高血壓藥膳-家庭常見病藥膳食療精粹

內(nèi)容概要

　　藥膳是我國寶貴的文化遺產(chǎn)，既可防病于未然，又可療病起沉疴；既可健體強身，又可延年益壽……誠屬藥中瑰寶，食中奇珍?！陡哐獕核幧拧方榻B了高血壓藥膳與食療，供讀者選用。　　高血壓病已成為最困擾中老年人的常見病與多發(fā)病，并且有年齡趨前的現(xiàn)象?！陡哐獕核幧拧丰槍Ω哐獕翰〉奶攸c，結(jié)合作者多年的診療經(jīng)驗，向患者提供藥膳食療方劑，并配有各款方劑的烹飪方法與食用藥效?！陡哐獕核幧拧穬?nèi)容全面，驗方詳盡，實用指導(dǎo)性強,不僅對早期病人能起到治愈與防病作用，又對病重者提供藥物之外的輔助性治療，并能幫助他們樹立健康的飲食觀念。

作者簡介

　　彭銘泉，男，1933年出生于重慶市。本科畢業(yè)，中醫(yī)藥膳教授，《中國藥膳學(xué)》創(chuàng)始人之一。從1980年開始從事中國藥膳科研工作。在國內(nèi)外有關(guān)報刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，并出版100余部藥膳專著，其代表作有《中華飲食文庫》叢書中《中國藥膳大典，320萬字》，為國家85重點圖書(1999年)；《中國藥膳學(xué)》獲四川省重大科技成果獎；《中國藥膳大全》(1987)，獲四川省新聞出版局、四川省科學(xué)技術(shù)協(xié)會等授予的四川省優(yōu)秀科普作品一等獎。作者共8本書被成都市博物館收藏；《大眾藥膳》(1984)，榮獲1984年、1985年西北、西南地區(qū)優(yōu)秀科技圖書一等獎。此外，由日本株式會社永云社出版的《中國藥膳菜譜》(日文，1986年)、中國臺灣元氣齋出版社出版的《越吃越聰明——簡易美味藥膳》、中國臺灣文光圖書有限公司出版的《中國藥膳學(xué)》、中國香港星輝圖書有限公司出版的《中老年保健藥膳》(1992年)等，均成為暢銷書，深受國內(nèi)外讀者歡迎。

書籍目錄

造成高血壓的原因高血壓的主要病因高血壓患者的飲食宜忌高血壓藥膳的組成原則菜肴類藥膳紫菜煎雞蛋蟲草蒸子雞附片燒烏雞韭黃炒對蝦桑葚?zé)萑庀闱鄢慈饨z天麻蒸乳鴿花膠蒸鮑翅天麻銀耳蒸魚翅松茸蒸兔肉童參燴海蜇百合炒鱔絲二龍滑雞煲仔補骨脂鴿煲仔首烏竹筍瘦肉煲仔玉竹豆腐牛柳煲仔仙靈脾雞煲仔粥類藥膳海參粥人參茯苓粥枸杞豬腰粥童參山楂粥桑葚豬肝粥杜仲大米粥木耳芹菜粥湯羹類藥膳香蕉煮鶉蛋龍馬童子雞洋參烏雞湯黨參燉乳鴿黨參豬爪湯巴戟燉瘦肉海帶燉蹄膀仙茅煮豬腰杜仲豬肚湯鹿茸燉牛肉參棗燉牛腩生姜羊肉湯面點類藥膳健脾茯苓糕木香甜涼糕天冬山藥泥扁豆大棗包首烏饅頭枸杞煎蛋面清湯海藻面菟絲油炸餅胡桃山藥酥扁豆核桃餅仙茅粟米糊三子降脂泥飲品類藥膳菊花白糖飲桑葉白糖飲枸杞桑菊飲核桃三物飲菊槐綠茶飲菊楂決明飲桑葚大棗飲沙苑白糖飲陳醋黑豆飲芹菜枸杞飲杜仲芹萊飲芝麻山藥飲

章節(jié)摘錄

書摘造成高血壓的原因　　高血壓是一種臨床常見的以體循環(huán)動脈血壓升高為主的綜合征，可引起血管、腦、心、腎等器官的病變。要了解高血壓的原因，必須了解什么是血壓，血壓是指血液在血管內(nèi)流動，對血管壁產(chǎn)生的側(cè)壓力。用血壓計在肱動脈上測得的數(shù)值就是動脈血壓，以毫米汞柱或干帕為單位。平時說的血壓指動脈血壓，包含收縮壓和舒張壓，收縮壓是指心臟在收縮時，血液對血管壁的側(cè)壓力；舒張壓是指心臟在舒張時，血液對血管壁的側(cè)壓力。因為正常人的動脈血壓在不同的生理情況下有一定的波動幅度，焦慮、緊張、激動、體力活動時都可升高。此外，收縮壓又會隨年齡增高而增高，因此高血壓與正常血壓之間的界限劃分并不絕對。　　我國對血壓建議的標(biāo)準(zhǔn)是：1.凡正常成人收縮壓應(yīng)小于或等于140毫米汞柱(186千帕)，舒張壓小于或等于90毫米汞柱(12千帕)。2.如果成人收縮壓大于或等于160毫米汞柱(21.3千帕)，舒張壓大于或等于95毫米汞柱(12.6千帕)，為高血壓。3.血壓值在上述兩者之間，亦即收縮壓在141～159毫米汞柱(18.9～21.2千帕)之間，舒張壓在9l～94亳米汞柱(12.1～12.5千帕)之間，為臨界高血壓。診斷高血壓時，必須多次測量血壓，至少有連續(xù)兩次舒張期血壓的平均值在95毫米汞柱(12.0千帕)或以上才能確診為高血壓?！　6插圖

編輯推薦

　　高血壓病已成為最困擾中老年人的常見病與多發(fā)病,并且有年齡趨前的現(xiàn)象。本書針對高血壓病的特點,結(jié)合作者多年的診療經(jīng)驗,向患者提供藥膳食療方劑,并配有各款方劑的烹飪方法與食用藥效。本書內(nèi)容全面,驗方詳盡,實用指導(dǎo)性強,不僅對早期病人能起到治愈與防病作用,又對病重者提供藥物之外的輔助性治療,并能幫助他們樹立健康的飲食觀念。

圖書封面

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