快樂烘焙

前言

《快樂烘焙：寶貝廚房的幸福滋味》是一本會讓人幸福的書。一走進(jìn)烘焙教室，看見孩子們開心的笑容，人生的煩惱，突然變得渺小，做菜與吃飯，該是多么幸福的兩件事。一天之中，我們最期待的莫過于圍在餐桌旁享受親情互動的美味，而只有這個時刻，沒有任何目的，沒有任何壓力，只為了吃飯而相聚，熱騰騰的飯菜，溫?zé)崦總€人的心?？傆X得：「廚房里最好的調(diào)味料，就是一個人為另一個付出的心意?！刮业母赣H不擅言詞，他對孩子表達(dá)愛意的方式就是做好吃的食物。不管再怎么忙碌，他一定會親自到市場采買，不一會兒就會滿滿一桌色香味俱全的佳肴上桌，一切盡在不言中。那成為我們在記憶中最美味的時光，當(dāng)我們滿足地享用著，就算天塌下來，也不會想要離開這張幸福的餐桌。我總是能恣意地從父母精心烹飪的料理中，享受到溫暖，在味蕾獲得鼓舞時，貧乏的心靈也跟著被填滿。唯一的遺憾，是我不曾下廚為我父親做過任何一道菜，他從來沒有對等地享受我想為他付出的心意。從小，廚房就是我與弟弟的「兒童禁地」，我們只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看著父親忙碌的背影，看著從炒菜鍋中冒出的熱煙，那香氣，總是讓我們禁不住流口水。他總是笑著告訴我：「妳不用學(xué)做菜啊，以后找個會做菜的老公就好了?！怪钡浆F(xiàn)在，我用著初學(xué)者的身份為另一個人下廚，才深刻體會父親當(dāng)時在廚房里忙碌的心情，那有說不盡地愛意想讓另一個人知道。而多年以后的現(xiàn)在，我總是忍不住地想：「如果當(dāng)時，我能夠站在有父親的廚房，跟他一起做菜，那該有多好?！棺尯⒆釉趯W(xué)習(xí)廚藝中體會人生，是一件多么有趣的事！當(dāng)mimi告訴我，學(xué)廚藝最小的只有四歲，卻能做出簡單好吃的面時，覺得孩子的潛力無限，有無限的可能，而我們該怎么讓孩子在學(xué)習(xí)中充滿樂趣，或許除了一般才藝，透過這本書，你也可以跟孩子一起大小手同樂，讓親子關(guān)系更美味！

內(nèi)容概要

《快樂烘焙
寶貝廚房的幸福滋味》是一本專門為孩子和家長親子互動而精心準(zhǔn)備的快樂烘焙書。父母是孩子最好的老師，孩子快樂下廚房是培養(yǎng)孩子家庭觀念和親情觀念的最好途徑。因?yàn)椴涣私夂⒆?，拼命送孩子去學(xué)才藝的爸媽，其實(shí)最簡單也最實(shí)用的教養(yǎng)就在廚房里。孩子在人生中應(yīng)該學(xué)會的各項(xiàng)技能，在這本書設(shè)計(jì)的烹飪活動中都能得到充分鍛煉。透過這本書，你也可以跟孩子一起大手牽小手，讓親子關(guān)系更美味！

作者簡介

美味食踐者 Mimi：能夠?yàn)榱硪粋€人付出是幸福的。在孩子們心里，我們種下愛的種子，希望讓孩子從簡單的廚藝開始學(xué)會照顧自己，在未來的某一天能夠照顧自己所愛的人。食尚主廚 Deven：讓孩子把烘焙廚藝當(dāng)成樂趣，打從心底喜歡這件事，讓孩子能透過做料理的過程，養(yǎng)成耐心等待、同理分享、獨(dú)立自主、不驕不餒的性格。我們也在每次的課程中看見孩子們躍躍欲試的眼神，鼓舞著我們要帶更多的孩子體驗(yàn)烘焙及廚藝的樂趣。2006年北京奧林匹克餐飲烘焙點(diǎn)心類金牌；2006年迎接奧運(yùn)西廚邀請賽團(tuán)體賽特金牌；2009年第一屆國際廚師泰國曼谷亞洲杯烹飪賽西點(diǎn)組銅牌；2010年FHA新加坡國際美食展烘焙類“showpiece”產(chǎn)品金牌；2010年FHA新加坡國際美食展烘焙類“derring cake”產(chǎn)品銅牌。

