火爆官府菜

內容概要

　　大廚必讀系列?！痘鸨俑恕酚谢鸨俑?50道官府名饌，70條養(yǎng)生指導，60例菜品解說?！痘鸨俑恕酚蓮埿l(wèi)新編寫。張衛(wèi)新，大專文化，現(xiàn)任北京八珍御府酒店管理有限公司總經(jīng)理，北京唐人街酒店管理集團餐飲總監(jiān)。中國烹飪大師，中國最年輕餐飲文化大師，中國最受矚目青年廚師，中國飯店業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人，國家高級烹飪技師、高級烹飪教師、高級營養(yǎng)教師，中國藥膳烹飪專家委員，中國攝影家協(xié)會會員，國家勞動保障部中烹專業(yè)考評員、國家級評委。

作者簡介

張衛(wèi)新，男，大專文化，現(xiàn)任北京八珍御府酒店管理有限公司總經(jīng)理，北京唐人街酒店管理集團餐飲總監(jiān)。中國烹飪大師，中國最年輕餐飲文化大師，中國最受矚目青年廚師，中國飯店業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人，國家高級烹飪技師、高級烹飪教師、高級營養(yǎng)教師，中國藥膳烹飪專家委員，中國攝影家協(xié)會會員，國家勞動保障部中烹專業(yè)考評員、國家級評委。東方美食學院、北京應用技術大學客座教授，北京高級技工學校、北京外事學校烹飪專家委員，《中華美食藥膳》編委，《中國烹飪》雜志顧問，全國飯店業(yè)食品雕刻大賽總評判長等。

書籍目錄

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編輯推薦

《火爆官府菜》由中國紡織出版社出版。

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