湯燉八珍　41 三才老雞煲　42 蘿卜牛腩煲　43 白玉豬肚煲　44 火腿鮮筍湯　45 蟹黃腐羹　46 酒釀蛋羹地道家鄉(xiāng)菜川菜四川泡菜　48 毛血旺　49 回鍋肉　50 麻婆豆腐　51 魚香肉絲　52 重慶辣子雞湘菜　53 農家小炒肉　54 東安子雞　55 酸豆角炒肉末　56 毛氏紅燒肉　57 蘿卜干炒臘肉　58 臘昧合蒸　59 白椒炒牛肉　60 酸辣大腸閩菜　61 荔枝肉　62 糟爆排骨　63 清燉石斑魚　64 鹽酥蝦　65 響鈴肉　66 生炒土筍徽菜　67 腐乳爆肉　68 糯米鴨條　69 徽州蒸雞　70 腌鮮鱖魚粵菜　71 白灼蝦　72 生炒酥肚　73 掌上明珠　74 群魚追月　75 長久雞片　76 蝦蛋彩盤淮菜　77 大煮干絲　78 八寶葫蘆鴨　79 蟹粉獅子頭　80 水晶肴蹄　81 元寶蝦　82 西湖醋魚　83 梅菜燒肉　84 脆皮雞　85 東坡肉　86 錢江肉絲鄂菜　87 珍珠丸子　88 宮保藕丁　89 酸菜煮泥鰍　90 黃豆燉豬蹄　91 紅菜薹炒臘肉　92 豌豆辣牛肉魯菜　93 掛霜丸子　94 九轉大腸　95 油爆雙脆　96 糖醋黃河鯉吉祥祝福菜　97 全家福　98 金玉滿堂　99 紅紅火火　100 豐收魚米包　101 吉祥豆腐　102 五福臨門　103 大吉大利　104 鴻運脆皮鴿　105 富貴金錢鰻　106 三財及第　107 馬到成功　108 步步高升　109 狀元及第粥　110 一枝獨秀　111 魷魚順風　112 兄弟全魚　113 鴛鴦燈盞　114 心心相印　115 百合鯽魚湯　116 相思萵筍花樣主食　117 炸醬面　118 素三絲炒面　119 打鹵面　120 雞蛋餅　121 糊塌子　122 家常烙餅　123 蔥油餅　124 雙麻酥餅　125 蜂巢玉米　126 宮燈麻團　127 象形南瓜　128 蝦仁蒸餃　129 鴻運酥　130 翡翠燒賣　131 揚州炒飯　132 紅椒牛肉飯　133 羊肉抓飯　134 香菇蛋炒飯　135 鍋貼　136 生煎包　137 韭菜盒子　138 三鮮炒米粉不可不知的熹飪秘訣

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《宴客菜138道》：家常菜系列。

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