煙草工藝與調香技術

內容概要

　　本書分為煙草工藝與調香技術兩大部分內容。煙草工藝部分主要介紹了煙葉原料的調制與分級、煙草的理化特性、卷煙配方原理及卷煙質量的感官鑒定等內容。在煙草調香技術部分，主要介紹了煙用調香術語及名詞解釋、煙草調香技術基礎、煙用香精香料的調配及其制備技術等內容。另外為了使讀者能夠在實踐中熟練選用各種煙用香料進行香精調配，本書詳細介紹了常見天然及合成煙用香料的香氣特征及其在煙草調香技術中的應用。　　本書適合從事煙草工藝配方和煙草調香的技術人員及大專院校的學生參考、使用。

書籍目錄

第一章緒論第一節(jié)煙草的起源、傳播和發(fā)展一、煙草的起源二、煙草的傳播三、煙草的發(fā)展第二節(jié)煙草的品種和類型一、煙草的品種二、煙草的類型三、各類型煙草的質量特征第二章煙葉的調制與分級第一節(jié)煙葉的成熟與采收一、煙葉的生長成熟過程二、煙葉成熟度與煙葉外觀質量的關系三、煙葉成熟的外觀質量特征四、煙葉的采收第二節(jié)煙葉的調制一、煙葉調制的定義及其基本原理二、煙葉調制的方法第三節(jié)煙葉的回潮一、回潮的目的二、回潮的方法第四節(jié)煙葉的分級一、煙葉分級的意義和依據二、煙葉分級概況三、烤煙的分級四、白肋煙分級五、香料煙分級(GB 991,1—2000)六、曬煙分級第三章煙葉的理化特性第一節(jié)煙葉的形態(tài)結構一、煙葉的外觀構造及含梗率二、煙葉細胞組織及密度第二節(jié)煙葉的吸濕性和含水率一、煙葉的吸濕性二、煙葉的含水率第三節(jié)煙葉的物理特性一、煙葉的拉斷強度(CD)二、煙葉的延伸率三、煙葉的填充力第四節(jié)煙葉的化學特性一、煙葉的主要化學成分及作用二、煙葉主要化學成分對煙草質量的影響第四章卷煙的感官評吸鑒定第一節(jié)評吸的目的和作用一、評吸的目的二、評吸的作用第二節(jié)評吸前的準備和要求一、樣品卷煙的準備二、評吸人員的生理和心理準備三、對評吸環(huán)境的要求第三節(jié)評吸的方法一、評吸感覺器官在評吸中的作用二、評吸的基本方法三、評吸的方式第四節(jié)評吸專業(yè)詞匯一、國標GB——中規(guī)定的專業(yè)詞匯二、國外與評吸有關的專業(yè)詞匯三、與卷煙消費有關的詞匯第五章卷煙制造工藝簡介·第一節(jié)卷煙制造工藝第二節(jié)卷煙制造工藝流程的內容一、卷煙制造工藝流程二、卷煙制造工藝流程所包含的主要內容第三節(jié)卷煙工藝流程的制定一、卷煙產品的類型二、煙葉原料的初加工程度三、工藝技術進步的要求和設備技術條件第四節(jié)卷煙加工流程圖一、烤煙型卷煙制造工藝流程圖二、混合型卷煙制造工藝流程圖第六章卷煙配方原理第一節(jié)卷煙配方的意義一、質量意義二、成本意義第二節(jié)各類型煙葉的煙質特點一、烤煙的煙質及其香氣分型二、晾曬煙的煙質三、煙梗的煙質第三節(jié)卷煙配方設計的依據一、產品設計目標二、卷煙產品的類型及其煙氣質量特征第四節(jié)葉組配方結構一、配方結構中的煙葉劃分二、烤煙型卷煙的配方結構三、混合型卷煙配方結構第七章煙草調香技術第一節(jié)煙草加料與加香一、煙草加料二、煙草加香第二節(jié)煙草調香的技術基礎一、煙草香味機制和煙氣酸堿平衡二、單品種煙葉及卷煙產品的香味特征三、煙草調香有關術語及名詞解釋四、各種香料的香氣特征和作用五、煙草加料香精六、煙用表香香精第三節(jié)煙用香精的質量控制一、原料的質量控制二、香精的質量控制三、煙用香精的標準第四節(jié)煙用香精配方的定型試驗第八章煙用香精的配方構成第一節(jié)嚼煙用香精第二節(jié)鼻煙用香精第三節(jié)雪茄煙用香精第四節(jié)斗煙用香精第五節(jié)卷煙用香精一、烤煙型煙用香精二、混合型卷煙用香精三、新混合型卷煙(療效煙的暫定名)用香精四、外香型卷煙(原稱異香型)用香精五、東方型卷煙用香精六、濾嘴用香精附錄部分單體香料的重要物理常數附錄主要單體原料的熔沸點附錄主要單體香料的溶解度參考文獻

編輯推薦

本書分為煙草工藝與調香技術兩大部分內容。煙草工藝部分主要介紹了煙葉原料的調制與分級、煙草的理化特性、卷煙配方原理及卷煙質量的感官鑒定等內容。在煙草調香技術部分，主要介紹了煙用調香術語及名詞解釋、煙草調香技術基礎、煙用香精香料的調配及其制備技術等內容。另外為了使讀者能夠在實踐中熟練選用各種煙用香料進行香精調配，本書詳細介紹了常見天然及合成煙用香料的香氣特征及其在煙草調香技術中的應用。本書適合從事煙草工藝配方和煙草調香的技術人員及大專院校的學生參考、使用。

圖書封面

圖書標簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    煙草工藝與調香技術 PDF格式下載

---