本質(zhì)4

前言

首個(gè)中國(guó)企業(yè)案例系列    近年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的奇跡全世界有目共睹，在中國(guó)企業(yè)迅速成長(zhǎng)而搶占國(guó)際市場(chǎng)的同時(shí)，整個(gè)世界突然驚醒了，原來(lái)我們(包括中國(guó)人本身)對(duì)中國(guó)企業(yè)的了解竟是如此的不足。而我們的商學(xué)教育基本上也是失敗的，全世界的商學(xué)教育包括中國(guó)內(nèi)地、香港、臺(tái)灣三地的主流高等學(xué)府，仍然使用美式的教材來(lái)教育和培訓(xùn)企業(yè)家。而更為令人不解的是，三地的一些大學(xué)竟然以獎(jiǎng)金激勵(lì)方式，要求教授以英語(yǔ)教授美國(guó)式的教材。但是，中國(guó)商學(xué)院的學(xué)生和中國(guó)的企業(yè)家對(duì)于管理知識(shí)的饑渴已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了美式教材所能給予的。    以我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)而言，2002年以前，從國(guó)外請(qǐng)幾位商學(xué)院教授來(lái)給EMBA或MBA上課是當(dāng)時(shí)的時(shí)髦事，學(xué)生也喜歡聽(tīng)外國(guó)教授討論國(guó)外企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理戰(zhàn)略等課題。但是2002年以后，一切都突然變了，我作為最前沿EMBA教學(xué)的教授感觸最深，而且心理壓力也極大，因?yàn)閲?guó)內(nèi)商學(xué)院學(xué)生和企業(yè)家們已經(jīng)不想再學(xué)國(guó)外的教科書(shū)了，也不想聽(tīng)國(guó)外的案例了，而幾乎是一面倒地要求教授講授中西合璧的中國(guó)企業(yè)案例。長(zhǎng)江商學(xué)院的院長(zhǎng)項(xiàng)兵有一句名言：“世界級(jí)的CEO是稀缺資源，而能教授世界級(jí)CEO的教授更是稀缺資源?！蔽冶救讼喈?dāng)同意這句話(huà)，能教授世界級(jí)CEO而擁有中西合璧知識(shí)的大師，才是中國(guó)今天最稀缺的資源。但是全世界尤其是中國(guó)本身連一本有關(guān)中國(guó)企業(yè)案例的書(shū)都沒(méi)有，何況奢談如何教授世界級(jí)的CEO呢？    當(dāng)然，我無(wú)意在此處探討如何成為大師級(jí)的教授，因?yàn)檫@不是本書(shū)系的重點(diǎn)。我撰寫(xiě)本書(shū)系的目的是，希望將此首個(gè)以中國(guó)企業(yè)為主體的案例系列介紹給國(guó)內(nèi)的企業(yè)家和商學(xué)院學(xué)生。我的野心不大，我只希望一步一個(gè)腳印地打好商學(xué)教育的基礎(chǔ)，將國(guó)人最渴望學(xué)習(xí)的中國(guó)案例擺放在書(shū)架上。我編寫(xiě)此書(shū)系時(shí)，也加入了國(guó)外的幾個(gè)案例，因?yàn)槲业慕?jīng)驗(yàn)告訴我，國(guó)人對(duì)于一些國(guó)外企業(yè)的經(jīng)營(yíng)有著錯(cuò)誤的崇拜心理，例如通用韋爾奇的傳奇就是一個(gè)需要檢討的案例，我根本不同意國(guó)內(nèi)業(yè)界對(duì)他的高度評(píng)價(jià)。哈佛案例重主觀描述，本書(shū)系案例重客觀分析    我的案例和哈佛案例完全不同。我將我在美國(guó)多年教授哈佛案例的經(jīng)驗(yàn)和讀者分享。哈佛案例基本上是和案例企業(yè)充分溝通，因此是以報(bào)道為主，而不注重分析。我常常開(kāi)玩笑說(shuō)，哈佛案例實(shí)際上是替案例企業(yè)做廣告。當(dāng)然哈佛案例的最大價(jià)值就是，讓學(xué)員了解案例企業(yè)本身自述的經(jīng)營(yíng)思維和運(yùn)作手法等等。    我個(gè)人不喜歡這種案例風(fēng)格，因?yàn)楣鸢咐裏o(wú)法讓學(xué)生掌握深度分析技巧。