書籍目錄

Chapter 1 愛的食事：從書桌到餐桌，生活中無所不在的家教課
食育教養(yǎng)——就是和孩子做好在廚房的小約定
美味的啟蒙讓食物變好吃的小道具
一定不能少的魔法食材
Chapter 2 有趣最重要：讓孩子從食物中發(fā)揮想象力
食物是孩子想象力最好的啟發(fā)
善用食材裝飾讓孩子胃口大開
1，2，3木頭人——大理石木柴面包
我愛趴趴熊——香草巧克面包
一起轉(zhuǎn)圈圈——培根咖哩卷
月亮，晚安——月牙兒餅干
我的秘密花園——棋格圍墻蛋糕
尋找夢奇地——花生巧克力球
嗡嗡嗡，微笑蜜蜂來做工——蜂蜜蛋糕
來玩跳繩！——辮子花生面包
美味小學(xué)堂：神奇麥爺幫幫忙，香噴噴的面包怎么做？！
Chapter 3 想吃最重要：培養(yǎng)孩子從想吃的菜單中，找出自己的味覺
跟孩子一起設(shè)計(jì)菜單吧！
先學(xué)會當(dāng)爸爸媽媽的廚藝小幫手吧！
孩子成長不可或缺的營養(yǎng)與食材對照表
幫助孩子克服對食物的恐懼矯正其錯誤的飲食觀念
早餐
元?dú)庑√枴阆阊帑滊u丁粥
起床！——跟著菠蘿鮮蝦起司米堡
午餐
大嘴漢堡超人——鮮蔬豬排口袋漢堡
陽光·海洋·大冒險——海鮮莎莎意大利面
午茶點(diǎn)心
哇茲哇茲超好吃——一口甜蜜香腸卷
咕嚕溜滑梯——香草珍珠奶凍
晚餐
小米立大功——蕃茄熏雞蛋包飯
晚餐點(diǎn)心
變身黃金小戰(zhàn)士——玉米火腿披薩
美味小學(xué)堂：神奇麥爺幫幫忙，帶孩子一起上市場挑選食材吧！
Chapter 4 變化最重要：大手拉小手，四季萊單上桌！
用點(diǎn)心將四季的滋味收藏起來喔！
大手拉小手，從簡單的廚藝培養(yǎng)孩子的生活能力
一口接一口，食欲大開的好“煮”意
春的食事
跟著蒲公英去旅行——棉花糖蛋糕
童年的記憶寶盒——亮品晶寶石餅干
夏的食事
海邊的快樂假期——海苔方塊餅
唱著快樂頌的蟬——香酥芝麻喀哩脆餅
秋的食事
小松鼠歷險記——栗子蒙布朗蛋糕
神奇的地底寶藏——地瓜燒
冬的食事
小雪人的許愿樹——杏仁餅干脆片
圣誕鈴聲響叮當(dāng)——蔓越莓優(yōu)格杯子蛋糕
美味小學(xué)堂：神奇麥爺幫幫忙，怎么做出色香味俱全的可口蛋糕？
Chapter 5 歡樂最重要：從廚房中變出人生值得回味的紀(jì)念品
今天，換孩子當(dāng)主人吧！讓食物成為孩子的美味畫布
跟孩子一起玩派對歡樂Home Party自己來！
For Birtaday～好吃的生日蛋糕
甜美溫馨的祝?！獥魈遣级〉案?br />香濃不膩的生日主角——妙妙黑森林蛋糕
超幸福感點(diǎn)心——牛奶多多泡芙塔
For Party Time～讓派對更有趣的小點(diǎn)心
小刺猬軍團(tuán)進(jìn)攻——花生巧克力核桃餅干
金黃閃亮的個性叉燒酥
甜蜜又多汁的雞肉蘋果沙拉
For Spectial Day～特殊節(jié)日就要有新鮮事
陪嫦娥姐姐過中秋——奶香味滿溢的蛋黃酥
驚奇萬圣夜——南瓜面包
美味小學(xué)堂：神奇麥爺幫幫忙，怎樣用糖團(tuán)怎樣玩裝飾？
無限祝福的天使糖偶
小瓢蟲異想的美食
Chapter 6 特色最重要：餐桌上異想出的美食動手做出世界各地的特色點(diǎn)心
和孩子一起在美食中環(huán)游世界吧！
從吃東西開始讓孩子學(xué)會分享
好吃的食欲版圖
泰美味異國風(fēng)——酸甜月亮蝦米餅
獨(dú)特性100分——印度咖喱雞汁面包
滿滿鮮味的日本味——和風(fēng)鮮雞茶碗蒸
迷人的法國風(fēng)情——?dú)W培拉蛋糕
抗拒不了的法式香醇——檸檬布丁塔
意猶未盡的甜蜜——美式藍(lán)莓起司蛋糕
西班牙小點(diǎn)心——在西班牙烤蔥餅上跳舞
隨意狂想的——意式海鮮起司燉飯
美味小學(xué)堂：神奇麥爺幫幫忙，怎么利用烤箱立即變出各式各樣的美味？
Chapter 7 創(chuàng)意最重要：食物也能72變，零食變身成好吃料理
零食變變變，創(chuàng)作出獨(dú)一無二的超美味甜點(diǎn)！
教孩子利用食物的特性，改造出讓人百吃不厭的料理
零食變身
冷薯?xiàng)l、方便面——薯?xiàng)l奶油可樂餅
蔬果汁、香橙軟糖——香橙軟糖蜜汁肉包
熟雞塊——洋芋鮪魚成面包
白巧克力塊、牛奶巧克力塊——杏仁手工巧克力
太妃糖、棉花糖——太妃糖布丁
巧克力豆、餅干——香蕉巧克力派
洋芋片——玉米濃湯起司面包盅
香草冰淇淋——草莓香草蛋糕
美味小學(xué)堂：神奇麥爺幫幫忙，該怎么幫孩子改掉愛吃甜食的習(xí)慣？
Chapter 8 有心最重要：我也是大廚師，為爸爸媽媽創(chuàng)作的專屬料理與點(diǎn)心
今天，就用美味的食物說“謝謝”！
幸福餐桌的對話
讓孩子在廚藝的學(xué)習(xí)中找到自我
跟著女兒的夢想前進(jìn)～小小藍(lán)帶主廚
烘焙出三倍的幸福
在柔軟的面包上跳舞～興趣能幫孩子轉(zhuǎn)變與生俱來的性格
For親愛的爹地
一百分的男人味——香蒜烏龍面
微焦的幸福美味——泡萊豬肉酥皮卷
老爸的意式浪漫——海苔味噌奶油焗烤意大利面
熱鬧的好味道——黃金酥皮雞肉烤串
For親愛的媽咪
媽媽咪呀熱鬧的好味道——糖醋鮮味起司雞蛋豆腐
公主的午茶時光！——草莓果醬戚風(fēng)蛋糕卷
粉紅小姐——蔓越莓奶凍
 小廚師大手藝——鮮菇蕃茄起司比斯吉

