舌尖上的中國

內(nèi)容概要

　　《舌尖上的中國民間經(jīng)典地方菜》系列菜譜圖書即是借助央視播映的紀錄片《舌尖上的中國》的熱潮，編纂云集了諸多老百姓耳熟能詳?shù)慕?jīng)典菜品。該系列叢書按照地方和地域進行菜品的分類，將山東、東北、北京、山西、上海、四川、浙江、江蘇等14個地區(qū)的民間經(jīng)典菜譜收納其中，做法親民，食材隨手可得。本系列菜譜圖書圖文并茂，菜譜制作步驟詳細，菜品經(jīng)典，選材實惠，實用性強，讓老百姓自己動手就能享用到各色經(jīng)典菜品。為了便于讀者操作，在圖書體例上統(tǒng)一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步驟、注意事項、小貼士。其中，注意事項著重強調(diào)了每道菜的制作要領(lǐng)，而小貼士里有經(jīng)典菜品的民俗和傳統(tǒng)知識介紹，彌補了菜譜單一化的缺陷，豐富了飲食文化，使圖書更富有層次，既給讀者帶來了視覺上的享受，又不失趣味性。

書籍目錄

爆炒腰花
冰糖肘子
蔥油千層餅
春餅卷菜
脆皮烤鴨
紅燒牛肉
干炸里脊
花生炸醬面
舌尖上的中國
醬肘子
栗子面小窩頭
驢打滾
門釘肉餅
三不粘
老北京炸醬面
醬羊腿
芫爆里脊
香菇肉末炸醬面
炸香椿魚
水爆肚
蓮蓬豆腐
木須肉
炒合菜
醬爆雞丁
它似蜜
京都排骨
舌尖上的中國
京醬肉絲
蘿卜丸子
四喜丸子
芥末墩兒

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《舌尖上的中國》一經(jīng)熱播，引發(fā)5844791人網(wǎng)絡(luò)尋找地方特色美食，它挑動味蕾神經(jīng)，喚醒心中“食神”能量……我們吃的是美味還是情感？分解的是萊系還是文化？《民間經(jīng)典北京菜》集結(jié)中國各地80多萬美食愛好者，提供“舌尖上”的食譜制作大公開！

圖書封面

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