[豆.豆.豆]

內(nèi)容概要

你可能很熟悉做雪糕的紅豆綠豆、炒菜的四季豆、燉湯的蕓豆，可是紅花菜豆、阿帕盧薩馬豆、巧克力豆子和“海中女神”呢？15年來，豆子專家伊麗莎白?貝瑞在她靠近圣達(dá)菲的牧場培育這些稀罕豆子，而由《紐約時代》的美食專欄作家弗洛倫斯?法布里肯撰寫的這本書把伊麗莎白引入公眾視線。豆子在地球上存在的歷史已經(jīng)超過1萬年，而書中特別列舉出超過35種常見和罕見的豆子——有些你可能見過，更多的卻聞所未聞。每種豆子都有美麗的照片，還配有40多道美味菜譜，全部由美國一流大廚提供。      小小豆子，原來并不尋常呢！

作者簡介

弗洛倫斯·法布里肯，《紐約時代》的美食專欄作家，報道美食與餐廳的最新潮流，編著了多部烹飪作品，包括：《紐約時報海鮮烹飪手冊》、《紐約餐館手冊》、《餐桌樂事》、和《威尼斯風(fēng)味》等。

書籍目錄

誠摯感謝序一序二Part 1 豆子的歷史Part 2 伊麗莎白·貝瑞和她的豆子王國Part 3 豆子的常識Part 4 38種豆子的美味關(guān)系特別感謝的大廚豆子的來源互聯(lián)網(wǎng)上的豆子

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《豆,豆,豆:38種豆子的美味關(guān)系》是中國友誼出版公司出版。

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