世界最珍貴的100種絕世美酒

內(nèi)容概要

　　當我們走進被業(yè)界許多人士稱為世界上最優(yōu)美的酒窖-米歇爾-雅克·卡瑟耶先生的酒窖時，就好像置身在另一個非凡的世界中。作為全球最偉大的葡萄酒收藏家之一，卡瑟耶先生收藏絕世美酒的信念遠超他人。在這種信念的支撐下，卡瑟耶先生收藏了35000瓶讓他夢寐以求的稀世珍品，其中最古老的甚至可追溯到18世紀?！　≡凇妒澜缱钫滟F的100種絕世美酒》中，卡瑟耶先生和我們分享了那些美酒的故事，他對美酒收藏的熱愛以及他對那些稀有的、甚至已經(jīng)被世人遺忘了的葡萄酒珍品的激情。書中還細致地講述了作者關于葡萄選種、生產(chǎn)流程、最佳年份、品酒心得等的經(jīng)驗與體會，直到發(fā)現(xiàn)100種讓您永不后悔的絕世美酒。

作者簡介

作者:(法)米歇爾-雅克·卡瑟耶 譯者:王絲絲

書籍目錄

前言 序 “世界上最優(yōu)美的酒窖……” 慕西妮，魯米2005年 1.5升裝多西戴恩莊園“奢華特釀”1997年 帕特里克·博郜白詩南精粹1997年 嘯鷹1997年 考爾通·查理曼，寇許·杜里1996年 庫克安邦內(nèi)香檳1995年 哈蘭園1994年 卡特林修道院，尚一路易·夏甫1990年。 奔富格蘭杰1990年 昆達瑞利莊園，阿莫諾尼1990年 沃克，安德黑·歐斯德塔1989年 3升裝萬德博，奧利央·漢布瑞克1989年 西施佳雅1985年 6升裝木桐·羅斯柴爾德1982年 1.5升裝里鵬酒莊1982年 萊蒙斯，夢拉榭1929年 李奇堡，亨利·賈伊爾1978年 拉慕林酒莊，馬塞爾·吉加爾1926年 伊貢·米勒，枯萄精選1975年 瑪莎園，納帕谷1974年 拉塔希1921年 1.5升裝花堡1961年 1.5升裝修道院紅顏容1961年 達索堡1961年 巴巴萊斯克，安杰洛·嘉雅1961年 賈布雷家族，小教堂1961年&1942年 樂王吉爾堡1961年 拉菲·羅斯柴爾德莊園1959年 拉雅堡1959年 大依瑟索，勒魯瓦1959年 普魯酒莊，樸萄精選1959年 碧安帝一山迪莊，蒙塔奇諾·布魯尼洛1955年 穆薩酒莊1954年 格拉斯維納1948年 匈牙利托卡伊，艾森斯亞甜酒1942年 1.5升裝白馬莊園1947年 1.5升裝花堡1942年 卓龍酒莊1945年 1.5升裝柏圖斯莊1945年&1942年 奧比昂酒莊1945年 15升裝木桐·羅斯柴爾德酒莊1945年 馬桑德拉麝香葡萄酒1945年 亨利·寶諾酒莊教皇新堡瑟勒斯汀珍藏194 維加西西利亞“獨一珍藏”1942年 朗貝雷園1932年 大街園1934年 馬桑德拉麝香葡萄酒1934年 馬桑德拉卡格瑞葡萄酒1933年 香貝丹，阿曼·盧梭酒莊1933年 飛鳥堂酒莊，國家園波特1931年 波美侯拉圖酒莊1929年&1961年 沙龍白中白香檳酒1928年 鮑蘭哲香檳1928年 羅曼尼1926年 馬JJll拉什麝香甜白葡萄酒1924年 馬斯埃米爾莫利酒1924年 歐頌莊1921年&1959年 羅杰·薩彭酒莊教皇新堡1921年&1959 羅曼尼康帝1921年&1945年 柏圖斯1914年 拉波爾多利夫雅文邑1904年 奧都德哈勃斯堡托卡伊6普托優(yōu)1901年 1.5升裝瑪歌莊1900年 人頭馬路易十三氏1900年【年份不確定】 古岱堡1900年 塔什酒莊1893年 蘇特羅酒莊1899年 拉圖酒莊1899年 馬桑德拉酒莊，基督之fHl89z年 布迪酒莊，夏隆堡黃酒1895年 布維雷酒莊，汝拉麥秸酒1893年 拉馬埃斯特酒莊，雅文邑1893年 馬桑德拉，舌I}紅波特酒1891年 馬桑德拉酒莊，阿爾特·帕思圖爾蜜糖甜酒1886年 克萊思·康斯坦提亞1885年 杜多農(nóng)干邑1824年 費迪克奈堡1870年＆1893年 歌?！?868年 拉路斯酒莊1865年 祖科葡萄酒，奧馬公爵1865年 御鹿干邑1863年 奧爾良路易·菲利普1850年 萊昂納蒂香醋1850年 錫拉庫斯葡萄酒1850年 阿力格侯爵與柏麥厚侯爵寶萊爾莊1850年 路易斯葡萄酒1848年 呂奈爾麝香葡萄酒1848年 波爾圖國王波特酒1848年 龐馬酒莊1842年&1820年 塞沛路斯科姆瑪?shù)蠣柼鹁?845年 佩德羅一希梅內(nèi)斯1844年 馬桑德拉馬德拉酒1832年 尼古拉馬德拉帝國珍藏1835年 巴托利，瑪莎拉葡萄酒1830年&1860年 伏舊園，菲力克斯·克萊Et1811年 尼古拉雪1181年 伊甘莊1811年 雪利·德拉弗龍?zhí)乩?，特拉?805年 奧斯特里茲珍藏，拿破侖級特優(yōu)香檳干邑1805年 瑪麗·泰蕾茲珍藏馬拉～H1800年 千邑1289年 汗茲，波特1235年 麥卡倫蘇格蘭威士忌1938年 泰坦尼克，瑪麗一砸麗查1912年 泵酒莫里斯·切瓦里亞珍藏1900年 拉莫斯朗姆酒1886年 查特酒1869年 雨艾卡爾瓦多斯1865年 馬耳他，古特酒1850年 從收藏到分享 歌德盈香股份有限公司

