新開便利店入門

內(nèi)容概要

　　投資開店，為自己打工。每年，我國都有數(shù)百萬的各式店鋪在鞭炮鑼鼓聲中開張，由此催生許多嶄新的百萬富翁、千萬富翁。創(chuàng)業(yè)的大戲已經(jīng)拉開了帷幕，誰甘心平庸？誰又甘寂寞？　　本書在總結(jié)便利店理論研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過大量的調(diào)查數(shù)據(jù)、案例分析和操作方法與技巧的介紹，系統(tǒng)解答了有關(guān)便利店經(jīng)營中的諸多問題。因此，這不僅是一本試圖涉足便利店投資者的案頭必備寶典，也非常值得便利店的老板與工作人員仔細(xì)閱讀與揣摩?！　∩虣C(jī)乍現(xiàn)，誰有眼力看穿？誰有魄力捕捉？誰又有能力抓??？在便利店這一輪新的淘金熱潮中，不僅要求投資者

書籍目錄

第1章  順應(yīng)潮流，開店創(chuàng)業(yè)正當(dāng)時    無限商機(jī)在“便利”    便利店贏得一席之地的理由    開一家便利店要多少錢    你適合當(dāng)老板嗎    “老江湖”的10條開店忠告    “7-Eleven”在中國的14年    便利店的明天會更好第2章  左右權(quán)衡，企業(yè)方式謹(jǐn)慎挑    獨(dú)資還是合伙    和誰合伙    合伙成功的秘訣    先小人后君子    連鎖還是獨(dú)立    如何選個好“盟主”    加盟費(fèi)用少，風(fēng)險就小嗎    加盟不是天上掉下來的餡餅    加盟失敗面面觀    一年收回投資的案例第3章  睜大眼睛．選對店址搶先機(jī)    好店址才有好生意    哪些區(qū)域適合開設(shè)便利店    臨街商鋪選址建議    高房租鋪面vs低房租鋪面    洞悉店鋪的未來    影響店址選擇的其他因素    “倒吃甘蔗”的選址術(shù)    揩一揩加油站的“油”    避開開便利店的“雷區(qū)”    顛覆傳統(tǒng)觀念的選址新思想    簽訂租房協(xié)議要小心第4章  精心裝扮。店面美觀人人愛    便利店命名七原則    讓招牌招來如云的顧客    站在顧客的角度設(shè)計(jì)店門    巧妙的櫥窗設(shè)計(jì)    店內(nèi)布局與規(guī)劃    裝修“三板斧”    照明：明明白白我的心    色彩：俘虜顧客眼球的利器    音樂：點(diǎn)燃人氣與財(cái)氣    氣味：聞香識店鋪第5章  聰明采購．商品適人流通快    便利店商品采購的原則    便利店的商品定位    便利店的商品選擇    制定正確的商品進(jìn)銷存計(jì)劃    商品計(jì)劃重在執(zhí)行    商品結(jié)構(gòu)的配置    ABC分類采購管理法    商品采購的數(shù)量    五種訂貨方式的比較    找到最佳的供貨商    保持商品的新鮮度與活力    采購談判的技巧    有關(guān)商品采購的10個忠告第6章  巧手陳列，于無聲處勝一籌    商品陳列的七大原則    商品陳列的22種方法    陳列用具的選擇    商品陳列與消費(fèi)心理    表演性陳列有講究    易賣性陳列有竅門    不同季節(jié)商品的陳列法    收銀機(jī)旁陳列什么商品    商品陳列的注意事項(xiàng)    如何使商品陳列跟上時尚    商品陳列的常見誤區(qū)    看“7-Eleven”如何進(jìn)行商品陳列管理第7章  招兵買馬，眾志成城事業(yè)旺    