有機化學簡明教程

內(nèi)容概要

本書內(nèi)容的編寫緊緊圍繞培養(yǎng)符合生物技術(shù)和環(huán)境工程崗位需求的應用型人才的使用，充分考慮了獨立學院教育的特點，按“需用為準、夠用為度、實用為先”的原則安排其教學內(nèi)容。有機化學是為實現(xiàn)課程結(jié)構(gòu)和教學內(nèi)容整合、優(yōu)化而設置的專業(yè)基礎課程。本書層次分明，內(nèi)容精煉，通用性強，適用面廣。    新編寫的有機化學簡明教程在整體上既節(jié)省了學時，又突出了實用性。內(nèi)容上突出基本理論知識和實踐技能的培養(yǎng)；不過分強調(diào)學科的完整性，而注重教材的優(yōu)化；在內(nèi)容的闡述上，循序漸進，文字力求簡明軛要。本書介紹了有機化學中的基本概念、基本理論和應用舉例，闡述了各類有機化合物的分類、命名、性質(zhì)、重要反應機理等。很多有機化合物即使有相同的化學組成，但它們之問的化學性質(zhì)也截然不同，這歸根結(jié)底是因為它們之間的結(jié)構(gòu)不同所致，因此書中突出了結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這個觀點。從分析結(jié)構(gòu)人手達到掌握這一類化合物的系列性質(zhì)的目的。任何時候不要忘記去總結(jié)。學習過程中如果有兩個人，一個懂得總結(jié)；另一個整天就是玩，從來不總結(jié)，過了一段時間，兩個人的差距就出來了。同樣在我們的教材中也對比較重要的化學性質(zhì)進行了精煉性的總結(jié)，使讀者能夠更好更快地掌握相關(guān)內(nèi)容的精髓，讀者也能在學習的過程中學習到總結(jié)的方法。另外在每章的開篇都編排有“學習重點”，使學生有目的的進入新知識的學習。本書附帶對應的習題手冊供同學們課后練習，以加深對教材內(nèi)容的理解。

書籍目錄

第1章　導論　1.1　有機化學的研究對象　1.2　共價鍵和分子間力　1.3　有機反應的基本類型　1.4　有機化合物的分類　1.5　研究有機化合物的一般方法第2章　烷烴　2.1　烷烴的命名和同分異構(gòu)　2.2　烷烴的結(jié)構(gòu)和構(gòu)象　2.3　烷烴的物理性質(zhì)　2.4　烷烴的化學性質(zhì)　2.5　重要的烷烴第3章　不飽和烴　3.1　烯烴　3.2　二烯烴　3.3　炔烴第4章　環(huán)狀烴　4.1　脂環(huán)烴　4.2　芳香烴第5章　對映異構(gòu)  5.1　偏振光和旋光活性  5.2　對映體和手性  5.3　構(gòu)型的表示方法  5.4　含手性碳原子的化合物  5.5  不含手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)現(xiàn)象  5.6　立體專一反應和不對稱合成  5.7　外消旋體的拆分第6章　鹵代烴　6.1  鹵代烴的分類和命名　6.2　鹵代烴的物理性質(zhì)　6.3　鹵代烴的化學性質(zhì)　6.4　脂肪族親核取代反應的歷程　6.5　重要的鹵代烴第7章　醇、酚和醚　7.1  醇　7.2　酚　7.3  醚第8章　醛、酮和醌  8.1　醛和酮  8.2　醌第9章　羧酸、羧酸衍生物及取代酸　9.1　羧酸　9.2　羧酸衍生物　9.3　取代羧酸第10章　含氮有機化合物  10.1　硝基化合物  10.2　胺  10.3　重氮和偶氮化合物第11章　含硫及含磷有機化合物  11.1　含硫有機化合物　11.2　含磷有機化合物第12章　碳水化合物第13章　氨基酸和蛋白質(zhì)第14章　類脂第15章　雜環(huán)化合物和生物堿第16章　有機化合物的結(jié)構(gòu)表征參考文獻

章節(jié)摘錄

第1章 導論1.1 有杌化學的研究對象1.1.1 有機化學和有機化合物的定義有機化學(organic chemistry)是研究有機化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其變化的一門科學，是化學學科的一個分支，它的研究對象是有機化合物。早期化學家將所有物質(zhì)按其來源分為無機化合物和有機化合物兩類。無機化合物被認為是從非生物或礦物中得到的。人們把從植物或動物體中獲得的物質(zhì)定義為有機化合物，認為有機化合物只有“生命力”才能創(chuàng)造。直到1845年，柯爾柏合成了醋酸(CH3COOH)之后，不斷有有機物被人工合成，如石蠟、烴、醇、脂肪酸、甘油、蘋果酸、甲醛糖等。特別是l854年，貝特羅合成了脂肪。這一發(fā)現(xiàn)引起了巨大轟動，因為脂肪是細胞組織內(nèi)的物質(zhì)，它的人工合成意味著“生命力論”'被徹底推翻?，F(xiàn)在絕大多數(shù)有機物已不是從天然的有機體內(nèi)取得，但是由于歷史和習慣的原因，仍保留著“有機”這個名詞。有機化合物均含有碳元素，絕大多數(shù)含氫元素，此外，很多的有機化合物還含氧、硫、氮等元素。

圖書封面

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