出版時(shí)間:2010-9 出版社:朝華出版社 作者:南銀貞 頁(yè)數(shù):224 譯者:范蘊(yùn)莉
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內(nèi)容概要
本書是關(guān)于父母和孩子一起做料理方面的書。 書中運(yùn)用一些常見(jiàn)的食材,設(shè)計(jì)出30個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn),不僅能讓孩子們學(xué)到基礎(chǔ)的科學(xué)知識(shí),還能鍛煉他們的動(dòng)手能力和思考能力。教養(yǎng)書籍常說(shuō):媽媽是孩子最好的老師。充分利用這本書,可以讓爸爸也很好地扮演一次老師的角色。 書中所做的料理,顏色活潑,口感極佳;從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,搭配合理,很適合處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子食用。 書中的料理、實(shí)驗(yàn)都需要孩子和家長(zhǎng)一起來(lái)完成,這樣也更能培養(yǎng)孩子與父母之間的感情,這將成為他們成長(zhǎng)過(guò)程中的一項(xiàng)寶貴財(cái)富。此外,書中的實(shí)驗(yàn)對(duì)孩子沒(méi)有年齡限制,可以參與的范圍很廣泛。對(duì)于想要培養(yǎng)孩子動(dòng)手、思考能力的家長(zhǎng)來(lái)說(shuō),無(wú)疑是最好的入門書。 書中語(yǔ)言簡(jiǎn)潔、明了,所介紹的料理、實(shí)驗(yàn)操作性強(qiáng),適合廣大料理愛(ài)好者閱讀和實(shí)踐。
作者簡(jiǎn)介
作者:(韓國(guó))南銀貞 (韓國(guó))柳景熙 (韓國(guó))張仙京 譯者:范蘊(yùn)莉南銀貞:漢陽(yáng)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士,在淑明女子大學(xué)校中選修韓國(guó)飲食研究院的兒童料理指導(dǎo)者課程。對(duì)糕點(diǎn)、韓國(guó)醬菜,宮廷料理等傳統(tǒng)料理有著濃厚的興趣,正在為兒童傳播傳統(tǒng)美食文化而努力。柳景熙:在大學(xué)中主修會(huì)計(jì),在淑明女子大學(xué)校中選修韓國(guó)飲食研究院的兒童料理指導(dǎo)者課程。因?yàn)橄埠米隽侠?,在趙恩旌食空間研究所里研習(xí)餐桌布置課程,現(xiàn)在在M-COOKING活動(dòng)中擔(dān)任指導(dǎo)生活料理老師。張仙京:在大學(xué)里學(xué)的是經(jīng)營(yíng)專業(yè),在淑明女子大學(xué)校中選修韓國(guó)飲食研究院的兒童料理指導(dǎo)者課程。精通面包、餅干的制作,并且是一位充分了解兒童心理的好老師。
書籍目錄
第一單元 顏色背后的食物科學(xué)謎題 01 胃酸會(huì)腐蝕我們的胃嗎?食物酸堿變變變!酸甜可口的蘿卜壽司謎題 02 沸水會(huì)煮掉葉綠素嗎?花椰菜把水染成綠色了!花椰菜馬鈴薯濃湯謎題 03 菠菜里只有一種顏色嗎?找出葉子變色的秘密!大力水手海鮮菠菜餅謎題 04 砂糖焦了就變得苦苦的?砂糖變臉!外脆內(nèi)軟的焦糖紅薯謎題 05 煮熟的肉為什么縮小了?烤肉讓人垂涎三尺的秘密!滋滋作響的鐵板蘑菇牛排謎題 06 變黃色的蘋果白雪公主會(huì)接受嗎?營(yíng)養(yǎng)豐富的核桃蘋果沙拉謎題 07 為什么煮熟的蝦子會(huì)變色?蝦子的華麗舞會(huì)!穿上彩衣的蝦料理中的計(jì)量:美味的食物需要標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)量!第二單元 碳水化合物中的食物科學(xué)謎題 08 勾芡為什么黏黏的?都是因?yàn)榈矸劾玻∠慵蹇ㄗ疡R鈴薯餅謎題 09 為什么煮好的飯都黏黏的?米會(huì)糊化,飯會(huì)老化!絲瓜鮪魚粥謎題 10 糯米團(tuán)也有硬脾氣?