簡明食物營養(yǎng)成分表

書籍目錄

目錄
第一部分 食物的主要營養(yǎng)成分
一、谷類及其制品
二、薯類及其制品
三、干豆類及其制品
四、蔬菜類及其制品
五、水果類及其制品
六、硬果類
七、菌藻類
八、畜肉類及其制品
九、禽肉類及其制品
十、乳及乳制品
十一、蛋類及其制品
十二、水產品及軟體動物
十三、糖果、餅干、糕點、小食品
十四、飲料、冷食
十五、調味品
十六、北京風味食品
十七、油脂
十八、酒類
十九、茶葉及茶水
第二部分 主要營養(yǎng)素的食物分布
一、蛋白質
二、脂肪
三、碳水化合物
四、熱量
五、膳食纖維
六、鈣
七、鈣/磷比值
八、鋅
九、鎂
十、銅
十一、硒
十二、維生素A
十三、胡蘿卜素
十四、維生素E
十五、抗壞血酸（維生素C）
十六、核黃素（維生素B2）
十七、膽固醇
第三部分 烹調加工對食物營養(yǎng)成分的影響
一、動物性食品
二、谷類食品
三、蔬菜類食品
第四部分 關于營養(yǎng)素供給量標準

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