水產(chǎn)海鮮養(yǎng)生

內(nèi)容概要

近些年來(lái)，醫(yī)源性或藥源性疾病不斷蔓延、損傷性醫(yī)學(xué)高發(fā)展，加以人們生活水平的提高，出于對(duì)自身健康的高度關(guān)注，尋求更有效地保持健康的途徑，各種具有養(yǎng)生保健作用的中華傳統(tǒng)天然食物受到了青睞，出現(xiàn)了歸真反璞、偏愛(ài)自然療法的群體趨向，對(duì)傳統(tǒng)食物養(yǎng)保健的研究和運(yùn)用順應(yīng)和推動(dòng)了這一潮流。    我們從散在于歷代醫(yī)籍文獻(xiàn)之中，從當(dāng)今最新報(bào)道的養(yǎng)生保健食物的有關(guān)資料之中，本著繼承發(fā)揚(yáng)、整理提高的宗旨，對(duì)古今研究成果兼收并蓄，編著了這本《水產(chǎn)海鮮養(yǎng)生》一書(shū)，以滿足人們對(duì)養(yǎng)生保健食物知識(shí)的需求。     本書(shū)收錄了淡水魚(yú)類、海水魚(yú)類、介殼蛙類、海菜類食物166種（其中正品93種，附品73種）。分別敘述了這些食物的別名、來(lái)源、性味歸經(jīng)、功效主治、用法用量、養(yǎng)生保健作用、養(yǎng)生保健經(jīng)典方、食忌與相克等。其中收集了具有較高實(shí)用價(jià)值的1500余首古今養(yǎng)生保健經(jīng)典方（含食療方）。

書(shū)籍目錄

第一章 淡水魚(yú)類養(yǎng)生　1．鯉魚(yú)（附：鯉魚(yú)膽、鯉魚(yú)鱗、鯉魚(yú)腦、鯉魚(yú)目、鯉魚(yú)血、鯉魚(yú)腸、鯉魚(yú)皮、鯉魚(yú)齒、鯉魚(yú)脂）　2．鯽魚(yú)（附：鯽魚(yú)子、鯽魚(yú)膽、山鯽魚(yú)）　3．鯇魚(yú)（附：鯇魚(yú)膽）　4．青魚(yú)（附：青魚(yú)膽、青魚(yú)枕）　5．白魚(yú)　6．鱒魚(yú)　7．□魚(yú)（附：鱧魚(yú)肝、鱧魚(yú)鰾）　8．鰱魚(yú)　9．鳙魚(yú)　10．河豚（附：河豚毒）　11．鲴魚(yú)　12．□魚(yú)　13．魴魚(yú)　14．鱖魚(yú)（附：鱖魚(yú)膽）　15．銀魚(yú)　16．□皺魚(yú)　17．鱧魚(yú)（附：月鱧）　18．鱔魚(yú)（附：鱔魚(yú)血、鱔魚(yú)頭）　19．泥鰍　20．鲇魚(yú)（附：鲇魚(yú)涎、胡子鯰）　21．黃顙魚(yú)（附：黃顙魚(yú)頰骨、黃顙魚(yú)涎）　22．鰻魚(yú)（附：鰻魚(yú)血、鰻魚(yú)骨、花鰻）　23．鰣魚(yú)（附：鰣魚(yú)鱗）　24．鱸魚(yú)　25．大馬哈魚(yú)　26．鰷魚(yú)　27．鯨魚(yú)第二章 海水魚(yú)類養(yǎng)生　28．海鰻（附：海鰻鰾）　29．帶魚(yú)　30．鯧魚(yú)　31．石首魚(yú)（附：魚(yú)腦石、白鲞）　32．鱭魚(yú)　33．比目魚(yú)（附：鈀魚(yú)）　34．馬面純　35．鱈魚(yú)　36．鱘魚(yú)　37．鯔魚(yú)　38．□魚(yú)　39．鯊魚(yú)（附：鯊魚(yú)翅、鯊魚(yú)心、鯊魚(yú)骨、鯊魚(yú)胎、灰星鯊）　40．飛魚(yú)　41．鰳魚(yú)　42．青鲇魚(yú)　43．章魚(yú)　44．魷魚(yú)　45．烏賊魚(yú)（附：烏賊骨、烏賊魚(yú)、腹中墨）　46．海參　47．海粉　48．海馬　49．海龍　50．海蜇（附：海蜇皮）　51．海星　52．海膽　53．海鷂魚(yú)（附：海鷂魚(yú)膽、海鷂魚(yú)肝、海鷂魚(yú)刺）　54．鰣魚(yú)　55．青鱗魚(yú)　56．重唇魚(yú)　57．公魚(yú)．　58．金仔花　59．鯪魚(yú)　60．海狗腎　61．魚(yú)鰾．第三章 介殼蛙類養(yǎng)生　62．牡蠣　63．鮑魚(yú)（附：石決明）　64．淡菜　65．蟶（附：蟶殼）　66．蛤蜊（附：蛤蜊粉、西施舌）　67．海蛤殼　68．干貝　69．蚶肉（附：泥蚶殼）　70．蜆肉（附：蜆殼）　71．龜（附：龜膠、龜甲、龜血、龜卵、龜肝、龜膽）　72．鱉（附：鱉甲、鱉甲膠、鱉膽、鱉血、鱉首、鱉脂、鱉卵）　73．蟹（附：蟹殼、蟹爪）　74．河蝦　75．海蝦　76．田螺（附：田螺殼）　77．螺螄（附：螺螄殼）　78．海螺（附：海螺殼）　79．蚌肉（附：蚌粉）　80．珍珠　81．青蛙（附：蟾蜍、守宮）　82．哈士?。ǜ剑焊蝮∮停┑谒恼?海菜類養(yǎng)生　83．干苔　84．莼　85．海帶　86．鹿角菜　87．紫菜　88．石莼　89．海藻　90．羊棲菜　91．裙帶菜　92．江蘺　93．石花菜

