火爆官府菜

內(nèi)容概要

　　大廚必讀系列?！痘鸨俑恕酚谢鸨俑?50道官府名饌，70條養(yǎng)生指導(dǎo)，60例菜品解說。《火爆官府菜》由張衛(wèi)新編寫。張衛(wèi)新，大專文化，現(xiàn)任北京八珍御府酒店管理有限公司總經(jīng)理，北京唐人街酒店管理集團(tuán)餐飲總監(jiān)。中國烹飪大師，中國最年輕餐飲文化大師，中國最受矚目青年廚師，中國飯店業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人，國家高級烹飪技師、高級烹飪教師、高級營養(yǎng)教師，中國藥膳烹飪專家委員，中國攝影家協(xié)會會員，國家勞動保障部中烹專業(yè)考評員、國家級評委。

作者簡介

張衛(wèi)新，男，大專文化，現(xiàn)任北京八珍御府酒店管理有限公司總經(jīng)理，北京唐人街酒店管理集團(tuán)餐飲總監(jiān)。中國烹飪大師，中國最年輕餐飲文化大師，中國最受矚目青年廚師，中國飯店業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人，國家高級烹飪技師、高級烹飪教師、高級營養(yǎng)教師，中國藥膳烹飪專家委員，中國攝影家協(xié)會會員，國家勞動保障部中烹專業(yè)考評員、國家級評委。東方美食學(xué)院、北京應(yīng)用技術(shù)大學(xué)客座教授，北京高級技工學(xué)校、北京外事學(xué)校烹飪專家委員，《中華美食藥膳》編委，《中國烹飪》雜志顧問，全國飯店業(yè)食品雕刻大賽總評判長等。

書籍目錄

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編輯推薦

《火爆官府菜》由中國紡織出版社出版。

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