你需要多少店員    店員必須具備的基本素質(zhì)    如何制定人員聘用標(biāo)準(zhǔn)    健全員工管理的各項(xiàng)制度    遵守紀(jì)律比工作績效更重要    賦予員工奮斗的目標(biāo)    和員工保持良好的溝通    作業(yè)分配的方法    適時給予表揚(yáng)和批評    傾聽的藝術(shù)    不能光說不練    處理人際糾紛的原則    切莫忽視員工培訓(xùn)    培訓(xùn)新人的四個階段    風(fēng)靡全球的空椅子訓(xùn)練法    年輕店長的OJT策略    培養(yǎng)員工的“經(jīng)商之心”    怎樣回答員工的“為什么”    看“7-Eleven”便利店如何管理員工第8章  推廣有術(shù)，新店開張三把火    首先要點(diǎn)旺人氣    做廣告擴(kuò)大知名度    店鋪的公關(guān)活動    將POP廣告的效用發(fā)揮到極致    透視便利店的競爭態(tài)勢    便利店如何制定競爭策略    競爭策略的執(zhí)行    知名便利店的制勝細(xì)節(jié)    怎樣提高店鋪的商譽(yù)    有所為，有所不為    靈活定價，笑傲江湖    向“7-Eleven”便利店學(xué)習(xí)“天氣管理”    周老板的10年開店生意經(jīng)第9章  妙用促銷，點(diǎn)旺人氣與財(cái)氣    便利店促銷的目的    便利店如何開展促銷    促銷活動的環(huán)境背景    便利店促銷的獨(dú)有特性    便利店促銷兩步驟    便利店促銷過程的四部曲    優(yōu)惠券，屢試不爽功效大    抽獎，擊中人性的弱點(diǎn)    贈品，“禮”多人人愛    促銷活動及時總結(jié)    促銷時應(yīng)注意的問題    連鎖店與獨(dú)立店進(jìn)行促銷的差異    便利店促銷的常見誤區(qū)第10章  贏在服務(wù)．顧客滿意財(cái)源廣    用心經(jīng)營主顧關(guān)系    服務(wù)過程中應(yīng)貫徹的原則    如何歡迎顧客    得體的說話技巧    以積極正面的態(tài)度接待顧客    儀表上的盲點(diǎn)    珍惜顧客的每一分錢    營造和諧的工作環(huán)境    努力抓住顧客的心    關(guān)注顧客的特殊需求    保持找出問題、解決問題的警覺    連門口的電線桿也不能放過    個性化與人情味——便利店的獨(dú)門暗器    經(jīng)營者應(yīng)該扮演的角色    員工也是你的“客人”    處理好顧客的抱怨與投訴第11章  勤于理財(cái)，不盡錢流滾滾來    健全財(cái)務(wù)管理制度    控制管理費(fèi)用    開發(fā)非營業(yè)性收益    努力節(jié)省每一分錢    用足用好稅收政策    密切關(guān)注盈虧狀況    善加運(yùn)用損益平衡點(diǎn)    損益表與資產(chǎn)負(fù)債表    下訂單要有計(jì)劃    商品效率與適當(dāng)庫存量第12章  開疆拓土，人人都可做盟主    首先要有一家成功的樣板店    選擇合適的連鎖擴(kuò)張形式    不同連鎖擴(kuò)張形式的經(jīng)營策略    連鎖擴(kuò)張的注意事項(xiàng)    遵守特許行業(yè)的游戲規(guī)則    連鎖總部的部門設(shè)置    連鎖店長的選拔    如何有效監(jiān)控加盟店    如何管理特許加盟店