章節(jié)摘錄

插圖：

后記

我從來沒有想過有一天，我能以得獎?wù)叩纳矸萦H自為總統(tǒng)做國宴點(diǎn)心。當(dāng)我?guī)е⒆觽円黄鹜婧姹簳r，?；叵肫鹦r候的我，總是想著長大的我會是什么樣子？  我常自嘲我就是個大孩子，活在一個充滿想象的世界里，烘焙跟料理對我來說，真的是太有趣了！ 父母親從小就給予我可以天馬行空、盡情創(chuàng)作的成長空間，自己最喜歡跟在母親后頭，把廚房當(dāng)自己筑造夢想的秘密基地，認(rèn)真塑型每份餅干面團(tuán)，再小心翼翼放入烤箱，看著餅干漸漸膨脹變成漂亮的金黃色，我也聞到了彷佛來自天堂最幸福的味道。起初跟mimi一起籌備兒童廚藝&食育班時，我們想過很多種可能，但覺得”實(shí)演”，是唯一讓夢想實(shí)現(xiàn)的快捷方式，讓孩子把烘焙廚藝當(dāng)成樂趣，打從心底喜歡這件事，讓孩子能透過做料理的過程，養(yǎng)成耐心等待、同理分享、獨(dú)立自主、不驕不餒的性格。我們也在每次的課程中看見孩子們躍躍欲試的眼神，鼓舞著我們要帶更多的孩子體驗(yàn)烘焙及廚藝的樂趣。令我印象深刻的是，曾有一對雙胞胎參加了兒童廚藝夏令營的活動，爸爸眼見心愛的女兒們打著蛋，小小的手忙碌著，不一會就做出綿密蛋香的蛋包飯，他笑著說：「她們是怎么辦到的，好利害喔！…還記得一個月前她們還不會打蛋呢….」，我看到那位父親嘴角微揚(yáng)的小小驕傲。我常說孩子的”想象”是”無限”的，看到每一位在父母親手中呵護(hù)的寶貝們，經(jīng)歷了一次次的蛻變，父母一路相隨，用真心的鼓勵，不斷給孩子加油打氣，我的心里總是無比激動，激動的不是孩子學(xué)到了甚么，而是在親子間我看到了一座用愛打造的橋梁，或許這就是父母對孩子最無私浩翰的愛吧。每當(dāng)夜晚，我總會默默泛起心中悸動，感謝上天給我一對如此愛我無垠，無私奉獻(xiàn)照顧我的父母，也感謝父母寬容引導(dǎo)，營造最適合我的成長環(huán)境。很多家長們從一開始抱著讓孩子試試玩玩的心態(tài)，到現(xiàn)在鼎力支持孩子繼續(xù)上進(jìn)階的廚藝課程，很多孩子不再有把上廚藝課當(dāng)成是玩玩的心態(tài)，而是非常認(rèn)真地看待，該怎么從做好一個餅干到獨(dú)力完成一個蛋糕，稚嫩的臉龐散發(fā)出自信、燦爛的笑容，那是世界上最溫暖的小小太陽。孩子們的潛質(zhì)，就像我手中的糖團(tuán)，擁有無限的可能，他可以成為一個對世界地球生態(tài)鉆研的科學(xué)家，或者懷抱滿滿幸福為人們烹煮美食的廚師，只要衷心地相信，并且支持孩子們正在參與的任何事，你就能從生活中發(fā)現(xiàn)孩子們的大大轉(zhuǎn)變。將此書獻(xiàn)給最愛我的王爸比和王媽咪，也獻(xiàn)給一路默默支持我們的親友和伙伴，也感謝一開始不看好我們的貴人，謝謝你們寶貴的建議及意見，因?yàn)橛写蠹业膮⑴c，讓我們有更加前進(jìn)改進(jìn)的動力，謝謝您們！

