飲食與健康

書(shū)籍目錄

序
一、吃――生命的基礎(chǔ)
1．食物在體內(nèi)的作用
2．生命的基礎(chǔ)――蛋白質(zhì)
3．能量的來(lái)源――糖
4．十分重要的脂肪
5．維生素的生理功能
6．不可低估的水
7．奇妙的微量元素
一、食――營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源
1．谷類
2．豆類及豆制品
3．蔬菜與水果
4．肉類
5．水產(chǎn)類
6．蛋類及其制品
7．奶
三、合理膳食
1．調(diào)配平衡膳食
2．合理烹調(diào)
3．膳食制度
4．食物禁忌
四、因人擇食
1．孕婦膳食
2．乳母膳食
3．?huà)胗變荷攀?br />4．兒童青少年膳食
5．中老年人膳食
6．特殊職業(yè)人員膳食
（1）運(yùn)動(dòng)員合理膳食
（2）高溫作業(yè)人員膳食
（3）低溫工作人員膳食
（4）飛行員、航空乘客的飲食調(diào)整
（5）鋁作業(yè)人員膳食
（6）放射線作業(yè)人員膳食
（7）知識(shí)分子膳食
（8）航海人員膳食
五、患者膳食與食療
1．病人的基本膳食
（1）普通飯
（2）軟飯
（3）半流質(zhì)
（4）流質(zhì)
2．特殊的膳食
（1）高蛋白膳食
（2）高熱能膳食
（3）低蛋白膳食
（4）少油膳食
（5）少渣膳食
（6）多渣膳食
（7）要素飲食
3．常見(jiàn)疾病的飲食治療
（1）胃腸道疾病的飲食治療
①胃、十二指腸潰瘍的飲食治療
②急性腸道傳染病的飲食治療
③便秘的飲食治療
（2）肝、膽、胰疾病的飲食治療
①病毒性肝炎的飲食治療
②肝硬化病人的飲食治療
③膽囊炎及膽石癥的飲食治療
④胰腺炎的飲食治療
（3）腎臟病的飲食治療
①急性腎小球腎炎的飲食治療
②慢性腎小球腎炎的飲食治療
③尿毒癥的飲食治療
（4）常見(jiàn)外科疾病的飲食治療
①口腔疾患術(shù)后的飲食治療
②扁桃體切除術(shù)后的飲食治療
③腹部一般手術(shù)后的飲食治療
④骨折病人的飲食治療
⑤燒傷病人的飲食治療
（5）消耗性疾病的飲食治療
①發(fā)燒病人的飲食治療
②貧血的飲食治療
③結(jié)核病人的飲食治療
④甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的飲食治療
⑤腫瘤病的飲食治療
（6）糖尿病的飲食治療
（7）嬰幼兒常見(jiàn)疾病的飲食治療
①消化不良癥的飲食治療
②營(yíng)養(yǎng)不良的飲食治療
（8）心腦血管疾病的飲食治療
①高血壓疾病的飲食治療
②腦溢血的飲食治療
③冠心病的飲食治療
（9）合理飲食與健美
①怎樣才能使皮膚健美
②美發(fā)食品
③如何通過(guò)飲食保持身材美

圖書(shū)封面

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