我在中國(guó)進(jìn)行了多年的案例教學(xué)，形成了自己的特色，我收集案例企業(yè)所披露的“所有信息”進(jìn)行大量的數(shù)據(jù)整合以及深度邏輯式的剖析，而且我不和案例企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)交流，我希望完全以客觀的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來(lái)分析這家企業(yè)。具體而言，我的案例著重于利用企業(yè)所披露的財(cái)務(wù)資料來(lái)分析這家企業(yè)的運(yùn)作手法、股市操縱和戰(zhàn)略思維，而不是企業(yè)本身如何說(shuō)，這是和哈佛案例最大的不同點(diǎn)。    我講一句比較客觀的描述，被列入哈佛案例的企業(yè)普遍感到驕傲與光榮，被列入本書(shū)系案例的企業(yè)情況會(huì)各有所不同，因而很多企業(yè)會(huì)普遍感到緊張與不安。重點(diǎn)式的分類(lèi)，數(shù)據(jù)式的分析和理論性的驗(yàn)證    重點(diǎn)式的將案例分成“突圍”、“誤區(qū)”、“科幻”、“操縱”、“運(yùn)作”、“整合”、“標(biāo)本”、“思維”、“模式”、“本質(zhì)”等幾大類(lèi)，而每一個(gè)案例都通過(guò)大量數(shù)據(jù)分析，以驗(yàn)證理論前提。    讀者可能無(wú)法體會(huì)我所謂利用財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析案例企業(yè)的運(yùn)作手法、股市操縱和戰(zhàn)略思維的艱難度。讀者想象一下，我挑到一家企業(yè)后，在對(duì)該企業(yè)完全無(wú)知的情況下，我必須利用該企業(yè)所披露的信息和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，將這家企業(yè)分類(lèi)，而且每一大類(lèi)都必須有其特色。對(duì)我而言，我在選擇具有代表性的案例企業(yè)時(shí)所面臨的最大困難和挑戰(zhàn)就是，每一個(gè)案例所傳達(dá)的信息都必須由頭到尾吻合財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，否則就必須重新來(lái)過(guò)。所以該書(shū)系的寫(xiě)作，其價(jià)值并不僅在于大量的數(shù)據(jù)搜集，而更在于利用數(shù)據(jù)證明我所提出的理論觀點(diǎn)。最后，我有幾點(diǎn)意見(jiàn)和讀者溝通    第一，本書(shū)系使用最淺顯的語(yǔ)言來(lái)具體描述每一個(gè)案例。為了保證品質(zhì)，我個(gè)人從頭到尾仔細(xì)修訂過(guò)數(shù)回，保證每個(gè)案例的通俗性和可讀性，因此對(duì)讀者的專(zhuān)業(yè)要求就相對(duì)的較低。只要對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)與戰(zhàn)略管理和股市操縱等課題有興趣的讀者，都是我的讀者群。我相信以本書(shū)系的寫(xiě)作方式而言，一般水平的讀者都可以通過(guò)囫圇吞棗和走馬觀花的方式讀完，而不會(huì)有太大的困難。而且本書(shū)系的方法論具有延伸性與類(lèi)似性，對(duì)讀者基礎(chǔ)背景的教育具有強(qiáng)化的作用。    第二，本書(shū)系的方法論極為特殊，是我精心創(chuàng)造出來(lái)的，其特點(diǎn)為結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、條理清晰、邏輯連貫，因此適合作為大學(xué)本科和研究生有關(guān)公司財(cái)務(wù)、公司治理和企業(yè)戰(zhàn)略等學(xué)科的案例教科書(shū)。對(duì)于管理學(xué)和財(cái)務(wù)學(xué)知識(shí)背景較好的學(xué)生而言，學(xué)習(xí)的重點(diǎn)就不是類(lèi)同一般讀者走馬觀花式地讀這套書(shū)系，而應(yīng)學(xué)習(xí)本書(shū)系的方法論。    本書(shū)系中絕大部分案例基本上都是由香港中文大學(xué)的學(xué)生在我的指導(dǎo)下完成的。這些學(xué)生在我的嚴(yán)格要求下，經(jīng)常挑燈夜戰(zhàn)，通過(guò)小組討論分析數(shù)據(jù)以驗(yàn)證理論。我十分感謝這些學(xué)生的投入，沒(méi)有他們的勤勞刻苦．我不可能創(chuàng)作出讓我如此滿(mǎn)意的案例。因此，我在他們參與的書(shū)的前(序)言中都正式地列出了他們的名字。    郎咸平

