百吃不厭的點(diǎn)心

出版時(shí)間：2008-3 出版社：中國(guó)紡織出版社作者：顏金滿頁(yè)數(shù)：95
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內(nèi)容概要

配方完整大公開(kāi)，分步驟詳盡圖解，北方點(diǎn)心，南方點(diǎn)心。

書(shū)籍目錄

糕點(diǎn)制作材料介紹所需面具使用技巧基本米面團(tuán)制作 北方點(diǎn)心  豌豆黃  驢打滾  艾窩窩  百果賀糕  小窩頭  蕓豆卷  金糕  紫米糕  紫玉涼糕  小豆涼糕  二珍糕  芝麻卷  蓮子糕  棗泥荷花酥  佛手酥  象鼻子糕  茯苓糕  金絲燒麥  芝麻酪  核桃露  薩琪瑪  鮮花玫瑰餅  宮廷桃酥  鮮奶酪  杏仁豆腐  肉末燒餅  糖卷果  鮮奶炸糕  桂花糕  花豆紫米粥  糖火燒  雪花酥南方點(diǎn)心  紅豆松糕  桂花江米藕  棗泥鍋餅  八珍糕  四喜餃子  五丁包子  蛋黃干層糕  八寶糕  軟炸元宵  蟹殼黃  菊花酥     百果松糕  藕粉圓子

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無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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用戶評(píng)論 (總計(jì)22條)

最近愛(ài)上做點(diǎn)心，真的很不錯(cuò)，很多都是從來(lái)沒(méi)吃過(guò)的
在多次比較中式點(diǎn)心書(shū)籍后，最后選定這本，果然如我所愿，解說(shuō)步驟詳細(xì)，品種涵蓋面也全。
不錯(cuò)，是我訂購(gòu)的烘焙類(lèi)書(shū)籍中比較喜歡的一本，印刷精美，做每種點(diǎn)心的步驟都寫(xiě)得很清楚詳細(xì)。不過(guò)不知道為什么人氣好像并不旺。
步驟、圖解比較詳細(xì)，也配有注意事項(xiàng)，不錯(cuò)。
很詳細(xì)。還沒(méi)按著做，但步驟很詳細(xì)，配步驟圖。
真不錯(cuò)書(shū)名和內(nèi)容是一樣的，我真的喜歡
買(mǎi)對(duì)了，好學(xué)好做好吃，家庭用不錯(cuò)
里面介紹的內(nèi)容詳細(xì)，圖片清晰易懂。值得擁有，把美味帶給家人
很好的書(shū)，但是真的不是誰(shuí)都可以做得了的。
拿到手里就翻看了一下，材料好找，又有細(xì)節(jié)圖，真是極好的一本書(shū)??！
今開(kāi)書(shū)收到了，第一時(shí)間看了，很好．有圖看，按著做就行．適合我這個(gè)初學(xué)者．就是這兩天價(jià)錢(qián)就少了好多．由我買(mǎi)時(shí)的１７．５元變成了１３．１元．便宜了．我覺(jué)得書(shū)很好，很實(shí)用．
印刷精美，做每種點(diǎn)心的步驟都寫(xiě)得很清楚詳細(xì)。
內(nèi)容很不錯(cuò)，我是學(xué)面點(diǎn)專業(yè)的，像菊花酥，蟹殼酥，佛手酥，等等，配方和我們學(xué)的幾乎相像。還有更多的東西也在學(xué)習(xí)。蠻實(shí)用的
花樣挺多，沒(méi)事可以在家試著做。
書(shū)是幫朋友買(mǎi)的，聽(tīng)說(shuō)很不錯(cuò)呢！彩頁(yè)也很漂亮。
書(shū)里內(nèi)容還不錯(cuò)，尤其是圖片真是讓人食欲大開(kāi)啊，等有機(jī)會(huì)一定嘗試做一做。
很不錯(cuò)的樣子介紹的也很詳細(xì)
一般的小城市，材料收集起來(lái)還是不容易啊。點(diǎn)心好吃，不是一般的難做！慢慢學(xué)習(xí)體會(huì)。
制作起來(lái)有些難度，材料也較難買(mǎi)，制作過(guò)程詳細(xì)點(diǎn)會(huì)更好，尤其介紹幾種豆沙的制作，明明成品圖顯的都很軟，根本揉不起來(lái)的，還很黏，可后面制作蕓豆糕時(shí)，過(guò)程圖中的豆沙卻像超市買(mǎi)的那種，色澤好，也不粘手，如果完全按照書(shū)里做的話，成品肯定不能成功的，這些我都試過(guò)了，豆沙里一定要加點(diǎn)油，口感才好，但書(shū)里卻沒(méi)加，豌豆黃要加些瓊脂，不然凍不起來(lái)，還有二珍糕，A料里瓊脂和果凍粉太少。還有果凍粉可以用吉利丁代替，瓊脂，麥芽糖等都可以在淘寶上買(mǎi)到，還有一點(diǎn)不是很不滿意，馬蹄糕都沒(méi)有
圖書(shū)很精美我沒(méi)想到有那么厚雖然制法寫(xiě)得還可以圖片也很好不過(guò)自己家庭制作還是有些困難的
購(gòu)物獲取10元購(gòu)物禮券,但沒(méi)有購(gòu)物禮券密碼,請(qǐng)問(wèn)如何可獲取.
唉，在當(dāng)當(dāng)買(mǎi)書(shū)這么久，這本書(shū)最失敗了，里面的內(nèi)容簡(jiǎn)單，且好多的東西都比較難采購(gòu)，最讓人受不了的是里面食品的原材料都有添加劑，自己動(dòng)手主要就是要避免這些添加劑，但這本書(shū)的作者是否只為了把東西做的好看、漂亮，就繼續(xù)讓身體變成一座化工廠。
沒(méi)有買(mǎi)過(guò)的親們，希望就此打住吧，與其照這本書(shū)上的做，還不如在外面直接買(mǎi)著吃呢，而且也沒(méi)又做到色香味俱全。
建議要是想做西點(diǎn)，就買(mǎi)《跟著君之學(xué)烘焙（當(dāng)當(dāng)網(wǎng)全國(guó)獨(dú)家發(fā)售），這本書(shū)里面的東西還是不錯(cuò)的，60%都已經(jīng)做過(guò)了，效果也超級(jí)好。
中點(diǎn)的書(shū)還沒(méi)找到好的。嗚……

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