餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究

內(nèi)容概要

餐飲業(yè)作為現(xiàn)代流通業(yè)的重要組成部分，已成為關(guān)平民生的重要產(chǎn)業(yè)。本書系統(tǒng)地從理論層面對(duì)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力問題進(jìn)行了闡述，應(yīng)用理論研究、實(shí)證研究、比較研究和經(jīng)驗(yàn)研究相結(jié)合的方法，探討了我國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、特點(diǎn)及綜合競(jìng)爭(zhēng)力測(cè)評(píng)與行業(yè)提升策略，具有較強(qiáng)的理論與實(shí)踐參考價(jià)值。本書可為政府加強(qiáng)監(jiān)管和有效提升餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提供理論依據(jù)，并對(duì)政府決策、餐飲管理及學(xué)術(shù)研究提供參考，尤其對(duì)旅游管理專業(yè)的碩士、博士研究生提供了餐飲方面的研究素材和研究方法。

書籍目錄

第一章 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力理論與分析方法 　第一節(jié) 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究進(jìn)展 　第二節(jié) 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力相關(guān)理論 　第三節(jié) 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究方法 　第四節(jié) 區(qū)域餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力影響因素 第二章 中外餐飲業(yè)發(fā)展概況 　第一節(jié) 餐飲業(yè)的概念、特點(diǎn) 　第二節(jié) 中國餐飲業(yè)發(fā)展概況 　第三節(jié) 國外餐飲業(yè)發(fā)展概況 　第四節(jié) 中外餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)比較 第三章 餐飲業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力測(cè)評(píng)與分析 　第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)涵及影響因素 　第二節(jié) 餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系構(gòu)建 　第三節(jié) 中國餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 第四章 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力案例研究 　第一節(jié) 廣東餐飲業(yè)的發(fā)展歷程與現(xiàn)狀研究 　第二節(jié) 廣東省餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力比較與分析 　第三節(jié) 廣州市餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力因素實(shí)證分析 第五章 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升思路與對(duì)策 　第一節(jié) 戰(zhàn)略定位與發(fā)展階段 　第二節(jié) 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升的對(duì)策 附件 　附件一 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)分析數(shù)據(jù) 　附件二 餐飲業(yè)已有政策法規(guī)回顧 　附件三 廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 　附件四 餐飲服務(wù)質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 參考文獻(xiàn)

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究 PDF格式下載

---