現(xiàn)代餐飲英語實(shí)務(wù)教程

內(nèi)容概要

　　《現(xiàn)代餐飲英語實(shí)務(wù)教程（附光盤）》根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，按照服務(wù)工作流程，對(duì)各項(xiàng)服務(wù)進(jìn)行了詳細(xì)介紹。服務(wù)人員在每一個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)可能會(huì)遇到的情況都會(huì)在書中出現(xiàn)。預(yù)訂、迎賓、點(diǎn)菜、上菜、席間服務(wù)、結(jié)賬、送客、處理投訴等服務(wù)過程中所需要用到的禮貌用語和服務(wù)用語都詳細(xì)列出，其中包括了背景知識(shí)介紹、常用句型精選、常用對(duì)話、詞匯等。內(nèi)容全面實(shí)用，很適合餐飲行業(yè)人員作為學(xué)習(xí)英語的自學(xué)教材，也適合該行業(yè)作為培訓(xùn)教材。

書籍目錄

Part I 餐飲基礎(chǔ)知識(shí)Chapter 1 認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)Unit 1 餐飲業(yè)和餐飲產(chǎn)?Unit 2 餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)Chapter 2 餐飲服務(wù)基礎(chǔ)Unit 1 餐飲服務(wù)基本守則10條Unit 2 餐飲服務(wù)基礎(chǔ)用語100句Part II 餐飲服務(wù)Chapter 1 預(yù)訂服務(wù)Chapter 2 迎送賓客Chapter 3 點(diǎn)菜服務(wù)Unit 1 在中餐廳Unit 2 在西餐廳Chapter 4 酒水服務(wù)Unit 1 推介酒水Unit 2 酒吧服務(wù)Chapter 5 席間服務(wù)Unit 1 中餐服務(wù)Unit 2 西餐服務(wù)Chapter 6 宴會(huì)服務(wù)Chapter 7 結(jié)賬服務(wù)Chapter 8 處理投訴附錄附錄1 餐廳用具名稱附錄2 烹飪常用詞匯附錄3 中餐主食及點(diǎn)心附錄4 西餐主食及甜品附錄5 酒水飲料附錄6 蔬菜水果附錄7 中餐菜單附錄8 西餐菜單附錄9 酒水知識(shí)基礎(chǔ)附錄10 常見雞尾酒20款附錄11 我國主要客源國的飲食禁忌、偏好與禮節(jié)附錄12 我國主要少數(shù)民族的飲食喜好和禁忌附錄13 中西方重要傳統(tǒng)節(jié)日

編輯推薦

　  限于英語水平，很多餐館的管理人員和服務(wù)人員與外國客人溝通存在很大的障礙，十分影響外國客人的滿意度，也直接影響了餐廳的生意。 本書的出版為餐飲業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)I提供了良好的基礎(chǔ)條件。服務(wù)人員在每一個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)可能會(huì)遇到的情況都會(huì)在書中出現(xiàn)。學(xué)習(xí)者可以一邊學(xué)習(xí)英語，一邊學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)。隨著時(shí)間的推移和教材被廣泛應(yīng)用，它對(duì)提高餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和弘揚(yáng)中國飲食文化的貢獻(xiàn)就會(huì)凸顯出來。

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