改變孩子一生的營(yíng)養(yǎng)益智計(jì)劃

內(nèi)容概要

　　本書使人們認(rèn)識(shí)到，父母為孩子提供的飲食會(huì)對(duì)兒童的大腦運(yùn)作、行為表現(xiàn)以及智力發(fā)育等產(chǎn)生極大的影響。作者在長(zhǎng)期的研究工作中接觸過上百名患有注意力缺陷多動(dòng)癥、孤獨(dú)癥等疾患的兒童，也曾經(jīng)為多所學(xué)校提供營(yíng)養(yǎng)建議，幫助學(xué)生獲取最佳營(yíng)養(yǎng)，從而最大限度地開發(fā)孩子的潛力。通過閱讀本書，你將學(xué)會(huì)如何通過改變飲食：　　提高孩子注意力的集中程度，使孩子更加專心，促進(jìn)孩子的智力發(fā)育，使孩子學(xué)會(huì)創(chuàng)造性思維，提高孩子的閱讀能力和書寫能力，改善孩子的記憶力，改善孩子的情緒反應(yīng)和行為表現(xiàn)?！　〈送猓氵€能學(xué)到如何通過改變孩子的飲食來治療他們的誦讀困難、運(yùn)動(dòng)障礙、注意力缺陷多動(dòng)癥等問題；如何幫助孩子走出孤獨(dú)癥的陰影；女B何應(yīng)對(duì)兒童的敵對(duì)行為；如何治療飲食失調(diào)癥以及如何改善睡眠狀況。

作者簡(jiǎn)介

作者：(英國(guó))帕特里克·霍爾福德 譯者：楊舒怡

書籍目錄

前言第一部分　有益于大腦的食物　1　食物是如何構(gòu)建大腦的　2　請(qǐng)不要再給我吃糖了——我已經(jīng)夠甜了　3　有益脂肪——大腦的建筑工人　4　磷脂——吃個(gè)雞蛋再去上學(xué)吧　5　蛋白質(zhì)——影響人類智商和情商的建筑師　6　維生素和礦物質(zhì)使你的孩子聰明又伶俐　7　讓孩子遠(yuǎn)離重金屬的威脅　8　讓孩子遠(yuǎn)離化學(xué)物質(zhì)的侵襲　9　防止兒童大腦過敏癥第二部分　讓孩子早點(diǎn)起步　10　測(cè)試，測(cè)試　11　思維更快，智商更高　12　幫助孩子集中注意力、增強(qiáng)記憶力　13　提高閱讀和書寫速度　　14　改善孩子的情緒反應(yīng)及行為表現(xiàn)第三部分　益智解決方案第四部分　食物與思想

