野菜高手

內(nèi)容概要

居家過日子，吃飯是個(gè)大問題，隔三差五來個(gè)特色菜肴，那小日子便多了幾分滋潤。本書所選野菜佳肴取材容易、制作簡單、視覺與味覺并重，精美的圖片加簡明的文字，讓你快速成為廚房高手！每日奏幾下“廚房進(jìn)行曲”，家人便多了幾分情趣與健康。     想成為野菜制作高手，那就趕緊翻開本書！涼拌、熱炒、蒸、煮、燒… …各式野菜應(yīng)有盡有，取材容易、制作簡單、視覺與味覺并重，精美的圖片加簡明的文字，讓你快速成為廚房高手！

書籍目錄

涼拌　豆芽益母草　山椒酸?！∷庀闫压ⅰ×_皮一年蓬　牛筋車前　麻香車前草　蒜蓉吃角菜　春筍吃角菜　金汁白玉木蘭草　姜辣蕎養(yǎng)草　涼拌小鵝菜　麻香枸杞頭　方干車鵬草　貝絲苣菜頭　蔥油蘿卜苗　百頁蘿卜苗　姜米野菠菜　剁椒大豆菊花腦　涼拌牛七根　蒜蓉蕨菜　蒜蓉觀音菜　野芹拌香干　蘭花百合　香椿拌豆腐　涼拌雞爪菜　雙絲地耳　薺菜方干　春竹歲米菜　山椒籽花籽丁　姜末野苘蒿熱炒　靈菇益母草　臘肉益母草　雞腿菇酸模　枸杞三葉菜　蒲公英炒肉絲　雞肝車前草　車前金針菜　藕絲一年蓬　腰花莧菜　靈菇野莧　金針養(yǎng)養(yǎng)草　尖椒野蘆蒿　里脊絲野蘆蒿　小鵝菜炒蝦仁　狼尾巴炒肉絲　野水芹炒蝦仁　方干炒野芹　野芹炒百合　肉米浮香　浮香腰花　金筍車鵬草……蒸煮燒

章節(jié)摘錄

書摘牛筋車前    原料：    凈嫩車前草段200克，鹵牛筋片150克    調(diào)料：    鹽、味精、紅油、芝麻油各適量    做法：    1.車前草段入沸水鍋焯水，漂涼、瀝干。    2.將車前草段、鹵牛筋片用鹽、味精、紅油、芝麻油拌勻即可。    高手支招：    車前草苦澀味較重，焯水后漂洗的時(shí)間略長此，并盡量瀝干水。        麻香車前草    原料：    凈嫩車前草250克，蒜泥20克    調(diào)料：    鹽、香辣醬、花椒油、芝麻油各適量    做法：    1.車前草焯水后，漂涼、瀝水。    2.將車前草用蒜泥、鹽、香辣醬、花椒油、芝麻油拌勻即可。    高手支招：    車前草焯水時(shí)可加少許食堿，以保持其色澤翠綠。    P8插圖

圖書封面

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