吃對(duì)食物健康來

內(nèi)容概要

吃得好就健康？當(dāng)然不是，只有吃得對(duì)才健康！本書從一個(gè)“對(duì)”字出發(fā)，對(duì)食物的搭配、如何選擇適合自己的最佳飲食、如何在不同季節(jié)選擇正確的食物、如何辨別摻假食物等做了詳細(xì)的敘述，告訴您如何吃“對(duì)”食物，保持健康。

書籍目錄

飲食與營(yíng)養(yǎng)：平衡營(yíng)養(yǎng)的食物搭配　粗糧與細(xì)糧的搭配　蔬菜與水果的搭配　牛奶、蛋類與豆類的搭配　葷食與素食的搭配　酸堿食物的搭配　烹飪調(diào)料與副食的搭配飲食與智商：益智食物的健康吃法　常見的益智食物　讓寶寶變聰明的食物　影響孩子智力的幾種飲食習(xí)慣　這些素食使你更聰明　考試前應(yīng)多吃哪些食物　這些食物幫你消除疲勞　白領(lǐng)補(bǔ)腦食譜飲食與健美：掌控美麗的飲食療法　嫩膚食物面面觀　瘦臉食物，幫你瘦臉　清爽美容荼　飲食美容方　10種食物幫你排毒　用食物保護(hù)頭發(fā)　食物減肥有說法　怎樣吃水果才美麗飲食與養(yǎng)生：延年益壽的進(jìn)食原則　10種超級(jí)食物吃出長(zhǎng)壽　弱堿性食物有益于長(zhǎng)壽　帶“色”食物保健康　膳食纖維，健康有保障　食物降“三高”　好食物增強(qiáng)免疫力　補(bǔ)腎多吃“黑”飲食與疾?。簩?duì)抗疾病的膳食調(diào)理　高血壓病的飲食治療　動(dòng)脈硬化的飲食治療　冠心病的食療方法　膽囊炎和膽石癥的飲食治療　肝硬化的飲食治療　慢性腎炎的飲食治療　痛風(fēng)的飲食治療　糖尿病的飲食治療　慢性胃炎的飲食治療飲食與體質(zhì)：適合自己的最佳飲食　幼兒寶寶的健康飲食　青少年的健康飲食　準(zhǔn)媽媽的健康飲食　中年男性的健康飲食　中年女性的健康飲食　銀發(fā)族的健康飲食飲食與料理：有益健康的食物組合　葉菜類蔬菜的組合料理　根莖類蔬菜的組合料理　瓜類與茄果類蔬菜的組合料理　鮮豆類蔬菜的組合料理　豆制品的組合料理　菌菇類食物的組合料理　豬肉的組合料理　牛肉的組合料理　雞肉的組合料理　魚肉的組合料理飲食與禁忌：吃對(duì)食物的有效行動(dòng)　有些食物不宜吃　食品中的“毒物”　飲食帶來的疾病　注意你的飲食方式　走出食物配伍的禁區(qū)飲食與選購(gòu)：營(yíng)養(yǎng)食品的科學(xué)選購(gòu)　糧油類食品的選購(gòu)方法　豆制品的選購(gòu)方法　肉類的選購(gòu)方法　家禽類食品的選購(gòu)方法　蛋類食品的選購(gòu)方法　蔬菜類食品的選購(gòu)方法　果類食品的選購(gòu)方法　乳制品的選購(gòu)方法　水產(chǎn)品的選購(gòu)方法　酒類的選購(gòu)方法

章節(jié)摘錄

書摘糖    糖也是人們?nèi)粘ｏ嬍持兄饕恼{(diào)味劑，尤其是白糖，更為常用。糖類主要是由甘蔗、甜菜等加工制成，但在制作的時(shí)候也添加了許多其他物質(zhì)，因此在食用時(shí)一定要嚴(yán)格控制。    正常情況下，我們的機(jī)體是不缺糖的，因?yàn)槲覀兠刻焖缘拇竺?、面粉等許多食物中，都含有大量的糖，而且這些糖都是以多糖的形式存在的，也就是我們?nèi)粘ＫQ的“淀粉”，它們更便于人體的吸收，并且沒有什么害處。而我們所說的“不要多吃糖”，主要是指不要攝入過多對(duì)人體有害的蔗糖。    糖雖然是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但吃多了對(duì)人體的害處也相當(dāng)大：    (1)糖類攝人過多，會(huì)導(dǎo)致正餐的進(jìn)食量減少，因此容易造成身體對(duì)蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)的攝取不足。    (2)糖如果殘留在口腔內(nèi)，會(huì)引起蟲牙、齲齒。    (3)過量吃糖，會(huì)使體內(nèi)的維生素B2缺乏。維生素B2的不足，會(huì)大大降低神經(jīng)和肌肉的活力，導(dǎo)致摔倒或發(fā)生骨折。    (4)糖在體內(nèi)堆積過多，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，造成肥胖。    (5)吃糖過多還容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，使肝臟、腎臟腫大，身體脂肪含量增加，縮短壽命。    吃多少糖才算不過量呢?營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，每天每公斤體重的人攝糖量應(yīng)控制在0.5克左右。也就是說，如果你的體重是60公斤，那么你每天的攝糖量應(yīng)該在30克左右。不過，以奶為主食的嬰兒，更應(yīng)注意少吃糖，否則可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。    我們每天吃的食物中，含有大量的碳水化合物，大都含有不同程度的糖，而且生活中含糖的加工食品也越來越多，因此，一定要盡量少吃糖，否則稍不注意，體內(nèi)的糖就會(huì)過量。    P26-27

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