出版時(shí)間:2006-10 出版社:中國(guó)文聯(lián)出版公司 作者:王啟敏 頁(yè)數(shù):331
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內(nèi)容概要
徽州,位于中國(guó)東南、錢(qián)塘江源頭山地的一塊神奇的土地。 數(shù)千年來(lái),處于城壘般群山環(huán)抱中的徽州地域,猶如一一座巨大的丹爐,不斷汲取著各種營(yíng)養(yǎng),熔煉著獨(dú)特的地域文化。宋以降,有著被后人譽(yù)為 “徽駱駝精神”的徽州人,順天時(shí)、占地利、盡人和,在經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化生活的諸多領(lǐng)域大展身手,經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、教育、學(xué)術(shù)、文學(xué)、藝術(shù)、工藝、建筑、醫(yī)學(xué)等方面都取得了令世人矚目的成就。這里文成風(fēng),學(xué)成派,商成幫,俗尚雅,最終形成了璀璨、輝煌的徽州文化。歷史上獨(dú)樹(shù)一幟的徽州文化,門(mén)類(lèi)眾多,內(nèi)容豐富,涉及歷史學(xué)、文獻(xiàn)學(xué)、絳濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、人類(lèi)學(xué)、地理學(xué)、文學(xué)、美學(xué)、民俗學(xué)、建筑學(xué)、環(huán)境學(xué)和醫(yī)學(xué)等諸多學(xué)科,足中國(guó)封建社會(huì)后期的生動(dòng)標(biāo)本和全息縮影,是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,其精華是時(shí)代先進(jìn)文化的代表。本書(shū)以通暢易曉的語(yǔ)言和圖文并茂的形式介紹了徽州文化的主流:徽商、新安理學(xué)、徽派樸學(xué)、新安醫(yī)學(xué)、新安畫(huà)派、徽派建筑、徽派版畫(huà)、徽派篆刻、徽劇、徽茱等十大流派的產(chǎn)生、發(fā)展和演變等。這些流派在中國(guó)文化史上,有的甚至在世界文化史上都有著重要影響,占據(jù)著顯著地位。 本書(shū)的作者均植根于徽州文化沃土,占有豐富的第一手資料,并長(zhǎng)期致力于徽州文化研究。因此,本書(shū)資料翔實(shí),內(nèi)容豐富,可讀性較強(qiáng),具有一定的學(xué)術(shù)價(jià)值,可供雅俗共賞。
書(shū)籍目錄
序·王啟敏前言徽商 一、徽商的形成與發(fā)展 徽商的形成/徽商發(fā)展的幾個(gè)階段 二、徽商的經(jīng)營(yíng)活動(dòng) 徽商的資本來(lái)源與資本積累/徽商的活動(dòng)范圍/徽商的經(jīng)營(yíng)行業(yè)/徽商的經(jīng)營(yíng) 三、徽商成功的秘訣 具有勤儉發(fā)家、吃苦耐勞的精神/具有以利潤(rùn)為目的的經(jīng)濟(jì)觀念/注意學(xué)習(xí)和總結(jié)從商經(jīng)驗(yàn),注重職業(yè)培訓(xùn)/靈活多變、行之有效的經(jīng)商手段 四、徽商的特色 賈而好儒/官商相聯(lián)/鄉(xiāng)黨互助/商業(yè)道德 五、徽商與其他商幫的比較 徽商與晉商、陜商/徽商與寧波、廣東、福建商幫/“鉆天洞庭遍地徽” 六、徽商的歷史作用 加強(qiáng)了全國(guó)各商品市場(chǎng)之問(wèn)的聯(lián)系,促進(jìn)了社會(huì)分工/對(duì)各地區(qū)市、鎮(zhèn)的興起和繁榮起到了積極作用/促使了資本主義萌芽/推進(jìn)了文化教育事業(yè)的發(fā)展新安理學(xué) 一、新安理學(xué)的形成與發(fā)展 新安理學(xué)形成的社會(huì)歷史條件/新安理學(xué)的歷史軌跡 