實(shí)用動(dòng)物雕刻技法

內(nèi)容概要

　　這是一本介紹動(dòng)物雕刻技法實(shí)用性技術(shù)圖書。書中先對(duì)動(dòng)物雕刻的工具、刀法等進(jìn)行簡要的介紹，然后分類詳細(xì)介紹43種動(dòng)物雕刻品。對(duì)每種雕刻品的用料、刀具、刀法、雕刻步驟等都作了詳細(xì)介紹；其中既有分步驟的線描圖，也有完成品的彩照?qǐng)D，造型準(zhǔn)確生動(dòng)，結(jié)構(gòu)清晰。可作為各酒樓飯店廚師各大專院校、各培訓(xùn)班師生學(xué)習(xí)果蔬雕刻技藝的參考書和教材。

作者簡介

杜樂，多年來致力于食雕活動(dòng)和研究，多次在國內(nèi)外的各類烹飪大賽中獲獎(jiǎng)，并屢次受邀在多個(gè)烹飪及食雕大賽中擔(dān)任評(píng)委。獲國家職業(yè)技能競賽裁判員、高級(jí)烹飪技師、國家級(jí)評(píng)委及中國烹飪名師稱號(hào)。
    曾任中華人民共和國國家商務(wù)外部派廚師考評(píng)員、北京市勞動(dòng)局國家職業(yè)技能

書籍目錄

工具介紹動(dòng)物雕刻1 信天翁2 鷺鷥3 蛇4 鱷魚5 企鵝6 蝸牛7 蝦8 海豹9 猩猩10 犀鳥11 翼龍12 小龍蝦13 小海龜14 晴蜒15 密蜂16 袋鼠17 金魚18 鵜鶘19 蝎子20 米老鼠21 烏賊22 魚23 奔馬24 劍魚25 豬26 鱟27 馬28 羊29 犰狳30 貓頭鷹31 變色龍32 青蛙33 剌猬34 烏龜35 犀金龜36 螃蟹37 章魚38 雞39 海馬40 螞蟻41 大象42 熱帶魚43 蝴蝶

章節(jié)摘錄

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