上流社會(huì)知識(shí)競(jìng)賽

用戶評(píng)論 (總計(jì)62條)

•   　　看了幾頁(yè)，果斷刪了。
  　　
  　　第一：洪晃真不愧是名媛啊，哪里的筵席都有你！這種爛書(shū)，你都給作序。洋洋灑灑幾百字，冷得我一身雞皮疙瘩。
  　　
  　　——————?jiǎng)⊥负屯虏鄣姆指罹€——————
  　　“劇透”？尼瑪，根本就沒(méi)有什么好透的好么。就是一鍋夾生飯！嘴不利索，舌頭打結(jié)，話都說(shuō)不順溜?？吹萌税肟跉舛略谏ぷ友劾?，憋得難受。
  　　
  　　以及，呵呵，所謂知識(shí)競(jìng)賽，就是羅列了一些不知真假的雞毛蒜皮?；蛟S有知識(shí)，但絕對(duì)沒(méi)智商！這種作家，可以直接拉黑了，無(wú)藥可救。
•   　　這是近期看的一本比較差的書(shū)了。
  　　弄點(diǎn)之乎者也就是文學(xué)了嘛？
  　　寫(xiě)新加坡文東記的海南雞飯時(shí)，說(shuō)店家會(huì)問(wèn)上裝還是下裝。
  　　特玄虛的解釋一番意思。
  　　其實(shí)呢，我去吃過(guò)幾次，人家根本不問(wèn)這些，直接問(wèn)一只還是半只。
  　　而且雞飯就和咱們國(guó)家的炒飯牛肉粉絲一樣，隨便走幾步路就有了。
  　　里面有一個(gè)讀者來(lái)信問(wèn)答的章節(jié)，
  　　竟然和莊雅婷《辣筆，小心》書(shū)中的三四個(gè)問(wèn)題相同，
  　　連標(biāo)點(diǎn)符號(hào)都不差一個(gè)。
  　　但老莊的書(shū)晚他出版些時(shí)日。真尷尬。
  　　
  　　說(shuō)美食，講才情，胖有蔡瀾，瘦有歐陽(yáng)應(yīng)霽。
  　　您這不上不下，有點(diǎn)hold不住。
•   　　【蒼蠅館子】
  　　
  　　以本人的成都話水準(zhǔn)和吃喝實(shí)踐，對(duì)成都人說(shuō)的“蒼蠅館子”之理解應(yīng)不
  　　
  　　會(huì)超出以下范圍：
  　　
  　　一、好吃，但不一定好吃死了；
  　　二、好臟，但不一定是臟死了；
  　　三、好便宜，但肯定是便宜死了。
  　　
  　　成都人說(shuō)的“蒼蠅館子”，其實(shí)就是廣州人和香港人說(shuō)的大排檔，臺(tái)灣人
  　　
  　　說(shuō)的夜市，法國(guó)人的Bistrots 以及日本人說(shuō)的“屋臺(tái)”。當(dāng)然，還是“蒼
  　　
  　　蠅館子”以動(dòng)感和傳神而勝出。
  　　
  　　【苦瓜】
  　　
  　　和《 金瓶梅 》一樣，苦瓜——至少是有關(guān)的文字記錄，明代以前不見(jiàn)經(jīng)
  　　
  　　傳。而苦瓜第一次在漢語(yǔ)文獻(xiàn)里的現(xiàn)身，卻是以藥材的身份（　明《 本草
  　　
  　　綱目 》、《 救荒本草 》 ）。
  　　
  　　這個(gè)“涼”字，按中醫(yī)的食補(bǔ)表述，就是“寒”。清代王孟英在《 隨息居
  　　
  　　飲食譜 》里說(shuō)：“苦瓜清則苦寒，滌熱，明目，清心?？舍u可腌。中寒者
  　　
  　?。ā『?）勿食。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎?！敝劣凇?br /> 　　
  　　寒”的作用，是“消暑熱，解熱毒”?！?滇南本草 》曰：“治丹火毒氣
  　　
  　　，疔惡瘡結(jié)毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。瀉六經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣，
  　　
  　　止渴?！薄?本草求真 》云：“除熱解煩?！?br /> 　　
  　　消夏之法，丘處機(jī)認(rèn)為，應(yīng)“澄和心神，外絕聲色，內(nèi)薄滋味，可以居高
  　　
  　　，朗遠(yuǎn)眺望，早臥早起，無(wú)厭于日，順于正陽(yáng)，以消暑氣”。避暑納涼之
  　　
  　　處，不僅在“虛堂、水亭、木陰等潔凈而空敞之處”，更在“調(diào)息凈心，
  　　
  　　常如冰雪在心，炎熱亦于吾心少減；不可以熱為熱，更生熱矣”?！氨?br /> 　　
  　　在心”，正是苦瓜在夏季的主要食補(bǔ)作用?？喙闲院M(jìn)入體內(nèi)，所走恰
  　　
  　　恰是入心、肝、脾、肺經(jīng)這一路徑。這一路上發(fā)揮的作用，包括清熱祛暑
  　　
  　　、明目解毒、利尿涼血、解勞清心，主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)
  　　
  　　多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。此外，性至寒的苦瓜仁
  　　
  　　（　籽?。尤贿€有“益氣壯陽(yáng)”之功效。這件事，要辯證地看。舉凡
  　　
  　　腎火積熱，房事一觸即泄者，服苦瓜仁得散其邪熱，房事反得平衡，與其
  　　
  　　說(shuō)“壯”，不如說(shuō)“散”。陽(yáng)痿若屬于體弱虛寒者，服之益增其痿矣。
  　　
  　　雖然已有苦瓜茶，美國(guó)人甚至提煉出苦瓜素（　RPA　），都是用來(lái)減肥。
  　　
  　　我覺(jué)得，苦瓜在夏天還是當(dāng)成一道用來(lái)開(kāi)胃，用來(lái)增肥的菜更好。至于苦
  　　
  　　瓜食制，宜取夏季色青未黃熟（　為求其爽脆，也有通體純白的品種?。?br /> 　　
  　　，瓜身上顆粒狀果瘤飽滿且大者（　果瘤愈飽滿愈大，表明瓜肉愈肥厚　
  　　
  　　），涼拌，熱炒皆宜，滾湯亦可，燜亦無(wú)不可。我自己最喜歡加了黑豆豉
  　　
  　　，用猛火炒出來(lái)的大排檔出品。滾湯的話，廣東的苦瓜干最佳。
  　　
  　　中國(guó)傳統(tǒng)文化認(rèn)為，貌似猙獰的苦瓜身上，有一種“君子之德”，“君子
  　　
  　　有德，不移其苦；君子有功，不獨(dú)其樂(lè)”，也就是說(shuō)，當(dāng)苦瓜與它物并炒
  　　
  　　時(shí)，絕不把自己的體味傳染給對(duì)方。當(dāng)然，苦瓜不“出味”，更不“入味
  　　
  　　”，氣質(zhì)上，基本上是一個(gè)晚明的擰巴文人，而且是處女座的。亡明畫(huà)家
  　　
  　　石濤，十歲出家，號(hào)“苦瓜和尚”，取其“青皮紅瓤”之意，餐餐以苦瓜
  　　
  　　為食，天天把“反清復(fù)明”咽進(jìn)肚皮，而不是像韋小寶那樣刻在足底。
  　　
  　　【海南雞飯】
  　　
  　　“海南雞飯”確系海南移民在約60年前的作品，前身為海南島著名的文昌
  　　
  　　雞。海南人在新加坡上岸時(shí)，早已搶灘登陸的廣東人、福建人、客家人、
  　　
  　　潮州人已將木工、酒樓、技工、中藥店、雜貨鋪等各行各業(yè)瓜分完畢，海
  　　
  　　南移民于是只得從事中國(guó)人的老本行——廚師的干活。
  　　
  　　【葡萄酒】
  　　
  　　1804年2月12日，康德飲下學(xué)生遞過(guò)來(lái)的一杯葡萄酒，喝了一口，說(shuō)了一句
  　　
  　　話，然后平靜地死去，享年八十。他說(shuō)了四個(gè)字：“味道真美?！?br /> 　　
  　　【粽子】
  　　
  　　1804年2月12日，康德飲下學(xué)生遞過(guò)來(lái)的一杯葡萄酒，喝了一口，說(shuō)了一句
  　　
  　　話，然后平靜地死去，享年八十。他說(shuō)了四個(gè)字：“味道真美?！?br /> 　　
  　　嘉興粽子里的老大，首推“五芳齋”。用的是上等白糯、豬后腿瘦肉、徽
  　　
  　　州伏箬。所謂伏箬，指盛夏時(shí)節(jié)所采之箬，此時(shí)的粽葉，因吸足了土壤的
  　　
  　　營(yíng)養(yǎng)、水分和陽(yáng)光，最香?；罩蒴杖~一年只長(zhǎng)一季，開(kāi)春發(fā)芽，至梅雨季
  　　
  　　節(jié)長(zhǎng)大為“梅箬”，不過(guò)太嫩。而秋冬的粽葉又嫌太老了。
  　　
  　　【楊梅】
  　　
  　　楊梅別稱“機(jī)子”、“朱紅”、“樹(shù)海”、“鶴頂紅”、“洋桑葚兒”。
  　　
  　　在中國(guó)的栽培至少可溯兩千年，是南方特產(chǎn)。兩廣、福建、湖南、江蘇、
  　　
  　　浙江、臺(tái)灣及日本、菲律賓皆有之，但向以浙江所產(chǎn)名氣最大。李漁論吃
  　　
  　　，好搞排行榜，論功行賞?！?笠翁一家言 》卷一《 荔枝賦 》排楊梅為
  　　
  　　公，葡萄為伯，推荔枝為王，至尊無(wú)上。不過(guò)，發(fā)下“日啖荔枝三百顆，
  　　
  　　不辭長(zhǎng)做嶺南人”之毒誓的蘇東坡，吃了西涼葡萄和吳越楊梅后則說(shuō)：閩
  　　
  　　廣荔枝，西涼葡萄，莫若吳越楊梅。
  　　
  　　“楊梅圓圓的，和桂圓一樣大小，只是遍身生著小刺。等楊梅漸漸長(zhǎng)熟，
  　　
  　　刺也漸漸軟了，平了。摘一個(gè)放進(jìn)嘴里，每一根刺平滑地在舌尖上觸過(guò)去
  　　
  　　，使人感到細(xì)膩而且柔軟。楊梅先是淡紅的，隨后變成深紅，最后幾乎變
  　　
  　　成黑的了。它不是真的變黑，因?yàn)樘t了，所以像黑的。你只要輕輕咬開(kāi)
  　　
  　　它，就可以看見(jiàn)那新鮮紅嫩的果肉，嘴唇上舌頭上同時(shí)染滿了鮮紅的汁水
  　　
  　　。”浙籍老作家王魯彥（　1902-1944年?。┢呤嗄昵霸谖鞅笨嗪貙?xiě)
  　　
  　　下的這些文字，今已編入九年義務(wù)教育小學(xué)教科書(shū)《 語(yǔ)文 》第六冊(cè)，為
  　　
  　　第四單元的第一篇講讀課文，題目是《 我愛(ài)故鄉(xiāng)的楊梅 》。課文經(jīng)大幅
  　　
  　　度毫不手軟的刪改后與原文雖已相距甚遠(yuǎn)（　刪去的句子包括像“每一根
  　　
  　　刺平滑地在舌尖上觸了過(guò)去，細(xì)膩柔軟而且親切——這好比最甜蜜的吻，
  　　
  　　使人迷醉呵。顏色更可愛(ài)呢。它最先是淡紅的，像嬌嫩的嬰兒的面頰，隨
  　　
  　　后變成了深紅，像是處女的害羞，最后黑紅了……”?。?。不過(guò)，我敢肯
  　　
  　　定這幾乎已是小學(xué)語(yǔ)文課本中最性感的一篇了。性感之處，倒也不在“舌
  　　
  　　頭”、“輕輕咬開(kāi)”等個(gè)別字句，而在于王魯彥先生當(dāng)年下筆之時(shí)，“已
  　　
  　　有十六七年不曾嘗到它的滋味了”。
  　　
  　　昔李白夸口“玉盤楊梅為君設(shè)，吳鹽如花皎白雪”者，即以鹽水浸而食之
  　　
  　　，其實(shí)是因楊梅不夠新鮮而勉為其難?，F(xiàn)場(chǎng)吃楊梅，不用洗，更不要鹽，
  　　
  　　一伸手摘下便吃，方能體會(huì)到一陣烈日一陣暴雨輪番作用于楊梅通體的“
  　　
  　　冰火五重天”之妙，對(duì)得住天地日月之功。
  　　
  　　【月餅】
  　　
  　　蘇式月餅?zāi)菑執(zhí)赜械挠颓呒垼皇菫榱税?，二是為了承接進(jìn)食時(shí)不斷剝
  　　
  　　落的層層酥皮。
  　　
  　　這張油沁紙的來(lái)歷，其實(shí)殺氣騰騰。據(jù)《 野客叢談 》：元代至正二十六
  　　
  　　年夏天……至中秋佳話，劉伯溫于月餅內(nèi)遍置“八月十五殺韃子”字條，
  　　
  　　相約起事，各地胡人是夕均被戕。中秋夜民間無(wú)不夜飲，乘酒興為之，勢(shì)
  　　
  　　如破竹耳！胡人不識(shí)漢字，因而覆亡。
  　　
  　　【火腿】
  　　
  　　頂級(jí)的火腿，來(lái)自一種叫做ibérico的豬，cerdo ibérico，又名黑蹄豬，
  　　
  　　pata negra，多數(shù)產(chǎn)自西班牙西南部近葡萄牙邊境的草原及橡樹(shù)林中。
  　　
  　　Cerdo Ibérico兩千多年前已被馴化，經(jīng)過(guò)歷經(jīng)一千年的混血雜交之后，黑
  　　
  　　色的蹄子至今仍是它“貴族”血統(tǒng)的徽號(hào)。這是西班牙特有的豬種，體形
  　　
  　　偏小，膚色深灰，毛色深黑，體態(tài)輕盈緊湊，事實(shí)上，它和野豬的血緣最
  　　
  　　為接近。
  　　
  　　bérico火腿特有的那股果仁香味，來(lái)自于黑蹄豬生前所吃的橡木果。
  　　
  　　黑蹄豬育種養(yǎng)大后，自每年的10月到第二年的2、3月間，會(huì)被放養(yǎng)到橡樹(shù)
  　　
  　　山林里自行覓食半年（ montanera ），不喂任何人工飼料。用來(lái)放養(yǎng)黑蹄
  　　
  　　豬的牧場(chǎng)，被稱為dehesa，橡樹(shù)牧場(chǎng)，種植著常綠的石橡樹(shù)stone oak和軟
  　　
  　　木樹(shù)cork，大部分的橡樹(shù)牧場(chǎng)分布埃塞馬杜拉（ Extremadura ）自治區(qū)以
  　　
  　　及安達(dá)魯西亞自治區(qū)北部和卡斯提亞省西部。
  　　
  　　在這個(gè)季節(jié)，橡樹(shù)大量結(jié)果，一只豬平均每天可以吃下大約7公斤橡樹(shù)果和
  　　
  　　大約3公斤野草、野生香草，樹(shù)根以及橄欖，體重在此半年間成長(zhǎng)2倍。當(dāng)
  　　
  　　體重達(dá)到180公斤時(shí)，美味的火腿就離餐桌不遠(yuǎn)了。橡木果不僅提供了
  　　
  　　Ibérico火腿特有的果仁香味，而且使黑蹄豬迅速增肥，又因?yàn)榉硼B(yǎng)，豬只
  　　
  　　在野地里獲得了足夠的運(yùn)動(dòng)量，使脂肪滲透到全身的組織，故頂級(jí)的
  　　
  　　Ibérico火腿，可以長(zhǎng)出媲美松阪牛排的大理石紋油花。
  　　
  　　Ibérico火腿的產(chǎn)量一向不高，主要是受制于橡樹(shù)子的產(chǎn)量。因此，
  　　
  　　Ibérico火腿還特有其根據(jù)飼料而區(qū)分的“橡樹(shù)等級(jí)”。其中以吃橡樹(shù)果為
  　　
  　　主的黑蹄豬火腿，屬于Jámon Ibérico de Bellota，次一級(jí)的則有喂飼谷
  　　
  　　麥、青草、橄欖等雜糧的Recebo及Pienso。
  　　
  　　西班牙火腿，不僅制法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)更簡(jiǎn)單，但很不簡(jiǎn)單的卻是刀法。畢
  　　
  　　竟是生肉，若切得太厚，會(huì)嚼不爛，所以，火腿一定要切得足夠薄，雖不
  　　
  　　能薄如蟬翼，至少也不能比一張歐元紙幣更厚。吧臺(tái)上的那個(gè)特制木架，
  　　
  　　就是為了在切肉時(shí)用來(lái)固定火腿的，至于切火腿的刀，又尖又薄，一邊切
  　　
  　　，一邊就有油脂從內(nèi)部滲漏出來(lái)，這樣切出來(lái)的火腿，晶瑩剔透，色澤艷
  　　
  　　紅。一大盤切好之后，你要做以及你能做的唯一一個(gè)動(dòng)作，就是用手拈出
  　　
  　　一片，直接送入口中。
  　　
  　　火腿一經(jīng)切片，必須盡快食之，不然就會(huì)干澀走味。如果是剛剛開(kāi)始發(fā)干
  　　
  　　，可以澆上幾滴橄欖油。不管是在店里還是家里吃，必須先把盤子加熱到
  　　
  　　30攝氏度左右，再把切片的火腿放在盤子上，10分鐘左右后再吃，因?yàn)榛?br /> 　　
  　　腿里蘊(yùn)藏的所有美味，都會(huì)在22攝氏度時(shí)候盡情釋放出來(lái)。
  　　
  　　【雜】
  　　
  　　李漁在《 家庭行樂(lè)之法 》一章里說(shuō)：“世間第一樂(lè)地，無(wú)過(guò)家庭……圣
  　　
  　　賢行樂(lè)之方不過(guò)如此。而后世人情之好向，往往與圣賢相左。圣賢所樂(lè)者
  　　
  　　，彼則苦之；圣賢所苦者，彼反視為至樂(lè)而沉溺其中。如棄現(xiàn)在之天親而
  　　
  　　拜他人為父，撇同胞之手足而與陌路結(jié)盟，避女色而就孌童，舍家雞而尋
  　　
  　　野鶩，是皆情理之至悖，而舉世習(xí)而安之?！?br /> 　　
  　　帕斯卡爾說(shuō)，我們所有的麻煩都是因?yàn)槲覀儾豢虾煤玫卮粼谧约旱募依铩?br /> 　　
  　　聽(tīng)說(shuō)一件真事：因日本國(guó)內(nèi)的酒店傳統(tǒng)上并不要求住客登記性別，故曾有
  　　
  　　日本旅行團(tuán)在杭州某五星酒店辦理入住登記時(shí)，填到“sex”一欄時(shí)，有些
  　　
  　　人寫(xiě)了yes，有些人寫(xiě)了no。這些事，跟火車分男女一樣，都是自取其辱。
  　　
  　　尼采說(shuō)：“在最高哲學(xué)類型的事情中，一切已婚者都是可疑的。”
  　　
  　　“文革”初期上海造反派的一句著名口號(hào)陡然涌上心頭——“革命方知北
  　　
  　　京近，造反倍覺(jué)主席親!”