二、新安理學(xué)的主要思想 關(guān)于理氣、太設(shè)/關(guān)于心性問(wèn)題/修養(yǎng)論/天理與人欲之辮/教育論 三、新安理學(xué)名家 朱熹/程大昌/許月卿/程復(fù)心/程逢午/程瞳/鄭玉/趙汸/胡一桂/朱升 四、新安理學(xué)與其他學(xué)術(shù)流派 新安理學(xué)與儒學(xué)/新安理學(xué)與佛學(xué)、道教/新安理學(xué)與陸九淵心學(xué) 五、新安理學(xué)的歷史地位 深刻影響了徽州社會(huì)教育/儒家倫理道德思想深蘊(yùn)于徽州社會(huì)生活/賈而好儒的徽商風(fēng)范/新安理學(xué)的歷史審視徽派樸學(xué) 一、徽派樸學(xué)的興起與發(fā)展 徽派撲學(xué)的興起及其在清代學(xué)術(shù)中的地位/徽派樸學(xué)的傳承和發(fā)展 二、徽派樸學(xué)的學(xué)術(shù)特征 經(jīng)世致用的治學(xué)目的/求真求是的治學(xué)精神/嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的治學(xué)方法 三、徽派樸學(xué)與其他學(xué)派的關(guān)系及治學(xué)特點(diǎn)比較 徽派與吳派/微派與揚(yáng)州學(xué)派 四、徽派樸學(xué)在清代學(xué)術(shù)思潮中的作用 開(kāi)創(chuàng)了以“綜形名、任裁奪”為特征的求是求真的皖派學(xué)風(fēng)/深邃而富有戰(zhàn)斗性的義理學(xué)說(shuō),在清代學(xué)術(shù)思想界獨(dú)樹(shù)一幟/語(yǔ)言文字的研究,將中國(guó)古代語(yǔ)言學(xué)推向高峰新安醫(yī)學(xué) 一、新安醫(yī)學(xué)世家的興盛 張氏醫(yī)學(xué)世家/陸氏醫(yī)學(xué)世家/佘氏醫(yī)學(xué)世家/歙縣黃氏婦科/歙縣鄭氏喉科/吳山鋪傷科/碧山李氏內(nèi)科 二、新安醫(yī)學(xué)名家及其著作 張杲/汪機(jī)/江罐/孫一奎/陳嘉謨/方有執(zhí)/吳崐/吳勉學(xué)/程充/專(zhuān)廣/汪昂/程國(guó)彭/吳澄/鄭宏綱/程邦賢/吳亦鼎 三、新安醫(yī)學(xué)的特色與貢獻(xiàn) 名家輩出,著述宏富/代有傳人,歷世不衰/門(mén)類(lèi)齊全,立說(shuō)全面/百家爭(zhēng)艷,諸予蓬起/備抒所見(jiàn),人自立言/綜述千古,博考遠(yuǎn)稽/傳播醫(yī)學(xué),開(kāi)拓發(fā)展/傳承中醫(yī),傳播海外 四、新安醫(yī)學(xué)中的固本培元學(xué)術(shù)思想新安畫(huà)派 一、怎樣認(rèn)識(shí)新安畫(huà)派 新安畫(huà)派名稱(chēng)的由來(lái)/歷喪關(guān)于薪安畫(huà)派名稱(chēng)的不同稱(chēng)謂/天都畫(huà)派與新安畫(huà)派的承繼關(guān)系/新安畫(huà)派與黃山畫(huà)派的異同/新安畫(huà)派的上、下時(shí)限 二、新安畫(huà)學(xué)淵源 唐、宋、元時(shí)期的新安畫(huà)家/明代早、中期的新安畫(huà)家三、新安畫(huà)派主要畫(huà)家的生平和藝術(shù)明代晚期的新安畫(huà)家/漸江的生平和藝求/與漸江同時(shí)的代表畫(huà)家/從學(xué)漸江的主要畫(huà)家/新安畫(huà)派其他重要畫(huà)家徽派建筑 一、徽派建筑形成的條件 地理?xiàng)l件/物產(chǎn)條件/經(jīng)濟(jì)條件/精神條件/文化條件 二、徽派建筑的特色 淡雅的外觀/靈活的布局/奇巧的梁絮/獨(dú)特的采光/別致的山墻/精美的裝飾 三、徽派建筑與漢文化圈其他建筑流派的比較 徽派建筑與北方四合院/徽派建筑與陜北窯洞/徽派建筑與福建土樓/徽派建筑與江南水鄉(xiāng)民學(xué) 四、徽派建筑“三絕” 古村落民居/宗族祠堂/牌坊 五、徽派建筑環(huán)境營(yíng)造“三絕” 