章節(jié)摘錄

　?。?）小兒忌多食。鱉性滯膩不易消化，易生痰壅氣。小兒形體未充，臟腑功能薄弱，多食可妨礙脾胃功能，誘發(fā)惡心、腹?jié)M厭食、腹瀉等。　?。?）慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏者忌食?！　。?）脾胃陽(yáng)虛，食欲不振，消化功能減退，孕婦，產(chǎn)后虛寒，脾胃虛弱腹瀉者忌食。鱉滋膩，久食敗胃?jìng)?，?dǎo)致消化不良?！峨S息居飲食譜》：“鱉，多食滯脾，孕婦及中虛，寒濕內(nèi)盛，時(shí)邪未凈者，切忌之。”《本草從新》：“脾虛者大忌?！薄　。?）痰濕壅盛，失眠者忌食?！峨S息居飲食譜》：“痰濕壅盛者忌?！薄　。?）忌與雞蛋同食?！侗静輦湟罚骸凹汕{菜、雞子?！薄　。?）忌與橘子同食。橘子等含果酸較多的水果與含蛋白質(zhì)較多的食物同食，水果中的果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收?！　。?）忌與莧菜（如馬齒莧等）同食。否則易致肝脾腫大。　?。?）忌與桃、白芥子同食?！侗静萸笳妗罚骸镑M和雞子、莧菜食，則令人生鱉，同豬兔鴨食，則能損人，同芥子食則生惡瘡，與妊婦食則生子項(xiàng)短，同薄荷食則能殺人?！薄　。?）忌與豬肉、兔肉、鴨肉同食。因其藥性功能不合。　?。?0）忌與鴨蛋同食。藥性功能不合，素質(zhì)虛寒忌合食。　?。?1）忌與芥末同食。藥效功能相反。　?。?2）忌與紫蘇、薄荷同食?！侗静菥V目》：“鱉肉……久食，性冷損人?！『芍篦M能害人，此皆人之所不知者也?！薄　。?3）忌與蕎麥同食。　?。?4）《本草拾遺》：“凡鱉之三足者、赤足者、獨(dú)目者、頭足不縮者、其目凹陷者、腹下有王字卜字文者、腹下蛇文者，并有毒殺人，不可食。”　?。?5）忌食已死的鱉肉。鱉死后體內(nèi)的組胺酶大量分解出組胺，胃腸里邊的細(xì)菌也大量繁殖，人食后會(huì)導(dǎo)致中毒?！　。?6）鱉肉為高蛋白藥物，一般情況下無(wú)不良反應(yīng)，個(gè)別患者對(duì)鱉肉過(guò)敏，會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性休克等癥狀，可對(duì)癥處理并停止用藥?！　　?/pre>








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