  　　
  　　張愛(ài)玲在小說(shuō)里打過(guò)這么一個(gè)讓人流口水的比方：“如果湘粵一帶深目削
  　　
  　　頰的美人是糖醋排骨，上海女人就是粉蒸肉?！?br /> 　　
  　　《 枕草子 》第二二四節(jié)“一直過(guò)去的東西”：“毫不留情地過(guò)去的東西
  　　
  　　是：使帆的船，一個(gè)人的年歲，春，夏，秋，冬?！?br /> 　　
  　　80年代的著名朦朧女詩(shī)人舒婷在寫(xiě)給80年代著名朦朧男詩(shī)人顧城的一首今
  　　
  　　天看來(lái)不算太朦朧的詩(shī)里也給我們留下過(guò)這樣的傳世金句：“世界也許很
  　　
  　　小很小，心的領(lǐng)域很大很大?！?br /> 　　
  　　錢鐘書(shū)先生言：“罵是一種公道的競(jìng)賽，對(duì)方有還罵的機(jī)會(huì)；勸卻不然，
  　　
  　　先用大帽子把你壓住，無(wú)抵抗的讓他攻擊，卑怯不亞于打落水狗。他們喜
  　　
  　　歡勸你，所以他們也喜歡你有過(guò)失，好比醫(yī)生要施行他手到病除的仁心仁
  　　
  　　術(shù)，總得先希望你害病。”
  　　
  　　善飲并且最終把自個(gè)兒生生給喝死了的古龍先生生前有話：“酒總是令男
  　　
  　　人想女人。酒是不是能令女人想男人？是的。唯一不同的是，男人喝了酒
  　　
  　　后，會(huì)想到各式各樣的女人，很多不同的女人；女人喝了酒后，她往往只
  　　
  　　會(huì)想到一個(gè)男人——大多數(shù)時(shí)候她想到的是一個(gè)拋棄了她的男人?！?br /> 　　
  　　晉武到了暮年，開(kāi)始極其“有為”地沉湎于女色，后宮佳麗多至萬(wàn)人。因
  　　
  　　妃嬪繁多，只能采取隨機(jī)臨幸，即乘坐羊車，羊車?yán)侥睦?，就在哪里?br /> 　　
  　　宿。為了誘使君王“停車做愛(ài)”，妃嬪們于是把羊愛(ài)吃的嫩綠竹葉插在門
  　　
  　　口，并且“以鹽汁灑地”（《 晉書(shū)?胡貴嬪傳 》）。當(dāng)落魄的劉伶跪在地
  　　
  　　上口誦“天生劉伶，以酒為名。一飲一斛，五斗解酲。婦人之言，慎不可
  　　
  　　聽(tīng)”之詞來(lái)惡搞勸他戒酒的老婆時(shí)，晉武帝正寵著他的皇后楊艷，對(duì)她言
  　　
  　　聽(tīng)計(jì)從，六宮之事，悉聽(tīng)此婦人之言。烈士暮年，方才自動(dòng)自覺(jué)地“無(wú)為
  　　
  　　”起來(lái)，劉伶聞此，除了繼續(xù)喝他的大酒，我實(shí)在想不出還有別的法子可
  　　
  　　以消解他的郁悶了。
  　　
  　　林語(yǔ)堂曾在《 人生的盛宴 》里這樣暢談他心目中“理想的女性”：“我
  　　
  　　心目中的理想女人是愛(ài)數(shù)學(xué)也愛(ài)化妝品的，是比女權(quán)主義者更有女人的性
  　　
  　　格的。讓她們用她們的化妝品吧，如果她們還有余力（　孔子一定會(huì)這樣
  　　
  　　說(shuō)?。屗齻円才獢?shù)學(xué)吧?！?br /> 　　
  　　至于頭發(fā)和指甲的“藥用”功能，則是很久以后在《 本草綱目 》里獲得
  　　
  　　證實(shí)的。與《 神農(nóng)本草 》入藥之物唯發(fā)一種之“別人于物”相比，李
  　　
  　　時(shí)珍《 本草綱目 》就“以人為本”得多，卷五十二“人部”，列出人體
  　　
  　　上三十五味可入藥之物，舉凡毛發(fā)、指甲、牙齒、人膽以及膽結(jié)石……無(wú)
  　　
  　　一不可入藥?？扇胨幍拿l(fā)，又因生長(zhǎng)部位之各異而各有療效，如頭發(fā)可
  　　
  　　治傷寒、肚疼，一般體毛可治中風(fēng)、各種毒瘡、各種不明出血，髭須可治
  　　
  　　惡性膿瘡，等等。
  　　
  　　【爛尾】
  　　
  　　去西郊公園看動(dòng)物，是我小時(shí)候最興奮的事，興奮程度，相當(dāng)于十年前到
  　　
  　　夜總會(huì)去看小姐。三十多年前，到達(dá)西郊動(dòng)物園之前，在公共汽車上還有
  　　
  　　一個(gè)比較興奮的前戲，那就是瀏覽窗外虹橋一帶湯恩伯當(dāng)年留下的一座座
  　　
  　　“爛尾樓”——北起吳淞、南至虹橋的二十多公里戰(zhàn)線上，京滬杭警衛(wèi)總
  　　
  　　司令阿湯伯曾主持修筑了鋼骨水泥碉堡三千八百個(gè)，半永久性掩體碉堡一
  　　
  　　萬(wàn)多座，在人民解放軍三野兵團(tuán)摧枯拉朽的攻勢(shì)之下，基本沒(méi)有派上過(guò)大
  　　
  　　用場(chǎng)，尤其是虹橋的那一堆，就工事而言，可以說(shuō)基本爛尾。
  　　
  　　反思作用之外，爛尾樓尚有一種并不“巴別”卻既擰巴而又別扭的審美功
  　　
  　　能。著名的Morphosis學(xué)派，就是以“故意顯示建筑的未完成特性，強(qiáng)調(diào)現(xiàn)
  　　
  　　實(shí)世界的支離破碎，建筑也和現(xiàn)實(shí)一樣，沒(méi)有穩(wěn)定的完成狀態(tài)，而是永遠(yuǎn)
  　　
  　　處于生長(zhǎng)變化的過(guò)程中”為基本哲學(xué)思想和設(shè)計(jì)風(fēng)格的。其共同的世界觀
  　　
  　　是：“世界永遠(yuǎn)處于未建成狀態(tài)，永恒的美蘊(yùn)藏在未完成的狀態(tài)中?！睘?br /> 　　
  　　了體現(xiàn)這種風(fēng)格，該學(xué)派堅(jiān)持“覆蓋建筑表層的腳手架永遠(yuǎn)不會(huì)被拆去”
  　　
  　　，并且經(jīng)?！鞍鸦喼劐N之類設(shè)施都留在建筑場(chǎng)地上，好像接下去尚有許
  　　
  　　多活計(jì)等著——事實(shí)也是如此，在規(guī)劃中，還有一個(gè)廚房和一個(gè)衛(wèi)生間留
  　　
  　　待日后再建”。
  　　
  　　舒伯特“第八交響曲”之所以又名“未完成”，是因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)樂(lè)章。至
  　　
  　　于是故意而為還是不得已而為之，近二百年以來(lái)，一直在音樂(lè)學(xué)家與音樂(lè)
  　　
  　　愛(ài)好者中聚訟不休。比針對(duì)爛尾樓成因的爭(zhēng)論還要復(fù)雜。唯一沒(méi)有爭(zhēng)議的
  　　
  　　是，從對(duì)稱結(jié)構(gòu)性到形式美感，只有前兩個(gè)樂(lè)章的“第八”皆已鬼斧神工
  　　
  　　地盡善盡美。因此，我個(gè)人傾向于把“舒八”歸類為“把滑輪重錘之類設(shè)
  　　
  　　施都留在建筑場(chǎng)地上以故意顯示建筑的未完成特性”的Morphosis學(xué)派。事
  　　
  　　實(shí)上，為了紀(jì)念舒伯特逝世一百周年，1928年曾有人重金征求“未完成”
  　　
  　　的后兩個(gè)樂(lè)章，在全世界音樂(lè)家的強(qiáng)烈抗議下，此狗尾續(xù)貂之舉，終告爛
  　　
  　　尾。
  　　
  　　【材料】
  　　
  　　很難想到在歐洲、至少是德國(guó)化學(xué)家維勒（　Wohler.F.1800～1882　）于
  　　
  　　一口坩堝中提煉出灰色粉末狀的金屬鋁之前，鋁一直是價(jià)格比黃金還貴的
  　　
  　　貴重金屬。古羅馬時(shí)代，一位煉金術(shù)士因向皇帝泰比里厄斯（　Tiberius
  　　
  　　?。┇I(xiàn)一只鋁制酒杯竟遭皇帝斬首，因?yàn)樘┍壤锒蛩购ε逻@種光彩奪目的
  　　
  　　新金屬會(huì)使他的金銀財(cái)寶貶值。17至18世紀(jì)，只有極個(gè)別巨富的歐洲王室
  　　
  　　才有享用鋁匙和鋁叉用餐的特權(quán)。
  　　
  　　最具諷刺意味的是，1898年，為了表彰門捷列夫?qū)瘜W(xué)（　前身是煉金術(shù)
  　　
  　　?。┑慕艹鲐暙I(xiàn)，他在倫敦被隆重地授予貴重獎(jiǎng)品一件——用金和鋁制作
  　　
  　　的天平。相當(dāng)于今日的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)得主被授予了一整套鋁合金門窗。
  　　
  　　1967年上畫(huà)的《 畢業(yè)生 》開(kāi)頭，畢業(yè)派對(duì)上一位來(lái)賓忠告達(dá)斯汀?荷夫曼
  　　
  　?。骸拔抑幌雽?duì)你說(shuō)一個(gè)字，只一個(gè)字——塑料，塑料發(fā)展前景很棒?。　?br /> 　　
  　　大約一百年前，車爾尼雪夫斯基在小說(shuō)《 怎么辦 》里寫(xiě)道：“終有一天
  　　
  　　，鋁將代替木材，甚至可能代替石頭?？?，這一切是多么奢侈，到處都是
  　　
  　　鋁?！?br /> 　　
  　　農(nóng)耕民族的皮革崇拜，在《 史記?孟嘗君列傳 》里也能嗅到它的氣味：“
  　　
  　　齊愍王二十五年，使孟嘗君入秦，昭王即以孟嘗君為相。人或說(shuō)秦昭王曰
  　　
  　　：‘孟嘗君賢，而又齊族也，今相秦，必先齊而后秦，秦其危矣?！谑?br /> 　　
  　　秦昭王乃止。囚孟嘗君，謀欲殺之。孟嘗君使人抵昭王幸姬求解。幸姬曰
  　　
  　?。骸傅镁佐??！藭r(shí)孟嘗君有一狐白裘，值千金，天下無(wú)雙，入
  　　
  　　秦獻(xiàn)之昭王，更無(wú)他裘。孟嘗君患之，遍問(wèn)賓客，莫能對(duì)。最下坐有能為
  　　
  　　狗盜者，曰：‘臣能得狐白裘。’乃夜為狗，以入秦宮藏中，取所獻(xiàn)狐白
  　　
  　　裘至，以獻(xiàn)秦王幸姬。幸姬為言昭王，昭王釋孟嘗君。孟嘗君得出，即馳
  　　
  　　去。”
  　　
  　　據(jù)專家考證，所謂“狐白裘”者，指的并不是一件以狐皮制成的白色真皮
  　　
  　　翻毛大衣，其用料上只取狐貍腋下的那一小撮白毛，而且需要?jiǎng)佑玫皆S多
  　　
  　　只狐貍才能完工，正所謂“積腋成裘”是
  　　
  　　【爬山】
  　　
  　　爬到山的上面去，是一種父權(quán)社會(huì)的“傳教士體位”，而“征服”則是一
  　　
  　　切登山活動(dòng)的基本價(jià)值取向。尼采在35歲上辭去巴賽爾大學(xué)教職，迷上攀
  　　
  　　登阿爾卑斯山諸峰連續(xù)七個(gè)暑假之久。盡管他登上的最高峰科爾瓦奇峰海
  　　
  　　拔只有3451米，然而那種“巔峰體驗(yàn)”還是對(duì)他在這一期間完成《 快樂(lè)的
  　　
  　　哲學(xué) 》、《 查拉圖斯特拉如是說(shuō) 》、《 偶像的黃昏 》等主要著作起到
  　　
  　　了關(guān)鍵的作用。換言之，至少在像阿蘭?德波頓這種輕薄的作家看來(lái)，迷戀
  　　
  　　登山在某種意義上直接導(dǎo)致了“超人”這種反動(dòng)思想。
  　　
  　　【熊出沒(méi)注意】
  　　
  　　布希亞說(shuō)，后現(xiàn)代性的消費(fèi)已進(jìn)入了一種“超真實(shí)”，在這個(gè)“超真實(shí)”
  　　
  　　或者“超現(xiàn)實(shí)”里面，符號(hào)與象征完全和消費(fèi)者的需要無(wú)關(guān)，消費(fèi)品是被
  　　
  　　當(dāng)做象征在販賣，“它們構(gòu)成了另一種現(xiàn)實(shí)”。
  　　
  　　所謂的智慧，不過(guò)常識(shí)：“熊出沒(méi)注意”是北海道的所謂“城市名片”，
  　　
  　　第一，它是北海道常見(jiàn)的公共標(biāo)識(shí)，只因北海道地區(qū)經(jīng)常有熊出沒(méi)（　但
  　　
  　　恐怕也是從前的事了，例如在《 追捕 》里面?。?，故這個(gè)標(biāo)識(shí)便張貼在
  　　
  　　經(jīng)常有熊出沒(méi)的地方，保護(hù)人，也保護(hù)熊。
  　　
  　　關(guān)于“熊出沒(méi)注意”的第二個(gè)常識(shí)是，“熊出沒(méi)注意”也是一家名叫North
  　　
  　　Island（　并非詩(shī)人北島的英文名?。┕镜纳虡?biāo)，該公司以“熊出沒(méi)注
  　　
  　　意”為注冊(cè)商標(biāo)，大量生產(chǎn)日用品、旅游紀(jì)念品以及食品為主，包括T恤、
  　　
  　　風(fēng)衣、杯子、煙缸、各種食品，汽車貼紙只是上千種產(chǎn)品中的一類。
  　　
  　　按照保羅?福賽在《 格調(diào) 》一書(shū)中所做的研判，在車上張貼各種文字標(biāo)識(shí)
  　　
  　　，乃美國(guó)中產(chǎn)階層獨(dú)有的“受地位焦慮癥驅(qū)使”的行為，美國(guó)后車窗上常
  　　
  　　見(jiàn)的標(biāo)貼是：“我寧愿去航?！薄ⅰ拔覟樾?dòng)物踩剎車”。而“貧民階層
  　　
  　　喜歡裝點(diǎn)他們的汽車，不僅有仿豹皮的家具裝飾品，還有在前后窗上蕩來(lái)
  　　
  　　蕩去的玩具骰子”。
  　　
  　　【暴露狂】
  　　
  　　對(duì)付愛(ài)露、愛(ài)現(xiàn)的暴露狂，萬(wàn)峰老師曾提供過(guò)兩種方法。有次一女的打電
  　　
  　　話進(jìn)去問(wèn)：“萬(wàn)峰老師，我看到一個(gè)露陰癖，我好害怕。怎么辦？”
