下館子常點(diǎn)的100道菜

內(nèi)容概要

平常下館子，你都會(huì)點(diǎn)些什么菜呢？口水雞？麻婆豆腐？毛血旺？荷葉糍粑？……想不想在家里親自把這些菜做出來呢？還做的色相味俱全呢？沒問題，就讓本書來幫助你吧！100道葷素搭配的精美菜肴，并對(duì)其制作方法、選料、特點(diǎn)等加以說明，加上精美的圖文編排，食全食美的家常菜自助寶典，絕對(duì)讓您“一書在手，美食不愁”！    本書是尚錦100系列之一，主要介紹了100道下館子常點(diǎn)的菜，每道菜均列出詳細(xì)的材料、調(diào)料、制作方法，還有貼心的小提示，并配上精美的實(shí)物圖片，絕對(duì)讓您一看就想學(xué)，一學(xué)就精通！

作者簡(jiǎn)介

陳緒榮，湖北陽新縣人，中國烹飪大師，國際烹飪大師，現(xiàn)任中國民間菜發(fā)展研究中心主任、全國烹飪美食專家俱樂部主席、湖北省烹飪協(xié)會(huì)北方聯(lián)誼會(huì)副秘書長(zhǎng)、國際餐飲協(xié)會(huì)首席顧問、中國名廚店戰(zhàn)略促進(jìn)會(huì)首席顧問、中國飯網(wǎng)顧問、中華名廚委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、百年榮記飲食文

書籍目錄

川菜及西南地區(qū)風(fēng)味菜　口水雞　水煮牛肉　炸醬豆花　麻辣泥鰍　酸菜魚　宮保雞丁　夫妻肺片　水煮魚　毛血旺　回鍋肉　泡椒牛蛙　香辣炒蟹　麻婆豆腐　麻辣燙 　紅油抄手　擔(dān)擔(dān)面　四川泡菜　棒棒雞　紅油肚絲　樟茶鴨子　魚香茄子　酸湯魚　荷葉糍粑　腸旺面　花江狗肉　氣鍋雞 　蜜汁云腿　過橋米線淮揚(yáng)菜及浙滬徽地區(qū)風(fēng)味菜　南京鹽水鴨　紅燒獅子頭　松鼠鱖魚 　魚羊鮮　紅燒劃水　無錫排骨　蘆筍煮蛤蜊　紅燒肚襠　炒鱔絲 　年糕煮蟹子　揚(yáng)州炒飯 　雪菜大湯黃魚　南肉春筍 　清蒸帶魚　東坡肉　糟雞 　五香熏魚　蝦爆鱔面　龍井蝦仁　西湖牛肉羹　叫化童雞　李鴻章雜燴粵菜及閩臺(tái)瓊桂地區(qū)風(fēng)味菜魯菜及京、東北地區(qū)風(fēng)味菜 湘鄂地區(qū)風(fēng)味菜西北地區(qū)風(fēng)味菜

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