章節(jié)摘錄

書摘“糖”給孩子能帶來什么？？該如何科學(xué)的控制糖的攝入量？　　如果糖類攝取過多，孩子就會(huì)過度活躍，直接導(dǎo)致瘋玩瘋跳的后果。如果糖類攝取過少，那么孩子就比較容易出現(xiàn)相反的癥狀，例如疲勞、易怒、頭昏眼花、失眠、具有攻擊性或者敵對(duì)行為、焦慮、出汗、注意力下降、過度口渴、抑郁、經(jīng)常性哭泣或者視力障礙。但對(duì)于兒童的大腦來說，糖類依然是不折不扣的頭號(hào)營(yíng)養(yǎng)——指的是血糖或者葡萄糖?！　∵x擇未經(jīng)加工處理的天然食物——包括全麥的谷類糧食、小扁豆、豆子、堅(jiān)果、植物種子、新鮮水果和蔬菜。選擇水果和蔬菜的時(shí)候，要注意多挑些色澤深綠、闊葉式的根菜類蔬菜。水果可以挑選蘋果、梨子、漿果、甜瓜和柑橘類水果。偶爾也可以吃點(diǎn)香蕉，但要注意過猶不及?！　∫M量避免食用過度加工的食品?！　」阮愂称芬x擇全粒的，不要吃過度精細(xì)的“上白”食品?！　】吹教羌昂鞘称罚愕眠h(yuǎn)遠(yuǎn)的。凡是添加了葡萄糖、蔗糖或者右旋糖的食品都不能吃。哪怕是果糖也只能適量攝入，不能超過限度。還有，要堅(jiān)決抵制代糖的誘惑?！　⒌鞍踪|(zhì)食品與含有碳水化合物的食品搭配起來吃。要保證孩子在吃碳水化合物含量較高的食物時(shí)同時(shí)也搭配了蛋白質(zhì)含量較高的食品。你還應(yīng)該讓孩子多吃水果和蔬菜，這樣能夠保證他們攝入充足的纖維?！　√暨x果汁的時(shí)候要選那種需要冷柜冷藏的真正的新鮮果汁。喝之前還要往里面加水，使其稀釋到原有濃度的一半才行?！　∫膭?lì)孩子養(yǎng)成吃早餐的好習(xí)慣?！　∽詈脛e讓孩子食用含有咖啡因的食品及飲料。聽說過孩子會(huì)有大腦過敏嗎？？如何能夠防止兒童大腦過敏？？　　過敏反應(yīng)會(huì)給我們的身體狀況、智力狀態(tài)造成多重影響，引發(fā)各種癥狀，干擾人體各系統(tǒng)的正常運(yùn)作。過敏反應(yīng)、不耐性、敏感性三個(gè)概念是有區(qū)別的。過敏反應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)定義指的就是身體對(duì)某種物質(zhì)所作出的夸張反應(yīng)；對(duì)食品的不耐性和敏感性指的是人體對(duì)食品做出的反應(yīng)，其中并沒有涉及抗體的反應(yīng)?！　∽钊菀滓l(fā)人體過敏的食物：小麥等麩質(zhì)谷類糧食、牛奶、雞蛋、含酵母的食品、貝類、堅(jiān)果、花生、大蒜以及大豆。如果你的孩子過度活躍，或者不知出于什么原因而情緒波動(dòng)劇烈，那么就有必要帶孩子去做一個(gè)過敏反應(yīng)測(cè)試。效果最好的就是血清免疫球蛋白酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)。你也可以選擇別的方法來鑒別食物過敏。消化功能不佳也常常是造成延遲型食物過敏的深層原因。很多方法都能夠幫助我們檢測(cè)并緩解兒童的過敏情況?！　⑿←満腿橹破窂暮⒆拥娘嬍持刑蕹鋈ィ@樣至少堅(jiān)持一個(gè)月的時(shí)間，看看孩子的感覺如何。不管怎樣，盡量控制孩子攝入這些食品的數(shù)量，天天吃是不可以的。　　給孩子多吃些新鮮水果、蔬菜、植物種子和魚類，這些食品中富含基本脂肪和鋅元素，同時(shí)還能改善孩子的消化功能?！　”M量讓孩子少吃抗生素?？股貢?huì)破壞兒童的消化道。3．現(xiàn)在的孩子孤獨(dú)嗎？？如何走出兒童孤獨(dú)癥的陰影？　　所謂的孤獨(dú)癥有自己獨(dú)特的癥狀，包括說話障礙、身體姿態(tài)及動(dòng)作異常、無法正確地感知他人的心情、錯(cuò)誤的感覺和視覺、恐懼及焦慮心理；異常的行為表現(xiàn)，比如強(qiáng)迫癥、過度沉迷于某事某物、做出某種儀式性的例行動(dòng)作。如果孤獨(dú)癥患者的癥狀比較惡劣，那么患者很可能會(huì)突然間情緒失控、感情爆發(fā)?！　∩眢w缺乏某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、身體缺乏必需脂肪、食物過敏、消化系統(tǒng)功能不正常經(jīng)常是導(dǎo)致兒童孤獨(dú)癥的罪魁禍?zhǔn)?。　　如果孩子患有孤?dú)癥，家長(zhǎng)最好讓孩子遵守下面一些基本營(yíng)養(yǎng)法則?！　暮⒆拥娘嬍持型耆コ熧|(zhì)和乳制品，同時(shí)代之以其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。