  　　
  　　萬(wàn)峰：“害怕？害什么怕，你只要大喊一聲——耍流氓（　高音　）！”
  　　
  　　又一次一賤男問(wèn)：“我……我的幾個(gè)女朋友，都說(shuō)我……下面那個(gè)……有
  　　
  　　點(diǎn)大……”
  　　
  　　萬(wàn)峰：（ 打斷 ）“大？你以為你大就了不起了？有驢大、有馬大嗎？”
  　　
  　　聽(tīng)眾：……（ 無(wú)語(yǔ)，掛斷 ）
  　　
  　　【電話】
  　　
  　　據(jù)溥儀《 我的前半生 》供稱，十五歲那年，在莊士敦的煽乎下，非要在
  　　
  　　養(yǎng)心殿安一個(gè)電話。內(nèi)務(wù)府大臣和師傅們因擔(dān)心皇帝被電話非禮（　“安
  　　
  　　上電話，什么人都可以跟皇上說(shuō)話了，外界隨意打電話，豈不冒犯了天顏
  　　
  　?。俊薄。┒浴白嬷啤毕嘧?，但最終還是搞不過(guò)以“自由”相抗?fàn)幍幕实?br /> 　　
  　　，便遂了他的心愿。翻開(kāi)電話局送來(lái)的電話本，溥儀把第一通電話打到楊
  　　
  　　小樓家，還學(xué)京劇念白道：“來(lái)者可是楊——小——樓呵？”對(duì)方問(wèn)：“
  　　
  　　您是誰(shuí)呵？”皇帝就立馬掛機(jī)了?；实圻€用電話非禮過(guò)雜技演員徐狗子和
  　　
  　　東興樓飯莊，冒充一什么宅子叫他們送一桌上等酒席。當(dāng)然，溥儀前半生
  　　
  　　也用電話辦過(guò)一件實(shí)事，就是約見(jiàn)了白話文干將胡適，后者所倡導(dǎo)的白話
  　　
  　　文運(yùn)動(dòng)，就是把中文變得嗦起來(lái)的一種“白活文”。
  　　
  　　【下跪】
  　　
  　　如果不是返祖現(xiàn)象的話，下跪這個(gè)動(dòng)作，就是人類從鳥(niǎo)獸那里有樣學(xué)樣而
  　　
  　　來(lái)的?！盀跻苑床福畜w太陽(yáng)；羔以跪乳，為贄國(guó)卿。禽鳥(niǎo)之微，猶以孝
  　　
  　　寵”（　蔡邕《 為陳留太守奏上孝子程末事表 》）。然而，“上跪天地
  　　
  　　，下跪父母”由一種象征性的孝行成為中華禮制的一個(gè)程序化主流姿勢(shì)，
  　　
  　　并非毫無(wú)爭(zhēng)議。
  　　
  　　有異議者相信，下跪以及連帶而來(lái)的磕頭實(shí)際是北方少數(shù)民族原創(chuàng)，經(jīng)北
  　　
  　　方漢人而流入南方。理由是：“南方潮濕，到處是泥，古代又沒(méi)有什么柏
  　　
  　　油、水泥可以把地面弄干凈，自然條件似乎不適于養(yǎng)成下跪的習(xí)慣。南方
  　　
  　　人見(jiàn)了尊長(zhǎng)顯貴，無(wú)非打個(gè)拱手，作個(gè)揖，唱個(gè)大喏便是。而北人就不一
  　　
  　　樣，納頭便拜。北方地面干燥，拜完起身拍拍膝蓋上的灰土，又可以清清
  　　
  　　爽爽站成一個(gè)模樣?！?br /> 　　
  　　玄武門兵變之后，“上乃召世民，撫之曰：‘近日以來(lái)，幾有投杼之惑’
  　　
  　　。世民跪而吮上乳，號(hào)慟久之”（《 資治通鑒 》卷第一百九十一?。?br /> 　　
  　　為了安撫父親并表示自己的孝心，李世民把李淵當(dāng)成“超級(jí)奶爸”，據(jù)信
  　　
  　　是對(duì)“牛羊跪乳”直接模仿的古鮮卑遺風(fēng)，元代之后才由中原傳入南方。
  　　
  　　《 文山先生全集 》卷十七說(shuō)文天祥被解至元大都，丞相博羅召見(jiàn)，文天
  　　
  　　祥“長(zhǎng)揖”而不跪，通事（　翻譯?。┟?，文天祥答曰：“南之揖，
  　　
  　　即北之跪，吾南人，行南禮畢，可贅跪乎？”
  　　
  　　所謂“北跪南揖”，義正辭嚴(yán)的詭辯也，不妨視之為一種以身體的政治正
  　　
  　　確來(lái)保持政治正確的策略。然而許多年以后，跪拜一事終究還是從南北分
  　　
  　　裂演變?yōu)闁|西對(duì)抗，成為另一版本“夷夏之別”的一個(gè)重要指針。1793年
  　　
  　　，為了免向乾隆行三跪九叩這種“野蠻人或異教徒的禮儀”，不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)
  　　
  　　到中國(guó)的英使馬戛爾尼（　Lord Macartny　）在清朝官員及乾隆面前以“
  　　
  　　單膝下跪”還是“雙膝下跪”為技術(shù)性掩護(hù)，重復(fù)了一場(chǎng)文天祥式的詭辯
  　　
  　　。
  　　
  　　據(jù)《 事林廣記 》：“凡揖人時(shí)，則稍闊其足，其立則穩(wěn)。揖時(shí)須是曲其
  　　
  　　身，以眼看自己鞋頭，威儀方美觀。揖時(shí)亦須直其膝，不得曲了，當(dāng)?shù)推?br /> 　　
  　　頭，使手至膝畔，又不得入膝內(nèi)。揖時(shí)須全出手，不得只出一指，謂之鮮
  　　
  　　禮。揖尊位，則手過(guò)膝下，喏畢，以手隨時(shí)起，叉手于胸前也?！笨梢?jiàn)“
  　　
  　　曲身直膝”也好，“曲一膝，曲雙膝”抑或“身膝俱曲”也罷，皆是以身
  　　
  　　體高度上的差異來(lái)體現(xiàn)等級(jí)、尊卑和權(quán)力的秩序，對(duì)于施禮者而言，共同
  　　
  　　的潛臺(tái)詞就是——I服（　伏?。┝薡ou！
  　　
  　　【性】
  　　
  　　據(jù)《 史記探源 》：“紇與顏氏女禱于尼丘野合而生孔子，于尼丘掃地為
  　　
  　　祭天之壇而禱之，遂感而生孔子，故曰野合?！闭f(shuō)什么天不生仲尼，萬(wàn)古
  　　
  　　如長(zhǎng)夜，事實(shí)是“孔子老爸不野合，長(zhǎng)夜如萬(wàn)古”啊。
  　　
  　　“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風(fēng)乎舞雩，詠
  　　
  　　而歸?！笨鬃由皩?duì)戶外活動(dòng)興趣之大評(píng)價(jià)之高，以其先天性遺傳基因觀
  　　
  　　之，似非空穴來(lái)風(fēng)。
  　　
  　　春宮畫(huà)在中國(guó)古代又稱“嫁妝畫(huà)”（　亦叫做“女兒圖”或“枕邊書(shū)”　
  　　
  　　），隨著新娘的“壓箱底”被帶到洞房里去，臨陣磨槍，照葫蘆畫(huà)瓢，不
  　　
  　　需要家長(zhǎng)陪同觀看。此事有漢代張衡《 同聲歌 》為證：“得充君后房，
  　　
  　　高下華燈光，衣解金粉御，列圖陳枕帳，素女為我?guī)?，儀態(tài)盈萬(wàn)方，眾夫
  　　
  　　所稀見(jiàn)，天老教軒皇?！彼^“列圖”者，在床上展開(kāi)的就是這張“秘密
  　　
  　　圖紙”。始自漢代的這種把春宮畫(huà)和首飾、梳妝臺(tái)等一并打包進(jìn)新娘嫁妝
  　　
  　　的習(xí)俗，在日本一直流傳到19世紀(jì)。功能上，跟現(xiàn)在準(zhǔn)新郎準(zhǔn)新娘到醫(yī)院
  　　
  　　做婚前體檢時(shí)被組織集體觀看“科教片”一模一樣。別忘了，張衡也是一
  　　
  　　位著名天文學(xué)家，紫金山天文臺(tái)發(fā)現(xiàn)的一顆小行星（　國(guó)際編號(hào)1802?。?br /> 　　
  　　，即以他的名字命名。當(dāng)然，醫(yī)院里放映的那種“科教片”，在中國(guó)古代
  　　
  　　性愛(ài)術(shù)語(yǔ)中被稱為“活春宮”。
  　　
  　　古人相信，春宮畫(huà)或者做成春宮的陶瓷器，可以“避邪”并且“防火”。
  　　
  　　理論是：性交這種見(jiàn)不得人的臟事，鬼更見(jiàn)不得，因?yàn)楣硪?jiàn)了都怕。把春
  　　
  　　宮畫(huà)貼在門上，鬼不敢進(jìn)；貼在灶頭上，可避火災(zāi)。又據(jù)說(shuō)火神是天上的
  　　
  　　一個(gè)仙女，有三十六個(gè)丫環(huán)伺服。因得罪玉皇大帝，被貶為灶下婢女，人
  　　
  　　格也變得躁急易怒。平日她愛(ài)穿淺黃色衣服，一發(fā)起飆來(lái)，就換上紅色衣
  　　
  　　服，所謂火災(zāi)，就是她換上的紅衣。在這種時(shí)候，如果讓她看到春宮，她
  　　
  　　就會(huì)因?yàn)楹π叨闫饋?lái)，因而也就避免了一場(chǎng)火災(zāi)。是故，春宮畫(huà)在清代
  　　
  　　也經(jīng)常被印在藏書(shū)票上。一男一女，倆光著腚的消防隊(duì)員。
  　　
  　　A片拍到位了，也能捧出明星來(lái)，小電影有大導(dǎo)演，春宮畫(huà)也有大畫(huà)家。歷
  　　
  　　史上，畫(huà)過(guò)春宮的藝術(shù)大師包括唐代的周景元（　代表作《 春宵秘戲圖
  　　
  　　》，失傳?。?huà)家趙孟，尤其是明代中期的仇英和唐寅，更是高
  　　
  　　手中的高手，以致后來(lái)假托此二人之名的偽春宮不絕于世。蘇州人仇英，
  　　
  　　職業(yè)畫(huà)家，不但畫(huà)裸體男女，更擅長(zhǎng)畫(huà)穿著衣服的Fully Clothed Sex。一
  　　
  　　軸明春宮卷的卷首中注明他曾畫(huà)過(guò)一套“十榮”，即十種不同的性交姿勢(shì)
  　　
  　　，今已失傳。目前北京和臺(tái)北的故宮博物院均藏有仇英的仕女畫(huà)和冊(cè)頁(yè)，
  　　
  　　“本身沒(méi)有描繪性行為，但有很濃的暗示性”。一套24幅仇英所作的絹畫(huà)
  　　
  　　，有一幅描繪了一對(duì)在拿著絲制燈籠的小丫環(huán)導(dǎo)引下走向臥室的愛(ài)侶；另
  　　
  　　一幅畫(huà)面中床帳嚴(yán)覆，床前男人的臥鞋和女子的繡花蓮鞋暗示主人已登榻
  　　
  　　，丫環(huán)在外似在偷聽(tīng)他們的竊竊私語(yǔ)。有志者可借此展開(kāi)想象的翅膀。
  　　
  　　Tips：仇英筆下的美女，具有以下三大特征：修長(zhǎng)、苗條、全長(zhǎng)著鵝蛋臉
  　　
  　　。
  　　
  　　自號(hào)“江南第一風(fēng)流才子”的唐寅（　唐伯虎?。?，畫(huà)春宮更是了得。他
  　　
  　　畫(huà)得棒，據(jù)說(shuō)是因?yàn)槌８伺?，并且用妓女和情婦為裸體模特，故能在
  　　
  　　當(dāng)時(shí)裸模極為缺乏的藝術(shù)環(huán)境中脫穎而出，換句話說(shuō)，春宮畫(huà)得好，是因
  　　
  　　為他有很?！恋摹吧罨A(chǔ)”。但是傳說(shuō)中的春宮真跡多已失傳，傳世的
  　　
  　　臨摹本有《 退食閑宴 》、《 競(jìng)春圖卷 》、《 花陣六奇 》等。其中最
  　　
  　　著名的是一套《 風(fēng)流絕暢圖 》冊(cè)頁(yè)，共有24幅，明萬(wàn)歷三十四年（　公
  　　
  　　元1606年　），徽派刻工黃一明曾根據(jù)唐寅原作摹刻為版畫(huà)并印行于世。
  　　
  　　20世紀(jì)中葉，荷蘭漢學(xué)家高羅佩在他的名作《 中國(guó)古代房?jī)?nèi)考 》和《 秘
  　　
  　　戲圖考 》中有詳細(xì)介紹，當(dāng)時(shí)在東京私人印刷了50部，分贈(zèng)世界各著名大
  　　
  　　學(xué)、圖書(shū)館和研究機(jī)構(gòu)。
  　　
  　　唐寅在這方面的名氣大到什么地步呢？就連《 紅樓夢(mèng) 》也愛(ài)拿他說(shuō)事兒
  　　
  　　。第26回，薛蟠告訴寶玉說(shuō)：“昨兒我看人家一張春宮，畫(huà)的著實(shí)好。上
  　　
  　　面還有許多的字，也沒(méi)細(xì)看，只看落的款，是‘庚黃’畫(huà)的。真真的好的
  　　
  　　了不得！’寶玉聽(tīng)說(shuō)，心下猜疑道：古今字畫(huà)也都見(jiàn)過(guò)些，哪里有個(gè)‘庚
  　　
  　　黃’？想了半天，不覺(jué)笑將起來(lái)，命人取過(guò)筆來(lái)，在手心里寫(xiě)了兩個(gè)字，
  　　
  　　又問(wèn)薛蟠道：‘你看真了是‘庚黃’？’薛蟠道：‘怎么看不真！’寶玉
  　　
  　　將手一撒，與他看道：‘別是這兩字罷？其實(shí)與‘庚黃’相去不遠(yuǎn)?！?br /> 　　
  　　人都看時(shí)，原來(lái)是‘唐寅’兩個(gè)字，都笑道：‘想必是這兩字，大爺一時(shí)
  　　
  　　眼花了也未可知’。薛蟠只覺(jué)沒(méi)意思，笑道：‘誰(shuí)知他‘糖銀’‘果銀’
  　　
  　　的’?！?br /> 　　
  　　和仇英一樣，唐寅畫(huà)的美女也有三大特征：一、前額一點(diǎn)白；二、鼻尖一
  　　
  　　點(diǎn)白；三、下頦一點(diǎn)白。此所謂“唐三白”者，通常是用來(lái)鑒別真?zhèn)我?huà)
  　　
  　　的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
  　　
  　　歷史上最精彩的一次換算，發(fā)生在法國(guó)皇室。大革命前夕，在巴黎民眾對(duì)
  　　
  　　皇室之荒淫無(wú)道的種種妖魔化傳聞當(dāng)中，有一項(xiàng)路易十六與妖姬皇后瑪麗?
