在家請客

內(nèi)容概要

鮮炒魚片
材料
石斑魚肉300克，豌豆莢10片，紅椒1個，黃椒1個
調(diào)味料
（1）雞蛋清半個，鹽半茶匙，胡椒粉少許，淀粉半茶匙（2）料酒1大匙，鹽半茶匙，水淀粉半大匙，香油少許，清水3大匙
做法
1  魚肉切片，拌入調(diào)味料（1）腌10分鐘。
2  紅椒，黃椒洗凈后剖開，去籽，切小塊，豌事莢撕除老筋，洗凈備用。
3  將石斑魚片過油，撈出，另用2大匙油炒紅椒片和黃椒片，接著放豌豆莢同炒。
4  將調(diào)味料（2）調(diào)勻，淋入鍋內(nèi)，再放魚片一同炒勻，即可盛出。

書籍目錄

1 如何當個好主人
2 宴客示范菜單
一 海鮮類
1 苔條明蝦片
2 蝦子烏參
3 翡翠魷魚卷
4 炒芙蓉蟹
5 清炒河蝦仁
6 上湯明蝦片
7 酥炸蝦條
8 白果鮮貝
9 鮮炒魚片
……
二 雞鴨肉類
……
三 豬牛肉類
……

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