內(nèi)容概要

　　本書(shū)是郎咸平“本質(zhì)”系列的第四部。
　　作者對(duì)餐飲業(yè)、動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)、快速時(shí)裝和頂級(jí)服裝業(yè)的行業(yè)本質(zhì)進(jìn)行了深入的分析，并以大量令人信服的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，對(duì)如何在這些行業(yè)中立足與發(fā)展進(jìn)行了剖析與總結(jié)。
　　餐飲業(yè)作者以譚氏官府菜和俏江南為例。
　　而動(dòng)漫業(yè)，從美國(guó)動(dòng)漫刺中觀眾幻想的神經(jīng)和日本動(dòng)漫借助超現(xiàn)實(shí)的想象空間滿(mǎn)足觀眾的幻想，作者指出，中國(guó)動(dòng)漫缺乏創(chuàng)作力的根本原因是沒(méi)有把握行業(yè)本質(zhì)。
　　對(duì)快速時(shí)裝業(yè)，他說(shuō)，M型社會(huì)形態(tài)的變化帶來(lái)了浮躁心理，社會(huì)需要平價(jià)產(chǎn)品、時(shí)尚設(shè)計(jì)和沖動(dòng)性消費(fèi)，ZARA和H&M則迎合了這些行業(yè)本質(zhì)特征。
　　至于頂級(jí)服裝業(yè)的本質(zhì)，郎咸平則以安娜蘇為例說(shuō)明了頂級(jí)服裝品牌的女性化特質(zhì)。

作者簡(jiǎn)介

　　郎咸平：美國(guó)沃頓商學(xué)院博士。曾任沃頓商學(xué)院、密歇根州立大學(xué)、俄亥俄州立大學(xué)、紐約大學(xué)和芝加哥大學(xué)教授，現(xiàn)任香港中文大學(xué)教授。被公認(rèn)為公司治理的頂級(jí)專(zhuān)家。著作有《公司的秘密》、《熱點(diǎn)的背后》、《金融超限戰(zhàn)》、《誰(shuí)在謀殺中國(guó)經(jīng)濟(jì)》和《誰(shuí)在拯救中國(guó)經(jīng)濟(jì)》等