  　　
  　　安托瓦內(nèi)特（　Marie Antoinette　）的“真情對(duì)話”（ 也跟交通工具和
  　　
  　　個(gè)人愛(ài)好有關(guān) ）：
  　　
  　　國(guó)王：“這些年你在香水上花掉的錢，足夠?yàn)榉▏?guó)買一艘軍艦！”
  　　皇后：“陛下這些年在我身上用掉的精液，足夠讓這艘軍艦浮起來(lái)！”
  　　
  　　【玩】
  　　
  　　李漁言：“但凡戲耍褻狎之事，都要帶些正經(jīng)，方才可久。盡有戲耍褻狎
  　　
  　　之中，做出正經(jīng)事業(yè)來(lái)者。就如男子與婦人交媾，原不叫做正經(jīng)，為什么
  　　
  　　千古相傳，做了一件不朽之事？只因在戲耍褻狎里面，生得出兒子來(lái)，綿
  　　
  　　百世之宗祧，存兩人之血脈，豈不是戲耍而有益于正，褻狎而無(wú)叛乎經(jīng)者
  　　
  　　乎！”
  　　
  　　玩就是玩，玩就是目的本身。黑格爾的定義是：“游戲（　在本質(zhì)上?。?br /> 　　
  　　同正經(jīng)的事務(wù)必須處于反對(duì)的地位。這種角力、賽跑和競(jìng)爭(zhēng)不是什么正經(jīng)
  　　
  　　事情！正經(jīng)的事物乃是為某種需要而起的勞動(dòng)。我或者‘自然’必須有一
  　　
  　　個(gè)屈服。但是和這一種正經(jīng)相反，游戲表示著更高等的正經(jīng)，因?yàn)樵谟螒?br /> 　　
  　　中間，‘自然’當(dāng)被加工制造為‘精神’，而且在這些競(jìng)技舉行的時(shí)候，
  　　
  　　主體雖然沒(méi)有進(jìn)展到思想最高的正經(jīng)，然而從這種身體的練習(xí)里，人類顯
  　　
  　　出了他的自由，他把他的身體變化成為‘精神’的一個(gè)器官。”很顯然，
  　　
  　　在那些玩人及被玩的場(chǎng)所，玩和被玩雙方在主要目的上不是共同地為了解
  　　
  　　決生活問(wèn)題，就是解決生理需求。在這種功利性極強(qiáng)的氣場(chǎng)中，“他的身
  　　
  　　體”絕不會(huì)“變化成為‘精神’的一個(gè)器官”，倒是把一個(gè)器官暫時(shí)變成
  　　
  　　了全部的身心。
•   　　對(duì)于沈爺寫(xiě)的東西，爺向來(lái)覺(jué)得文如其人——彪悍！
  　　
  　　此書(shū)雖說(shuō)叫上流社會(huì)知識(shí)競(jìng)賽，但里面涵蓋各類吃食，沈爺不虧為吃貨一個(gè)，不枉此貨在江湖混跡了這么久
  　　
  　　如果說(shuō)蔡瀾是為舌頭而吃，那么沈爺絕對(duì)是個(gè)為吃而吃的吃貨。
  　　從蒼蠅館子到五星級(jí)酒店，從路邊的大肉粽到頂級(jí)雞鮑翅，似乎每一類吃食里都能被沈爺發(fā)掘出精品，讓人不禁贊嘆吃貨的力量是偉大的。蔡瀾的食評(píng)通常處于美食界金字塔頂端，以至于現(xiàn)在無(wú)食可食到龍蝦刺身做早餐（小小地汗一個(gè)）而沈爺似乎裝了升降機(jī)在身上，終日在美食金字塔上上下下，樂(lè)此不疲。
  　　
  　　 本爺最贊同的是沈爺書(shū)里關(guān)于嘉興肉粽的描述——路上的粽子最好吃，從小到大，從北到南吃過(guò)粽子無(wú)數(shù)，老家的純糯米棕，蛋黃棕，栗子粽····印象最深的確是嘉興服務(wù)區(qū)的粽子。
  　　 沒(méi)特地去嘉興玩過(guò)，不過(guò)大學(xué)期間因?yàn)槿ゼ闻d周邊而路過(guò)嘉興幾次，每次都會(huì)留著肚子去吃一個(gè)肉粽，幾塊錢一只的肉粽從沒(méi)有偷工減料過(guò)。付過(guò)錢后將粽子拿在手上，一種厚實(shí)的滿足感感油然而生，江南11月的天氣寒氣滲骨，頂著紅紅的鼻頭手里握著厚實(shí)的肉粽，在香氣四溢的服務(wù)站里，頓時(shí)覺(jué)得幸福感油然而生，現(xiàn)在回憶起來(lái)，最感慨的不是粽子入口味蕾的滿足，而是那種連吃個(gè)粽子都覺(jué)得自己很幸福的青春已經(jīng)悄然遠(yuǎn)去···············
  　　
  　　 除去內(nèi)容，沈爺彪悍的文字讓爺一口氣吧正本書(shū)讀完。沈爺文字的彪悍倒不在于他不經(jīng)意間爆出的小粗口，而在于他駕馭文字時(shí)能伸能縮，能放能斂又恰到好處的本事。跟在情場(chǎng)上混跡數(shù)年的大叔調(diào)戲一個(gè)初諳世事的小姑娘差不多，說(shuō)他是耍流氓，他馬上一本正經(jīng)的讓你覺(jué)得你想得多了，說(shuō)他一本正經(jīng)吧，字里行間之間又充滿了那種流氓的味道。個(gè)人覺(jué)得，除了是專欄美食家，此貨在情場(chǎng)上的手腕絕對(duì)不比他在美食場(chǎng)上差！
  　　 雖說(shuō)微博有加關(guān)注，也零零散散的讀過(guò)他寫(xiě)的一些書(shū)和專欄，但還是不愿意承認(rèn)自己喜歡沈爺?shù)奈淖郑^(guò)霸氣。而且忽然發(fā)現(xiàn)沈爺跟自己在性格有些雷同，不喜歡他應(yīng)該是同性相斥吧，就像自己往往對(duì)射手座的女生有些排斥。倒不是不喜歡，純粹的不想跟和自己太像的人打交道，跟照鏡子似的。感慨歸感慨，像極了高中時(shí)代偷偷在書(shū)桌下面放小說(shuō)的感覺(jué)，倒不是說(shuō)有多愛(ài)那本小說(shuō)，純粹為了那種讓人躍躍欲試的叛逆感，哈哈。～～
  　　 此生若有幸見(jiàn)沈爺，定拱手一拜：沈爺！
•   　　老沈的聰明才智，屬于思維敏捷，想象力豐富，聯(lián)想力超群，又不失諷刺和幽默。兩個(gè)字形容的話是“過(guò)癮”，屬于能捧著個(gè)書(shū)在被窩里笑得個(gè)半死的狀況。
  　　蠻有想法的一本書(shū)，屬于想明白了卻可以做得糊涂，屬于精細(xì)但絕對(duì)豁達(dá)，看得開(kāi)，也做得到，說(shuō)夸張點(diǎn)叫叱詫風(fēng)云，倒是叱詫也絕對(duì)有個(gè)分寸，知之卻不必言盡，太多事情，要么嘴角稍稍上揚(yáng)，要么仰天長(zhǎng)笑，自在逍遙。
•   　　專欄文章寫(xiě)作秘笈
  　　　　——沈宏非《上流社會(huì)知識(shí)競(jìng)賽》讀書(shū)筆記
  　　
  　　沈宏非專欄作品集《上流社會(huì)知識(shí)競(jìng)賽》一書(shū)，涵蓋了飲食、男女、人生、時(shí)尚等為大眾媒體熱衷的內(nèi)容，讓人充分感受到這廝不僅會(huì)吃、好吃，而且還會(huì)說(shuō)、善辯。
  　　　　從沈文中，可以非常典型地見(jiàn)出寫(xiě)專欄文章的一些技巧。我謹(jǐn)概括如下：
  　　　　
  　　　　一曰引經(jīng)據(jù)典、旁征博引。就是圍繞一個(gè)主題，古今中外的瞎扯一圈，順便夾敘夾議地發(fā)點(diǎn)文人的小感慨。有種說(shuō)法，將專欄作家描述為整天在案頭備著古代筆記、古文詩(shī)詞、中外名人軼事之類書(shū)籍，然后想到一個(gè)主題就搜羅一番，即可成就一篇千把字的專欄文字——這情形，簡(jiǎn)直就是“剪刀漿糊”的升級(jí)版嘛。當(dāng)然，這個(gè)說(shuō)法應(yīng)該還是在遙遠(yuǎn)的上個(gè)世紀(jì)，換成今天，直接百度一下就行了，更方便省事——不過(guò)，為了另辟蹊徑的考慮，還是要備點(diǎn)冷門貨的。
  　　　　沈宏非是深得此道的高人。在談?wù)撝靷ニ犊汲浴返摹睹牢队?xùn)詁》一文中，沈自陳其當(dāng)年因“寫(xiě)食主義”專欄一炮走紅的發(fā)家史：“任何人以任何文字任何風(fēng)格寫(xiě)中國(guó)飲食如果不參考《考吃》，就像明明有鹽卻忘了放?！畬?xiě)食主義’和《考吃》的相似之處，在于兩者都屬于‘白話文筆記’，都是考據(jù)性的。對(duì)于‘寫(xiě)食主義’和它的作者來(lái)說(shuō)，《考吃》的好處不僅是資料之豐富，尤在于取材之繁雜?！保≒69）看到這里，不得不讓人感慨：好在方舟子還沒(méi)盯上這個(gè)沈胖子。
  　　　　沈宏非《上海百年老濃湯》一文中，為了說(shuō)明舊上?！敖鸨囟唷睖@道“中西合璧”的菜，開(kāi)篇就直接端上來(lái)高陽(yáng)小說(shuō)《粉磨春秋》里的賭場(chǎng)片段，繼之以唐魯孫先生關(guān)于晉隆飲店的一番“想當(dāng)年”，再下來(lái)是魯迅先生的筆名“康白度”，又提到愛(ài)因斯坦夫婦、羅素都曾到過(guò)的“一品香西菜館”，另有陳定山《春申舊聞》等考據(jù)，更添香港詩(shī)人梁秉鈞詩(shī)集《蔬菜的政治》里的同名詩(shī)歌，最后是根據(jù)美國(guó)食品科技專家李亞寧的童年味覺(jué)記憶整理出的菜譜。你看，如此這般通古博今，東拉西扯，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，湯湯水水，怎不叫人唇齒生香，垂涎三尺？
  　　　　在這本《上流社會(huì)知識(shí)競(jìng)賽》里，被沈宏非屢屢提及而經(jīng)常出來(lái)露面的有：張愛(ài)玲、齊澤克（真不知道從哪里發(fā)掘出的這個(gè)斯洛文尼亞學(xué)者？）、艾柯（意大利學(xué)者、作家，引用的是其關(guān)于色情電影的兩段調(diào)侃式描述）、錢鐘書(shū)。
  　　　　
  　　　　二曰廣泛聯(lián)想，大膽比喻。典故不夠，比喻來(lái)湊。要不然，如何將一個(gè)小話題鋪陳千言，而趣味成文呢？正所謂人類失去聯(lián)想，專欄文章不知如何寫(xiě)是好？所以，本著老祖宗“食色，性也”的忠告，沈宏非極其擅長(zhǎng)將食色聯(lián)通起來(lái)。其《每個(gè)人心中都有一個(gè)蒼蠅館子》一文，標(biāo)題自然是套用過(guò)來(lái)，內(nèi)容則更是頗多比喻或類比：“成都人說(shuō)的‘蒼蠅館子’，其實(shí)就是廣州人和香港人說(shuō)的大排檔，臺(tái)灣人說(shuō)的夜市，法國(guó)人的Bistrots以及日本人說(shuō)的‘屋臺(tái)’?！保≒2）“如果說(shuō)‘非蒼蠅類’館子都屬于合法夫妻，則不少蒼蠅館子就都是既無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照又缺衛(wèi)生許可證的奸夫淫婦了。”（P3）
  　　　　其他的妙喻有：
  　　　　“以法國(guó)酒為首的舊世界酒，綜合口感上就像法國(guó)女人的性格，兩個(gè)字：世故。而所余大部分的舊世界酒，則大致上一如美國(guó)大妞的脾氣：熱情奔放，毫無(wú)保留，全部都給你?！保≒25）
  　　　　“在上海男人看來(lái)，如果上海女人是粉蒸肉，北京女人就是一塊蔥烤大排?！保≒86）
  　　　　“在武俠小說(shuō)里，春宮畫(huà)還有一種極其另類作用，是迷惑敵人的小規(guī)模不殺傷性武器?！保≒156）
  　　　　“把‘爛尾’工程，說(shuō)成和犯罪學(xué)上的‘未遂’有某些相似之處”P264
  　　　　除了比喻，還有戲仿。如：
  　　　　“‘做女人挺好’這句廣告詞就不如改成‘做女人大好’了，不是小好，也不是中好，而是大好?！保≒132）
  　　　　“既給錢又給時(shí)間者，雖不至孝感動(dòng)天，卻足以孝傲江湖了?！保≒186）
  　　　　“阿姆斯特朗被盜的頭發(fā)，實(shí)在是個(gè)人的一小撮，人類的一大把?！保≒236）
  　　　　“過(guò)去我信張愛(ài)玲的：‘生命是一襲華美的袍，爬滿了虱子?！F(xiàn)在，我不得不相信爛尾樓所給予的無(wú)言的啟示：‘人生是一座很高的樓，貼滿了玻璃幕墻，最終爛尾?！保≒267）
  　　　　“天下尋根認(rèn)祖之事，通常只尋好人，不認(rèn)壞蛋，循的是‘良祖宗驅(qū)逐劣祖宗’定律。”（P335）
  　　　　
  　　　　
  　　　　三曰插科打諢，段子伺候。寫(xiě)專欄要學(xué)會(huì)做文字游戲，不管有無(wú)實(shí)質(zhì)內(nèi)容，將一些你熟識(shí)的語(yǔ)句詞匯任意排列組合，既能體現(xiàn)自己的妙語(yǔ)連珠妙筆生花，更可收出其不意之奇效。如沈宏非《在廣州吃》一文，“不斷幫‘吃在廣州’這四個(gè)字交換體位”（P50），變換出“吃在廣州”、“廣州在吃”、“在廣州吃”等，在我看來(lái)實(shí)則應(yīng)是沈胖子“在吃廣州”，“流年中暗中偷換，杯盤狼藉，不覺(jué)東方之既白”（P48）。又如，對(duì)一些俗語(yǔ)熱詞的活學(xué)活用：“生的偉大，熟的光榮”，“吃喝型家庭”。
