味覺

內(nèi)容概要

本書通過追蹤西方趣味哲學的理論淵源，從生理學、心理學、哲學等多種角度探討了味覺與趣味、即食物與文化的關(guān)系。作者從感官等級制開始，逐一介紹了趣味哲學、味覺科學。味覺的文化意義、味覺與視覺的關(guān)系，以及味覺在文學藝術(shù)中的表現(xiàn)。由于作者即有理論的分析，又有科學的觀察，還有具體藝術(shù)作品的佐證，使得這本書既能給人以理論的啟示，又不失其閱讀的樂趣。

書籍目錄

導言
1感官等級制
感官與肉體：柏拉圖和亞里士多德／感官等級與傳統(tǒng)的連續(xù)性
2趣味哲學：審美感官與非審美感官
“Taste”：從字面意義到比喻意義／審美趣味的難題／休謨的審美趣味標準的關(guān)鍵／康德：快適與美／審美感官與藝術(shù)感官。再論審美趣味與味覺趣味
3味覺科學
有趣味的人／舌頭解剖學與味覺化學／對味覺的蔑視／味覺現(xiàn)象學／味覺的主觀性
4味覺的意義與有意義的味覺
味覺和審美享受／品味的符號／典禮和儀式／食品與對照藝術(shù)
5視覺欲望：對味覺與食物的表現(xiàn)
味覺表現(xiàn)：藝術(shù)中的感官等級／靜物畫與對食品的描繪／對靜物畫的贊美／對欲望的表現(xiàn)／反感
6吃的敘事
可怕的吃喝／共進晚餐：食物與社會結(jié)構(gòu)

圖書封面

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