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：    多西戴恩莊園（Chateau Doisy—Daene）身為1855年巴薩克（Barsae）列級名莊之一，鄰近一級列級名莊的克里蒙莊園（Chateau Climens）。多西戴恩莊園所產(chǎn)的葡萄酒即使在氣候不佳的年份依然會有很好的表現(xiàn)，穩(wěn)定的葡萄酒質(zhì)量使得其列級酒莊資格的確實至名歸。莊園在1924年后由居布爾迪爾家族（Dubourdieu）購入，身為一家之主的皮埃爾（Pierre），是一位工作勤勉的完美主義者，而他的兒子丹尼斯（Denis）則是著名的農(nóng)藝學家，并在波爾多葡萄酒工藝協(xié)會擔任教授。 我在開始收藏葡萄酒的初期就認識了這個家族的成員，并且有幸受邀到多西戴恩莊園品嘗剛收成后糖分仍高度殘存且正值發(fā)酵期間的葡萄酒，而被那完全熟透的香蕉味所震撼。皮埃爾堅持要我嘗過酒莊里老年份的葡萄酒才讓我離開。品飲當時正是2007年，他與我分享了該莊園1924年的佳作。這支酒有著絕佳的復雜度卻依然充滿果香，并久久縈繞在我的喉頭與舌尖。 但其中最深得我心的莫過于該酒莊的稀有珍釀“奢華特釀”，多汁的百香果氣息使人陶醉。這款特釀以百分之百的長相思（Sauvignon）葡萄釀制，僅在1997年有一次破例，全部以賽美容（Sémillon）品種釀造，這樣的少有決定僅在1990年后的絕佳年份才會發(fā)生。這些稀世珍釀僅有為數(shù)不多的幾個橡木桶的份量，并在經(jīng)過長時間的發(fā)酵過程后，小心翼翼地裝入250毫升的小瓶里。 皮埃爾·居布爾迪爾（Pierre Dubourdieu）大膽嘗試了許多實驗性的創(chuàng)新舉動，例如提高發(fā)酵的溫度以及開發(fā)出以風干葡萄制出的圣誕節(jié)葡萄酒。而丹尼斯則創(chuàng)造出“奢華特釀”這支高酒精度并且高度濃縮度的珍釀。 為了紀念黛安娜王妃的逝世，我決定在我的收藏中加入一支1997年份的“奢華特釀”，具有黛安娜王妃高貴氣質(zhì)的獨特酒款。收藏之前，我想，一支好的甜白葡萄酒應該可以勝任這項條件，但應該選哪支酒呢？我渴望一支全世界最好的白葡萄酒，而“奢華特釀”如此極致的優(yōu)雅且獨特的氣質(zhì)，就像黛安娜王妃一樣高貴。 這款酒由羅伯特·帕克評為99/100分，遠遠勝于它的芳鄰克里蒙莊園，還超越伊甘堡（Chfiteau d′Yquem）的96分。帕克對他的評語是：精彩絕倫的頂級特釀，口感異常宏偉醇厚，顯露出糖漬的熱帶水果香氣。多西戴恩莊園成功的在葡萄酒釀造中成就一番壯舉，這都要歸功于居布爾迪爾家族的才能，使此葡萄酒達到一種極致的表現(xiàn)，陳釀期可達到50到100年。

編輯推薦

《世界最珍貴的100種絕世美酒》作者卡瑟耶先生和我們分享了那些美酒的故事，他對美酒收藏的熱愛以及他對那些稀有的、甚至已經(jīng)被世人遺忘了的葡萄酒珍品的激情。書中還細致地講述了作者關于葡萄選種、生產(chǎn)流程、最佳年份、品酒心得等的經(jīng)驗與體會，直到發(fā)現(xiàn)100種讓您永不后悔的絕世美酒。

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