  　　　　至于有些饒舌的話，難免有湊字?jǐn)?shù)的嫌疑：“80年代的著名朦朧女詩(shī)人舒婷在寫(xiě)給80年代著名朦朧男詩(shī)人顧城的一首今天看來(lái)不算太朦朧的詩(shī)里也給我們留下過(guò)這樣的傳世金句：‘世界也許很小很小，心的領(lǐng)域很大很大。’可見(jiàn)，不管是唯心還是唯物，做大做強(qiáng)，50年來(lái)一脈相承。照這么無(wú)休止地‘大’下去，總有一天，這句話會(huì)被讀成‘心也許很小很小，胸的領(lǐng)域很大很大’。”（P133 ）
  　　　　還有腳踩西瓜皮的寫(xiě)法，信手由韁，恣意飄灑，在《辟谷真人秀》一文中非常典型。
  　　　　老是一本正經(jīng)地寫(xiě)些陳年舊事，談些理論玄學(xué)，難免讓人審美疲勞，所以，時(shí)不時(shí)地穿插幾個(gè)段子，可以起到活血化瘀理氣通便之功效。
  　　　　如《數(shù)字人生》中，為了說(shuō)明“可計(jì)數(shù)的貨幣不僅簡(jiǎn)化了所有可計(jì)數(shù)或不可計(jì)數(shù)的價(jià)值觀念，而且使這些價(jià)值觀念之間可以任意地進(jìn)行換算”這樣一個(gè)道理，作者插敘了這樣一個(gè)段子：
  　　　　某執(zhí)法部門倆芝麻官，一日忽覺(jué)嘴里淡出鳥(niǎo)來(lái)，遂決定深入基層檢查工作。當(dāng)下戴好大蓋帽，騎單車來(lái)到郊外一養(yǎng)豬場(chǎng)，對(duì)養(yǎng)豬專業(yè)戶戶主打官腔道：“每天都給豬吃什么？”
  　　　　“報(bào)告：每天給豬吃潲水?！?br /> 　　　　“什么？潲水那么臟，豬吃了以后人再吃豬，肯定危害健康。不行，罰款10塊！”
  　　　　第二天，兩頂大蓋帽又飄然而至。“罰款之后，改進(jìn)了沒(méi)有？”
  　　　　“報(bào)告，本人已痛改前非，再也不敢喂潲水了。”
  　　　　“嗯。那么，現(xiàn)在給豬吃什么？”
  　　　　“每天改喂面包?！?br /> 　　　　“什么？喂豬吃面包？！這不是浪費(fèi)國(guó)家寶貴的糧食資源嘛！你好大的膽子。不行，還要罰款10塊！”
  　　　　罰上了癮，大蓋帽第三日一早又來(lái)。聲色俱厲：
  　　　　“經(jīng)過(guò)兩次罰款，有否改進(jìn)？”
  　　　　“有。本人已徹底悔改?，F(xiàn)在不喂潲水，也不喂面包。”
  　　　　“現(xiàn)在喂豬吃什么？”
  　　　　“報(bào)告：我現(xiàn)在每天給豬10塊錢，丫愛(ài)吃什么吃什么！”
  　　　　段子稍長(zhǎng)了點(diǎn)，可既湊了字?jǐn)?shù)，又增加了文章的趣味性，何樂(lè)而不為呢？
  　　　　在《你的明白》一文開(kāi)頭，作者說(shuō)到電影“對(duì)白里之所以會(huì)蹦出幾句外語(yǔ)，通常是為了渲染某種異國(guó)風(fēng)情，一般也只是做個(gè)引子，點(diǎn)到為止”（P309），便由此而聯(lián)想到一個(gè)段子：
  　　　　英語(yǔ)作文課，老師出的題目是“當(dāng)黑羊碰到白羊”，起首提示曰：“One day the black goat meet the white goat on a bridge……”
  　　　　一中國(guó)小學(xué)生偷懶，靈機(jī)一動(dòng)，揮筆寫(xiě)道：Then the black goat asked the white goat：“Can you speak Chinese？”The white goat answer：“Why not！”
  　　　　接下來(lái)，羊兒們就全程以中文問(wèn)答了……
  　　　　在《袋裝一代男》中，作者調(diào)侃以前大而呆板的傳統(tǒng)公文包時(shí)，順手拿來(lái)這么一段子：“老虎和烏龜打架，被烏龜咬了虎鞭不放。猴子見(jiàn)了，對(duì)老虎豎起拇指：虎哥，你真牛啊，走到哪里都掛著個(gè)公文包。”（P325）
  　　　　如此等等，不過(guò)博君一嘻耳。
  　　　　
  　　　　四曰百科集錦，交叉研究。專欄文字就如百科全書(shū)，內(nèi)容上要上知天文，下通地理，中間再添加點(diǎn)歷史佐料；論述上要能運(yùn)用多學(xué)科、寬領(lǐng)域綜合分析、交叉研究。換言之，專欄寫(xiě)作是一種知識(shí)密集型、創(chuàng)意多樣型、技術(shù)復(fù)合型的高科技多功能低碳行業(yè)。如沈宏非《廚房里的解構(gòu)主義大師》一文里的解構(gòu)分析，《“燕鮑翅”第三梯隊(duì)登場(chǎng)》里的飲食人類學(xué)解釋，《讓吃豆腐的變成豆腐》對(duì)性騷擾運(yùn)用法理分析、歷史分析、精神分析、生物學(xué)分析等多種騷擾法，深入研究受到性騷擾的生物基礎(chǔ)、性騷擾行為的法律界定、反性騷擾立法的現(xiàn)實(shí)及歷史意義、井岡山時(shí)代的性騷擾法律實(shí)踐、不保護(hù)男性的執(zhí)法成本和權(quán)力結(jié)構(gòu)考量……凡此種種，務(wù)必讓讀者看得云里霧里，不服不足以平民憤！
  　　　　在《頭發(fā)大盜》一文中，作者對(duì)“怕去理發(fā)店”的解釋是：“哲學(xué)上的理由是感覺(jué)不自由，失去了‘主體性’（與我后來(lái)不愛(ài)坐飛機(jī)是同一道理）；倫理學(xué)上的原因，大概與夏侯的影響有關(guān)，最關(guān)鍵的，還是出于對(duì)私有財(cái)產(chǎn)的天生保護(hù)欲?！保≒242）
  　　　　在《上流社會(huì)知識(shí)競(jìng)賽》文末，作者說(shuō)：“憎人富貴嫌人窮——這是粵語(yǔ)對(duì)人性的一個(gè)基本判斷，也是結(jié)成想象共同體所必需的一個(gè)生物學(xué)基礎(chǔ)，它的社會(huì)學(xué)表述就是‘虛榮’，后者對(duì)社會(huì)的建設(shè)性遠(yuǎn)高于破壞性，誠(chéng)如杰羅姆所言……”（P318）你看，從生物學(xué)到社會(huì)學(xué)，再到一般讀者不知何方神圣的杰羅姆，這可真是上流社會(huì)的知識(shí)競(jìng)賽啊。
  　　　　
  　　　　不過(guò)，作為專欄作家中的前輩和佼佼者，沈宏非還是有他的過(guò)人之處。即語(yǔ)言上隨口而來(lái)的風(fēng)趣，資料上包羅萬(wàn)象的豐富，以至于簡(jiǎn)直把專欄做到極致——弄得跟非專業(yè)論文一般。如《一瓶紅酒，各自表述》、《外國(guó)火腿》，《春宮畫(huà)——古人枕邊的“秘密圖紙”》、《天黑了你還不想睡》、《憂郁癥》、《數(shù)字人生》、《頭發(fā)大盜》、《海上風(fēng)》、《從前有座山》等等，這些文章除了引經(jīng)據(jù)典外，文中頻現(xiàn)中英文結(jié)合的各類術(shù)語(yǔ)，最絕的是，大標(biāo)題下還分設(shè)小標(biāo)題。如關(guān)于春宮畫(huà)，分別從畫(huà)的啥、干啥用、誰(shuí)畫(huà)的、正確對(duì)待春宮畫(huà)等方面層層遞進(jìn)，充分挖掘，這不是論文還是什么呢？我以為，沈宏非的高妙之處就在于此，當(dāng)別人以為掌握了專欄寫(xiě)作的技巧而開(kāi)始專欄生涯的時(shí)候，他已經(jīng)升級(jí)到2.0時(shí)代了。
  　　　　在《可疑的結(jié)婚登記者》中，作者對(duì)黑龍江恢復(fù)“強(qiáng)制婚檢”的弊病展開(kāi)深入分析，使得文章不僅有趣味性，而且還體現(xiàn)出思辯性、啟發(fā)性。他首先指出，“性事者，一經(jīng)濟(jì)問(wèn)題耳”——一語(yǔ)破的且立馬將問(wèn)題提升了一個(gè)層次；然后指出：“若堅(jiān)信以強(qiáng)制婚檢把一部分‘可疑男女’擋在婚姻門外的做法一定可以減少社會(huì)成本，也許就會(huì)出現(xiàn)哈耶克所謂‘當(dāng)政府試圖通過(guò)替人民做主實(shí)施社會(huì)控制（如人口政策）時(shí)’的那種‘出人意料的后果’?！保≒104）這些后果包括但不限于：因?qū)嵤?qiáng)制婚檢而注定會(huì)剝奪一部分不合格人群的結(jié)婚權(quán)利，進(jìn)而進(jìn)一步增加光棍數(shù)量，并給社會(huì)帶來(lái)不穩(wěn)定因素和額外支出（包括這部分孤寡人口的養(yǎng)老開(kāi)支）。如果你到這里還沒(méi)被繞暈的話，你就不得不佩服老沈——每一個(gè)美食專欄作家，不僅有一張會(huì)吃的嘴，還有一張雄辯的嘴。
  　　　　
  　　　　2010年8月2—17日于紹興
  　　　　
  　　　　《上流社會(huì)知識(shí)競(jìng)賽》，沈宏非著，作家出版社2009年1月版，26元。評(píng)價(jià)：★★★。
•   　　美食家為了什么
  　　
  　　
  　　
  　　李黎
  　　
  　　
  　　
  　　郭德綱說(shuō)，先有的嫖客，后有的雞，以此惡毒地回?fù)簟跋扔须u還是先有蛋”這個(gè)問(wèn)題。
  　　
  　　而關(guān)于美食和美食家，可以確定先有美食后有美食家。證據(jù)是反證：美食蕩然無(wú)存時(shí)美食家一定還會(huì)存在，茍延殘喘很多年，最后被虛擬味覺(jué)、神經(jīng)注射等取代。
  　　
  　　我們處于一個(gè)劇變的歷史階段，貧窮和富裕攜手組成的現(xiàn)代化正在無(wú)情地消滅美食，而美食家還在堅(jiān)守陣地，令人感動(dòng)。
  　　
  　　在這份感動(dòng)之中，我略感遺憾的是，美食家似乎都是大胖子，瞇著小眼睛，讓人感覺(jué)眼睛閉上嘴就得張開(kāi)，因?yàn)槠つw不夠用。雖然他們留著絡(luò)腮胡子以期不那么顯胖，但沒(méi)用。
  　　
  　　沈宏非的標(biāo)準(zhǔn)照可以說(shuō)是美食家的標(biāo)準(zhǔn)照。每次拿起他的書(shū)，我都知道這是美食家的書(shū)而不是作家的書(shū)。這樣不好，會(huì)打擊廣大的女性成為美食家的積極性，直接削弱美食衛(wèi)隊(duì)的力量。但沒(méi)有辦法，想要成為美食家，你必須經(jīng)過(guò)兩個(gè)境界，等你到了第三種境界時(shí)，你胖了。成為美食家就是成為悖論。
  　　
  　　第一個(gè)境界是吃過(guò)比任何兩個(gè)人加起來(lái)要多的美食。一個(gè)人每天按時(shí)回家，最多匍匐前進(jìn)去菜場(chǎng)的人，死也不會(huì)成為美食家。他充其量成為美食評(píng)論家，通過(guò)閱讀知道很多美食，然后展開(kāi)沒(méi)有味覺(jué)的評(píng)論，年紀(jì)到了就成了評(píng)論家：一個(gè)人無(wú)能到什么程度才會(huì)去做評(píng)論家呢？美食家不是評(píng)論家，而正是評(píng)論家的對(duì)立面，是汪曾祺、沈宏非那樣的作家。一個(gè)美食家兼作家的人，除了經(jīng)常置身臟亂差的所在，腦子還應(yīng)該有一個(gè)美食版孤獨(dú)星球，地球上哪里有好吃的，曾經(jīng)有過(guò)哪些，永遠(yuǎn)能想起來(lái)，人在美食在（女性方位感差一點(diǎn)，這是不是妨礙她們成長(zhǎng)為美食家的一個(gè)因素呢）。
  　　
  　　第二個(gè)境界是對(duì)某些美食毫無(wú)節(jié)制地喜歡，毫無(wú)節(jié)制地吃。如果某人到了第一個(gè)境界而沒(méi)有邁出這第二步，那么依然有淪為評(píng)論家的危險(xiǎn)。這一境界考驗(yàn)的是熱情和犧牲精神，一個(gè)從未狂熱過(guò)，總是把任何食物就著理性一起細(xì)嚼慢咽的人，一定無(wú)趣。無(wú)趣也是美食家的對(duì)立面。美食家必須有趣，有激情，有亢奮癥狀，需要治療。如此這般，即使?fàn)奚松聿那€和血脂血糖，也會(huì)不知不覺(jué)，不以為苦。
  　　
  　　好了，兩種境界下來(lái)，一個(gè)美食家的胚胎形成了，甚至滿月了。接下來(lái)就是經(jīng)濟(jì)狀況、閱歷和文筆等問(wèn)題了。驀然回首，燈火闌珊處，美食家來(lái)了，美食家還沒(méi)走。
  　　
  　　那么，美食家為了什么？為了吃嗎，那何苦寫(xiě)出來(lái)；為了發(fā)揚(yáng)光大美食嗎，那何苦光吃不開(kāi)店；為了熱愛(ài)生活和和和諧諧嗎，以他們的閱歷和智力真不明白今日食物之真相？
  　　
