食典

內(nèi)容概要

　　飲食與人類的生活、藝術(shù)有著密切的關(guān)系?！妒车洹肥且槐景衙朗撑c文化相結(jié)合，把俗物與高雅相結(jié)合的休閑美食類讀物。《食典》不僅講述了各種美食的制作方法，還將眾多美食背后的故事一一向您道來(lái)，使您能在吃的過程中獲得智慧。

書籍目錄

第一章 餅水晶餅棗泥麻餅老婆餅金華酥餅光餅茯苓餅佛公餅西亭脆餅黃橋燒餅吳山酥油餅姑嫂餅車輪餅狀元餅東坡餅第二章 酥千層油酥餅惠山油酥徽墨酥大救駕金酥第三章 糕金糕驢打滾倫教糕泡泡糕白云糕云片糕龍須糕重陽(yáng)糕紹興香糕耳朵眼炸糕第四章 雞桶子雞文昌雞叫化雞鍋油雞麻辣子雞葫蘆雞梧州紙包雞翰林雞道口燒雞三杯雞太爺雞棒棒雞汽鍋雞東安雞流浪雞曹操雞醉雞寶珠梨炒雞太和蘸雞一卵孵雙鳳三珍齋醬雞油淋莊雞半爐雞紅燜雞鸞鳳下蛋鹽煸雞宮保雞丁聊城熏雞第五章 鴨、鵝太白鴨甫里鴨羹嚴(yán)州干菜鴨美人肝八寶鴨神仙鴨子馬連良鴨子諸侯鵝云林鵝第六章 蛋類三不粘平湖糟蛋神仙蛋皮蛋第七章 魚、蝦魚藏劍西湖醋魚風(fēng)味鱖魚松鼠鱖魚糟熘魚片培紅魚片抓炒魚片抓炒魚條東坡魚菊花財(cái)魚粉蒸魚蝴蝶魚龍鳳配羊方藏魚游龍戲鳳慈禧蒸鰣魚老燒齊頭草船借箭宮門獻(xiàn)魚龍舟活魚三絲敲魚白煨魷魚絲拆燒鰱魚頭得莫利燉活魚鯉魚焙面清蒸白魚脯雪黃魚紅娘自配老蚌懷珠將軍過橋八仙過海鬧羅漢醬汁四鼻鯉大理砂鍋魚石鍋魚游龍繡金錢皮條鱔魚子龍脫袍黃燜甲魚明珠鮑魚官燒目魚吉利蝦龍井蝦仁紅棉蝦團(tuán)蝦仁鍋巴第八章 豆腐麻婆豆腐博山豆腐箱沙鍋老豆腐太守豆腐鍋塌豆腐虎皮毛豆腐戀愛豆腐果紅嘴綠鸚哥貂蟬豆腐平橋豆腐寒門造福臭豆腐魚頭豆腐第九章 面條白湯面鍋蓋面擔(dān)擔(dān)面熱干面龍鳳面刀削面龍虎面跳面伊府面奧灶面臊子面第十章 餃子、餛飩餃子太后火鍋餃子老邊餃子三河米餃牛肉摳餃灌湯餃鮮蝦餃餛飩長(zhǎng)人餛飩第十一章 饅頭、包子饅頭五丁包子羊眼兒包子一品包子水煎包草包包子狗不理包子蟹黃湯包第十二章 其他佛跳墻全家福魚丸尕面片炒疙瘩油面筋油條燒賣都督燒賣都一處燒賣石頭倮烙饃鍋榻褡褳火燒博望鍋饋乾州鍋盔艾窩窩娥姐粉果

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　你知道包子、餃子的由來(lái)嗎你知道油條、春卷是什么時(shí)候誕生的嗎你知道每一種美食中的趣話和典故嗎如果你對(duì)此都一無(wú)所知，那么我可以告訴你，你的所謂吃還停留在溫飽階段，你還不能從飲食中享受“吃”的樂趣。在中國(guó)，吃絕對(duì)是一種文化，初一的餃子，初二的面，初三的烙餅攤雞蛋，正月十五要吃元宵，八月十五吃月餅等等。在中國(guó)到了什么時(shí)候吃什么東西，很有講究，這是文化，是中華民族的食文化。把美食與文化結(jié)合，把俗物與高雅結(jié)合，正是本書的一大特色。相信讀者能從中得到啟迪，從相互比較中尋得頓悟，最終獲得吃的智慧。

編輯推薦

　　你知道包子、餃子的由來(lái)嗎?你知道油條、春卷是什么時(shí)候誕生的嗎?你知道每一種美食中的趣話和典故嗎?如果你對(duì)此都一無(wú)所知，那么我可以告訴你，你的所謂吃還停留在溫飽階段，你還不能從飲食中享受“吃”的樂趣。在中國(guó)，吃絕對(duì)是一種文化，初一的餃子，初二的面，初三的烙餅攤雞蛋，正月十五要吃元宵，八月十五吃月餅等等。在中國(guó)到了什么時(shí)候吃什么東西，很有講究，這是文化，是中華民族的食文化。把美食與文化結(jié)合，把俗物與高雅結(jié)合，正是《食典》的一大特色。相信讀者能從中得到啟迪，從相互比較中尋得頓悟，最終獲得吃的智慧。

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