肉食高手

內(nèi)容概要

　　居家過(guò)日子，吃飯是個(gè)大問(wèn)題，隔三差五來(lái)個(gè)特色菜肴，那小日子便多了幾分滋潤(rùn)。本書(shū)所選肉食佳肴取材容易、制作簡(jiǎn)單、視覺(jué)與味覺(jué)并重，精美的圖片加簡(jiǎn)明的文字，讓你快速成為廚房高手！每日奏幾下“廚房進(jìn)行曲”，家人便多了幾分情趣與健康。　　　　想成為肉食制作高手，那就趕緊翻開(kāi)本書(shū)！豬、牛、羊、雞、鴨、鵝……各式肉食應(yīng)有盡有，取材容易、制作簡(jiǎn)單、視覺(jué)與味覺(jué)并重，精美的圖片加簡(jiǎn)明的文字，讓你快速成為廚房高手！

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章節(jié)摘錄

書(shū)摘鴛鴦燈盞    原料：    五花肉200克，洋蔥50克，杭椒、法香各少許    調(diào)料：    姜片、蒜、蔥段、豆瓣醬、甜面醬、鹽、味精、糖、料酒、色拉油各適量    做法：    1.豬肉洗凈，放入水中，加蔥段、姜片、料酒煮至七成熟，撈出晾涼，切成薄片。洋蔥去皮洗凈，切小片。    2.鍋放油燒熱，將肉片炒出香味、出油后，加入余下調(diào)料炒香，最后加洋蔥片炒熟，裝盤(pán)，裝飾杭椒、法香即可。        糯米斬肉    原料：    豬前夾肉泥200克，糯米飯75克，雞蛋1個(gè)，香菜少許    調(diào)料：    淀粉、蔥花、姜末、鹽、醬油、味精、料酒、水淀粉、色拉油各適量    做法：    1.將糯米飯、豬肉泥、蛋液、淀粉、蔥花、姜末、料酒、鹽調(diào)和均勻，搓成大小相同的球狀生坯，入160攝氏度油鍋炸熟。    2.原鍋中加水、醬油、味精、蔥花、姜末燒勻，投入炸好的肉圓燒約15分鐘，勾芡裝盤(pán)，裝飾香菜即可。    P8插圖

編輯推薦

　　居家過(guò)日子，吃飯是個(gè)大問(wèn)題，隔三差五來(lái)個(gè)特色菜肴，那小日子便多了幾分滋潤(rùn)。本書(shū)所選肉食佳肴取材容易、制作簡(jiǎn)單、視覺(jué)與味覺(jué)并重，精美的圖片加簡(jiǎn)明的文字，讓你快速成為廚房高手！每日奏幾下“廚房進(jìn)行曲”，家人便多了幾分情趣與健康。

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