吃對了就能大大提高孩子的智力

內(nèi)容概要

本書分為5章，分別對這些問題作了詳細的介紹，希望對媽媽們有所幫助。    第一章是對孩子益智飲食新觀念的介紹，旨在推翻不健康的傳統(tǒng)飲食觀念，汲取最新的營養(yǎng)保健知識。比如，科學(xué)研究表明，在體液酸堿性允許的范圍內(nèi)，酸性偏高時（即PH值偏低）智商低，而堿性偏高時（即PH值偏高）則智商高，通過調(diào)整大腦中的PH值（酸堿度）可以提高人的智力。    第二章是對益智主食的推薦，所謂“藥補不如食補”，與其將孩子的智力寄托在昂貴的“補腦品”上，還不如從平時的飲食著手，在保證營養(yǎng)均衡的前提下，有針對性地多選擇某類食品，這對孩子的大腦發(fā)育更加有益。牛奶、雞蛋、魚類、菌類、豆制品等都是很好的益智食品。    第三章則是提出合理搭配水果有益智力之說。香蕉含有血清素，它對人的大腦產(chǎn)生成功意識是不可或缺的，不僅如此，香蕉還能提供重要的物質(zhì)酪氨酸，酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的創(chuàng)造能力。橘子含有大量的維生素A、維生素B1和維生素C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。蘋果富含鋅，對大腦補益作用非凡。這些都是孩子餐后水果的不二之選。    第四章提出了四季飲食以及相關(guān)食品搭配的方案。    而第五章主要針對“如何躲避損腦食品”。不利于孩子大腦發(fā)育的食物應(yīng)盡量少吃或不吃，如咸魚、酸菜、臘肉、臘腸等，這類食物在加工過程中加入了硝酸鹽和亞硝酸鹽等物質(zhì)，不僅具有致癌性，而且對孩子的大腦具有明顯的損害作用；又如色彩鮮艷的糖果、飲料、冰激凌等，這些食品在加工過程中，加入了大量的添加劑和合成色素，不僅增加孩子肝臟的負擔，長期攝入還可損傷體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)，導(dǎo)致大腦功能衰退、智力下降。    幫助孩子養(yǎng)成良好的益智飲食習慣是一項系統(tǒng)工程，方方面面的細節(jié)都應(yīng)當關(guān)注，希望本書能夠教會年輕的媽媽們?nèi)绾谓o孩子建立合理的膳食結(jié)構(gòu)，提高孩子的智力。

書籍目錄

第一章　益智飲食面面觀　第一節(jié)  重視孩子大腦發(fā)育的黃金時段　第二節(jié)　飲食三“不”曲　第三節(jié)  素食食物可讓孩子吃得更聰明？　第四節(jié)  過剩的營養(yǎng)影響孩子智力發(fā)育　第五節(jié)  吃肉？不吃肉？　第六節(jié)  零食新主張　第七節(jié)  酸堿平衡智商高　第八節(jié)  為孩子留住食物中的營養(yǎng)　第九節(jié)  健康的飲食講究加減乘除　第十節(jié)　要有選擇性地吃藥　第十一節(jié)　借助健康食物來排毒　第十二節(jié)  營養(yǎng)學(xué)家致孩子飲食的12大建議第二章　不要忽視餐桌上的益智食品　第一節(jié)　把粗糧當做主食　第二節(jié)  正確飲用牛奶有益智力　第三節(jié)  酸牛奶調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡　第四節(jié)  怎樣喝豆?jié){才科學(xué)？　第五節(jié)  蛋黃增強記憶力　第六節(jié)  黃豆能促進孩子神經(jīng)發(fā)育　第七節(jié)  吃魚補充DHA　第八節(jié)  豐富胡蘿卜，餐桌上少不了的美味　第九節(jié)  杏仁趕走腦疲勞　第十節(jié)  “百果之王”提升孩子免疫力　第十一節(jié)  “茵”類飲食不挑不偏　第十二節(jié)  毛豆是孩子夏季的益智佳品　第十三節(jié)  “健腦菜”讓孩子更聰明第三章　合理食用水果搭檔　第一節(jié)　你了解孩子的“水果時鐘”嗎？　第二節(jié)  蘋果——天然“鋅”滋味　第三節(jié)　柑橘好吃不宜多　第四節(jié)　給孩子吃香蕉你應(yīng)當了解什么？　第五節(jié)  葡萄的秘密　第六節(jié)　荔枝嘗鮮勿貪吃　第七節(jié)  堅果，益智健腦好幫手　第八節(jié)  孩子吃獼猴桃要慎防過敏　第九節(jié)  多吃菠蘿能提高記憶力　第十節(jié)  孩子常吃草莓對智力發(fā)育有好處第四章　益智美食好搭配健腦最有益　第一節(jié)　益智美食搭配食譜（春季篇）　第二節(jié)　益智美食搭配食譜（夏季篇）　……第五章　怎樣讓你的孩子與損腦食品無緣主要參考文獻

