飲食與健康

書籍目錄

序
一、吃――生命的基礎(chǔ)
1．食物在體內(nèi)的作用
2．生命的基礎(chǔ)――蛋白質(zhì)
3．能量的來源――糖
4．十分重要的脂肪
5．維生素的生理功能
6．不可低估的水
7．奇妙的微量元素
一、食――營養(yǎng)的來源
1．谷類
2．豆類及豆制品
3．蔬菜與水果
4．肉類
5．水產(chǎn)類
6．蛋類及其制品
7．奶
三、合理膳食
1．調(diào)配平衡膳食
2．合理烹調(diào)
3．膳食制度
4．食物禁忌
四、因人擇食
1．孕婦膳食
2．乳母膳食
3．嬰幼兒膳食
4．兒童青少年膳食
5．中老年人膳食
6．特殊職業(yè)人員膳食
（1）運(yùn)動(dòng)員合理膳食
（2）高溫作業(yè)人員膳食
（3）低溫工作人員膳食
（4）飛行員、航空乘客的飲食調(diào)整
（5）鋁作業(yè)人員膳食
（6）放射線作業(yè)人員膳食
（7）知識(shí)分子膳食
（8）航海人員膳食
五、患者膳食與食療
1．病人的基本膳食
（1）普通飯
（2）軟飯
（3）半流質(zhì)
（4）流質(zhì)
2．特殊的膳食
（1）高蛋白膳食
（2）高熱能膳食
（3）低蛋白膳食
（4）少油膳食
（5）少渣膳食
（6）多渣膳食
（7）要素飲食
3．常見疾病的飲食治療
（1）胃腸道疾病的飲食治療
①胃、十二指腸潰瘍的飲食治療
②急性腸道傳染病的飲食治療
③便秘的飲食治療
（2）肝、膽、胰疾病的飲食治療
①病毒性肝炎的飲食治療
②肝硬化病人的飲食治療
③膽囊炎及膽石癥的飲食治療
④胰腺炎的飲食治療
（3）腎臟病的飲食治療
①急性腎小球腎炎的飲食治療
②慢性腎小球腎炎的飲食治療
③尿毒癥的飲食治療
（4）常見外科疾病的飲食治療
①口腔疾患術(shù)后的飲食治療
②扁桃體切除術(shù)后的飲食治療
③腹部一般手術(shù)后的飲食治療
④骨折病人的飲食治療
⑤燒傷病人的飲食治療
（5）消耗性疾病的飲食治療
①發(fā)燒病人的飲食治療
②貧血的飲食治療
③結(jié)核病人的飲食治療
④甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的飲食治療
⑤腫瘤病的飲食治療
（6）糖尿病的飲食治療
（7）嬰幼兒常見疾病的飲食治療
①消化不良癥的飲食治療
②營養(yǎng)不良的飲食治療
（8）心腦血管疾病的飲食治療
①高血壓疾病的飲食治療
②腦溢血的飲食治療
③冠心病的飲食治療
（9）合理飲食與健美
①怎樣才能使皮膚健美
②美發(fā)食品
③如何通過飲食保持身材美

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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