  　　人們?cè)谡務(wù)撔≌f(shuō)和詩(shī)歌到底為了什么時(shí)，那些確定無(wú)疑的答案總會(huì)遭到無(wú)情的延綿千百年的評(píng)判，而且批判得那么正確?，F(xiàn)在有了一個(gè)很酷的答案：小說(shuō)就是為了小說(shuō)本身，詩(shī)就是為了詩(shī)本身，藝術(shù)就是為了藝術(shù)本身……偉大的藝術(shù)如同寒夜里隔壁人家突然燃放煙花，憑空而來(lái)，燦爛無(wú)比，轉(zhuǎn)瞬即逝，印象永恒……那么，美食家為了什么，很清楚了。
  　　
•   　　 一直愛(ài)看關(guān)于食物的文章和帖子，對(duì)于“吃貨”沈宏非也就久聞大名?？上以趫D書(shū)館沒(méi)找到那本著名的《寫(xiě)食主義》，于是就隨便拿了《上流社會(huì)知識(shí)競(jìng)賽》來(lái)湊數(shù)。
  　　
  　　 看書(shū)名，以為這書(shū)是專門寫(xiě)昂貴食材的，書(shū)本的前1/4章節(jié)里也的確提到了什么貓屎咖啡，什么品酒師的修辭語(yǔ)言，離我等的生活遙遠(yuǎn)，就看個(gè)熱鬧罷了。
  　　
  　　 往后亂翻到一篇跟書(shū)名同名的專欄文章，寫(xiě)的是當(dāng)年在天涯斗富的周、易二位公子，我這才反應(yīng)過(guò)來(lái)，這本書(shū)只是作者各種專欄文章的集子而已。報(bào)刊專欄文章受截稿時(shí)間和社會(huì)熱點(diǎn)的影響，質(zhì)量容易差次不齊，所以專欄文章合成的集子，只能跳著讀。
  　　
  　　 說(shuō)印象深刻的內(nèi)容吧。
  　　
  　　 首推他自曝的一本美食文章工具書(shū)。原來(lái)大牛也不是神人，他能在美食文章里旁征博引、追源溯始，手頭是有一本翻爛了的工具書(shū)的。抱歉這工具書(shū)的書(shū)名我真的忘了，而沈宏非的這本書(shū)我也還給圖書(shū)館了，下次有機(jī)會(huì)再去查吧。唉，就算是靠工具書(shū)，能寫(xiě)出好文章也是牛的，像我這樣，連工具書(shū)的名字都忘了，更不用說(shuō)拿來(lái)用了……
  　　
  　　 然后是他的一個(gè)理論，缺啥補(bǔ)啥。韓國(guó)人沒(méi)得吃，所以能在《大長(zhǎng)今》里把韓國(guó)餐飲吹得叫人垂涎；外國(guó)人沒(méi)錢下館子，所以他們的美食評(píng)論擁有相當(dāng)高的地位。而到了我們國(guó)家，菜系太豐富了，都找不出個(gè)能眾口一調(diào)的好菜，所以關(guān)于美食的宣傳倒還不如人家。這個(gè)理論，適用于衣食住行為人處世等各個(gè)方面。
  　　
  　　 最后說(shuō)說(shuō)這本書(shū)讓我印象最深刻的一道美食吧（其實(shí)這本集子只有1/4的文章是關(guān)于食物的，剩余的都是人生、兩性、理想），就是，從上海去嘉興高速公路服務(wù)站里的五芳齋粽子。先鄙視我吧，他寫(xiě)的好多吃的都太貴了，反正我吃不著就不惦記了，光記著這么個(gè)粽子，居然被評(píng)價(jià)為比嘉興總店的都好吃，讓我很向往；再鄙視他吧，浙江省內(nèi)的高速公路我走得比較少，一下子還真被忽悠進(jìn)了，后來(lái)我從杭州去建德，才發(fā)現(xiàn)一路的高速服務(wù)區(qū)原來(lái)都有五芳齋，著名的食家居然推薦了個(gè)連鎖產(chǎn)物……
  　　
  　　 不過(guò)后來(lái)我也想通了，高速公路的食物總出現(xiàn)在我們最饑餓的時(shí)候，覺(jué)得好吃也不奇怪。我那天是跟領(lǐng)導(dǎo)去的建德，走得匆忙口袋里沒(méi)半毛錢，所以領(lǐng)導(dǎo)買什么我只好吃什么。他當(dāng)然沒(méi)買五芳齋，而是拿了些金華酥餅，我最厭惡的一種糕點(diǎn)，烤得熱熱的，居然，也吃得很香。
  　　
  　　 這樣看來(lái)，要想起到讓人滴口水的效果，天花亂墜的食評(píng)的確不如饑腸轆轆的肚子。
  　　
•   　　沈宏非這個(gè)胖子，我最開(kāi)始知道他是因?yàn)樗菍?xiě)美食的原因。但是因?yàn)槲覍?duì)吃不關(guān)注也不在意，所以沈胖子的文章從來(lái)是沒(méi)看過(guò)的。
  　　買、看這本書(shū)純粹是因?yàn)闀?shū)名夠特別，有吸引力，吸到了我這個(gè)向往上流社會(huì)的人。但是，當(dāng)你看完之后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)根本不是那回事。但是，沈胖子的文章我認(rèn)為寫(xiě)得還是非常好的，至少我認(rèn)為他的知識(shí)儲(chǔ)備是非常之豐富。比如，CCTV這個(gè)縮寫(xiě)，不僅僅是中國(guó)中央電視臺(tái)，還有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)的意思。
  　　最后，這本不算貴的書(shū)，還是很值得一讀的！
•   　　
  　　
  　　 《上流社會(huì)知識(shí)競(jìng)賽》是美食家沈宏非的文化隨筆，書(shū)里分成4個(gè)part，分別是講飲食、論男女、談人生和趕時(shí)髦。
  　　
  　　 四個(gè)部分良莠不齊，飲食很精彩，男女一般般，人生和時(shí)髦，不談也罷。
  　　
  　　 沈宏非是美食家，在《南方周末》等多家報(bào)刊雜志均曾設(shè)有專欄，名聲在外，自稱饞宗大師，于美食之道天下獨(dú)步，寫(xiě)且看這一段《海南雞飯》：
  　　
  　　 “這是米飯、雞肉與醬油，雞香、飯香和醬香迄今為最完美的結(jié)合：米飯以雞汁、雞油蒸熟，澆淋芝麻油，全雞煮嫩，拆骨切塊，蘸醬油、辣椒與姜、蒜末的混醬汁而食之，一口雞，一口飯，一口黃瓜片，雞有雞味，飯有飯味，美味就是這么簡(jiǎn)單?！?br /> 　　
  　　 老沈?qū)Τ缘捏w會(huì)和描述功力深厚，體現(xiàn)在前面的文字上就是色香味俱全，讓人看了就流口水。而《路邊的粽子你要“睬”》則可稱為此類隨筆的美文典范，從粽子的名地談到金庸，等及講到嘉興粽子的妙處時(shí)，又添以自己在滬杭高速上買肉粽的經(jīng)歷，寫(xiě)的活靈活現(xiàn)，若有香可聞，當(dāng)真達(dá)到了“知行合一”的高度。
  　　
  　　 飲食男女，人之大欲，沈先生在吃的學(xué)問(wèn)上一覽眾山小，輒想涉足男女問(wèn)題。但他社會(huì)名流的身份，在此點(diǎn)有先天不足。大概因交往都是名人，不好深講，他談起八卦來(lái)怎么都不夠味，大家看八卦不就圖個(gè)狗血雷人的情節(jié)嘛，您總是欲說(shuō)還休，隨便在天涯找個(gè)感情帖也比沈先生說(shuō)的真實(shí)貼切。而且深度也不行，現(xiàn)在韓寒都開(kāi)始講松島楓，沈先生還在拿古人的春宮說(shuō)事，實(shí)在落后于時(shí)代。需知讀者對(duì)別人房中那點(diǎn)事兒，絕不滿足于文質(zhì)彬彬的態(tài)度，斷不肯淺嘗輒止，總想探尋其中真味，情愛(ài)不是請(qǐng)客吃飯，沈先生始終顯得太學(xué)究氣。
  　　
  　　 至于人生和時(shí)髦兩方面的話題，和一些知名博客的文章比來(lái)并沒(méi)有什么可取之處，也就不復(fù)贅言。
  　　
  　　 綜上，這本書(shū)給我的感覺(jué)不如《食相報(bào)告》和《寫(xiě)食主義》，它的價(jià)值都在前四分之一，即使你看過(guò)84頁(yè)后就此不讀，也不會(huì)有什么遺憾，沈宏非還是寫(xiě)單純的美食文章更好。
  　　
•   　　顯然作者知道很多,書(shū)中多次引經(jīng)據(jù)典.我很貧乏所以看著有點(diǎn)累
  　　不過(guò)作者還是很幽默的,以前在《南方周末》上倒是經(jīng)?？此奈恼隆?br /> 　　他是言之有物。
  　　
•   　　每當(dāng)看書(shū)看得累了，或者看不下去的時(shí)候，我會(huì)拿來(lái)翻翻。沒(méi)有任何貶低的意思，沈大爺?shù)膶谖乙恢弊分?，他的繁征博引，他的有意思的串?lián)，讀起來(lái)別是一番風(fēng)味。
  　　前幾天，在中國(guó)圖書(shū)網(wǎng)上低價(jià)買了沈大爺?shù)牧硪槐緯?shū)，《大熊貓看小電影》，還沒(méi)到。
•   　　最近剛買了一本沈宏非的新書(shū)《上流社會(huì) 知識(shí)競(jìng)賽》，閑暇的時(shí)候翻起來(lái)看看，相當(dāng)有趣。最早知道沈是因?yàn)榭慈?lián)周刊，沈在每期的最后都有一篇專欄（在他之前，王小波也曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一段），旁征博引，中西合璧，煞是姹紫嫣紅。我有一美女同學(xué)就對(duì)沈的文字傾倒不已（看來(lái)書(shū)中有顏如玉一說(shuō)不全為虛），和我說(shuō)過(guò)不止一次，每次買來(lái)雜志必先翻到最后沈的專欄，讀之而后快。
  　　我雖然也看，但是沒(méi)那么夸張，后來(lái)沈不寫(xiě)專欄了，三聯(lián)我倒也還是繼續(xù)買的，并沒(méi)有因沈廢雜志的現(xiàn)象出現(xiàn)。后來(lái)還買過(guò)一本沈的隨筆《笑場(chǎng)》，覺(jué)得也不錯(cuò)，雖然內(nèi)容基本忘記了，但是閱讀時(shí)候的快感和前仰后合，至今記憶猶新。
  　　沈的文章（包括博客）特點(diǎn)有三，一是文風(fēng)有趣，嘻嘻哈哈，插科打諢，葷素不忌，很有點(diǎn)“渾不吝”的氣概；二是內(nèi)容既龐雜又低俗，飲食，男女，以至于春宮圖畫(huà)，知心大姐，A片體位，全是凡夫俗子如我輩喜聞樂(lè)見(jiàn)的內(nèi)容；最后一點(diǎn)，（但不是最不重要的一點(diǎn)哦），如果光把文章寫(xiě)成吃飯這點(diǎn)事情，那是蔡瀾和逯耀東這種老先生的副業(yè)（蔡的主業(yè)以前是拍三級(jí)片，逯老仙逝前是搞歷史的），文章作為沈的主業(yè)（或許沈還有更高追求，如果不包括去四處吃喝，恕俺不知），其追求顯然更高一點(diǎn)，所以在幾乎每篇文章中，必有大量中西典故出現(xiàn)以示其博學(xué)和那一點(diǎn)點(diǎn)認(rèn)真（否則和我的博客在品位上有什么區(qū)別？）。
  　　不過(guò)剛看的一篇“孝亦有三”卻讓我看出一點(diǎn)紕漏來(lái)。沈的文章是這么說(shuō)的：
  　　 “不孝有三”語(yǔ)出《 孟子?離婁上 》，原作者未給出明示，但據(jù)漢儒趙岐《 孟子章句 》釋曰：“于禮有不孝者三者，謂阿意曲從，陷親不義，一不孝也；家貧親老，不為祿仕，二不孝也；不娶無(wú)子，絕先祖祀，三不孝也?！币簿褪钦f(shuō)，第一種不孝，是逼迫父母做不仁不義，違背其本人意愿的事；第二種不孝，乃當(dāng)父母重病纏身或七老八十的時(shí)候，拒不履行贍養(yǎng)父母的義務(wù)；第三種不孝，才輪到所謂的“無(wú)后”。
  　　這個(gè)我看了怎么也覺(jué)得有點(diǎn)別扭，雖然我屬于生不出孩子，并且講不全三不孝的那一部分人，可是我還是對(duì)這么理解古文有點(diǎn)抗議。從字面上講我的理解是，一不孝講的是盲目沒(méi)有原則的順從老人，將親老陷于不仁不義的境地，“大宅門”里面白景琦從唐九紅那里抱走女兒交給他老娘撫養(yǎng)就是個(gè)典型案例。二不孝講的是，家里本來(lái)就窮，還守著爹娘不出去掙錢當(dāng)官，這個(gè)和我的情況有點(diǎn)類似。接下來(lái)，沈繼續(xù)寫(xiě)道：
  　　 “不孝有三”是孟子對(duì)孔子《 孝經(jīng) 》原理的發(fā)揚(yáng)光大，但不論是孔是孟，一律“義”字當(dāng)頭，都沒(méi)有把“無(wú)后”排在不孝之首之大，最起碼，先賢們對(duì)“義”字的強(qiáng)調(diào)，顯然已經(jīng)使“無(wú)后為大”看上去更像是今之“治療不孕不育醫(yī)院”的一句廣告口號(hào)。如果三種不孝確實(shí)排名有分先后的話，足見(jiàn)“無(wú)后為大”一定是民間的曲解。這一曲解還造成了更嚴(yán)重的誤導(dǎo)，使后之為人子者誤以為只要生下個(gè)一男半女，就算是當(dāng)了“大孝子”了。
  　　嘿嘿，偷偷笑一下，看來(lái)沈和我一樣，都沒(méi)讀過(guò)孟子。不孝有三，確實(shí)出自《 孟子?離婁上 》，可原文是這樣的，孟子曰：不孝有三，無(wú)后為大。舜不告而娶，為無(wú)后也。君子以為猶告也。這可不是啥民間理解了，圣人就是這么說(shuō)的，言之鑿鑿，無(wú)后為大啊。
