上海家鄉(xiāng)菜

內(nèi)容概要

本書價(jià)紹了40款最受歡迎的上海菜譜，另有專文闡釋物料和菜式的來朧去脈，有助者迅速掌握烹飪技藝，在家中炮制出具上海風(fēng)味的特色菜肴。

作者簡介

莊志誠先生，醉心研究廚藝，得多位烹飪名師真?zhèn)?，?duì)家庭菜式、中西式糕點(diǎn)、民間食品和伴碟雕花的制作均有研究。著作有《款客家宴》、《魅力小食》、《▲爐美食》等。

書籍目錄

涼菜
海蜇雙絲
脆皮素鵝
花雕醉雞
油爆蝦
禽畜肉食
菜心獅子頭
東坡方肉
香糟扣肉
紅燒元蹄
全家福
八寶辣醬
……

圖書封面

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