舌尖上的中國

內(nèi)容概要

　　《舌尖上的中國民間經(jīng)典地方菜》系列菜譜圖書即是借助央視播映的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》的熱潮，編纂云集了諸多老百姓耳熟能詳?shù)慕?jīng)典菜品。該系列叢書按照地方和地域進(jìn)行菜品的分類，將山東、東北、北京、山西、上海、四川、浙江、江蘇等14個(gè)地區(qū)的民間經(jīng)典菜譜收納其中，做法親民，食材隨手可得。本系列菜譜圖書圖文并茂，菜譜制作步驟詳細(xì)，菜品經(jīng)典，選材實(shí)惠，實(shí)用性強(qiáng)，讓老百姓自己動(dòng)手就能享用到各色經(jīng)典菜品。為了便于讀者操作，在圖書體例上統(tǒng)一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步驟、注意事項(xiàng)、小貼士。其中，注意事項(xiàng)著重強(qiáng)調(diào)了每道菜的制作要領(lǐng)，而小貼士里有經(jīng)典菜品的民俗和傳統(tǒng)知識(shí)介紹，彌補(bǔ)了菜譜單一化的缺陷，豐富了飲食文化，使圖書更富有層次，既給讀者帶來了視覺上的享受，又不失趣味性。

書籍目錄

清蒸豬肚湯
蜜汁里脊肉
涼拌剪刀面
過油肉
紅棗米糕
清蒸山藥
糖酥餅
打鹵面
黃芪羊肉湯
白菜雞蛋湯餛飩
冷香豆腐腦
三色撥魚
馓子
水揪片
襄汾藕盒
涼拌莜面
烤羊腿
太平臊子面
丸子刀削面
棗泥餅
臨汾糯米糕
崞陽麻葉
九味白肉
雞蛋灌餅
老醋菠菜花生
山西玫瑰餅
窩窩頭
永濟(jì)麻花
香煎黃米糕
生菜熗鍋面
山西剔尖面

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：  

編輯推薦

《舌尖上的中國》一經(jīng)熱播，引發(fā)5844791人網(wǎng)絡(luò)尋找地方特色美食，它挑動(dòng)味蕾神經(jīng)，喚醒心中“食神”能量……我們吃的是美味還是情感？分解的是萊系還是文化？《民間經(jīng)典山西菜》集結(jié)中國各地80多萬美食愛好者，提供“舌尖上”的食譜制作大公開！

圖書封面

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