章節(jié)摘錄

書摘　　表面上看，當(dāng)老板挺風(fēng)光，自己說了算，不受人擺布。然而，事實(shí)并不是這樣的。拿許多新開的店來說，老板一般也兼任伙計(jì)之職，進(jìn)貨、出貨、商品標(biāo)價、盤點(diǎn)及至清潔打掃，都要由老板動手來做。這樣的老板也許并不是你想像中的風(fēng)光。再說到受人擺布，老板也絲毫逃脫不了，個別刁鉆的供貨方、少數(shù)蠻橫的顧客，隨時都可能“擺布”你，而很多時候你只能選擇忍氣吞聲、笑臉相迎。　　如果你真正想當(dāng)老板，想從此開創(chuàng)出一番事業(yè)，那么你就要對老板“風(fēng)光”背后的艱辛有充分的思想準(zhǔn)備，你就會把困難和挫折當(dāng)成小菜一碟。但如果你只是因?yàn)樘摌s或利益的誘惑而坐上老板的“寶座”，那么開店之后的不順暢——哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)，就可能使你產(chǎn)生失落、后悔的情緒。懷著此種心態(tài)的老板，其生意的前途就可想而知了?！　∩倘酥甲姘坠缯f過，一個人如果智謀不足以權(quán)變，勇敢不足以決斷，仁愛不能夠取舍自如，強(qiáng)硬不能夠堅(jiān)守不移，就不可能成為一個真正的商人?？梢姡罢乒竦摹币膊皇悄敲措S隨便便就能做的。　　如果你早已厭倦了為他人做嫁衣，想到商海沖浪，此時，你不妨先問一下自己：“我能成為老板嗎”？　　下面的幾個問題有助于判斷你是否有角色轉(zhuǎn)換的能力：　　(1)你習(xí)慣于在一個大組織中扮演一個角色，但你能不能在一家小店里扮演幾個角色？你有沒有這種技能和耐心？　　(2)你習(xí)慣于風(fēng)險越小越好，但你能參與冒險嗎？創(chuàng)業(yè)階段，風(fēng)險是主課，你能承受嗎？　　(3)你習(xí)慣于定期領(lǐng)薪，但許多創(chuàng)業(yè)者都是懷著開奔馳的夢想?yún)s一直開著普通的汽車；緊縮開支，降低生活水平，你有心理準(zhǔn)備嗎？　　(4)你習(xí)慣于呼朋喚友，但你能孤軍作戰(zhàn)嗎？有同伴的支持是多數(shù)企業(yè)家最為懷念的?！　≡趺礃樱阃ㄟ^了上面的測試嗎？如果答案是肯定的，而且你又有一個偉大的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，那就炒了老板的魷魚，好好地為自己干吧！　　如果你已經(jīng)坐上了老板的大班椅，此時你不妨進(jìn)行一番自?。何艺娴牧私庾约簡幔俊　〈蠖鄶?shù)的老板從不承認(rèn)自己會有什么問題，而這種缺乏自知之明的態(tài)度往往出于以下原因：身處老板的位置，容易產(chǎn)生對自身能力的過度自信。大多數(shù)的老板認(rèn)為自己比手下人工作能力強(qiáng)，店里出了問題，多是追究員工的責(zé)任，常忽略了自己的責(zé)任。而員工要靠老板吃飯，他們大都不敢直言“犯上”，指出老板的不是，提出自己合理的想法。長此以往，勢必會加重老板的“病情”?！　≌嬲吭降睦习?，不應(yīng)滿足于假象，而應(yīng)先排除一切心理障礙，坦誠地接受一些看似并非完美的觀念?！　∈紫?，拿出紙筆，力求客觀地評價自我，分別列出優(yōu)缺點(diǎn)，對缺點(diǎn)不諱疾忌醫(yī)，敢于向自己的缺點(diǎn)開刀?！　∫溃钍煜つ銉?yōu)缺點(diǎn)的人，便是你的員工，因此從員工處所得來的信息最為寶貴。在自我剖析的基礎(chǔ)上，誠懇地請他們告訴你：你何處缺乏效率，何處不盡如人意，該如何改進(jìn)？　　與員工談話之初，應(yīng)再三強(qiáng)調(diào)你的誠意，請他們務(wù)必?fù)?jù)實(shí)相告，并擔(dān)保不會對他們有任何不利。如果你以往從未有過類似的舉措，員工們未免有所疑慮。因此不妨先來個試驗(yàn)性的開始，直到他們相信你真的樂于聽取他們的真話為止?！　∪缫C明自己的誠意，首先應(yīng)該面對員工，當(dāng)個最佳的聽眾，以專注的目光表示你正在用心聆聽。當(dāng)聽到不入耳的意見時，要表示你確已將他的意見銘記在心，并希望獲得他的看法。當(dāng)員工結(jié)束談話時，你最好重復(fù)員工所言之要點(diǎn)，除了證明你確實(shí)在認(rèn)真聽他的話外，還可以讓員工有補(bǔ)充與修正的機(jī)會?！　≡谀懔私庾约旱娜秉c(diǎn)后，應(yīng)致力于改進(jìn)，長此以往，你必能成為最杰出的、最得人心的老板，從而為你事業(yè)的順利發(fā)展與成功增加砝碼，為避免商敗加上“保險”?！　　　　　　　　　　　　7-P9

編輯推薦

　　投資開店，為自己打工。每年，我國都有數(shù)百萬的各式店鋪在鞭炮鑼鼓聲中開張，由此催生許多嶄新的百萬富翁、千萬富翁。創(chuàng)業(yè)的大戲已經(jīng)拉開了帷幕，誰甘心平庸？誰又甘寂寞？　　本書在總結(jié)便利店理論研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過大量的調(diào)查數(shù)據(jù)、案例分析和操作方法與技巧的介紹，系統(tǒng)解答了有關(guān)便利店經(jīng)營中的諸多問題。因此，這不僅是一本試圖涉足便利店投資者的案頭必備寶典，也非常值得便利店的老板與工作人員仔細(xì)閱讀與揣摩。

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