水口園林/庭院園林/徽派盆景徽派版畫(huà) 一、徽派版畫(huà)的興起與發(fā)展 宋元時(shí)期/明初時(shí)期/明萬(wàn)歷、崇禎時(shí)期/清朝時(shí)期 二、徽派版畫(huà)的形式與技法 徽派版畫(huà)題材范疇與表現(xiàn)形式/徽派版畫(huà)技法/徽派版畫(huà)著名刻工/徽派版畫(huà)的藝術(shù)特色 三、徽派版畫(huà)主要代表作品 文學(xué)藝術(shù)作品插圖/書(shū)畫(huà)圖譜/徽墨圖譜/方志圖譜/民間民俗版畫(huà) 四、徽派版畫(huà)在中國(guó)版畫(huà)史上的地位與影響 徽派版畫(huà)對(duì)我國(guó)文化事業(yè)的貢獻(xiàn)/徽派版畫(huà)在金陵、武林、吳興等地的業(yè)績(jī)與影響/《十竹齋書(shū)畫(huà)譜》、《十竹齋箋譜》的藝術(shù)成就徽派篆刻 一、徽派篆刻的興起與發(fā)展 徽派篆刻地位的確立/徽派篆刻的發(fā)展/徽派篆刻的后振 二、徽派篆刻的藝術(shù)特征 一以貫之的“崇占”思維/注重學(xué)養(yǎng)的創(chuàng)怍取向/追求雅遠(yuǎn)平和的審美意趣/突出個(gè)性的印學(xué)理念 三、徽派篆刻名家的風(fēng)格 何震的猛利與蘇宣的雄健/金光先的靜穆與汪關(guān)的平和/朱簡(jiǎn)的生澀與胡正言的端莊/程透的凝重與汪肇龍的靈動(dòng)/巴慰祖的工致與胡唐的清麗/項(xiàng)懷述的中正與黃士陵的光潔 四、徽派篆刻與其他篆刻流派的關(guān)系 雪漁派、泗水派、婁東派/徽派與鄧派/徽派與淅派/黃士陵與粵派 五、徽派篆刻在文人篆刻史中的地位 確立了文人篆刻藝術(shù)體系/影響著文人篆刻風(fēng)格曲發(fā)展演變/對(duì)篆刻藝木創(chuàng)作的貢獻(xiàn)/對(duì)篆到藝術(shù)理論的貢獻(xiàn)徽劇 一、徽劇的起源、發(fā)展與演變 “徽州腔”與“徽池雅調(diào)”是產(chǎn)生徽戲的基礎(chǔ)/徽劇的正式形成與發(fā)展/徽劇演變成京劇的經(jīng)過(guò) 二、徽劇在徽州本土的扎根與流傳 徽劇的派系與“徽路徽戲“的產(chǎn)生/徽戲在徽州群眾中扎根的原因/“徽路敲戲”的黃金時(shí)代與“京外四大徽班”/徽戲的衰落與京劇的興起/建國(guó)后徽戲的新生 三、徽劇的藝術(shù)特色與風(fēng)格 劇目?jī)?nèi)容豐富,包羅萬(wàn)象/音樂(lè)唱腔古樸典雅,狂獷豪邁/表演藝術(shù)多彩多姿,注重武功/徽戲的代表劇目與代表人物 四、徽劇與京劇有何不同 劇目題材/音樂(lè)唱腔/表演藝術(shù)徽菜 一、徽菜的形成及其特點(diǎn) 徽州的地理環(huán)境決定了徽民的飲食習(xí)慣/蘊(yùn)藏豐富的生物資源為徽萊的形成提供了條件/徽州民俗活動(dòng)造就了眾多的民間烹飪家 二、徽商的興起將徽菜推向了廣闊的市場(chǎng) 上?;震^的主導(dǎo)地位/南京徽館填補(bǔ)了中華菜系的空白/盛漢徽館刨制了遐邇聞名的武昌魚(yú)/西南徽館將微菜影響擴(kuò)大至湘、黔、桂、云四省 三、市場(chǎng)的需求推動(dòng)著徽菜的改革與創(chuàng)新 市場(chǎng)的需求使徽菜變得更加豐富多彩/市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)促使徽館改進(jìn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目 四、特色濃郁的徽州傳統(tǒng)菜肴
章節(jié)摘錄