  　　倒不是吹毛求疵，只是沈的這篇文章是基于上述的假設(shè)，假設(shè)不存在了，后面的也就自然有些稀松平常。最近國(guó)學(xué)熱，我周圍的人頗有幾個(gè)在北大以及各種大里面上國(guó)學(xué)課程，回來(lái)是滿口的圣人亞圣語(yǔ)錄，以至于奇門遁甲，梅花易數(shù)，云里霧里，讓我好生煩悶，每次談話聊天，我都心懷叵測(cè)的把話題往最庸俗的地方勾引，看到沈的大文，對(duì)其瀟灑狂放之生活，實(shí)在是心向往之，所以也就難免有些“責(zé)之切”了，否則被國(guó)學(xué)班之徒揪住，非要伸伸腳，那可就是大大的不好了。
  　　順帶說(shuō)一句，孟子那段話，后面的挺有意思，說(shuō)舜不通知父母就成親（請(qǐng)示一下沈大俠，這應(yīng)該算奔，私奔，甚至淫奔了吧？），是因?yàn)闆](méi)后代，所以君子認(rèn)為這也算是盡到了通知請(qǐng)示父母的義務(wù)。這個(gè)我也大大的不以為然，典型的為親者諱，閑者諱么！難道只要是以生個(gè)后代為目的，所有非婚內(nèi)的性關(guān)系就都被君子認(rèn)可了？
  　　好在，沈宏非不是舜那樣的賢人，我更不賢無(wú)德，所以誰(shuí)也不用諱來(lái)諱去的，看到了，覺(jué)得有錯(cuò)，我就說(shuō)說(shuō)，自我感覺(jué)還挺不錯(cuò)的。
  　　
•   　　
  　　這本沈宏非的雜談集前面部分都是講美食的，俺還以為競(jìng)賽的是上流社會(huì)的美食知識(shí)，直到快讀完，才終于看到那篇同名文章，原來(lái)指的是當(dāng)年天涯那篇轟動(dòng)的帖子，易燁卿（這名字連搜狗拼音都能敲出來(lái)，可見(jiàn)知名度）這個(gè)假名字和“周公子”關(guān)于上流社會(huì)如何生活，擁有什么樣的價(jià)值觀進(jìn)行論戰(zhàn)，這個(gè)題目總結(jié)得相當(dāng)?shù)轿?，沒(méi)錯(cuò)，便是“上流社會(huì)知識(shí)競(jìng)賽”。不過(guò)此書(shū)中我讀起來(lái)最有意思的，還是前面那些關(guān)于美食的，后面很多雜談?wù)f得或者太高深，或者太故作高深瞎扯，不是太有閱讀價(jià)值。在我看來(lái)，這個(gè)以美食聞名的胖子，他那些關(guān)于吃喝的講究，已經(jīng)是上流社會(huì)的活法了。
  　　
•   　　沈宏非？不認(rèn)識(shí)。《上流社會(huì)知識(shí)競(jìng)賽》？剛看完。3個(gè)小時(shí)的飛機(jī)旅程甚是愉快，不知道是書(shū)寫(xiě)得好還是我狀態(tài)好，在擺脫了《物理世界奇遇記》給我?guī)?lái)的痛苦之后，好歹遇上了一本基本上能看個(gè)半懂的書(shū)。
  　　
  　　之所以說(shuō)半懂，是因?yàn)闀?shū)中的四個(gè)部分，我只對(duì)“講飲食”和“論男女”兩個(gè)內(nèi)容感冒，剩下的“談人生”、“趕時(shí)髦”則絲毫提不起絲毫興趣。由于書(shū)名的緣故，當(dāng)初偷偷摸摸的下單買書(shū)，為的就是讓自己“偽上流”一把，哪怕多會(huì)幾個(gè)上流社會(huì)的詞藻，多少能小滿足一下自己的虛榮心——典型的小市民心態(tài)。結(jié)果到頭來(lái)還是無(wú)法脫離“食色”的本性，一邊味同嚼蠟般地咀嚼國(guó)航難吃的航空套餐，一邊時(shí)不時(shí)瞟一眼半徐的航空阿姨，再一邊埋頭于上流社會(huì)的“食色概念”，意淫種種。
  　　
  　　望梅止渴也好，畫(huà)餅充饑也罷，書(shū)中食色的部分還是蠻有填充大腦的效果的。從上海百年老濃湯，到海南雞飯，再到湖州肉粽，又到葡萄好酒。上至美酒佳肴，下至廚子店家，看得我是滿口生津、蠢蠢欲動(dòng)。接下又是情色的標(biāo)題誘惑——男人女人，結(jié)婚捉奸，停車做愛(ài)，妙筆春宮，看得朕于心不忍，幾度合上此書(shū)，緩和心境。
  　　
  　　知識(shí)廣博，下筆油滑，卻不失為一本好書(shū)，帶著玩樂(lè)的心境學(xué)習(xí)一把，說(shuō)不定還真觸碰到了您哪跟神經(jīng)，從此讓您踏上通往上流社會(huì)的那條羊腸小道。
  　　
  　　在如今我的肉身已經(jīng)處于慢慢跟現(xiàn)實(shí)社會(huì)接軌的階段，尤其需要很多文字上的高雅的刺激才能使得我的精神能與之配合。因此自覺(jué)或非自覺(jué)的排斥那些晦澀難懂的長(zhǎng)句變逐漸成為一種習(xí)慣。這種閱讀的障礙使得我在知識(shí)獲取的過(guò)程中很容易出現(xiàn)接受上的疲勞，尤其在閱讀這本小書(shū)前兩部分和后兩部分的時(shí)候，對(duì)此書(shū)認(rèn)可的態(tài)度對(duì)比尤其明顯。當(dāng)然我承認(rèn)這可能是我閱讀方法的問(wèn)題。
  　　
  　　但就像一張好的音樂(lè)專輯里必然要有幾首爛歌一樣，盡管歌手們總會(huì)拍胸脯說(shuō)“這里面所有的歌我都喜歡”，但接下來(lái)又會(huì)嬌滴滴的補(bǔ)充道“但是尤其喜歡XXX歌”，也就是那幾首所謂的主打。因此從我個(gè)人觀點(diǎn)來(lái)看，作者未必就擅長(zhǎng)對(duì)各種事情進(jìn)行調(diào)侃，又或者像某個(gè)書(shū)評(píng)里寫(xiě)道的“老沈的水平在聊，不在寫(xiě)出來(lái)”。但至少在寫(xiě)“食色”上，我蠻欣賞。
  　　
  　　還是那句話，用于消遣的書(shū)，能消遣就好，圖的就是消遣嘛?？戳T后順帶說(shuō)一個(gè)疑問(wèn)：洪晃阿姨在作序中提到了老沈會(huì)解釋啥叫“BORAT”，但是我咋沒(méi)看到呢？（貌似別人也有同樣的疑問(wèn)）看過(guò)電影《波拉特先生》的舉個(gè)手。
  　　
  　　
•   　　現(xiàn)在稍微對(duì)所謂專欄作家的東西感到反感了，盡管有一部分還是很喜歡、很欣賞，但總覺(jué)得還有一部分人的東西看上去花里胡哨、旁征博引，但實(shí)際上都是摳破頭皮擠出來(lái)的為稻粱謀的商品，并非發(fā)自真心之作。
  　　
  　　我對(duì)于這種“商品”并沒(méi)有道德上的指責(zé)，而是一種莫名的不痛快感，也許放在幾年前我是會(huì)很喜歡的，但放到現(xiàn)在，我感覺(jué)到，大家都是在社會(huì)混飯吃的，你們就拿這些東西——浮躁、炫耀、空虛、裝腔作勢(shì)的東西混飯吃，未免和使用地溝油、豬肉充羊肉賣的黑心商販差不多吧。
  　　
  　　這類靠賣字為生的專欄作家，拼命挖掘生活，拼命使自己的生活“多姿多彩”。生活也是他們謀生的手段，因?yàn)闆](méi)有生活、沒(méi)有花邊他們就寫(xiě)不出東西，而且是每隔一段時(shí)間都要寫(xiě)，寫(xiě)不出就難以為生、難以維持他們體面的生活。這樣的生活是最可悲的，因?yàn)樗麄兠靠吹揭患戮涂偸窍氲轿以撛趺磳?xiě)，而忘記如用一顆淡泊的平常心去度過(guò)。
  　　
  　　沈宏非這本書(shū)，我看真的是很熱鬧，但我在里面真的就沒(méi)看出什么東西來(lái)，無(wú)非是他到處吃，而且吃的很講究，語(yǔ)言很漂亮，就像亞硝酸鹽。我們這些人憑什么花錢給你讓你到處吃香喝辣呢？這可真是我吃著看著，我坐著你站著。
  　　
  　　有兩種東西只可褻玩不可遠(yuǎn)觀，一個(gè)是美女，一個(gè)是美食，這兩樣?xùn)|西別人說(shuō)得再好也沒(méi)有用。比如說(shuō)張三說(shuō)蛋炒飯好吃，你沒(méi)吃過(guò)，他就是說(shuō)出花來(lái)你也不知蛋炒飯什么味。這些東西，光聽(tīng)別人說(shuō)、光是眼睛看，除了徒增煩惱、恨自己得不到以外，沒(méi)有任何作用。即然這樣我們?yōu)槭裁催€要供著這些所謂“風(fēng)流才子”們?yōu)槲覀冎圃觳挥淇炷兀?/li>
•   　　垂涎尋梅——讓我從剛?cè)氪壕偷胗浬显鯓釉谖?、六月去仙居體驗(yàn)一把新鮮楊梅。那時(shí)候市場(chǎng)不知來(lái)路的楊梅是16一斤?，F(xiàn)在路邊也有開(kāi)始賣的了，超市里有些放在冰上賣，可總神往著文章里描述的從樹(shù)上采摘下來(lái)的新鮮楊梅。
•   　　　　作為一個(gè)讀書(shū)少、讀報(bào)少、熱愛(ài)生活、下流的文化人，第一次看到沈先生的文章，著實(shí)有種由衷的親切感，并不是說(shuō)沈先生讀書(shū)少、讀報(bào)少，但看的出來(lái)他也是一個(gè)熱愛(ài)生活的文化人，至于下流，仁者見(jiàn)仁吧……
  　　　　最近有個(gè)女友人突然打電話來(lái)，說(shuō)她很困擾，叫我說(shuō)個(gè)笑話給她聽(tīng)，為她解解憂，我說(shuō)了個(gè)下流但不黃的段子。她覺(jué)得很奇怪，我叫人給我講笑話，個(gè)個(gè)都是講黃段子的，怎么唯獨(dú)你不講呢，你真特別。我郁悶無(wú)語(yǔ)，難道我就不是一個(gè)下流的人了？回頭想想，我不說(shuō)黃段子，不代表我不下流啊！頓時(shí)身心舒暢，??！原來(lái)下流是有很多種的，在黃以外，是一大片下流的海洋，我就在這個(gè)海洋中遨游。
  　　　　至于下流，實(shí)在不應(yīng)該是一個(gè)鄙夷的代名詞，“我要逆流而上”、“我要乘風(fēng)破浪”……多不符合自然規(guī)律的事啊，要成功，不一定要做一個(gè)不同的人，也可以做一個(gè)同的人，順流而下，適應(yīng)大家的脾性，做第一個(gè)到達(dá)最下流的人，也不錯(cuò)啊。
  　　　　天天吃燕窩魚(yú)翅鮑魚(yú)坐名車穿金戴銀，又或是芙蓉風(fēng)雅，又或是過(guò)大中小資產(chǎn)階級(jí)的生活，難道就不是最下流的生活形態(tài)嗎？生活，同樣是要順流而下的，下流的生活，是每個(gè)人心中的處女地，人人都向往、都熱愛(ài)，下流者說(shuō)。
•   　　老沈的譏刺
  　　
  　　號(hào)稱“饞宗大師”的沈宏非近日推出雜文集《上流社會(huì)知識(shí)競(jìng)賽》，集內(nèi)文字亦是其專欄文字的匯編。沈宏非寫(xiě)飲食，頗富時(shí)譽(yù)，其實(shí)在我眼里，他并非僅是此中高手。沈宏非上海出身，其后輾轉(zhuǎn)南粵、香港，好看的都看過(guò)，好吃的都吃過(guò)，好玩的估計(jì)也都玩過(guò)，早已是修煉成精世事洞明的人物了。這樣的人胸中自有丘壑，眼光也甚是毒辣，早幾年的飲食寫(xiě)作在他而言與其說(shuō)是成名作，毋寧說(shuō)是習(xí)作。如今他談?wù)撋婕暗念I(lǐng)域雖仍以飲食男女為中心，可半徑有所擴(kuò)大，舉凡日常人事與時(shí)尚生活均有闌入，下筆亦多含譏刺，若是讀者但以好玩好讀觀之，多少有點(diǎn)浪費(fèi)了。
  　　
  　　中國(guó)文人并不擅玄言妙語(yǔ)的抽象思維，對(duì)種種俗世花樣卻情有獨(dú)鐘，且往往有讜論。遠(yuǎn)的不說(shuō)，明末的張岱，近時(shí)的汪曾祺王世襄都善寫(xiě)俗世人情，文筆流利灑然，這不單要有好見(jiàn)識(shí)好學(xué)養(yǎng)，更要緊的是有好品性。俗世之物有時(shí)并非如寫(xiě)得那么好，可給品性好的人照一照眼，頓時(shí)花樣百出興致盎然。沈宏非不僅有同樣的好性情，還有別人所不及的地方，那就是詮解俗世俗物背后的思想根由，雖然有時(shí)是戲說(shuō)。
  　　
  　　譬如，沈宏非談“天使面孔，魔鬼身材”，“天使（面孔）代表了我們先天或后天的道德約束，魔鬼（身材）體現(xiàn)著我們先天或后天的不道德誘惑”。一語(yǔ)點(diǎn)穿我們這點(diǎn)拿不出手的可憐心事，同時(shí)尖刻地指出“當(dāng)身心俱陷于修辭的深牢大獄之中，我們深信，只要身材魔鬼了，面孔自然天使”，原來(lái)人們只是在和修辭纏綿曖昧并做自我催眠；
  　　
  　　再如，談豐胸，這是諸位自命正人君子的文士所不愿談不敢談的話題啊。多少女子認(rèn)為胸大起來(lái)，人才能挺起來(lái)，沈宏非覺(jué)得“本質(zhì)上，此事乃人類對(duì)‘大’的崇拜之延伸”，且“工業(yè)革命以來(lái)，把一件事情‘搞大’幾乎已經(jīng)成了人類的天性，更是快樂(lè)的重要源泉”。從豐胸一事看當(dāng)下唯恐“大”之不及的社會(huì)思想，不得不佩服老沈的眼光毒辣。而更好笑的是文中將“世界也許很小很小，心的領(lǐng)域很大很大”一語(yǔ)戲改為“心也許很小很小，胸的領(lǐng)域也許很大很大”，大伙捧腹大笑之余，多少也有一絲狼狽相?？磥?lái)，“大”早已是我們的時(shí)代病了，怪不得連拿破侖都得說(shuō)“大就是美”。
  　　
