出版時間:2008-11 出版社:世界圖書出版公司 作者:菅原明子 頁數(shù):73 譯者:菅原明子
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內(nèi)容概要
特點:美食同源 醫(yī)食同源 •在人們越來越注重飲食健康的今天,日本料理作為健康食品、長壽食品被世界各國的人們所推崇; •叢書由日本權(quán)威的著名保健學(xué)博士、料理專家菅原明子所著 •不僅教您使用身邊就有的食材輕松制作健康美味的日本料理,還用通俗易懂的語言讓您了解自己的身體,吃出健康、吃出美麗! 《日本料理助你更長壽》介紹如何利用手頭就有的簡單食材,做出健康美味的日本料理,并揭示日本長壽的飲食秘訣。
作者簡介
菅原明子,東京大學(xué)醫(yī)學(xué)部疫學(xué)博士課程畢業(yè)、保健學(xué)博士。
常年在世界各地訪問并從事食品生態(tài)學(xué)的調(diào)查研究。1983年獲Esso女性科學(xué)者獎。1984年設(shè)立菅原研究所,開始從東、西方醫(yī)學(xué)兩方面對人類的食品環(huán)境盡興調(diào)查研究。身兼日本健康醫(yī)學(xué)會評議委員、日本生命吠陀醫(yī)
書籍目錄
日本料理的精華——正月料理 正月料理是長壽飲食的精華 正月料理的重箱是長壽食物的濃縮 均衡采用“山”珍、“海”昧和“土”產(chǎn) 使用當(dāng)季的食材 利用干貨 充分?jǐn)z入食物纖維 充分使用整個食材 通過均衡飲食可以抵御百病 有效攝取鈣質(zhì) 日本長壽村料理的特點 低卡路里營養(yǎng)充分 有助于提高咀嚼能力 匹配人類牙齒構(gòu)造,強健骨骼 遠(yuǎn)離壓力和生活習(xí)慣病的飲食教你學(xué)做16道日本正月料理 甜煮黑豆 雞肉餡松風(fēng)燒 照燒甘鯛魚 鰻魚蛋卷 稻荷壽司 鯡魚海帶卷 腌青魚子 沙丁魚干 牡蠣煮真姬菇 芝麻牛蒡 酸甜蘿卜絲 照燒螄魚 甜煮芋頭 筑前煮 明太子拌魷魚42道長壽料理 照燒雞腿 親子飯 五目飯 鯛魚飯 雜魚菜飯 豆腐味噌湯 豆腐滑菇昧噌湯 豆腐根菜湯 鮮筍湯 半烤鰹魚 醋浸鲹魚 芡汁豆腐 烤福袋 黃豆酥炸蝦 五目煮豆 黃豆煮雞翅 黃豆炒牛蒡 日式燴菜 春菊拌茼蒿 炸豆腐煮紅薯 白味噌煮紅薯 紅薯煮香橙 芝麻拌豆角 香麻豆腐 豆腐泥拌茼蒿 魔芋拌根菜 煮羊棲菜 金針菇煮海帶 梅香海帶 咖喱豬排 芋頭煮牛肉 馬鈴薯燉肉 煮鰈魚 橙汁雞腿 海帶煮五花肉 煮蘿卜干絲 羊棲菜煮南瓜 蘿卜泥拌鮭魚子 雙味蘿卜 金平牛蒡 香蔬色拉 太卷壽司 散壽司飯
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