增智益腦的食物

內(nèi)容概要

增智益腦食物大搜索，50道營(yíng)養(yǎng)食譜提升記憶力、減壓、抗抑郁，為你的大腦充電加油！由英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)師共同推薦，教你輕松烹制增智、益腦、減壓的功能餐！
　　本書(shū)所有食譜皆提供公制計(jì)量法。
　　所有食譜皆采用標(biāo)準(zhǔn)量匙計(jì)算材料分量：
　　1湯匙=15毫升
　　1茶匙=5毫升
　　除特別注明外，所有含雞蛋成分的食譜皆采用大號(hào)雞蛋。據(jù)健康局勸喻，雞蛋并不適宜生吃。本書(shū)部分食譜采用了生或半生雞蛋作材料，因此體弱人士必須審慎采用：懷孕及哺乳婦女、病人、長(zhǎng)者、嬰兒及幼兒更應(yīng)避免進(jìn)食。這些食物做好后必須即時(shí)冷藏。
　　除特別注明外，牛奶應(yīng)選用全脂奶。
　　本書(shū)部分食譜采用了果仁及含果仁的制品作為材料，要是讀者本身對(duì)果仁有過(guò)敏反應(yīng)，或者些有可能敏感的人士，如懷孕及哺乳婦女、病人、長(zhǎng)者、嬰兒及幼兒，都應(yīng)避免那些采用果仁及含果仁油作為材料的食譜，同時(shí)亦應(yīng)審慎地查詞加工食品上的標(biāo)簽是否包含果仁成分。
　　除特別注明外，胡椒應(yīng)采用鮮磨的黑胡椒。
　　除特別注明外，應(yīng)選用新鮮香草。要是找不到，可以干香草取代，但分量方面只需食譜所寫(xiě)的一半。
　　使用烤爐前必須依食譜要求的溫度預(yù)先加熱，若使用送風(fēng)式烤爐，則需依從生產(chǎn)商的指示調(diào)校溫度及時(shí)間。
　　素食者應(yīng)找尋奶酪包裝上注明的“V”記號(hào)，以確保所購(gòu)買(mǎi)的乳酪是用素食凝乳酵素制造的。以素食材料制造的乳酪有巴馬Parrnesan、羊奶feta、切達(dá)Cheddar、赤郡Cheshire、紅列斯特Red Leicester、意大利藍(lán)奶酪dolcelatte及其他多種山羊奶奶酪。

圖書(shū)封面

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