媒體關(guān)注與評論

“本書讓我發(fā)現(xiàn)，原來廚房就是最棒的親子游戲區(qū)！與孩子一起做料理，就是幸福與愛的味道！”——暢銷生活美學(xué)作家陶禮君即使父親已經(jīng)不在了，走進(jìn)廚房，還是能聞到食物的香氣，記憶里的美味，總能療愈人生的低潮，那張幸福的餐桌，除了滿桌的菜肴，還刻畫著父母與孩子們共度的美好“食”光?！緯_灣版主編劉兆媛生活像是一本大的習(xí)作簿，父母在陪著孩子們成長的體驗(yàn)中，共同完成一篇篇圓滿幸福的章節(jié)。希望書中的每一口幸福，您都能用心地細(xì)細(xì)品味?，F(xiàn)在開始，讓充滿愛的滋味也在您家的餐桌上發(fā)酵。——中華烘焙協(xié)會會長曾美子通過本書，你可以讓孩子從體驗(yàn)中找到自己的人生味覺，讓人跟人的互動特別美味?！湍兄鲝N黃寶元

編輯推薦

《快樂烘焙:寶貝廚房的幸福滋味》爸爸媽媽帶著孩子們一起烘焙，讓大小手一起把幸福端上餐桌，不僅能給孩子們成就感，更能讓孩子們在學(xué)習(xí)的過程中勇于表達(dá)自己，跟爸媽打成一片，當(dāng)成是最好的模范與陪伴。這本書里的每道點(diǎn)心及料理都有mimi及Deven老師設(shè)計(jì)的巧思在里面，孩子們每學(xué)會一道，就等于完成了一項(xiàng)有趣的生活課題。通過美食親子游戲，加強(qiáng)父母和孩子的溝通，也是鍛煉孩子各種綜合能力的最佳途徑。從現(xiàn)在開始，讓一家人一起快樂烘焙成為孩子腦海里最幸福的印記吧！

名人推薦

“本書讓我發(fā)現(xiàn)，原來廚房就是最棒的親子游戲區(qū)！與孩子一起做料理，就是幸福與愛的味道！”——暢銷生活美學(xué)作家 陶禮君    即使父親已經(jīng)不在了，走進(jìn)廚房，還是能聞到食物的香氣，記憶里的美味，總能療愈人生的低潮，那張幸福的餐桌，除了滿桌的菜肴，還刻畫著父母與孩子們共度的美好“食”光?！緯_灣版主編 劉兆媛    生活像是一本大的習(xí)作簿，父母在陪著孩子們成長的體驗(yàn)中，共同完成一篇篇圓滿幸福的章節(jié)。希望書中的每一口幸福，您都能用心地細(xì)細(xì)品味。現(xiàn)在開始，讓充滿愛的滋味也在您家的餐桌上發(fā)酵?！腥A烘焙協(xié)會會長 曾美子    通過本書，你可以讓孩子從體驗(yàn)中找到自己的人生味覺，讓人跟人的互動特別美味。——型男主廚 黃寶元

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