熱的簡史

前言

2002年10月上旬，我和我家娘娘“白發(fā)美女”（那時看不見白）正在桃園機場準備飛上海，隨便找張報紙，首頁映人眼簾的幾張照片，赫然有一張范恩的，真教人高興。諾貝爾獎剛剛宣布，他得了化學獎。顧不得他在美東已經(jīng)是晚上九點半，打電話去吵他吧！接通了，芙蕊妲接的，“嗨，芙蕊妲，您好，我可以和姜說話嗎？”“好吧，我讓你跟他講?！保梢韵胂笏裉煲惶觳恢澜恿硕嗌偻ǎ┓抖鳎骸班耍诵??！薄班耍?，我只是為你高興?！狈抖鳎骸鞍?，那些完全荒唐的事！你的新娘好嗎？……”（他從來稱呼我家娘娘為“你的新娘”）范恩去年滿九十大壽，仍然炯炯有神，但是如果你碰見他，大概很難和諾貝爾獎得主畫上等號。他的平易近人和對人的關(guān)切，一直是他的注冊商標，當初，選擇跟他做論文，就是因為他會走到我們這些“不才的”研究生大排檔間，和我們手舞足蹈地談?wù)摮羲俜肿由渚€。于是，我身在工學院，心倒跟著他去分子射線了（便有人勸我：此非化工本業(yè)也）。后來，是在他家里，他教我和我家娘娘怎么吃乳酪，美式的到藍的都有。實在說，他的熱心“傳授”當時很失敗，不過，三十年過去了，我們差不多無日無之，可見后勁之足。能夠去他家，還虧得他的“我的可愛的長久的老伴，我的愛”瑪姬，她打電話給我家娘娘，“來聚聚，別擔心易易（我們一歲多的兒子）。

內(nèi)容概要

誰說科學圖書一定是生硬刻板而冷酷無趣的？    諾貝爾化學獎得主姜·范恩（John Fenn）打破傳統(tǒng)，以其獨有的機智和妙語，帶給我們這本“非典型”的熱力學入門書——《熱的簡史》。    全書回歸到人文和歷史的角度，通過許多日常綴驗中可見的例子，和生動的科學家故事，系統(tǒng)地認識一切與“熱”有關(guān)的觀念、歷史和應(yīng)用。    如果你對“熱”的學問稍稍有那么點興趣，就請跟隨范恩精心塑造的“查理洞人”，好奇地從“古”游玩到“今”吧！

作者簡介

姜·范恩，2002年諾貝爾化學獎得主，以大分子質(zhì)譜學上的成就，獲此殊榮。范恩的得獎報告，題為“讓大象飛起來”，他給諾貝爾基金會的自傳，則只談到他在超音速分子束的研究工作。1970年代，范恩從普林斯頓大學轉(zhuǎn)任耶魯大學。在耶魯，他面臨如何教會一般學子（包括非理工科）懂得科學的問題，古典熱力學便是入門之一，于是做了一個貫穿的授課綱要。1980年初，這個頗受歡迎的講稿應(yīng)邀出書。
    本書特有的人文歷史架構(gòu)，使其不但是一部很扎實的入門教本，更成為一部帶有科學史縱深的科普佳作。

書籍目錄

譯序阿姜正傳序引言謝詞1 一開始  冷熱本不同  從功取熱  功熱兩不同  希臘英雄進場  火藥先來了  蒸汽再次登場  回顧  練功2 多熱才算熱？  以手測熱  早期的溫度計  究竟什么是溫度？  氣體測溫法  國際溫標  總結(jié)  溫標練習3 系統(tǒng)、性質(zhì)、狀態(tài)  一些通用術(shù)語的特定意義  溫度為何登場  和溫度的關(guān)系  摩爾和分子  理想氣體定律  其他的狀態(tài)方程式  一些案例  重點  狀態(tài)測試（“政治家才能”測驗）4 回到工作（功）  概說機械功  膨脹氣體所做的功  壓力變化下的功  回到等溫膨脹之旅  案例  總結(jié)  學會計功5 再加把“熱”  熱是一件事  有多少熱發(fā)生？  模型及緣由  “熱子法典”與“倫福德鉆孔實驗”  案例  熱的細目  熱身練習6 循環(huán)分析的起源7 熱即是功，功即是熱，相去唯“能”8 一難兩律9 總而言之10 HER——“她”一言難盡11 頭巾下的“她”——引擎下的HER12 進入熵的世界13 到底是熵習題解答譯后記

