四季養(yǎng)生菜

內(nèi)容概要

提到飲食，中國(guó)人有一句俗語(yǔ)，就是“民以食為天”。隨著人們?nèi)找娓辉＃R(shí)水平逐步提高，在人們的觀念中，飲食已不再是為了果腹充饑，強(qiáng)身健體、保健養(yǎng)生也是飲食的重要目的。    中國(guó)傳統(tǒng)文化歷來(lái)提倡“醫(yī)食同源”，《內(nèi)經(jīng)》記載“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。其實(shí)，人們關(guān)心的是如何在飲食中汲取營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生保健?！端募攫B(yǎng)生菜》介紹了筆者在長(zhǎng)期的烹飪實(shí)踐中創(chuàng)新的養(yǎng)生菜。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，其搭配合理；從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，符合中醫(yī)的養(yǎng)生原則；從口味來(lái)說(shuō)，其不失為美味佳肴；從制作看，更好懂易學(xué)。

作者簡(jiǎn)介

王福平，首都營(yíng)養(yǎng)美食協(xié)會(huì)理事，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，中餐烹飪技師，中國(guó)藥膳師，淮揚(yáng)菜烹飪名師，營(yíng)養(yǎng)配餐師，精通準(zhǔn)揚(yáng)菜、養(yǎng)生菜的制作及餐飲部的各項(xiàng)管理工作。多次在全國(guó)烹飪大賽中取得優(yōu)異成績(jī)，曾榮獲中國(guó)首屆藥膳精品交流賽金獎(jiǎng)、熱菜特金獎(jiǎng)，并獲得“七段國(guó)際大廚

書(shū)籍目錄

涼菜  1 醋泡薏仁海蟄  2 鮮菊花拌蜇皮  3 拌羅漢齋  4 海帶拌粉絲  5 銀芽拌芹菜  6 馬蘭頭豆腐干  7 水晶蓮子糕  8 水晶枸杞鹿筋蔬菜類  9 山藥炒蘑菇  10 西葫蘆炒銀魚(yú)  11 茭白炒菱角  12 山藥炒番茄  13 茭白炒鮮菇  14 甘薯炒芥菜  15 杞肉麥冬炒雞蛋  16 香菇板粟食肉類  17 雞片炒菠菜  18 枸杞桃仁炒雞球  19 山藥蘿卜炒雞肫  20 參杞雞排  21 芝麻鴨排  22 獼猴桃炒鴨胸  23 子姜炒鴨胸  24 麻雀肉餅畜肉類  25 胡蘿卜炒豬肝  26 砂仁炒肚條  27 枸杞炒肉絲  28 海參豬肉餅  29 靈芝粉豬肉蒸餃  30 大棗燒豬肝  31 空心菜炒肉片  32 玉竹豬心  33 雙參燒肉……海河鮮類湯羹煲類

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