書(shū)摘一、徽商的形成與發(fā)展 1、徽商的形成 徽商,指明清時(shí)期徽州府所轄歙、黟、休寧、績(jī)溪、祁門(mén)、婺源六縣商人集團(tuán)?;罩莨欧Q(chēng)新都、新安、歙州,因此在文獻(xiàn)記載中,又習(xí)稱(chēng)徽商為新都商人、新安商人、歙商。 徽州境內(nèi)的山地及丘陵占十分之九,群峰豎立,高聳陡絕,開(kāi)發(fā)艱難,即使勉力墾辟,種上農(nóng)作物,收成也很難保障。山間常有暴雨,有時(shí)一天之內(nèi)降雨量可達(dá)100毫米以上。這些雨水頃刻之間瀉入盆地,而盆地出口處大都是狹窄的山谷,宣泄不暢,容易造成水災(zāi),沖壞房屋、莊稼,對(duì)人民生命財(cái)產(chǎn)也有威脅。 由于自然條件惡劣,生產(chǎn)技術(shù)低下,兇此用力甚勤,所得甚寡。一畝地的收入往往抵不上蘇州、湖州等富庶地區(qū)的一半。唐宋以后,隨著人口的增多,開(kāi)始出現(xiàn)收不敷食的情況,百分之七十的食糧仰賴江西和江浙供給。為了獲得換取食糧的貨幣,徽州人充分利用當(dāng)?shù)厣角嗨宓淖匀坏乩硖攸c(diǎn),開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng),如植茶、造紙、制墨、制硯等,形成了徽州土特產(chǎn)豐富和手工業(yè)發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)特色。 徽州植茶始于南朝,唐代已成為全國(guó)著名的產(chǎn)茶區(qū)。唐成通三年(862年),歙州司馬張途在《祁門(mén)縣新修聞門(mén)溪記》一文中曾指出,當(dāng)時(shí)的祁門(mén)縣山上遍植茶樹(shù),百分之七八十的人靠業(yè)茶為生,每年二三月新茶上市,茶商云集。宋代,徽州茶的名目和等級(jí)繁多,有勝金、嫩桑、仙芝、來(lái)泉、先春、運(yùn)合、華英等名品茶,還有不及號(hào)的片茶八種,散茶則統(tǒng)稱(chēng)為茗茶。這表明宋代徽州的制茶業(yè)有了高度發(fā)展。 唐代,徽紙就已經(jīng)成為貢品。到了五代,造紙工藝不斷提高,所制徽紙長(zhǎng)的可以五十尺一幅,首尾勻薄如一,一些山民甚至以紙為衣。南唐后主李煜擅詩(shī)詞書(shū)畫(huà),長(zhǎng)期視徽紙如至寶,特辟“澄心堂”來(lái)貯藏。南唐覆亡,澄心堂紙落至北宋一些詩(shī)人、畫(huà)家和文學(xué)家手中,一時(shí)名聲大噪,梅堯臣賦詩(shī)稱(chēng)贊“滑如春冰密如繭”。歐陽(yáng)修、蘇東坡、宋敏求也曾作詩(shī)相贊。宋時(shí),徽州已經(jīng)成為全國(guó)的造紙中心之一,僅上貢紙每年就需四十四萬(wàn)八千六百三十二張,其中還不包括學(xué)士院和右漕要紙以及鹽、茶、鈔引用紙。 徽州制墨始于唐末,河北易水制墨名家奚超、奚廷■父子流亡至歙,見(jiàn)徽州的松樹(shù)品質(zhì)佳,是造墨不可多得的極好原料,于是居家干歙,專(zhuān)事制墨。奚氏父子用黃山松制成的墨“豐肌膩理,光澤如漆”(李孝美《墨苑》),深受世人喜愛(ài)。廷■弟廷寬、子承宴、孫文用,綿延不斷地繼承了奚氏制墨家法,并且一代更比一代強(qiáng),遂致徽墨聲譽(yù)日高。李后主對(duì)奚氏墨非常賞識(shí),特賜奚氏一家為國(guó)姓——李,并提拔文用之子惟慶為墨務(wù)官。在奚氏一家的帶動(dòng)下,徽州制墨業(yè)迅速發(fā)展,涌現(xiàn)出耿遂仁、耿文政、耿文壽、耿德、耿盛、朱逢、張遇、潘谷、戴彥衡、吳滋等一大批制墨高手。 歙硯制作始于唐代。開(kāi)元中,有獵人葉氏追逐野獸至婺源縣長(zhǎng)城里,見(jiàn)石壘如城,瑩潔可愛(ài),便帶回家,粗琢成硯,溫潤(rùn)程度比端硯還要強(qiáng)。后來(lái)葉氏將此硯送給縣令,縣令甚愛(ài),訪得名工匠精雕,從此歙硯名聞天下。五代時(shí),歙硯已成為天下瑰寶,梁太祖朱溫用以賜人。南唐元宗李璟精意翰墨,歙州太守獻(xiàn)硯,并薦硯工李少微。元宗見(jiàn)硯大喜,擢李少微為硯官,專(zhuān)事督采歙石,并派石工周全從其學(xué)習(xí)雕硯技藝。宋代,制硯業(yè)得到更大的發(fā)展,硯石取材也不再局限于婺源龍尾山,祁門(mén)細(xì)羅紋石、歙縣刷絲石都成為制硯的好材料。宋理宗趙昀的“椒房之親”謝暨知徽州,每年都要向理宗進(jìn)貢澄心堂紙、李廷硅墨、汪伯立筆、羊頭嶺古坑硯,時(shí)稱(chēng)“新安四寶”。 