好黏人的糯米湯圓!又黏又甜的巧克力麻薯謎題 11 為什么切成一半的玉米不能變成爆米花?圣誕爆米花環(huán)謎題 12 為什么烤松餅里有一個(gè)個(gè)小洞?我的笑臉烤松餅謎題 13 膨脹吧,面粉!酵母讓面包發(fā)酵了!小熊豆沙饅頭第三單元 蛋白質(zhì)中的食物科學(xué)謎題 14 牛奶不是變臭了,而是變成起司了!彩虹奶酪小吐司謎題 15 雞蛋煮熟需要多久?變心的雞蛋!黃色小雞農(nóng)場(chǎng)謎題 16 高筋、低筋、傷腦筋!不同的面粉彈性也不同嗎?彩色意大利肉醬面謎題 17 誰(shuí)偷吃了平底鍋上的牛排?美味多汁的漢堡牛排謎題 18 軟軟的白色棉花糖是怎么做成的?雪白的動(dòng)物棉花軟糖謎題 19 打開(kāi)醋壇子的秘密!喝醋會(huì)讓骨頭變軟嗎?膠質(zhì)滿滿的香炸雞翅美味特輯 如果吃到嘴里的食物是沒(méi)有味道的,還會(huì)覺(jué)得它好吃嗎?第四單元 脂肪中的食物科學(xué)謎題 20 脂肪真的會(huì)使人肥胖嗎?頭腦壯壯核桃酥謎題 21 為什么鮮奶油像云朵一樣入口即化?草莓甜心奶油蛋糕謎題 22 加油添醋的蛋黃沙拉醬會(huì)讓你發(fā)胖嗎?方方黃黃的海綿寶寶便當(dāng)謎題 23 巧克力為什么這么有魅力?人見(jiàn)人愛(ài)的甜蜜滋味——巧克力!葉片巧克力謎題 24 我們是面粉的好伙伴!面粉也有硬脾氣!三色香酥螺旋餅第五單元 蔬菜和水果中的食物科學(xué)謎題 25 當(dāng)豬肉遇到菠蘿!為什么完全硬不起來(lái)了?菠蘿肉串花園謎題 26 為什么腌過(guò)的食物變好吃了?水分都跑到鹽水里了!蘿卜泡菜開(kāi)花了謎題 27 為什么干燥的食物不容易腐壞?蔬菜的水分不見(jiàn)了!蔬菜芝麻飯團(tuán)謎題 28 夜晚植物也會(huì)進(jìn)行光合作用嗎?認(rèn)識(shí)植物的構(gòu)造!花園水果三明治謎題 29 砂糖可以把水趕出來(lái)嗎?奇異果里的水分在移動(dòng)!美味蜜餞糖漬奇異果謎題 30 砰!汽水變噴泉!找出碳酸的秘密!透心涼的檸檬噴泉汽水
章節(jié)摘錄
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編輯推薦
《好爸爸的30個(gè)親子料理游戲》連續(xù)30周蟬聯(lián)韓國(guó)料理類暢銷榜NO.1,第一本結(jié)合食譜&實(shí)驗(yàn)的親子教科書。保證爸爸輕松做! 孩子超愛(ài)吃!!小朋友進(jìn)廚房,在多數(shù)家長(zhǎng)眼中是危險(xiǎn)、麻煩的事;〈br〉而在國(guó)外,最熱門的兒童游戲場(chǎng)所是“廚房”;書店熱銷的書籍是“兒童料理食譜”;〈br〉電視臺(tái)叫座的節(jié)目是“兒童烹飪”?!碽r〉“兒童烹飪”和“廚房育兒”,已經(jīng)成為當(dāng)下家庭最時(shí)髦的教育活動(dòng),親子料理不僅可以增強(qiáng)孩子的自信心與動(dòng)手能力,更能培養(yǎng)他們的獨(dú)立性以及對(duì)科學(xué)的濃厚興趣?!碽r〉和孩子一起開(kāi)心下廚 是許多父母親的夢(mèng)想,從實(shí)驗(yàn)中學(xué)到的科學(xué)知識(shí),少了課業(yè)的壓力。不但輕松理解,更容易形成成長(zhǎng)記憶。一舉多得的好處,聰明的爸媽不容錯(cuò)過(guò)!〈br〉親子料理玩科學(xué)的好處:〈br〉增進(jìn)親子互動(dòng)〈br〉改善兒童偏食習(xí)慣〈br〉舒緩壓力,建立自信〈br〉比課本學(xué)到的知識(shí)更容易記住〈br〉培養(yǎng)孩子在生活中探索科學(xué)的主動(dòng)性〈br〉更是一本妻子送給丈夫的親子游戲書〈br〉Q:為什么洋蔥把我們弄哭了?〈br〉洋蔥被切開(kāi)時(shí),會(huì)釋放一種做“蒜胺酸酶”的酵素,它會(huì)轉(zhuǎn)化成刺激角膜神經(jīng)織維的氣體,使得淚腺便開(kāi)始分泌淚液洗掉刺激物,因此就會(huì)覺(jué)得淚流不止了。
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