章節(jié)摘錄

第一章 益智飲食面面觀第一節(jié) 重視孩子大腦發(fā)育的黃金時段媽媽們都有一個共同的愿望——讓自己的孩子變得聰明、伶俐?？墒窃鯓硬拍苁购⒆痈勇斆髂?？這就需要媽媽們的幫助了，因為孩子大腦的發(fā)育，除了先天素質(zhì)外，后天的營養(yǎng)也是十分重要的?？茖W(xué)研究證明，孩子可以通過膳食來改善大腦的發(fā)育，健腦食品就具有這種功效。除了妊娠期以外，孩子從出生到兩歲也是大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期。如果營養(yǎng)供給充足，就能保證和促進大腦的發(fā)育，反之則會影響和阻礙大腦的發(fā)育。近年來一些新的研究表明，多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括氨基酸、葡萄糖、脂肪酸、維生素等，進入血液后幾乎立刻對腦細胞產(chǎn)生影響，使心理過程發(fā)生快速變化，還有可能對遠期行為也產(chǎn)生廣泛影響。國際著名營養(yǎng)學(xué)家、加拿大生物醫(yī)學(xué)聯(lián)合會主席安德森指出，在過去幾十年的營養(yǎng)研究中，最令人振奮的一個進展就是證明了腦功能受膳食及血液中的神經(jīng)遞質(zhì)前體物質(zhì)的影響，膳食質(zhì)量影響腦功能狀態(tài)，導(dǎo)致人們有可能對膳食及藥物治療腦功能障礙進行研究。大腦發(fā)育的黃金時期我們要挖掘孩子的潛能，就要了解大腦的發(fā)育過程：大腦是人體的司令部，它決定了一切。大腦發(fā)育分為三個階段：第一個階段，從懷孕到孩子出生。這個階段我們稱為大腦長數(shù)量的階段。當孩子出生時，大腦已經(jīng)有大約100億～180億個腦細胞，接近成人。也就是說孩子從懷孕到出生，大腦細胞的數(shù)量就已經(jīng)長好了。

媒體關(guān)注與評論

　　人類生命首先在于營養(yǎng)，因為營養(yǎng)是生長發(fā)育和智力發(fā)展的重要“建筑材料”?！　　谌裟荆ㄖ袊鵂I養(yǎng)學(xué)家）　　孩子的智力發(fā)展是由三方面因素決定的，一是遺傳因素，二是營養(yǎng)，三是后天教育。三者缺一不可，營養(yǎng)是一切的物質(zhì)基礎(chǔ)?！　　獜埶既R（中國兒科專家）　　最好的健腦方法是攝人對大腦有益的含有多種營養(yǎng)成分的食物，并進行合理搭配，以增強大腦的功能?！　　钊鸱遥ㄖ袊魅螤I養(yǎng)師）　　任何有智慧的人都應(yīng)該意識到我們的大腦和身體所需營養(yǎng)都來自食物、空氣和水，有利于大腦的食物能改善大腦的智商和情商。　　——帕特里克·霍爾福德（英國首席營養(yǎng)專家）

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《吃對了就能大大提高孩子的智力》聰明寓于一瓢一勺之間，飲食點滴鋪開似錦前程。

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