最基本的家常菜100道

內(nèi)容概要

最基本的家常菜——為全家人精選了100道人氣家常菜。經(jīng)典又家常，百吃不厭，令人回味無(wú)窮。每道菜都附有食材的挑選、儲(chǔ)存、處理；最基礎(chǔ)的烹飪技巧，一定會(huì)讓大家獲益匪淺，逐步掌握烹飪家常菜的要訣。100道下飯又便于家庭烹制的經(jīng)典味道，廚房新手也不會(huì)失敗。清晰明了的步驟配以精致的彩圖，最具家庭人氣的美味一覽無(wú)余。

書(shū)籍目錄

涼菜　1五香熏魚(yú)　2紅油肚絲　3拌鹵豬耳　4鹵豬頭肉　5五香牛肉　6鹵鴨　7白斬雞　8拍黃瓜　9四川泡菜　10熗蘿卜　11家常鹵黃豆　12糖醋紅蒜　13鹽水鴨熱菜　14紅燒鯉魚(yú)　15干燒鯉魚(yú)　16酸菜魚(yú)　17水煮魚(yú)　18紅燒鯽魚(yú)　19清蒸鯽魚(yú)　20干燒武昌魚(yú)　21清蒸武昌魚(yú)　22清蒸帶魚(yú)　23糖醋帶魚(yú)　24老干媽炒鱔片　25響油鱔糊　26面拖小黃魚(yú)　27清蒸黃魚(yú)　28干燒鱸魚(yú)　29干燒羅非魚(yú)　30清蒸平魚(yú)　31糖醋平魚(yú)　32清蒸鱈魚(yú)　33干燒明蝦　34紅燒小龍蝦　35醬油大蝦　36香辣蟹　37姜蔥炒肉蟹　38剁椒魚(yú)頭　39紅燒甲魚(yú)　40蔥姜炒竹蟶　41香辣田螺　42東坡肉　43魚(yú)香肉絲　44青椒肉絲　45木樨肉　46回鍋肉　47農(nóng)家小炒肉　48百頁(yè)結(jié)燒肉　49香煎豬排　50糖醋排骨　51黃豆?fàn)F豬蹄　52火爆腰花　53五香鹵豬肝　54藥芹肚絲　55士豆燒牛肉　56孜然羊肉　57蔥爆羊肉　58板栗燒雞　59重慶辣子雞　60宮保雞丁　61番茄炒雞蛋　62黃瓜炒雞蛋　63蒸蛋羹　64香辣四季豆　65蒜香荷蘭豆　66西芹炒百合　67米飯茄子　68白菜燉豆腐　69家常豆腐　70尖椒土豆絲　71剁椒粉皮　72蝦子茭白　73地三鮮湯　74鯽魚(yú)豆腐湯　75雪菜大湯黃魚(yú)　76姜絲鱸魚(yú)湯　77黑魚(yú)煨湯　78黃顙魚(yú)雞蛋湯　79芙蓉銀魚(yú)湯　80銀耳乳鴿湯　81榨菜肉絲湯　82酸辣湯　83大豆排骨湯　84菠菜豬肝湯　85扁尖老鴨湯　86人參燉雞　87滋補(bǔ)烏骨雞　88西紅柿雞蛋湯主食　89綠豆粥　90花生紅棗粥　91小米粥　92擔(dān)擔(dān)面　93家常肉絲炒面　94榨菜肉末拌面　95番茄肉醬面　96炸醬面　97油條　98蔥油烙餅　99窩窩頭　100揚(yáng)州炒飯

章節(jié)摘錄

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《最基本的家常菜100道》由中國(guó)紡織出版社出版。

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