章節(jié)摘錄

插圖：1 一開始火藥先來了雖然希羅的蒸汽機是個劃時代的發(fā)明，但要說“鍋”、“爐”組合的利用從此大舉取代了勞動力，還幾乎談不上。長久的歲月過去了，真正有用的機器才給發(fā)展出來，而且一點也不像是希羅汽輪的后代。第一個熱機的應(yīng)用居然是當做武器——火箭和大炮。西方文明的記載里，13世紀中葉，英國修士培根（Roger Bacon）首先寫下以硫黃、木炭和硝石（硝酸鉀）來制取火藥的配方。培根揣想過火藥的軍事用途，但顯然沒有想到過用它來做推進劑。另一位修士，德國的史瓦茲（Schwartz），于1313年制造出第一個大炮。到了1453年，這一技術(shù)發(fā)展迅速；鄂圖曼帝國的穆罕默德二二世下令建成有名的“巨炮”，攻破君士坦丁堡。這門大炮以黃銅制造，長達5公尺，重19公噸，可以把一個直徑64公分、重272公斤的石彈，打到1．6公里外!很可能培根是從中國人那里得知火藥的。中國人早在公元前數(shù)百年，便發(fā)現(xiàn)硝石，而且用它來做燃劑，發(fā)射末端帶火的箭矢。到了1 225年，中國人已經(jīng)開發(fā)出自動噴射的火箭，輾轉(zhuǎn)西傳到德國科隆，時為1258年。此后一直到第二次世界大戰(zhàn)之前，槍炮興起，火箭在戰(zhàn)場上便退居次要的角色。如今，火箭可是個主要武器，不久前已將航天員送上月球，而且是唯一可行的太空飛行器。

后記

首先，是阿姜。2005年冬，在他家，他提到這本書，已有德、法、俄等多國版本，但缺中文本。當時，覺得身為華人弟子，便大膽包攬下來。其實，想偷懶，心想找?guī)讉€臺灣、大陸的大學生，作出草譯，自己做個現(xiàn)成的編輯，不就大功告成。然而，書也是第一次讀（因我畢業(yè)后多年，本書才出版，姜也從來不曾向我這老學生提起這本科學入門書），這才驚艷，知道翻譯要沾上他的“文氣”才好。然后，2006年春，兒子有了兒子，我家娘娘“明令”得在家蹲點，幫著照顧孫子。這才正式開始翻譯，卻是三天打魚，兩天曬網(wǎng)，而且，還不時跟著書中的“典故”去云游（上網(wǎng)）一番。自然還得常打斷，好幫著孫子的尿布奶瓶之類的事。幸好，遠親張中行老爺（老北大，念哲學的，當代著名的“雜家”）的孫女婿劉鈞，加州大學戴維斯分校的化學博士，離此不遠，又早聞阿姜之名，愿意幫忙翻譯。如此，便與他分工，原計一年可成。不料，沒多久，張老爺?shù)膶O女珂珂被邀到紐約市高就去了，這一家子，東西兩岸跑，小女兒留在爸爸身邊，便也顧不過來翻譯了。但他的分工，讓幾個章節(jié)起步成形，同時讓我怠慢不得。

媒體關(guān)注與評論

范恩本人的經(jīng)歷稱得上“傳奇”，所寫熱力學入門，多有熱力史實典故，譯者標以“熱的簡史”，亦頗傳神。   這是一本難得的深入簡出的科普奇書。并不因為普及，而省略了數(shù)學式子，反而是不知不覺間進入了，是本登堂八室的好書。  　　——中科院院士、原南開大學校長　母國光   第一次讀到這樣一本“非典型”的熱力學著作奇趣的圖文，機巧的思辨，數(shù)學推理與生活體驗的無縫連接，歷史觀點與科學精神的交相印證……原作“非典”的講述方式，在譯者的“非典”文風里，顯得如此清新、靈動，為理解“熱”辟出了一個超出數(shù)宇和公式局限的通靈妙境。  　　——GOOGLE全球副總裁大中華區(qū)總裁　李開復  本書從最簡單、最基本的“熱”現(xiàn)象，導引人們穿越日常生活無所不在的機械世界，結(jié)尾更聯(lián)系到信息世界。能量和熵，是這個世界的本“相”。熵是熱之“度”，信息之“量”。在當今地球變得越來越熱，互聯(lián)網(wǎng)時代信息大量泛濫，能量和熵將被賦予新的涵義。  　　——微軟全球資深副總裁、大中華區(qū)總裁　張亞勤   這是一本關(guān)于熱的推理故事書，妙在老少咸宜，且是跨入熱力學精髓的入門書，誠是科普的上乘功夫?qū)汅?。天下父母直可陪?或跟著)高中大一的大孩子一起練！  　　——臺灣財團法人社區(qū)大學促進會常務(wù)理事　林孝信  近年來各大學所推動“科技與人文的對話”之類的通識課程，常苦干缺乏優(yōu)秀的參考書籍，本書中文本的出版，正好可以滿足這項需求，而在“科技”與“人文”之間建立起扎實的溝通平臺。這本書的問世，為大學通識教育開啟了一個新的視窗。  　　——臺灣大學人文社會高等研究院院長　黃俊傑

編輯推薦

《熱的簡史》：讀過《時間簡史》，不可不讀《熱的簡史》——諾貝爾化學獎得主姜·范恩為你撰寫的科普奇書。誰說科學圖書一定生冷無趣？捧讀《熱的簡史》，讓大象分子飛起來的諾貝爾獎得主姜·范恩帶你游玩熱的世界！

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