書(shū)籍目錄

總序
前言
第一篇　餐飲業(yè)的行業(yè)本質(zhì)
　第一章　中國(guó)餐飲業(yè)的歷史與現(xiàn)狀
　　一、中國(guó)餐飲業(yè)的歷史
　　二、中國(guó)餐飲業(yè)面臨的現(xiàn)狀
　第二章　什么是餐飲業(yè)的行業(yè)本質(zhì)
　　一、行業(yè)本質(zhì)的推論
　　二、研究數(shù)據(jù)的收集和研究方法
　　三、是有形體驗(yàn)使餐廳的定價(jià)得以提升嗎
　　四、無(wú)形體驗(yàn)的推論
　第三章　個(gè)案分析
　　一、連鎖快餐廳
　　二、特色餐廳
　　三、高級(jí)特色餐廳
　　四、頂級(jí)特色餐廳
　第四章　理論實(shí)踐及證明
　　一、餐廳類(lèi)型如何影響定價(jià)
　　二、以譚氏官府菜為例
　　三、以俏江南為例
　　四、小結(jié)
　　本篇總結(jié)
　附錄
　　附錄一：“大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)”關(guān)于上海餐飲市場(chǎng)有形體驗(yàn)的數(shù)據(jù)分析
　　附錄二：“大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)”關(guān)于上海餐飲市場(chǎng)六個(gè)類(lèi)型餐廳的人均消費(fèi)比較
　　附錄三：“大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)”關(guān)于上海餐飲市場(chǎng)六個(gè)類(lèi)型餐廳的性?xún)r(jià)比比較
第二篇　動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)的行業(yè)本質(zhì)
　第五章　美國(guó)動(dòng)漫作品的特色
　　一、美國(guó)式英雄主義
　　二、利用動(dòng)漫特技制造逼真感與震撼力
　　三、刺中觀眾幻想的神經(jīng)
　　四、英雄配美人
　第六章　日本動(dòng)漫的特色
　　一、細(xì)致的角色、造型及場(chǎng)景設(shè)計(jì)
　　二、借助超現(xiàn)實(shí)的想象空間，以滿(mǎn)足觀眾的幻想
　第七章　中國(guó)動(dòng)漫的不足
　　一、缺乏創(chuàng)作力
　　二、畫(huà)技平凡、欠缺吸引力
　　本篇總結(jié)
第三篇　快速時(shí)裝業(yè)的行業(yè)本質(zhì)
　第八章　社會(huì)形態(tài)變化——M型社會(huì)的形成
　　一、日本
　　二、美國(guó)
　　三、中國(guó)
　　四、M型社會(huì)的啟示
　第九章　社會(huì)形態(tài)變化帶來(lái)的奢侈風(fēng)氣
　　一、名牌對(duì)青少年的吸引力
　　二、奢侈風(fēng)氣的啟示
　第十章　社會(huì)形態(tài)變化帶來(lái)的浮躁心理
　　一、M型社會(huì)的浮躁心理
　　二、浮躁心理的啟示
　　三、小結(jié)
　第十一章　M型社會(huì)需要平價(jià)產(chǎn)品
　　一、ZARA的平價(jià)策略
　　二、H&M的平價(jià)策略
　　三、平價(jià)的原因
　　四、平價(jià)的其他原因
　　五、成本效益——H&M與ZARA之比較
　第十二章　奢侈風(fēng)氣要求設(shè)計(jì)時(shí)尚
　　一、ZARA的時(shí)尚設(shè)計(jì)
　　二、H&M的時(shí)尚設(shè)計(jì)
　　三、H&M與ZARA的設(shè)計(jì)比較
　第十三章　浮躁沖動(dòng)性消費(fèi)：款式多變
　　一、款式多變：ZARA
　　二、款式多變：H&M
　　三、ZARA與H&M的款式比較
　第十四章　銷(xiāo)售策略
　　一、ZARA的銷(xiāo)售策略
　　二、H&M的銷(xiāo)售策略
　　本篇總結(jié)
第四篇　頂級(jí)服裝業(yè)的行業(yè)席
　第十五章　頂級(jí)服裝業(yè)各品牌的女性化特質(zhì)分析
　　一、主要品牌的定位與目標(biāo)顧客
　　二、品牌與奢侈品
　　三、頂級(jí)服裝業(yè)的公主：安娜蘇
　本篇總結(jié)
附錄　郎成平教授與媒體的對(duì)話(huà)
后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：貼切的意義是指在強(qiáng)調(diào)女性的俏皮魔力同時(shí)更注重強(qiáng)調(diào)當(dāng)代女性的需要：在不同場(chǎng)合穿著最貼切的服裝；在適當(dāng)時(shí)機(jī)傳遞最貼切的信息。為了表現(xiàn)不同場(chǎng)合穿著最貼切的服裝這一主題，安娜蘇貼心地為女性設(shè)計(jì)了安娜蘇的休閑逛街涼鞋、安娜蘇的沙灘手袋、安娜蘇的輕盈約會(huì)裝。這就讓女性在不同場(chǎng)合都可以“刻意地隨意”散發(fā)女性魅力。在生活、工作節(jié)奏如此之快的今天，最貼切的服裝是對(duì)當(dāng)代女性的要求，更是男性審閱一個(gè)約會(huì)伙伴的標(biāo)準(zhǔn)。因此，安娜蘇注重細(xì)節(jié)，在服裝上通過(guò)大量使用女性化的蝴蝶結(jié)、蕾絲花邊等來(lái)加強(qiáng)個(gè)人氣質(zhì)。另外，怎么解釋“在適當(dāng)時(shí)機(jī)傳遞最貼切的信息”這層意思呢？答案在于安娜蘇為了迎合不同性格、不同階層的女性要求，其產(chǎn)品除了高級(jí)服裝，化妝品之外，更涉及專(zhuān)業(yè)用品、文具、樂(lè)器等一切與時(shí)尚相關(guān)的用品。比如，安娜蘇的電動(dòng)吉他與傳統(tǒng)吉他相比，造型別致精巧，它打造的搖滾女生要告訴你：“我搖滾，我可愛(ài)！”安娜蘇的紙袋分為一個(gè)系列，除了可以用做包裝之外，還是非常流行的收藏品，它讓女生覺(jué)得“我環(huán)保，我精致”。安娜蘇的名片夾是為了突出女性特質(zhì)的點(diǎn)睛之作，在雄性荷爾蒙彌漫的商場(chǎng)上，它讓女性在與人的交流中帶出“我專(zhuān)業(yè)，我嫵媚”的信息。這種信息幫助女性在商場(chǎng)上明確自己柔弱的性別的同時(shí)，更重要的是它讓男性更愿意成為“紳士”。因此，從另外一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，安娜蘇種種凸現(xiàn)女性特質(zhì)的產(chǎn)品不僅沒(méi)有讓女性成為弱勢(shì)的一方，反而讓女性在更深遠(yuǎn)的層次上，更容易被男人服務(wù)，享受更高級(jí)別的優(yōu)待。這一點(diǎn)，是其他產(chǎn)品不可能做到的。因此，這是安娜蘇的制勝的法寶之一。2.唯一與迪奧、香奈兒等高級(jí)化妝品不同，安娜蘇在外形上沒(méi)有選擇金色、紅色、橙色等暖色調(diào)，而是選用薔薇花為主題，再搭配上神秘的紫色和全黑的花紋。這樣，在讓人眼花繚亂的高端化妝品市場(chǎng)，安娜蘇的化妝品一推出便強(qiáng)調(diào)唯一是產(chǎn)品獨(dú)特性。但是如果你以為安娜蘇僅僅強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品包裝的唯一，你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。在產(chǎn)品外觀獨(dú)特的同時(shí)，安娜蘇在廣告中時(shí)時(shí)強(qiáng)調(diào)每一個(gè)女性的獨(dú)特和唯一。因此，這種深諳女性心理的策略讓安娜蘇成為女性的良友。

