0-3歲嬰幼兒每日營養(yǎng)方案

前言

“十月懷胎，一朝分娩。”隨著寶寶呱呱落地，初為人父母，您準(zhǔn)備好了嗎？寶寶如何喂養(yǎng)？成長中需要哪些營養(yǎng)？怎樣補(bǔ)充營養(yǎng)？……這些育兒知識(shí)您都了解嗎？面對(duì)這些年輕父母缺乏而又迫切需要了解的問題，本書以通俗易懂的語言指導(dǎo)新手爸媽同步掌握寶寶自出生至3歲的喂養(yǎng)方案。全書共分為二十一章，前一章介紹了嬰幼兒成長中所必需的六大營養(yǎng)；后二十章分段介紹了0～3歲嬰幼兒該如何喂養(yǎng)。充足的營養(yǎng)是保證寶寶健康、聰明的前提。例如：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是肌體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料；維生素是維持人體生命活動(dòng)必需的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)；礦物質(zhì)是構(gòu)成肌肉、骨骼、血液等組織不可缺乏的原料，可以使人體維持正常生理活動(dòng)；水是機(jī)體必需的營養(yǎng)素之一。是構(gòu)成體內(nèi)細(xì)胞的重要成分；脂肪是人體重要的能源，是構(gòu)成腦神經(jīng)組織的重要成分之一。由此可見，每一種營養(yǎng)對(duì)寶寶的生長發(fā)育都很重要，缺乏任何一種營養(yǎng)，都會(huì)對(duì)正處于生長發(fā)育期的寶寶造成傷害，甚至造成不可彌補(bǔ)的生理或智力缺陷。嬰兒期的寶寶從母乳、配方奶、輔食中獲得營養(yǎng)，斷奶以后主要從食物中攝取，而各種食物中營養(yǎng)成分各不相同，因此為了寶寶的健康，哺乳期的媽媽、吃輔食的寶寶、斷奶的寶寶要平衡膳食。父母了解了這些知識(shí)，才會(huì)避免寶寶出現(xiàn)營養(yǎng)不良，為寶寶擁有強(qiáng)健體魄打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?？茖W(xué)的喂養(yǎng)也是保證寶寶健康、聰明的重要條件。嬰幼兒期的喂養(yǎng)涉及母乳喂養(yǎng)、混合喂養(yǎng)、人工喂養(yǎng)、輔食添加、斷奶期喂養(yǎng)、幼兒期喂養(yǎng)?？茖W(xué)的喂養(yǎng)方法并不僅僅局限于讓寶寶吃得好、吃得飽，還要了解各個(gè)時(shí)期寶寶的食量，飲食的注意事項(xiàng)，食物的選擇，各個(gè)階段需要特別補(bǔ)充的營養(yǎng)等。希望初為父母者讀過此書后，能夠掌握一些育兒知識(shí)。合理營養(yǎng)，科學(xué)喂養(yǎng)，使自己的寶寶更加聰明、健康、可愛。

內(nèi)容概要

一個(gè)寶寶的到來，往往會(huì)開啟一個(gè)家庭生活全新的一頁。愛，是需要表達(dá)的。而對(duì)于一個(gè)幼苗般的寶寶，最直接的愛，莫過于給予他(她)無微不至的關(guān)愛與科學(xué)合理的營養(yǎng)?！　”緯帉懙某踔裕褪窃趯殞毜娘嬍碃I養(yǎng)方面，全面融入國內(nèi)外最經(jīng)典的育兒經(jīng)驗(yàn)，以符合中國人體質(zhì)和健康的標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)出科學(xué)合理的營養(yǎng)理論、科學(xué)合理的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)合理的加工方法以及科學(xué)合理的喂養(yǎng)方式等。

