酒店員工崗位培訓標準
出版時間：2006-1 出版社：中國紡織出版社 作者：楊宏建 頁數(shù)：298
內(nèi)容概要
本書主要從酒店員工的崗位職責、工作流程和服務標準三個方面進行了闡述。崗位職責有助于每個崗位的員工明確自身的職責，提高自身的能力；工作流程有助于員工在具體服務中概括工作流程提供規(guī)范化、標準化的服務；服務標準則為每個服務項目明確了服務準則和注意事項，有助于員工在實際服務工作中為賓客提供高質(zhì)量的服務。本書實用、標準、規(guī)范，是酒店管理者進行管理決策、酒店各崗位人員進行培訓以及廣大旅游院校進行課堂教學的必備教程之一。
作者簡介
楊宏建，畢業(yè)于浙江師范大學旅游管理教育專業(yè)。餐廳技師，酒店管理講師，企業(yè)培訓題。一直致力于高星級酒店的管理和教育教學工作，研究方向為旅游酒店管理。
書籍目錄
第一章 前廳部工作流程與服務標準 第一節(jié) 前廳部概述 第二節(jié) 預訂崗位培訓標準 第三節(jié) 接待崗位培訓標準 第四節(jié) 禮賓崗位培訓標準 第五節(jié) 商務中心崗位培訓標準 第六節(jié) 總機崗位培訓標準第二章 客房部工作流程和服務標準 第一節(jié) 客房部概述 第二節(jié) 客房部服務崗位培訓標準 第三節(jié) 洗衣房崗位培訓標準 第四節(jié) 布件房崗位培訓標準 第五節(jié) 公共區(qū)域崗位培訓標準第三章 餐飲部工作流程和服務標準 第一節(jié) 餐飲部概述 第二節(jié) 中餐崗位培訓標準 第三節(jié) 西餐崗位培訓標準 第四節(jié) 宴會崗位培訓標準 第五節(jié) 酒吧崗位培訓標準第四章 康樂部工作流程和服務標準 第一節(jié) 康樂部概述 第二節(jié) 康體休閑崗位培訓標準 第三節(jié) 保健休閑崗位培訓標準 第四節(jié) 娛樂崗位培訓標準第五章 工程部工作流程和服務標準 第一節(jié) 工程部概述 第二節(jié) 運行系統(tǒng)崗位培訓標準 第三節(jié) 維修崗位培訓標準 第四節(jié) 萬能工崗位培訓標準參考書目
媒體關注與評論
書評科學的管理標準 實用的解決方案 規(guī)范的工作流程
圖書封面
評論、評分、閱讀與下載
用戶評論 (總計2條)
- 這本書里介紹的東西比較少，而且側(cè)重餐飲、客房和前廳的工作描述，對康樂、西餐以及咖啡廳的工作崗位描述的比較少。因為我就是做康樂的，所以希望以后能在酒店的附屬部門的工作崗位描述上，多做些文章
- 抱歉，第一次網(wǎng)購書，緊接著過年，耽誤評論了。發(fā)貨及時，正本書籍，很好！希望下次繼續(xù)合作