增強(qiáng)抵抗力的食物

內(nèi)容概要

25種奇效食物的選購(gòu)、儲(chǔ)存和烹制，50余種美味食譜，輕松選擇，隨心搭配！簡(jiǎn)單明了的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，幫助保持最佳健康狀態(tài)！由英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)師共同推薦，保持健康、增強(qiáng)抵抗力的奇效食物，你不想試試么？

作者簡(jiǎn)介

作者：(英)安娜·塞爾比 譯者：梁月華

書(shū)籍目錄

序言　維生素與礦物質(zhì)　健康食物增強(qiáng)抵抗力的食物與食譜　蘋(píng)果與梨　香蕉　豆科植物與豆實(shí)　甜菜根　漿果　蜂蜜　芒果與木瓜　果仁　燕麥　多油魚(yú)類(lèi)　橄欖油　辣椒　海藻與海蔬　種子　大豆與豆腐　西蘭花　卷心菜　胡蘿卜　　野味　蒜頭　菠菜　番茄　西洋菜　山藥與番薯　酸奶詞匯表索引 　　

章節(jié)摘錄

書(shū)摘準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘，另加冷凍時(shí)間(可免)    烹調(diào)時(shí)間：30分鐘    4人分量材料：    蘋(píng)果3個(gè)(烹煮用)，去皮和核后切塊    檸檬皮1塊約5厘米    蘋(píng)果汁或水1湯匙    鮮磨姜茸11／2茶匙    無(wú)核小葡萄干50克    透明蜂蜜1～2湯匙    全麥面包糠75克    軟黃糖2湯匙    烘榛子50克磨碎    肉桂粉1茶匙(裝飾)    鮮奶油、酸奶或草莓奶油伴食(可免)    這是一款非常簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)布丁。蘋(píng)果漿伴以蜂蜜的甜味，烹煮時(shí)加入檸檬皮以帶出檸檬香味；面包糠可隨個(gè)人喜好選用白色的，已擺放了一兩天及稍微干硬的為佳。不要冷凍過(guò)久，否則面包糠層變得潮濕。做法：    1 蘋(píng)果、檸檬皮、蘋(píng)果汁或水，與姜茸同放平底深上鍋內(nèi)，慢火煮至蘋(píng)果軟化，不時(shí)攪拌；蘋(píng)果汁一旦從蘋(píng)果滲出，即加入葡萄干，蓋上鍋蓋，用文火慢煮10～15分鐘或直至蘋(píng)果松軟。    2 移離火源，用木匙攪拌至粗漿狀，加入蜂蜜調(diào)味，取出檸檬皮。    3 預(yù)備一個(gè)較大的平底深鍋，加熱，放入面包糠烤烘至金黃色，期間不斷攪拌；加入糖及碎榛子，移離火源；繼續(xù)不斷攪拌，待冷備用。    4 待面包糠及碎榛子冷卻后，用木匙背將它們弄碎；預(yù)備4個(gè)小杯，將2湯匙蘋(píng)果漿放進(jìn)小杯內(nèi)，再鋪上一層混合了的面包糠和碎榛子即成。5即時(shí)享用或冷凍1小時(shí)，享用前撒上肉桂粉或隨個(gè)人喜好以鮮奶油、酸奶或草莓奶油伴食。    P24插圖

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