書籍目錄

第一章　嬰幼兒的營養(yǎng)需求及來源　蛋白質(zhì)　維生素　礦物質(zhì)　碳水化合物　水　脂肪第二章　0—1個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本月關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第三章　1—2個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本月關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第四章　2—3個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本月關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第五章　3—4個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本月關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第六章　4—5個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本月關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第七章　5—6個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本月關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第八章　6—7個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本月關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第九章　7—8個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本月關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第十章　8—9個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本月關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第十一章　9—10個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽學(xué)堂　本月關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第十二章　10—11個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本月關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第十三章　11—12個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本月關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第十四章　12—15個(gè)月幼兒的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本階段關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第十五章　15—18個(gè)月幼兒的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本階段關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第十六章　18—21個(gè)月幼兒的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本階段關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第十七章　21—24個(gè)月幼兒的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本階段關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第十八章　24—27個(gè)月幼兒的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本階段關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第十九章　27—30個(gè)月幼兒的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本階段關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第二十章　30—33個(gè)月幼兒的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本階段關(guān)注　營養(yǎng)貝餐第二十一章　33—36個(gè)月幼兒的喂養(yǎng)方案　生長發(fā)育特征　喂養(yǎng)指導(dǎo)　建議一日食譜　新手媽媽課堂　本階段關(guān)注　營養(yǎng)貝餐