后記

然而，這些體驗(yàn)其實(shí)可被分為有形體驗(yàn)和無(wú)形體驗(yàn)。“有形體驗(yàn)”是指一些能夠直接感受而且可被量化的體驗(yàn)。例如菜肴的口味、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境因素等等。以食物的味道為例，我們是可以通過(guò)品嘗而直接感受到的。并且可以根據(jù)主觀的判斷去評(píng)分的，這就是“有形體驗(yàn)”。    “無(wú)形體驗(yàn)”則是指一些只有用心去領(lǐng)會(huì)才能夠體驗(yàn)得到的感受。這種感受是透過(guò)餐廳的裝潢、格調(diào)、服務(wù)及食物等種種因素配合而產(chǎn)生的體驗(yàn)。例如阿一鮑魚(yú)能夠給予顧客一種高尚的感覺(jué)，這是因餐廳的菜肴、室內(nèi)裝潢、服務(wù)及餐廳的形象等因素結(jié)合而成才使客人體驗(yàn)到的感受。這種    過(guò)去幾年，我們陸續(xù)出版了郎咸平教授一系列的案例書(shū)。郎教授的案例作品，理論與案例分析并重，對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)和中國(guó)企業(yè)的各種問(wèn)題和機(jī)遇做了精準(zhǔn)剖析，提供了全新的思路，帶給廣大讀者對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和企業(yè)發(fā)展的深度思考和啟發(fā)，得到市場(chǎng)的熱烈追捧，一度登上了年度圖書(shū)暢銷(xiāo)榜。    為滿(mǎn)足廣大讀者的閱讀要求，我們特將郎咸平教授的這幾本案例書(shū)集合到一個(gè)新系列里，從內(nèi)容到版式，都做了全面優(yōu)化，重新修訂出版。這個(gè)新系列現(xiàn)在已經(jīng)收錄了郎教授的《突圍》、《誤區(qū)》、《科幻》、《思維》、《標(biāo)本》、《模式》、《操縱》、《運(yùn)作》、《整合》、《本質(zhì)I》、《本質(zhì)Ⅱ》、《本質(zhì)Ⅲ》、《本質(zhì)Ⅳ》等暢銷(xiāo)書(shū)。    我們期待這套新的修訂版系列可以帶給大家更多的思考空間和閱讀樂(lè)趣，并提供經(jīng)濟(jì)發(fā)展和企業(yè)成長(zhǎng)的獨(dú)到思路，幫助我們的經(jīng)濟(jì)和企業(yè)走向成功。    東方出版社

編輯推薦

《本質(zhì)4(案例點(diǎn)評(píng)修訂版):你想到的為什么都錯(cuò)了》反思企業(yè)誤判本質(zhì)之痛，郎咸平經(jīng)典案例作品修訂版。

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