家長(zhǎng)還應(yīng)該在營(yíng)養(yǎng)專家的指導(dǎo)下，檢查一下孩子是否對(duì)其他物質(zhì)也存在過敏反應(yīng)?！　∶刻旖o孩子補(bǔ)充鱈魚肝油、維生素B6、鎂、鋅、維生素C、鉬、布拉酵母菌以及高能益生菌?！　≌?qǐng)醫(yī)生為孩子檢查一下是否存在吡咯異常。如果孩子存在吡咯異常，那么家長(zhǎng)除了要給孩子補(bǔ)充前面提到過的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還要補(bǔ)充鋅和維生素B6?！　∪绻憧紤]給孩子接種三類MMR疫苗，而孩子的身體狀況又不是很好，那么最好只給孩子接種一種疫苗?；蛘吣阋部梢詫⑸鲜銮闆r反映給營(yíng)養(yǎng)學(xué)臨床專家，進(jìn)行專業(yè)咨詢，然后再下決定也不遲。如果孩子存在痙攣、抽搐及癲癇癥狀，那么家長(zhǎng)一定要遵守下面幾條基本準(zhǔn)則或咨詢營(yíng)養(yǎng)學(xué)臨床，為孩子制訂一份理想的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給計(jì)劃?！　”３謨和难瞧胶猓瑤秃⒆訖z查一下食物過敏情況?！　z查兒童的維生素和礦物質(zhì)情況。如果孩子體內(nèi)缺乏葉酸、維生素B6、鎂、錳及鋅，那么給孩子補(bǔ)充上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠有效地改善病情?！　”ＷC孩子從植物種子、魚肉及魚肝油中攝取了充足的基本脂肪。4．如何教育孩子不要追趕飲食時(shí)髦，不要挑食？　　如果孩子從小就開始挑食，那么他們長(zhǎng)大后恐怕也會(huì)挑食，搞不好還會(huì)一輩子挑食。家長(zhǎng)的責(zé)任就在于矯正孩子的挑食習(xí)慣。因?yàn)楹⒆釉趯⑽寤ò碎T的食物拒之“盤”外的同時(shí)也就失去了獲取大腦所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的機(jī)會(huì)，所以讓孩子獲得最佳營(yíng)養(yǎng)就無從談起了?！　∫苊夂⒆犹羰呈紫纫獧z查一下家里的食品柜和冰箱。務(wù)必把孩子愛吃的各種垃圾食品清除出冰箱?？梢詢?chǔ)備一些健康食品來代替那些不健康的食品。　　你自己對(duì)待食物的態(tài)度也是其中至關(guān)重要的一環(huán)，己所不欲，勿施于人。變換烹飪花樣，讓食物更美味可口?！　〔灰V賂、獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。即在矯正孩子的挑食毛病時(shí)，最好不要摻雜感情因素。要給孩子一定的選擇權(quán)，自己選擇的總是強(qiáng)過別人強(qiáng)加于自己身上的東西?！　↑c(diǎn)心不要太花哨，保證孩子的健康才是首選。　　外出就餐時(shí)，完全沒有必要給孩子點(diǎn)兒童套餐，所謂的兒童套餐有可能只是各種油炸食品和不健康的食品?？梢越o孩子點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)美味的湯或水果沙拉，更不要給他們點(diǎn)各種碳酸飲料?？傊?，矯正兒童的挑食毛病并非可望而不可即，家長(zhǎng)完全可以實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。矯正挑食的過程既包含了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，也包含了心理學(xué)的內(nèi)容。家長(zhǎng)一定要有恒心，要堅(jiān)定不移！插圖

編輯推薦

《改變孩子一生的營(yíng)養(yǎng)益智計(jì)劃》是一場(chǎng)關(guān)于兒童營(yíng)養(yǎng)的革命　讓孩子獲得最佳頭腦的最佳飲食　使孩子的智力水平得到最大限度的開發(fā)　讓他們變得更聰明、更健康此外，你還能學(xué)到如何通過改變孩子的飲食來治療他們的誦讀困難、運(yùn)動(dòng)障礙、注意力缺陷多動(dòng)癥等問題；如何幫助孩子走出孤獨(dú)癥的陰影；如何應(yīng)對(duì)兒童的敵對(duì)行為；如何治療飲食失調(diào)癥以及如何改善睡眠狀況。

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