烹飪調味秘方800例

內容概要

《烹飪調味秘方800例》主要內容：烹飪調味秘方800例總結出了40類、近千種“雙復合味型”味汁的調制方法，為當代廚者在實際工作與生活中，使菜肴口味達到多樣化，提供便利，為現(xiàn)代復合調味的創(chuàng)新與提高墊定了堅實的基礎。書中，各復合味型的調制，其調料的選擇、調料的配比及調料的使用等方面還有很大的創(chuàng)新空間，各味型中所列之各種復合汁料配方如果再加入其他適合的單復合味型的主味調料適量，即可調制出該味型的多復合型汁料，這是廚者應該潛心研究的。

圖書封面

圖書標簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    烹飪調味秘方800例 PDF格式下載

---