  　　歷來(lái)談這些男女話題都不好談，談得不允妥，自家嘴臉樣貌就露出來(lái)了。古來(lái)文人要么談得太正經(jīng)，將好端端的生猛話題故意造作得枯燥乏味；還有一路人卻過(guò)于熱衷，別人光看文字就瞥見(jiàn)他嘴上的口水滴滴答答。沈宏非不裝圣賢，亦不熱衷，卻跳出來(lái)冷眼睥睨，冷嘲熱諷。在《花為媒》里，他說(shuō)“以花為媒的理想境界，其實(shí)不是送花，而是澆花”，“例如寶黛之戀，賈寶玉作為赤霞宮神瑛侍者專事澆花，而且特愛(ài)挑林妹妹這一株來(lái)澆，直澆得后者發(fā)愿下輩子要流盡自己的眼淚來(lái)還他的恩情。緣分修到這個(gè)分上，才能以花自況”，于是沈胖子感慨：“似這般靈根異卉，才能令塵世間庸俗到只會(huì)送花收花的廣大浮花浪蕊羞愧到心里只剩下三個(gè)字：輸給儂?！庇伤突ǖ綕不ǎ@般移形換影的身法已然讓人咋舌，而短短的一句看似輕飄飄的插科打諢，卻絲毫不亞于是給“只會(huì)送花收花的廣大浮花浪蕊”當(dāng)頭潑水，力道十足。
  　　
  　　奧地利作家穆齊爾在談到人們追逐“時(shí)尚”的原因時(shí)說(shuō)道“如果不把自己的個(gè)性塞進(jìn)某個(gè)公共認(rèn)可的口袋里，那我們的個(gè)性就會(huì)像粉末一樣四散而開(kāi)”。沈宏非一邊瞇眼看著俗世男女的時(shí)尚追求，一邊寫(xiě)下尖刻譏刺的文字。
  　　
  　　談博客，“博客作為一種電子版的私人日記，性質(zhì)上介乎于‘既可以給你看，也可以不給你看’之間。技術(shù)上，日記的主人牢牢掌握著隨時(shí)向訪問(wèn)者關(guān)閉或者開(kāi)放的權(quán)利；動(dòng)機(jī)上，則游走于‘給人看’和‘給上帝看’，甚至可以培育出‘沒(méi)話找話’的精神境界?！保?br /> 　　
  　　談中國(guó)人喜歡看老外當(dāng)眾表演“出洋相”，認(rèn)為這由個(gè)人出丑連帶集體坍臺(tái)的心理動(dòng)機(jī)“實(shí)乃極端個(gè)人主義的一種變態(tài)形式”，“把屬于個(gè)人的孤立事件無(wú)限放大推給集體，利用集體反集體，挑動(dòng)群眾斗群眾”。
  　　
  　　沈宏非的文字是游戲筆法，但態(tài)度卻非游戲態(tài)度。在種種俗世話題中，沈宏非保持他一貫的聰明與尖峭，雖然這么多的聰明有點(diǎn)揮霍得太厲害。有時(shí)，在他的文字中你更多看到的是紅塵男女的鄙陋與可憐，看到我們嘻嘻哈哈背后的無(wú)可奈何。不過(guò)，沒(méi)關(guān)系，正如書(shū)中所引的杰羅姆的話：“正是我們自身的錯(cuò)誤和失敗，而不是我們的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，才使我們和他人同病相憐，惺惺相惜。我們的美德各不相同，而愚蠢卻大致一樣……但在愛(ài)慕虛榮之類的缺點(diǎn)方面，卻人同此心，心同此理。虛榮心就是這樣一種自然天性，它使得整個(gè)世界親如一家?！?br /> 　　
•   　　 讀沈宏非幾乎都會(huì)被逗樂(lè)，因?yàn)樗麖阶浴捌谱g”開(kāi)寫(xiě)對(duì)象，調(diào)動(dòng)廣泛的信息，使出繁冗的筆墨，將他們/它們?cè)跁r(shí)間和空間上衍異鋪張開(kāi)來(lái)，或莊諧置換，或古今中西錯(cuò)位，或聚風(fēng)馬牛于一堂，或夸張反諷乃至癲、嗔，……總之是一路文字熱鬧，讓人忍不住去想如是場(chǎng)景：一尊男士于某處除卻電腦屏幕外尚眼觀五路，下指如飛，無(wú)有間斷，興致勃勃，滿臉一副因“知道”的自信與自得。
  　　 不過(guò)，樂(lè)過(guò)也就過(guò)了。合上書(shū)本，消遣打住。
  　　 沈氏文章本不乏一定的思考，卻實(shí)在太容易被作者狂歡文字包裝起來(lái)的廣告式闡發(fā)稀釋再稀釋，以至因?yàn)闈庥舻南順?lè)主義色彩，因?yàn)橐回毴缥舻慕鈽?gòu)文風(fēng)，他筆下的世界，本來(lái)面目反而變得漫漶不清。這本《上流社會(huì)知識(shí)競(jìng)賽》也不例外。先是標(biāo)題“標(biāo)題黨”得厲害——路邊的粽子你要“睬”、想不到捉奸這么好玩、讓吃豆腐的變成豆腐、上你的床還是上我的床、技藝回憶錄、問(wèn)候別人的母親、族譜是不靠譜的、……，行文更是不時(shí)“駭目”不時(shí)“驚聽(tīng)”——“說(shuō)什么天不生仲尼，萬(wàn)古如長(zhǎng)夜，事實(shí)是‘孔子老爸不野合，長(zhǎng)夜如萬(wàn)古’啊”；“這部博客風(fēng)格小說(shuō)（《莎菲女士的日記》）的女主角，就是一位身患肺病的文學(xué)小資女青年。在這位猛女的病中獨(dú)白里，肺病與愛(ài)情、革命、浪漫主義、失眠以及‘愛(ài)想到一些奇奇怪怪的事’，以一種妖精打架的姿態(tài)狂熱地糾集在一張病榻之上”；“不過(guò)，既然我們相信‘如果強(qiáng)奸不能避免，就把它當(dāng)成是一種享受’，那么，煩人的廣告也不是不能變成一種享受的，例如從中開(kāi)發(fā)出某些娛樂(lè)功能”；“就算在合法情況下攜帶攝影器材成功出現(xiàn)在通奸現(xiàn)場(chǎng)，但是，被捉者通常是理虧腎不虧，口服心不服的。被逼入了死胡同，必做困獸之斗。欲火中燒被突入起來(lái)的一桶涼水潑成了怒火中燒，惱羞成怒，肢體沖突在所難免，捉奸行動(dòng)亦隨之升級(jí)為鋤奸”；“就算婚姻本身在法律上正在變得日趨險(xiǎn)惡，然而自古以來(lái)，入洞房畢竟不是過(guò)景陽(yáng)岡，往來(lái)客官?zèng)]有結(jié)伴過(guò)岡（集體婚禮）的必要，更沒(méi)有必要給旁觀者造成群P的錯(cuò)覺(jué)”；……遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些摘錄，沈氏文章哪篇不是有聲有色且“色”得生動(dòng)與情欲呢？但，滔滔不絕則滔滔不絕矣，這般語(yǔ)言上的戲劇性、調(diào)侃性、流暢性、豐腴性，終歸還是輸在刻意輸在炫耀輸在掉書(shū)袋，做作痕跡甚得把噴泄流溢導(dǎo)入了人工河道。
  　　 固然沈氏十指敲擊鍵盤作專欄文章志不在弘揚(yáng)傳統(tǒng)書(shū)寫(xiě)的價(jià)值形態(tài)，但持續(xù)10余年嬉笑著、冒犯著、隨意著、游戲著、片段化著、情緒性著、靈機(jī)一動(dòng)著地維持不失撓讀者胳肢窩之嫌的文風(fēng)，也未免陷讀者智商于了窠臼。
  　　
•   　　老沈的水平在聊，不在寫(xiě)出來(lái)
  　　我覺(jué)得老沈的文字越來(lái)越?jīng)]味了，上了幾次CCTV怎么就只會(huì)說(shuō)，不會(huì)寫(xiě)了呢？？！！
•   讀者來(lái)信問(wèn)題相同 那是因?yàn)樗麄冊(cè)?jīng)在周末畫(huà)報(bào)寫(xiě)一個(gè)共同的專欄
•   拱手一拜：安爺！
•   這書(shū)看過(guò)就忘了。
  就像雜志和書(shū)的區(qū)別一樣，消遣書(shū)和能學(xué)到東西的書(shū)也不一樣。
•   舉手~我看過(guò)。。
  全場(chǎng)笑過(guò)。。。
•   寫(xiě)的挺好的，校內(nèi)放不上我也很納悶~
•   沈宏非有時(shí)不靠譜，感覺(jué)
•   就是讀著樂(lè)樂(lè)，不能當(dāng)真。
•   沈宏非的東東幾萬(wàn)年前就不能看了
•   恩，同意～
•   (～ o ～)~
•   這書(shū)還真是滿紙矯情的話，大概我是真的老了
•   你要把它當(dāng)茶余飯后的dessert，你就會(huì)覺(jué)得看起來(lái)很輕快；但是你要指望跟閱讀圣賢書(shū)似的來(lái)研究并且指望掘出什么大道理來(lái)，那肯定會(huì)覺(jué)得矯情得一塌糊涂。所以，關(guān)鍵就是個(gè)心態(tài)問(wèn)題。
•   看書(shū)的定位吧，誠(chéng)如郭德綱說(shuō)的，聽(tīng)相聲您樂(lè)就可以了，不要期望有什么教育意義。
•   嗯 我也是單單對(duì)這篇《垂涎尋梅》心有戚戚。
•   下流新說(shuō)
•   下流新解
•   樓主和作者暗合啊~贊
•   真是牛逼啊
•   ”做第一個(gè)到達(dá)下流的人”這話還真是會(huì)逆向思維。
•   下流是一種美德
•   唐魯孫、高陽(yáng)、范用、齊如山等前輩才能算“饞宗大師”。老沈除了談吃，別的都還成。
•   敏求文風(fēng)有些變化,越來(lái)越牛了!嘻嘻
•   中國(guó)現(xiàn)在出不了蘇東坡那樣的十項(xiàng)全能啦。
•   寫(xiě)得不錯(cuò)。
  唐振常寫(xiě)過(guò)一本《饔飧集》，里面也有不少談吃的文章。
•   上半部寫(xiě)得不錯(cuò)。
•   環(huán)境所然
•   是說(shuō)雜文就是仁者見(jiàn)仁的書(shū)吧
•   個(gè)人也覺(jué)得前半部分很不錯(cuò)，不知道是不是看多了這樣的文字，有點(diǎn)點(diǎn)視覺(jué)疲勞了
•   老沈的文字作的痕跡太重。讀一次兩次覺(jué)著還可以，要說(shuō)味道嘛，辣一點(diǎn)兒，咸一點(diǎn)，調(diào)料一點(diǎn)，唯獨(dú)里邊的菜太少了！
•   還記得多年前看過(guò)他寫(xiě)的那道名菜“穿過(guò)你的黑發(fā)的我的手”--豬蹄燉發(fā)菜，笑的前仰后合的。后來(lái)又買了幾本他的書(shū)，看多了，就覺(jué)得有點(diǎn)太貧了。不知道這本值得不值得買。
•   我以為L(zhǎng)S同志不必買，借閱最好。
•   佐酒赴宴時(shí)做笑談的作料應(yīng)該不錯(cuò)~~
  既足夠熱鬧通俗，信息量和幽默感也基本合于那樣的場(chǎng)合。。。
•   讀老沈不過(guò)求一樂(lè)，就像聽(tīng)相聲一般。并偶得海量食色資訊已算加分，至于深度實(shí)在是不必的要求，誰(shuí)會(huì)要求一只薄皮大陷的狗不理包子更有深度呢？
•   請(qǐng)教樓主：一，玩兒的是修辭不立其誠(chéng)，那么何謂誠(chéng)？二，他自己有說(shuō)他打算誠(chéng)嗎？恐怕沈也不打算誠(chéng)，讀的人也不打算誠(chéng)吧……三，他究竟哪里修辭了？第二個(gè)問(wèn)題算作對(duì)他的辯護(hù)，第一個(gè)和第三個(gè)問(wèn)題是著實(shí)想恭聽(tīng)高見(jiàn)。
•   本人拙見(jiàn)：
  3.“修辭”首先是一種行為。凡人們出于一定目的運(yùn)用語(yǔ)言進(jìn)行交際，修辭即發(fā)生。沈宏非寫(xiě)文章、您留言，都在修辭。
  2.沈氏從未說(shuō)過(guò)他打算“誠(chéng)”，正如他從未說(shuō)過(guò)他打算“不誠(chéng)”。只是，他的文字發(fā)表了、成書(shū)了、擺進(jìn)書(shū)店了、收入閱覽室了，總之是進(jìn)到公眾視野了，則任何讀者都可以根據(jù)個(gè)人閱讀經(jīng)驗(yàn)予以評(píng)論，哪怕是表達(dá)自家的被動(dòng)感知。辭不盡然都嚴(yán)的義正，是沈氏文字的閃光處，但它們就那么被湮沒(méi)在了大批撓讀者癢筋的插科打諢里，可惜！
  1.“誠(chéng)”作為一種態(tài)度，就提筆而言，當(dāng)表現(xiàn)為在文化創(chuàng)造方面愿意有所努力，而非作者諳熟時(shí)尚寫(xiě)作之道（譬如玩世不恭、“大話”、躲避高尚、極度迷戀細(xì)節(jié)）后的類型文字的一味提供。啰嗦一句，國(guó)內(nèi)南方幾家風(fēng)頭很健的報(bào)紙，便靠了類似專欄文章起家。當(dāng)然，換個(gè)場(chǎng)合比如觥籌交錯(cuò)時(shí)，“不誠(chéng)”也可能恰恰是“誠(chéng)”——說(shuō)話人滔滔不絕以求活躍席間氣氛，竭力并誠(chéng)懇。但那是另一種介質(zhì)的話題了。
•   雖然沈的書(shū)我本本都買，但LZ,精辟！
•   我也認(rèn)為不誠(chéng).即使他寫(xiě)的某段關(guān)于鮮肉月餅的,甚是對(duì)我的胃口.
•   最懷念的還是在南方周末副刊上開(kāi)專欄時(shí)候的沈胖子。
•   在《三聯(lián)生活》上的文字也很有趣，現(xiàn)在基本是廢了。
•   一個(gè)愛(ài)賣弄的胖子
•   同感，有被宣傳騙到的感覺(jué)
  話說(shuō)本來(lái)想買《命名日本》的，結(jié)果在書(shū)攤糾結(jié)了很久，還是……

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