章節(jié)摘錄

插圖：第一章 嬰幼兒的營養(yǎng)需求及來源人們常說：“剛出生的小孩，一天一個(gè)模樣?！碧幱趮胗變弘A段的寶寶生長發(fā)育迅速，在形體或生理機(jī)能上每天都有很大的變化，因此所需的營養(yǎng)元素一定要及時(shí)補(bǔ)充。給嬰幼兒補(bǔ)充營養(yǎng)并不是盲目亂補(bǔ)，而要根據(jù)其年齡需要，適量、適當(dāng)、適時(shí)給予營養(yǎng)支持。如果忽略了嬰幼兒的生理特點(diǎn)，未能按其營養(yǎng)需要給予充足的食物，就會(huì)影響他們正常的生長發(fā)育。寶寶在生長發(fā)育過程中所需要的營養(yǎng)主要是以下幾種：1.蛋白質(zhì)解讀蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是肌體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。人體的每個(gè)組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成。新生兒大腦發(fā)育迅速，特別是0～6個(gè)月的嬰兒是大腦細(xì)胞猛烈增長的時(shí)期，此時(shí)，充足優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)對(duì)寶寶的智力發(fā)育尤為重要；蛋白質(zhì)還能增加人體免疫細(xì)胞和免疫蛋白的數(shù)量，形成抗體，提高自身的抵抗力；蛋白質(zhì)能為人體提供熱能，這是因?yàn)殛惻f的或已經(jīng)破損的組織細(xì)胞中的蛋白質(zhì)，會(huì)不斷分解釋放能量。另外，每天從食物中攝人的蛋白質(zhì)中有些不符合人體需要，或者數(shù)量過多的，也將被氧化分解而釋放能量。由此可見，在生命活動(dòng)過程中蛋白質(zhì)是無處不存在，而且具有多種生理功能，是人體所必需的重要營養(yǎng)素之一。食物來源蛋白質(zhì)的食物來源有植物性蛋白質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)之分。來源于肉類、魚類等動(dòng)物的蛋白質(zhì)稱為動(dòng)物蛋白質(zhì)；來源于大豆、糧食等植物的蛋白質(zhì)稱為植物蛋白質(zhì)。動(dòng)物性食物和豆類食物的蛋白質(zhì)所含的氨基酸比較齊全，營養(yǎng)價(jià)值較高，因此又被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。以下食物是蛋白質(zhì)的主要來源：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等：畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉等；豆類，如黃豆、大青豆和黑豆等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等；干果類，芝麻、花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等；此外，還有蘑菇、紫菜、魚、蝦、蟹、紅薯、奶酪等。缺乏癥狀缺乏蛋白質(zhì)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)以下癥狀：智力低下、發(fā)育緩慢、身材矮小、消瘦、厭食、偏食、貧血等癥狀，同時(shí)伴有抵抗力下降、易感冒、身體水腫、傷口不易愈合的現(xiàn)象。過量危害補(bǔ)充任何營養(yǎng)都要適度、適量，如果喂食寶寶蛋白質(zhì)食物過多.會(huì)造成蛋白質(zhì)補(bǔ)充過量，不僅不利于寶寶的健康，而且還會(huì)對(duì)其健康造成危害。不加控制地、過多地?cái)z入含蛋白質(zhì)豐富的食物，會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān).造成消化功能紊亂，時(shí)間久了還會(huì)引發(fā)消化不良和厭食等，而且還會(huì)加重肝、腎負(fù)擔(dān)，使鈣排出增加，影響寶寶的生長發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引發(fā)便秘、腸胃病、口臭等。如果暴食高蛋白的食物，還會(huì)造成蛋白質(zhì)中毒。專家咨詢臺(tái)嬰幼兒每天需要多少蛋白質(zhì)？蛋白質(zhì)是人體結(jié)構(gòu)的主要成分，其含量僅次于水。嬰幼兒生長發(fā)育較快，不僅修復(fù)機(jī)體組織需要蛋白質(zhì)，而且生長發(fā)育也需要蛋白質(zhì)，所以嬰幼兒需要蛋白質(zhì)相對(duì)較成人多。人奶每100毫升能提供蛋白質(zhì)1.2克，牛奶每100毫升能提供蛋白質(zhì)3.3克，但人奶中的蛋白質(zhì)易被寶寶吸收，所以母乳喂養(yǎng)優(yōu)于人工喂養(yǎng)。母乳喂養(yǎng)的寶寶每天每公斤體重大約需要2克的蛋白質(zhì)，如果按體重3公斤來計(jì)算，每天給寶寶喂630毫升的母乳就可以了：牛奶喂養(yǎng)的寶寶每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)2.5克，如果按體重3公斤來計(jì)算，每天給寶寶喂450毫升的嬰兒配方奶粉，就能滿足嬰兒對(duì)蛋白質(zhì)的需求了。早產(chǎn)兒相對(duì)來說需要的蛋白質(zhì)要更多一些，通常每公斤體重需要3克～4克的蛋白質(zhì)。2.維生素解讀維生素維生素是維持人體生命活動(dòng)必需的一類有機(jī)物質(zhì)。也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。雖然它不能為人體提供能量，也不是構(gòu)成細(xì)胞的基本要素，人體對(duì)它的需要量也很少，但是卻不能忽視它的存在，它在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。維生素有十幾種，各有各的功能作用，人體缺一不可。比如：維生素D具有抗佝僂病的作用，它還能幫助人體吸收磷和鈣，是造骨的必需原料；維生素A能夠維持正常的視覺反應(yīng)，還能促進(jìn)傷口的愈合，骨骼的發(fā)育；維生素K是肝臟中凝血酶原和其他凝血因子合成必不可少的：維生素C能參與組織還原過程，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成等。食物來源維生素A的食物來源：魚肝油、動(dòng)物肝臟，深綠色或深黃色蔬菜及水果；維生素D的食物來源：動(dòng)物性肝臟、魚肝油、蛋黃、牛奶；維生素K的食物來源：豆類、青菜、蛋、動(dòng)物肝臟；維生素C的食物來源：水果：橙子、檸檬、柑橘、柿子、桃、獼猴桃、蘋果；蔬菜：白菜、生菜、番茄、甘藍(lán)、豌豆。維生素B1的食物來源：動(dòng)物肝臟、牛奶、茄子、鵪鶉蛋、芝麻、豌豆、鮮冬菇、雞蛋、魚卵、葵花子仁、大豆粉。

編輯推薦

《0-3歲嬰幼兒每日營養(yǎng)方案》：0-3歲是人一生中生長發(fā)育最重要的階段。不僅需要科學(xué)的早期啟蒙，更需要適齡，合理的營養(yǎng)支持。在這一時(shí)期，合理的營養(yǎng)是孩子大腦健康發(fā)育的重要保障?！?-3歲嬰幼兒每日營養(yǎng)方案》以時(shí)間為序，逐月講述了0-3歲寶寶的身體發(fā)育關(guān)鍵指標(biāo)，營養(yǎng)對(duì)策，常見營養(yǎng)誤區(qū)，并推薦了營養(yǎng)益智的美味食譜，讓每一位爸爸媽媽都能輕松掌握科學(xué)育兒的營養(yǎng)知識(shí)。

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