木材也是徽州重要的輸出品。徽州的林木資源十分豐富,有松、杉、梓、■、梧、禱、榆、槐、檀等樹(shù)種,尤以松、杉為多。每年春汛,徽人伐木扎成木排,沿新安江而下至杭州,然后轉(zhuǎn)運(yùn)江南各地。其他土特產(chǎn)和手工業(yè)品還有桑、麻、漆、竹編、香菇、木耳等。 徽州山多田少,因糧食不足而盛產(chǎn)十特產(chǎn)與手工業(yè)品的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu),對(duì)商業(yè)的發(fā)展起到丫刺激作用。水路的便捷又為商業(yè)的發(fā)展提供了可能,輸出特產(chǎn)和手工業(yè)品,換回糧食。這種經(jīng)常性的交換,使徽州人不斷地積累從商經(jīng)驗(yàn)。正是在這種特定的環(huán)境下,徽商逐步成長(zhǎng)起來(lái)。 徽州商人是指零散的徽州籍商人,徽商是指徽州商幫,兩者是有區(qū)別的。徽商作為一種松散的商人幫伙,形成于明代中葉即公元1488年前后。 徽商的形成有以下幾個(gè)特征:一是徽州人經(jīng)商風(fēng)氣開(kāi)始形成,人們摒棄了以經(jīng)商為恥的傳統(tǒng)觀念,紛紛走出家鄉(xiāng),到外地經(jīng)商,活躍于各地市場(chǎng)。二是徽州人結(jié)伙經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象已經(jīng)非常普遍,大家以宗族鄉(xiāng)里關(guān)系為紐帶,結(jié)成規(guī)模龐火的群體。其中資本雄厚的商人首領(lǐng)對(duì)眾商予以財(cái)力上的支持,并在業(yè)務(wù)上加以指導(dǎo)。遇到需要大數(shù)量資金的商業(yè)項(xiàng)目,也能夠協(xié)同經(jīng)營(yíng),利潤(rùn)共享。三是“徽商”、“徽賈”作為一種特定概念的名詞,被當(dāng)時(shí)的人所廣泛應(yīng)用。由于徽商有其共同利害,共同特征,他們又往往結(jié)伙經(jīng)商,共同行動(dòng),所以人們?cè)趯?shí)際生活中已把徽商視為一個(gè)群體。四是作為徽商骨F力量的徽州鹽商已在兩淮鹽業(yè)中取得優(yōu)勢(shì)地位。 2、徽商發(fā)展的幾個(gè)階段 (1)初始階段?;罩莸纳唐方粨Q活動(dòng)始于西周,1959年屯溪西周墓出士一百零二件遺物,其中的綠松石和玉■徽州都不出產(chǎn),顯然是通過(guò)商品交換來(lái)的。南朝梁時(shí),有一名叫王實(shí)的新安太守,其從兄來(lái)徽州向王實(shí)求助,王實(shí)給了他五十萬(wàn)銅錢(qián),叫他不要在徽州和道上亂用。從兄不聽(tīng),“密于郡市貸,還都求利”(《南史》卷二十三《王瑩傳》)。這則史料從側(cè)面告訴我們,當(dāng)時(shí)徽州已經(jīng)有一定規(guī)模的商品市場(chǎng),不然王實(shí)的從兄也不會(huì)以五十萬(wàn)銅錢(qián)之?dāng)?shù),在郡城買(mǎi)貨,拿去販賣(mài)。唐代,由于徽茶的盛行,吸引了大量的商人前來(lái)販銷(xiāo),這里面也有當(dāng)?shù)厣倘?。張途在《祁門(mén)縣新修閶門(mén)溪記》里就寫(xiě)到,為了改建閶門(mén)溪河道,“因召土客商人、船戶接助”。宋代,隨著大量土特產(chǎn)品和著名手工業(yè)品的興盛,商品交換更趨發(fā)達(dá)。端平二年(1235年),徽州學(xué)教授李以申在《新安后續(xù)志序》中就指出,徽州“物產(chǎn)之多,流布四方”?;占堖h(yuǎn)銷(xiāo)四川,奪得當(dāng)?shù)厥窆{的市場(chǎng)。南宋建都臨安(杭州),大興土木,使竹木和漆市利百倍,對(duì)徽州商業(yè)資本的發(fā)展更加起了刺激作用。P1-4
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