百貨零售店經(jīng)營(yíng)管理一本通

內(nèi)容概要

本書(shū)主要介紹了百貨零售店概覽；百貨零售店開(kāi)張籌備；百貨零售店店面設(shè)計(jì)；百貨零售店商品管理等內(nèi)容。

書(shū)籍目錄

1 百華零售業(yè)概覽  零售業(yè)現(xiàn)狀  百貨零售店經(jīng)營(yíng)特征  零售店成功經(jīng)營(yíng)因素  國(guó)內(nèi)零售商本土優(yōu)勢(shì)2 百貨零售店開(kāi)張籌備  商圈測(cè)定  開(kāi)店前調(diào)查  店址選擇  確定店名  制定店名  確定投資規(guī)模  選擇設(shè)備  登記注冊(cè)  為開(kāi)張?jiān)靹?shì)  開(kāi)業(yè)儀式籌備3 百貨零售店店面設(shè)計(jì)  百貨店店面類型  百貨店門(mén)面高度  店面廣告設(shè)計(jì)  店內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)  天花板設(shè)計(jì)  貨架設(shè)計(jì)  色彩設(shè)計(jì)  照明設(shè)計(jì)  通道設(shè)計(jì)  店內(nèi)布局4 百貨零售店商品管理  商品定位  商品劃分  商品編碼  商品目錄  導(dǎo)入新商品  管理主力商品  優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)  處理疲軟商品  退、換貨管理  應(yīng)對(duì)商品競(jìng)爭(zhēng)  發(fā)現(xiàn)及防止商品損失  防止照明損害商品5 百貨零售店陳列管理6 百貨零售店采購(gòu)控制7 百貨零售店價(jià)格策略8 百貨零售店促銷策略9 百貨零售店店員管理10 百貨零售店收款作業(yè)11 百貨零售店經(jīng)營(yíng)策略12 百貨零售店日常管理13 百貨零售店顧客服務(wù)14 百貨零售店特許加盟附錄 百貨零售店常用經(jīng)營(yíng)管理表格

章節(jié)摘錄

　　采購(gòu)時(shí)機(jī)　　在確定采購(gòu)商品的品種和數(shù)量后，就要確定采購(gòu)時(shí)機(jī)了，這是保證無(wú)缺貨事故的發(fā)生的基本前提。一般商品多具有季節(jié)性因素，所以過(guò)早購(gòu)入會(huì)延長(zhǎng)商品的儲(chǔ)存時(shí)間，導(dǎo)致資金積壓，適時(shí)采購(gòu)的不僅容易購(gòu)進(jìn)商品，而且價(jià)格也較為便宜。因此，商店應(yīng)權(quán)衡利弊，選擇合理的采購(gòu)時(shí)間?！　《〞r(shí)采購(gòu)　　定時(shí)采購(gòu)，就是每隔一段固定時(shí)間，根據(jù)這段時(shí)間內(nèi)銷售掉的商品采購(gòu)相當(dāng)數(shù)量的商品的方法。值得注意的是，此時(shí)的采購(gòu)商品的數(shù)量不一定是經(jīng)濟(jì)批量。定時(shí)采購(gòu)具有采購(gòu)批量不固定，但采購(gòu)周期固定的特點(diǎn)。采購(gòu)周期是根據(jù)店鋪采購(gòu)該種商品的平均日銷售量及店鋪儲(chǔ)備條件、備運(yùn)時(shí)間、供貨商的供貨特點(diǎn)等因素而定，由店鋪預(yù)先固定，一般為10-15天，或更長(zhǎng)的時(shí)間。采購(gòu)批量則根據(jù)每次采購(gòu)前盤(pán)點(diǎn)商店的實(shí)際庫(kù)存量，定出采購(gòu)批量，一般不固定。計(jì)算公式為：　　采購(gòu)批量二平均日銷售量x采購(gòu)周期—實(shí)際庫(kù)存量+保險(xiǎn)儲(chǔ)備量表達(dá)式中，保險(xiǎn)儲(chǔ)備量是防止由延期交貨和消費(fèi)需要發(fā)生變化引起脫銷的額外庫(kù)存量?！　《〞r(shí)采購(gòu)的優(yōu)點(diǎn)是可以根據(jù)固定采購(gòu)時(shí)間做周密的采購(gòu)計(jì)劃，方便采購(gòu)管理，并能獲得多種商品合并采購(gòu)的好處；而其缺點(diǎn)表現(xiàn)為這種采購(gòu)方法盤(pán)點(diǎn)工作較復(fù)雜，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，無(wú)法隨時(shí)掌握庫(kù)存動(dòng)態(tài)?！　〔欢〞r(shí)采購(gòu)　　不定時(shí)采購(gòu)又稱采購(gòu)點(diǎn)法，是指每次采購(gòu)的數(shù)量相同，根據(jù)庫(kù)存量多少來(lái)具體確定采購(gòu)時(shí)機(jī)。不定時(shí)采購(gòu)具有采購(gòu)時(shí)間不固定，但采購(gòu)批量固定的特點(diǎn)。不定時(shí)采購(gòu)?fù)ǔＪ苌唐吩谕具\(yùn)輸時(shí)間、商品如庫(kù)驗(yàn)收時(shí)間以及銷售前加工整理時(shí)間的限制?！　〔欢〞r(shí)采購(gòu)的優(yōu)點(diǎn)是能隨時(shí)掌握商品變動(dòng)情況，不易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，采購(gòu)及時(shí)。其缺點(diǎn)表現(xiàn)在：由于各種商品的采購(gòu)時(shí)間不一致，不能享受集中采購(gòu)的價(jià)格優(yōu)惠，難以制定周密的采購(gòu)計(jì)劃?！　〔少?gòu)方法采購(gòu)貨物的方法相當(dāng)多，由于受貨品、季節(jié)等因素的影響，在選擇采購(gòu)方式時(shí)要有所側(cè)重，以下是一些常用的采購(gòu)方法：　　傳統(tǒng)采購(gòu)　　許多店鋪使用預(yù)先供應(yīng)商印好的采購(gòu)單，只要店鋪列出所需的貨物；記下需要的數(shù)量；送去倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行訂單集中列表。在知道百貨零售店缺什么貨后，供應(yīng)商會(huì)將貨品運(yùn)到零售店。這種方法現(xiàn)在普遍通用，供應(yīng)商的訂．單表格可定期供應(yīng)，或隨每次從倉(cāng)庫(kù)運(yùn)出去的貨物一并附上。　　兩次采購(gòu)　　根據(jù)兩次采購(gòu)的辦法，所訂的貨物在兩個(gè)不同的日期送出，以便客戶店鋪有效率地接收和存放。先行運(yùn)出的貨物由快速流動(dòng)的商品組成，即回轉(zhuǎn)較快的品種，因此，需要大批運(yùn)送。第二張訂單包括普通和銷售較慢的品種。這種采購(gòu)方法適用于采用進(jìn)貨板臺(tái)系統(tǒng)，雖然尚未普遍采用，但還是值得注意，因?yàn)槭褂眠@種方法的店鋪能更有效率地運(yùn)營(yíng)?！　∝浖艽媪坎少?gòu)　　許多商店采取貨架上有位置安放時(shí)，才開(kāi)始采購(gòu)銷售較慢商品的方法。這些商品的陳列面，直到下一次訂貨可以補(bǔ)充上去時(shí)，才加以安排。這種方法利于減少貨架的貨存量和人工成本，并使店鋪的作業(yè)更具效率。　　……

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